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酸豆乳十大家常做法,配料有哪些

酸豆乳

主料

黄豆100克;清水1000克;

辅料

酸奶菌粉一小包;白糖10克;

酸豆乳的做法步骤

1:黄豆提前一晚浸泡,泡发的黄豆有300克;

2:浸泡后的黄豆分2次放入料理机中,一次加500ml水

3:用料理机打成豆浆

4:一块棉布垫在锅里,打好的豆浆倒在棉布上过滤(有做豆腐的布袋更好)

5:过滤出的豆渣,不要扔掉,可以做小豆腐等等;

6:开小火煮豆浆,

7:一边煮一边舀出浮沫,烧开后再煮5分钟;

8:酸奶机的内胆及工具用沸水消毒

9:煮好的豆浆凉至手温,放入酸奶机内胆中,

10:倒入一小包酸奶菌粉;

11:放入10克白糖,搅拌均匀

12:酸奶机接通电源,工作6个小时

13:6个小时后,舀一勺,像嫩豆腐一样

小窍门

黄豆浸泡后有300克,煮好的豆浆有600克不到,豆浆一点要耐心煮,务必小火。

酸奶乳酪排包

主料

高筋面粉300克;奶油奶酪50克;鸡蛋液50克;酸奶100克;水30克;白砂糖50克;盐2克;耐高糖酵母3克;黄油30克;

辅料

黄油15克;细砂糖12克;鸡蛋液12克;中筋面粉20克;

酸奶乳酸排包的做法步骤

1:主料表中的水、鸡蛋、酸奶、糖、盐、(糖和盐各放在面包桶的两个对角)奶油奶酪、高筋面粉、酵母放进面包桶内,用筷子搅匀;启动面包机的“和面”程序

2:一个“和面”程序结束,放入软化的黄油(主料表中的量),再次启动“和面”程序

3:第二个“和面”程序结束,取一小块面团,慢慢抻开,这时可以拉出一大片不易破的薄膜了

4:将拉开的小面团与面包桶里的大面团重新揉到一起收圆,放在一个盆里,蒙上保鲜膜,放入冰箱冷藏

5:第二天取出,已经发酵成2倍大了,用手指戳一下,洞口不会变化

6:将面团取出,翻过来折叠按压排气成原来的大小

7:分成9等份,揉圆松弛15分钟

8:趁松弛面团的时间来做表面泡芙糊:将辅料中表的黄油加糖打至蓬松

9:将辅料表中的鸡蛋液分两次加入,每次加入后打匀再加下一次

10:筛入辅料表中的中筋面粉拌匀

11:装入裱花袋中备用

12:将面团擀成椭圆形

13:翻面后转横过来,压薄底边,自上往下卷起成长条

14:排放在烤盘里,再次发酵,发好后在表面刷一层鸡蛋液,上下各挤一条泡芙糊,中间撒适量芝麻

15:将烤盘送入已经预热好的烤箱中层,上下火180度烤18分钟左右,表面金黄,用手按下可以弹起即可出炉

小窍门

1.我是因为没有时间,所以才会在头一天晚上和了面放进冰箱冷藏发酵,第二天再做整形烘烤,如果是休息日,就可以和好面室温发酵,当天就做2.整形后二次发酵也要注意观察不要发过了,当看到面团已经再次膨大就用手指在不显眼处轻按一下,按下去面团只稍稍回弹一点儿,就可以预热烤箱了准备烘烤了。

莓莓乳酸菌

主料

冰清茉莉茶汤180ml;饮爆点冰糖桨25ml;草莓酱30g;新鲜草莓2颗;乳酸菌40ml;椰果50g;

辅料

冰块250g;

莓莓乳酸菌的做法步骤

1:第一步:在出品杯中倒入椰果。

2:第二步:在冰沙机倒入乳酸菌。

3:第三步:在冰沙机中倒入冰清茉莉茶汤。

4:第四步:加入冰糖浆。

5:第五步:在冰沙机中加入清洗好的草莓。

6:第六步:加入草莓浆。

7:第七步:加入冰块。

8:第八步:打成冰沙。

9:第九步:倒入杯子中。

10:做好了哦。

11:配方来啦。

小窍门

一杯清新的莓莓,冰爽的饮品,最欣慰不过的是,春天来了。

豆腐乳

主料

发好酵的豆腐适量;

辅料

盐适量;酒适量;茶油适量;糖适量;辣椒粉适量;八角粉适量;

豆腐乳的做法步骤

1:发好酵的豆腐凉二天,。

2:再改刀,不改刀也行。

3:加盐,。

4:再淋上酒。

5:抛匀腌制半天。

6:腌好的豆腐乳码上垫子上沥汁。

7:再备辣椒粉,酒。

8:酒碗里放点盐,十三香,糖,八角粉,辣椒椒,拌匀。

9:再依次放进豆腐乳蘸上汁。

10:蘸好汁的豆腐乳放进腌腐乳的罐里。

11:淋上茶油盖上盖子腌制一个月就可开坛了。

酸奶乳酪蛋糕

主料

奶油奶酪220g;酸奶180g;鸡蛋5个;低筋粉30g;玉米淀粉20g;糖70g;黄油60g;

辅料

白醋几滴;

酸奶乳酪蛋糕的做法步骤

1:准备好所有食材,并称量好重量,以免做起来手忙脚乱弄错

2:把奶油奶酪室温融化然后掰碎,倒入酸奶

3:打蛋器充分搅拌均匀,不能让奶酪有小疙瘩。搅拌到十分顺滑的状态。

4:蛋清蛋黄分离后,把蛋黄打散,倒入奶酪中充分搅拌均匀。

5:黄油隔水融化,倒入奶酪液中

6:把蛋奶液充分搅拌均匀。

7:低筋粉和玉米淀粉混合提前过筛,然后筛入蛋奶液中

8:直接用打蛋器搅拌均匀,然后放入冰箱冷藏半小时,让液体稍微变得浓稠一点。

9:蛋白中加几滴醋,搅拌至起大泡放入一半的糖

10:泡沫稍微细腻时加入剩余的糖

11:继续高速搅拌至湿性发泡,即提前打蛋器,有向下弯的小尖。

12:取1/3蛋白放入蛋奶液中,用切拌的手法拌均匀

13:然后倒入剩余的蛋白中,

14:继续用切拌的手法拌均匀。

15:模具底部铺上油纸,倒入蛋糕液。烤盘装1厘米深的凉水,上面放烤网。烤箱170度预热5分钟后,调到150度,放入蛋糕模,烤50分钟,观察颜色,如果颜色浅,调高到170度继续烤10分钟即可

16:烤好的蛋糕,晾凉后放入冰箱冷藏2小时。

17:吃的时候脱模,刀用热水沾一下再切,刀口能切得整齐漂亮

小窍门

1.我用的是铝模具,所以下面一定要铺油纸,否则脱模时就悲催啦2.我家烤箱35升的,放在了倒数第二层。具体位置和温度可以根据自己的烤箱调整。注意一点就是温度和时间是成正比的。3.水浴法要保证自始至终都有水,所以烤盘里至少是1厘米深的水,而且是放凉水,这样蛋糕表面不易开裂

果蔬乳酸

主料

青瓜汁25ml;果糖20ml;乳酸菌15ml;原味酸奶60ml;

辅料

冰块至标准线;冰水225ml;

果蔬乳酸的做法步骤

1:准备一个雪克杯,加入青瓜汁

2:加入果糖

3:加入乳酸菌

4:加入原味酸奶

5:加入冰块,至标准线

6:加入冰水

7:快速雪克均匀

8:出杯

9:加两片青瓜装饰,果蔬乳酸完成了!

小窍门

这款新品深受女性消费者的喜爱,丰富青瓜和乳酸菌搭配营养,好吃健康,还能保持好心情~

豆腐乳

主料

豆腐1000g;

辅料

辣椒末200g;花椒粉50g;高度白酒50ml;盐适量;

豆腐乳的做法步骤

1:老豆腐切大块在沥水篮里沥去水分。

2:收纳箱底铺上干粽叶,把豆腐切小块均匀摆入,盖盖,让它慢慢长出黏黏的细绒毛。

3:辣椒末、花椒粉、盐搅拌均匀备用。把高度白酒倒入碗中,豆腐一块块浸过白酒,滚上调料,放进坛中,密闭一周以上即可夹出享用了。

酸乳猪扒

主料

猪瘦肉400克;酸乳1小瓶;

辅料

番茄酱40克;蛋清少许;

调料

盐适量

油适量

小苏打0.3克

胡椒粉2克

酸乳猪扒的做法步骤

1:把猪片成1.5厘米厚的块,用刀剁过。

2:猪肉块放入盆中,加入酸乳、盐、蛋清、小苏打、糖、抓匀腌制一个晚上。

3:平底锅烧热下油,放入洗过的猪扒小火慢煎。

4:翻过一面再煎。

5:熟时挟起放盘中,拌番茄酱食更美味。

酸乳酪红豆三明治

主料

吐司4片;自制酸奶1瓶;

辅料

蜜红豆2勺;

酸乳酪红豆三明治的做法步骤

1:自制的酸奶倒在已经杀菌的过滤布上。

2:把过滤布绑在筷子上,放在一个容器上。冰箱冷藏过滤四小时左右,把奶清完全过滤出来。国内出酸乳酪备用。

3:把过滤出的乳酪和蜜红豆一起混合。

4:混合好的红豆乳酪备用。

5:自制的淡奶油吐司取四片。

6:轻食机先预热一分钟,然后放上土一片吐司片。吐司片上提前放好红豆酸乳酪。

7:再压上一片吐司片。

8:盖子压紧,煎烤2--3分钟,烤到表面焦黄取出。

9:切开看看,里面满满的红豆酸乳酪。配上奶香十足的淡奶油吐司片儿。吃起来满口都是奶香,非常的满足。

小窍门

轻食机做三明治的时候,表皮是酥脆的感口感。可以根据自己的喜好适当地调整煎烤的时间。时间短表面就软一些。时间长表面更脆一些。个人觉得掌握在两到三分钟之间比较合适。

酸乳鸡扒

主料

鸡胸肉一块;酸乳200毫升;

辅料

油少许;盐适量;胡椒粉3克;小苏打少许;

酸乳鸡扒的做法步骤

1:把鸡胸片成1厘米厚的块。

2:把鸡胸肉放入盆里,加入酸乳、盐、胡椒粉、小苏打、油拌匀腌制一个晚上。

3:把腌过的鸡胸肉洗净。

4:平底锅烧热下油、鸡胸肉中小火煎。

5:煎好一面,翻过煎另一面。

6:出锅装盘,可直接食用,亦可拌番茄酱一同吃。

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