西瓜皮水饺

主料

西瓜皮半个西瓜；面粉300g；肉馅250g；

辅料

葱姜适量；香油20g；

调料

盐10g

鸡精5g

蚝油20g

生抽20g

老抽20g

姜粉10g

胡椒粉15g

料酒30g

糖10g

西瓜皮水饺的做法步骤

1：半个西瓜把瓤切出来。

2：瓜皮去掉红色部分，收拾干净。

3：切成小条。

4：加盐拌匀腌制一会。

5：这时候去和面。盐粉加盐加水。

6：和成面团盖保鲜膜静置。

7：瓜皮已经变软。过水洗净，沥水。

8：放料理机。

9：打碎。

10：挤干水分。

11：肉馅加盐、鸡精、胡椒粉、姜粉、糖、蚝油、料酒、生抽、老抽拌匀。

12：加姜末。

13：加葱花。

14：加西瓜皮、香油。

15：拌匀备用。

16：取面团。

17：分剂。

18：擀皮。

19：加馅料。

20：包饺子。

21：水开下饺子，三开。

22：装盘。

23：一起吃水饺吧！

西瓜皮鸡蛋饺子

主料

面300g

调料

盐适量

玉米油适量

味精适量

姜适量

主料

西瓜皮几块；鸡蛋2个；

西瓜皮鸡蛋饺子的做法步骤

1：西瓜皮去外皮和多余的瓤，绿色部分切丝儿，稍挤出水分。

2：鸡蛋打散，油煎小碎块儿。

3：鸡蛋碎稍凉放入西瓜皮馅儿里，加入各种调料，搅拌均匀。

4：馅儿已拌好。

5：面和好稍饧。然后揪剂子，擀皮，包饺子。

6：煮饺子。

7：成品图。

小窍门

没什么特殊味道，有点儿小清新。不需放更多调料，保持清新味道。

西瓜皮馅饺子

主料

西瓜1个连皮带瓤约10斤；虾仁200g；五花肉200g；葱适量；姜适量；蒜适量；

辅料

食盐适量；植物油适量；酱油适量；料酒适量；

西瓜皮馅饺子的做法步骤

1：想包出好吃的西瓜皮饺子，必须选新鲜的西瓜，皮会比较脆，否则蔫了，不好去皮，还口感不好。

2：把西瓜红瓤挖出来，尽量挖到肉白。再把西瓜皮外面的绿皮消掉（就跟去冬瓜皮一样）。

3：处理好的的西瓜皮擦丝，稍稍切一下，撒上少许盐，杀杀水。攒干水后拌上植物油。

4：新鲜的西瓜皮杀出的西瓜汁会比较多，有很清新的西瓜香味，倒掉可惜。于是一部分用来和面，一部分留着下饺子的时候加入煮饺子的水里。

5：新鲜的虾仁去皮，剁成泥。

6：猪肉化冻。

7：把虾仁，猪肉加上葱姜蒜，植物油，盐，酱油，料酒剁成泥。（这个时候的盐尽量加够整顿馅料的，如果和西瓜皮拌到一起再加盐，会让西瓜皮再杀出水，馅料变稀，不仅难包，还会咸淡不一。）

8：将肉泥和处理好的西瓜皮馅搅拌到一起，搅匀。

9：包成饺子

10：杀出的西瓜汁加入足够的水，烧汤下饺子。

11：煮熟的饺子

12：清香的西瓜汁饺子汤，真正的原汤化原食。

小窍门

剁肉馅时，盐尽量加够整顿馅料的，如果和西瓜皮拌到一起再加盐，会让西瓜皮再杀出水，馅料变稀，不仅难包，还会咸淡不一。

西葫芦鸡蛋饺子------小瓜鸡蛋水饺

主料

西葫芦1个；粉条适量；鸡蛋4个；虾皮适量；

辅料

面粉适量；

配料

花生油盐；五香粉鸡精；

小瓜鸡蛋水饺的做法步骤

1：把水一点一点的加入面粉中，揉成面团，醒上一会

2：西葫芦洗净，粉条洗净泡水备用

3：鸡蛋打散炒成蛋花【炒散】晾凉备用【鸡蛋尽量炒嫩点哦】

4：西葫芦擦成丝后放上盐腌10分钟左右【我的图片是腌完的西葫芦】

5：把挤干水的西葫芦，鸡蛋、粉条、虾皮放在一起，调入盐、五香粉、花生油、鸡精搅拌均匀【腌好的西葫芦最好用清水淘洗两边，不淘洗的放盐的时候注意少放，虾皮里也含盐的哦】

6：把面揉成长条然后揪成剂子【揪的有点丑，呵呵将就着看吧】

7：擀成面皮

8：包好的饺子【还可以吧O(∩_∩)O】

9：锅里烧开水下入饺子大火煮开，待饺子浮起来再加入一碗凉水后再大火煮开就ok了

10：煮好的饺子(*^__^*)

11：开吃唠

小窍门

多吃素食健康营养，，西葫芦有营养又好吃，还减肥的哦

西芹饺子

主料

肉馅适量；面粉适量；

辅料

西芹适量；木耳适量；葱适量；姜适量；

配料

花椒油适量；料酒适量；盐适量；生抽适量；

西芹饺子的做法步骤

1：猪肉馅适量

2：西芹焯水

3：木耳泡发焯水

4：葱姜切碎

5：西芹切碎捏水

6：锅内少许油炒花椒油

7：将所需备料切碎放入肉馅拌匀

8：面粉适量

9：将面饧至几分钟

10：做面剂子擀皮包饺子

11：烧水煮饺子

西芹饺子

主料

肉馅适量；面粉适量；

辅料

西芹适量；木耳适量；葱适量；姜适量；

配料

花椒油适量；生抽适量；盐适量；料酒适量；

西芹饺子的做法步骤

1：猪肉馅适量

2：葱姜适量

3：木耳适量，焯水

4：西芹适量，焯水

5：锅内少许油将花椒炒香

6：将西芹切碎捏干水分

7：肉馅内放入料酒，生抽盐花椒油，将备料切碎拌入肉馅内搅拌入味

8：适量面粉

9：温水和面饧几分钟

10：做面剂子擀皮包饺子

11：烧水煮饺子

12：开吃

瓠瓜饺子

主料

瓠瓜1000克；猪肉馅500克；饺子皮750克；

辅料

姜粉一小勺；花雕酒一小勺；盐适量；酱油2勺；植物油3勺；海米20克；鸡精适量；

瓠瓜饺子的做法步骤

1：海米淘洗浮灰，用清水浸泡一会

2：瓠瓜洗净去皮，

3：擦成丝

4：擦瓠瓜的时候，顺着四周擦，中间的芯也就是瓜瓤，去掉不要

5：瓠瓜丝里放适量的盐，抓匀后静置杀水分

6：猪肉馅里放姜粉、花雕酒、泡海米的水，搅至顺滑，海米切碎放肉馅里，放酱油、鸡精搅拌均匀

7：杀出水分的瓠瓜，攥掉水分，切碎，与肉馅收在盆里；菜、肉先不要搅匀，包之前再搅匀

8：放适量植物油，把菜肉搅匀成饺子馅

9：包好的饺子放盖垫上；用自己喜欢的手法包就可以，什么形状都行

10：锅中入宽水，水开后下饺子，推匀后煮开3次，点凉水再次煮开后，捞出即可

11：沾点蒜泥，好吃不过饺子

小窍门

瓠瓜不用焯水，杀出水分攥掉即可

江西薯粉饺子

主料

红薯粉500g；白萝卜半个；瘦肉200g，或五花肉；大蒜苗适量；

辅料

辣椒酱适量；

江西薯粉饺子的做法步骤

1：白萝卜洗净切丝切碎。

2：切好萝卜后放点盐把萝卜水分逼出来，一会儿包饺子的时候没那么多汤汁。

3：大蒜苗洗净切碎备用。

4：肉剁成肉沫（孩子不喜欢肥肉所以都是瘦肉，也可以用腊肉或者五花肉）。

5：锅内倒入食用油，把蒜苗，萝卜，肉放进锅内炒熟。

6：加入调料（盐，料酒，生抽，老抽，鸡精适量，根据自己口味）。

7：炒好后如图装碗备用。

8：另起一锅烧开水，烧开水的同时把红薯粉准备好如下图。

9：量杯量了两杯，多少看自己的。粉里面可以放点盐，更有韧劲。

10：水一定要烧得滚烫，开始和面。水要慢慢地加，一边加一边用筷子搅拌（一个人边拍边做饺子的，有些步骤不方便拍）。

11：加开水揉面，图上的是还没揉好的，还要继续揉。面不能太黏手，也不能太干，这个要控制好。

12：把揉好的面分成小个，一个刚好一个饺子。

13：擀面杖把饺子皮擀好就可以放炒的馅料包了。

14：把饺子按自己的方法包好。

15：所有饺子包好，水烧开后下饺子（水里可以放些盐）。盖上盖子煮饺子。

16：煮好后的饺子如图。（时间匆忙就只煮了一锅，我们老家做法还可以拌，煎，蒸，焖，炸）。

17：放了点辣椒酱和醋，味道还不错。外婆纯手工做的红薯粉，颜色很白，很干净，无沙子，很有嚼劲。

18：这个是以前煎的，下次有时间传一次煎的。

小窍门

和面的水一定要烧的滚烫，边加开水边搅拌，掌握好开水的份量。馅料也可以换成生的，我们家喜欢吃炒好的，有些喜欢生的，可以把大蒜苗换成葱花。

西葫素饺子

主料

西葫2个；鸡蛋5个；

辅料

葱适量；姜适量；

调料

五香粉2勺

蚝油2勺

生抽2勺

香油1勺

花生油2勺

盐2勺

西葫素饺子的做法步骤

1：鸡蛋在碗中打散，锅中油热倒入鸡蛋，用筷子快速搅拌，可以把鸡蛋打碎。放凉备用。

2：西葫擦丝，放入少量的盐腌出水分，挤出多余的水分。

3：葱姜切末。

4：西葫，鸡蛋，葱姜，五香粉，蚝油，生抽，香油，花生油，搅拌均匀。

5：调好的饺子馅儿。

6：菜市场买的现成的饺子皮，八十个左右，正好可以包上全部的饺子馅儿。

7：包好的饺子。

8：素馅儿的饺子好熟，锅中加入适量的水，刚好没过饺子就可以，水开后下饺子，漏勺轻推饺子，大火煮开后加小半碗凉水，再次开锅，饺子浮在水面，肚子鼓起来了，饺子就熟了，捞出盛盘，清淡爽口的西葫素馅饺子就做好了。

丝瓜饺子

主料

丝瓜两根长的；猪油渣适量；面粉一斤；

辅料

胡萝卜一个；

调料

蒸鱼豉油一大勺

盐适量

鸡汁一小勺

豆瓣酱一勺

白糖适量

丝瓜饺子的做法步骤

1：把五百克面粉和成软硬适中的面团。开始不光滑没关系，馅料做好后，再来揉面一会儿就很光滑了。

2：我们炼猪油余下来的油渣剁细。

3：两根丝瓜去皮，切段。

4：丝瓜先切成后切丁，用少许盐腌出多余的水分

5：把丝瓜水挤干，放入装油渣的盆中。加一大勺蒸鱼豉油，一勺豆瓣酱，一小勺白糖，一大勺蚝油，一小勺鸡汁，少量葱花拌匀。

6：一个胡萝卜擦丝，切成颗粒，放人拌好的馅料中再次搅拌均匀。这样馅料就做好了，不需要太多的调料。

7：把面团揉搓成长条，切成自己喜欢的大小。拿一个擀成中间厚边缘薄的片。

8：然后包成自己喜欢的饺子。上锅蒸也可以，入锅煮熟就可以开吃。不要蘸料也非常好吃。喜欢辣的可以自己做点蘸料。味道非常的醇香。后面煮饺子的图片被孩子删掉了就不发了。反正饺子馅最重要。