捞汁花甲

主料

花甲500g；

辅料

香菜3棵；小米辣1个；蒜头6瓣；葱4根；生姜1块；

调料

食用油适量

料酒1勺

辣椒面1勺

生抽2勺

香醋1勺

蚝油1勺

白糖半勺

盐半匙

捞汁花甲的做法步骤

1：准备食材。花甲清洗干净，蒜头剁碎，香菜和葱切碎，小米辣切圈。

2：锅里烧点清水，倒1勺料酒，一个葱结，几片生姜，大火烧开。

3：水开后倒入花甲。

4：花甲煮至开口立马关火捞出，不要煮太久。

5：花甲捞出过凉水，用凉白开或者矿泉水

6：花甲掰掉一半壳，平铺在盘子里。

7：拿一个小碗，放入蒜末，小米辣，葱花，1勺辣椒面。

8：淋上滚烫的热油激发出香味。

9：倒2勺生抽，1勺香醋，1勺蚝油，半勺白糖，半匙盐，小半碗凉白开，搅拌均匀。会吃辣的朋友可以多放点小米辣或者辣椒油。

10：撒上香菜，搅拌均匀。

11：把调好的捞汁均匀的浇在花甲上，浸泡半小时吃会更入味。

12：成品。一口一个，过瘾！

橙汁藕片

主料

藕一节；

辅料

圣女果适量；

配料

橙味果珍适量；

橙汁藕片的做法步骤

1：所需的材料。

2：藕洗净去皮，切片。

3：坐锅烧水，水开后下入藕片焯水，水再次开锅时，把藕片捞出来。（注意：不要过凉水）

4：把捞出的藕片趁热撒上橙珍。

5：让每片藕都沾满橙珍。

6：把圣女果洗净，对半切开，备用

7：数小时后藕片上色均匀，装盘。用准备好的圣女果围在盘周围。

小窍门

1、焯水的藕片一定要趁热撒上橙珍。千万不要过凉水，过来凉水后，藕片就不爱上色了。2、撒橙珍时尽量多撒些，这样藕片的颜色会很鲜艳。

橙汁藕片

主料

莲藕2节；

辅料

橙味果珍100g；

橙汁藕片的做法步骤

1：莲藕洗净去皮，切成约2毫米厚的片，不要切太厚，否则不易腌透

2：开水入锅，等锅中水冒小泡就捞出，不要等水完全煮沸，这样藕片会更脆嫩

3：捞出的藕片立即投入提前晾凉的凉白开中过凉

4：捞出滤净水分。

5：橙味果珍放入密封盒中

6：倒入适量的开水冲泡至完全融化

7：放入藕片，盖盖腌制

8：腌一个小时就翻一下，让其均匀入味和上色，总共需要腌制4--6小时。

捞汁海鲜

主料

鲜虾半斤；白贝1斤；花甲1斤；香菜1小把；

辅料

柠檬1个；小米辣2个；姜少许；葱1把；

调料

海鲜捞汁2包

捞汁海鲜的做法步骤

1：把买来的海鲜都洗干净了。

2：香菜切段。

3：柠檬切片，小米辣切段，姜切片，捞汁海鲜网上有售。

4：水烧开下入海鲜，放入葱，姜，两勺料酒。

5：烧开后稍微煮一会儿海鲜，然后立刻把它们放入冰水中。

6：用漏勺捞出海鲜，下蒜末，姜末，小米辣，柠檬，香菜，倒入香油与海鲜捞汁。

7：拌匀放置一小时更好吃！

8：看，有食欲吧！

小窍门

其实小海鲜你们想吃什么就放什么，八爪鱼，带子等……

茄汁藕片

主料

莲藕1截；葱花一勺；蚝油一勺；鸡精半勺；白糖半勺；香油几滴；

辅料

西红柿两个；姜末半勺；酱油一勺；盐一勺；番茄酱两勺；食用油适量；

茄汁藕片的做法步骤

1：莲藕洗净去皮切片，西红柿洗净切小块，葱姜切碎备用。

2：锅中倒油烧热，下入葱花姜末爆香。

3：将西红柿倒入锅中，大火翻炒一下。

4：使西红柿中的汁水充分释放出来，再加一些番茄酱和白糖，炒好后盛出备用。

5：另起锅，倒油烧热，葱姜炝锅，倒入藕片。

6：大火翻炒藕片炒至九分熟。

7：倒入提前炒好的西红柿。

8：加入上述调料略微翻炒一下就可以了。

9：淋几滴香油就可以装盘食用了。

10：很美味呦。

小窍门

无

热姜汁藕片

主料

生姜450克；莲藕450克；香油适量；白醋50毫升；

辅料

盐3克；

热姜汁藕片的做法步骤

1：准备食材

2：姜用工具磨成姜蓉

3：藕切成薄片

4：藕片入开水汆一下，大概3分钟断生，捞出

5：锅里倒入白醋

6：烧至沸腾后加入姜蓉

7：30秒后加入香油和盐，将热姜汁淋入藕片上，腌制20分钟左右即可食用

小窍门

藕片切得越薄越容易入味

姜汁藕片

主料

白莲藕头2个；

辅料

姜3片；

调料

米醋2勺

白糖1勺

盐1小勺

鸡精1小勺

姜汁藕片的做法步骤

1：藕去皮切片，姜片切末备用。

2：藕片放入锅中烫熟捞出备用。

3：藕片过凉备用。

4：藕片过凉沥干加入白糖、盐、鸡精、香油拌匀即可。

5：成品。

小窍门

本地藕口感爽脆无渣适合凉拌和爆炒南方的藕适合炖菜、做糯米藕和煲汤口感软糯藕头是藕最嫩的地方。

捞汁秋葵

主料

秋葵10颗；

辅料

蒜4瓣；小米辣1颗；洋葱2片；香菜1颗；

调料

醋3勺

蒸鱼豉油2勺

海鲜酱油1勺

盐1/3勺

糖1/3勺

香油2勺

捞汁秋葵的做法步骤

1：秋葵洗干净。

2：切掉头尾。

3：开水煮10分钟，煮熟煮透。

4：捞出秋葵放入冰水投凉。

5：沥水擦干。

6：对半切4条状。

7：准备捞汁，蒜、洋葱、小米辣切末。

8：香菜切末，装入碗中。

9：蒸鱼豉油2勺。

10：香油2勺。

11：盐少许

12：糖少许（实际没放勺子上那么多）。

13：海鲜酱油1勺。

14：醋3勺。

15：搅拌捞汁，静置发酵几分钟。

16：淋在秋葵上面，放入冰箱冷藏，或者即食。

小窍门

秋葵粘粘的，听说是果胶。

捞汁粉丝

主料

粉丝1-2把；

辅料

西兰花几朵；梨半个；柠檬几片；黄瓜半根；火腿几片；小米辣2个；蒜末适量；芝麻适量；雪碧150克（适量）；

调料

生抽2勺

陈醋2勺

糖2勺

盐1匙

捞汁粉丝的做法步骤

1：西兰花焯水加几滴油不要太长时间保持翠绿。粉丝焯水都焯完过凉水。辅料：柠檬几片去籽防止苦蒜末适量小米辣白芝麻。

2：捞汁：生抽两勺、陈醋两勺、糖两勺、雪碧150克）。

3：放梨、西兰花、火腿片、黄瓜丝丰富口感。

小窍门

柠檬记得去籽，西兰花焯水时间不用太长。

捞汁虾滑

主料

虾滑1包；

辅料

蒜2瓣；姜1块；柠檬半个；洋葱1片；小米辣1个；香菜1根；小香葱1棵；熟芝麻1把；

调料

糯米料酒2勺

海鲜捞汁适量

捞汁虾滑的做法步骤

1：一个人的菜量，一包虾滑就够了，人多再加一包哦。

2：配料合影，蛮丰富的。

3：柠檬切片，其他食材切碎。

4：锅中添水，加2勺料酒。

5：加2片姜。

6：水开关小火，煮虾滑，浮起捞出。

7：放到一个深一点的容器里。

8：放入配菜，加一把熟芝麻。

9：倒入没过食材的海鲜捞汁。

10：拌匀，放入冰箱冷藏过夜，着急最少也要腌制一小时以上，入味才好吃。

11：摆盘，色彩缤纷，有点诱人。

12：鲜嫩、Q弹，酸辣中透着微甜。

13：清爽美味，既解馋又不胖人，放点魔芋在里面，可以当代餐。

14：节日给家人做一次。

小窍门

虾滑煮到浮起马上捞出，久煮会煮老。