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家常菜做法大全

桃李汁怎么做最好吃,怎样做最好吃

【桃李厨艺】酸菜鱼

主料

草鱼适量;料酒适量;大蒜适量;干辣椒适量;鸡蛋适量;白糖适量;

辅料

酸菜适量;生姜适量;花椒适量;盐适量;白胡椒粉适量;香菜适量;

酸菜鱼的做法步骤

1:鱼收拾干净后,在鱼的头、尾部各划一刀。

2:从鱼背顺鱼骨下刀,刀紧贴鱼骨慢慢片开,片下整片鱼身。另一边如法炮制。

3:刀与菜板呈30°角,把鱼身片成薄些的鱼片。

4:在鱼片中加入5克料酒、白胡椒粉、蛋清和适量的盐,轻轻把鱼片抓匀,腌制10分钟。

5:酸菜洗净切成寸段。

6:准备好佐料和调料,红干椒一半切成节,蒜切片。如果没有泡姜切两片生姜也可以。

7:起锅下40克油,小火炒香一半花椒和红干椒节。

8:放入泡姜、蒜片爆香,放入酸菜、泡椒炒香。

9:加入适量鲜汤、和剩余料酒,放鱼头鱼骨大火烧开后煮15分钟。

10:加入白糖和适量的盐调味。

11:把酸菜和鱼头鱼骨捞入大碗中。

12:转小火,逐片放入鱼片煮熟,把鱼片盛入碗中。

13:另起锅烧热余下的油,炒香剩余的干红椒和花椒,浇在鱼片上面,点缀香菜。

小窍门

鱼片下锅切记小火,时间不要过长,5—10分钟即可

猕猴桃汁

主料

猕猴桃3个;

辅料

纯净水适量(凉白开);

猕猴桃汁的做法步骤

1:猕猴桃3个削皮

2:切片

3:放入搅拌机杯中加适量凉白开,喜欢甜的加糖或蜂蜜(本人觉得原味蛮好)

4:装上搅拌机,打30秒

5:成品。

6:红红的落叶蛮衬猕猴桃汁的

7:再来1张。

双桃果汁

主料

猕猴桃1个;油桃2个;

辅料

凉开水350ML;白糖20克;

双桃果汁的做法步骤

1:准备食材:猕猴桃一个、油桃2个

2:油桃洗净去核切小块,猕猴桃去皮洗净切小块

3:将切好的油桃和猕猴桃放入搅拌杯内,加入白糖

4:接着加入凉开水,盖好杯盖,用料理机搅打成汁

5:打好的果汁用筛子过滤一下,滤出的汁倒入杯中即可饮用

小窍门

猕猴桃含有丰富的维生素C,具有抗氧化功能,对消除人体皱纹和细纹有着积极的作用。另外,猕猴桃的维生素、膳食纤维丰富,但脂肪量较低,对减肥健美、美容等具有一定功效。猕猴桃中还有非常丰富的膳食纤维,这些膳食纤维不仅具有降低胆固醇、促进心脏健康的功效,同时还具有助消化、排毒素、防止便秘,有效清除及预防体内堆积的有害代谢物。白糖可根据自己喜好增减;榨好的果汁不过滤也行,多搅打两遍即可

桃李满天下 酥式核桃

主料

黑全麦粉70g;荞麦粉57g;猪油47g;

辅料

白砂糖20g;可可粉2.5g;水38g;糖粉35g;核桃花生馅料70;

酥式核桃的做法步骤

1:食谱食材大集合。

2:将油酥食材称量一起,并混合均匀,分为10等分,放入冰箱冷藏备用。

3:准备水油皮原料,混合均匀,揉至光滑的面团。盖上保鲜膜放置一旁备用。

4:制作好的油酥与油皮。

5:准备馅料,将馅料磨碎。

6:将磨碎的馅料,糖粉,猪油混合在一起。

7:将混合好的馅料分割成10等份,每个11g左右。

8:将水油皮稍擀制圆形,包入整个油酥。

9:擀制为长方形的面片。

10:将面片折成三折,盖上保鲜膜,松弛15分钟。

11:松弛好后的面片再次擀成长方形,厚度约0.3cm,切记力道均匀,小心破酥。

12:从一边卷起,卷紧。

13:最后卷成一长条,平均分10份,每份约23g。

14:搓圆小剂子,备用。

15:取一份按扁,擀开包入馅心。

16:收口朝下,整成椭圆形,依次包好10个。

17:取一份中间用手捏出一条线,在凸出的中线上压一下。

18:用手在两侧捏出小印子。

19:用牙签粗的一端随意戳出小洞。

20:依次整形完成。

21:烤箱预热180℃中层烤20min。

小窍门

水皮易干皮,注意盖上保鲜膜。

【桃李厨艺】——香辣蛋饺

主料

鸡蛋液适量;青红椒适量;生姜适量;料酒适量;红油适量;干辣椒适量;

辅料

饺子馅适量;大蒜适量;味精适量;胡椒粉适量;水淀粉适量;

香辣蛋饺的做法步骤

1:将大勺刷油上火,将调好的鸡蛋液取适量制成鸡蛋片。

2:取适量馅料制成蛋饺后,煎至两面金黄出锅。

3:将小葱切成葱花,姜蒜切成米,红辣椒切成粒。

4:净锅添油,放入葱姜煸香,加适量水,加入盐、味精、胡椒粉。

5:加入少量的生抽调制颜色。

6:放入制好的蛋饺,煎至50秒左右。

7:加入湿淀粉淋红油翻炒出锅。

8:把蛋饺摆在盘中,然后把剩余的汤汁浇上。

9:为了增加颜色的鲜艳,把准备好的辣椒粒和小葱花撒在蛋饺上就可以了。

小窍门

烹饪小技巧:1、饺子馅料可以根据自己口味制作,可以是肉馅,可以是素馅。2、饺子皮不要太薄,容易烂。3、调味汁也可以根据个人口味来调制。

咸吃甜脆李(脱骨李)

主料

甜脆李适量(脱骨李);

调料

盐适量

咸吃甜脆李的做法步骤

1:甜脆李洗干净。

2:剥开,去核。我都是徒手剥的,这种李子基本都是离核的,从蒂部用力跟容易剥开的,不好剥的可以借助小刀切一道口就可以了。

3:加点盐。

4:抛匀。已经可以吃了,放一放更入味更好吃。试一下盐不够的话可以再加点,加到觉得合适。

樱桃汁

主料

有机小樱桃500g;

辅料

冰糖少许;

樱桃汁的做法步骤

1:清早买回的有机小樱桃

2:清洗后,加清水煮开改小火再煮10分钟即可

3:将煮好的樱桃汁倒入凉水杯中入冰箱保存

【桃李厨艺】水煎包

主料

面粉适量;木耳适量;香葱适量;五香粉适量;食用油适量;

辅料

芹菜适量;鸡蛋适量;盐适量;香油适量;

水煎包的做法步骤

1:首先面粉里加入适量盐和清水,揉至光滑的面团,饧20分钟。

2:饧面团的时候开始做馅,芹菜聪中间切开在切碎,木耳切碎,葱切碎。

3:木耳和鸡蛋碎放入大碗中混合。

4:放入盐,油,五香粉,葱花,鸡精,香油,拌匀即成馅。

5:饧过的面团重新排气后搓成长条,然后切割成比饺子略大一点的剂子,再把小剂子按扁,按扁后擀成薄面皮。

6:、取一片饺子皮,中间放芹菜馅。

7:包成自己喜欢的形状。

8:包好的煎包。

9:平底锅中倒入适量油,摆入煎包,用中小火煎。

10:煎制底部焦黄后倒入半杯清水。

11:水量莫过包子3/1处就行。

12:盖上锅盖焖煎至水份收干,出锅前撒上葱花即可。

小窍门

  1、因为是素馅,所以水量要少,莫过包子1/3处就行。喜欢吃有脆底的在水中加入一些面粉就可以了。  2、可以调些调味汁,麻辣、五香都可以,根据自己喜欢的口味来调制,蘸些调味汁食用味道会更好。 3、水煎包的馅料也可以根据自己的喜好做不同的馅料。

蜜桃汁

主料

水蜜桃1个;柠檬1个;红茶适量;白砂糖2勺;

辅料

干花适量;

蜜桃汁的做法步骤

1:所有食材

2:水蜜桃切片

3:水蜜桃加1杯水和2勺醣煮5分钟左右,关火盖上盖子焖30分钟

4:加入1小杯红茶以及柠檬汁,混合均匀

5:超粉

6:酸甜清爽

蜜桃甜李果酱

主料

水蜜桃500g;红李子500g;冰糖600g;

辅料

薄荷叶数片;柠檬汁50g;

蜜桃甜李果酱的做法步骤

1:将果酱瓶洗净,放入锅中,加水浸过瓶子,煮沸20分钟,关火后将瓶盖放入锅中,继续消毒10分钟;

2:取出沥干水,倒扣果酱瓶;

3:柠檬洗净对切榨汁,备用;

4:水蜜桃、李子洗净;

5:水蜜桃去核去皮,切成小丁,李子切成小丁,并加入柠檬汁、薄荷叶和冰糖放在玻璃盆内拌匀;

6:用保鲜膜封好,放进冰箱10~12小时,每过3~4小时需要取出来搅拌一次;

7:将腌渍好的水蜜桃倒入到锅中,取出薄荷叶,以大火煮开后,继续以小火持续烹煮;

8:煮沸后捞去表面的浮物与气泡,煮时要不时搅拌,以免粘住锅底;

9:续煮至果酱变浓稠后即关火;将果酱装进瓶内,盖紧瓶盖后趁热倒扣,倒扣30分钟后洗净瓶身,置于室温3~7天再放进冰箱中冷藏。

小窍门

1.水果加入新鲜香草类腌渍的实景最好是一天或至少12小时;2.水蜜桃营养丰富,肉甜汁多,含丰富铁质,能增加人体血红蛋白数量。桃肉能养血美颜,当中的桃仁还有活血化瘀、平喘止咳的作用。肝热血瘀和闭经之人特别有帮助。需要注意的是,桃仁能活血,经量过多或行经期间不宜食用。中医有一条药方,名为五仁汤,能润肠通便、活血通,成分正是桃仁、火麻仁、郁李仁、柏子仁和杏仁,对于大便燥结,肝热血瘀和闭经之人特别有帮助。桃树流出来的树胶也是一味妙药,既能强壮滋补,又能调节血糖水平。

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