牛肉丸子

主料

牛肉适量；

辅料

淀粉适量；

调料

盐适量

姜

大蒜适量

牛肉丸子的做法步骤

1：把葱姜蒜弄好。

2：牛肉丸子下锅煮。

3：捞起丸子。

4：炸油。

5：放水再煮。

6：大告成功。

肉丸子

主料

肉馅1份；

辅料

盐适量；生抽适量；老抽适量；蚝油适量；油适量；香油适量；鸡蛋适量；料酒适量；葱适量；姜适量；洋葱适量；十三香适量；花椒粉适量；糖适量；

肉丸子的做法步骤

1：葱姜。

2：洋葱。

3：十三香，花椒粉。

4：加糖。

5：加盐。

6：打入鸡蛋。

7：加生抽。

8：加花生油。

9：加老抽。

10：加蚝油。

11：加香油。

12：加料酒。

13：顺时针搅拌。

14：手握丸子。

15：开水下丸子。

16：准备勺子和漏斗。

17：盛出汤和丸。

18：浮沫舀出来扔掉加水开锅。

19：出锅。

20：好了，一定分批次下锅哦。

21：我一般凉了，放冰箱，每次分装在容器里，想吃做汤喝，放点油莱加水即可。

22：ok。

小窍门

分配容器一定是按量哦，每次吃方便。

牛肉丸子

主料

牛肉500g；香椿苗2g；鸡蛋1个；料酒5g；蚝油3g；

辅料

葱5g；姜3g；淀粉10g；香油3g；五香粉2g；盐3g；

牛肉丸子的做法步骤

1：牛肉剁成肉馅。

2：葱姜切末。

3：剁好的肉馅放入碗内，放入盐、葱姜末、五香粉，鸡蛋，生抽，料酒，淀粉，按一个方向将肉馅用力搅上劲。

4：锅烧热倒油，待油温六成热时改为小火，用手抓起搅好的肉馅，稍用力挤，使肉馅从虎口处挤出。

5：丸子炸至微微发红时用漏勺捞出控油。

6：锅加高汤（骨汤或鸡汤）烧开。

7：香油，耗油，淀粉，白糖，生抽加水调成芡汁倒入烧开的高汤熬制粘稠。

8：放入炸好的丸子，裹匀，大火收干汤汁。

9：装盘撒上香椿苗即可。

小窍门

牛肉 栗子引起呕吐牛肉 红糖胀死人牛肉 盐菜会中毒牛肉 鲶鱼会中毒牛肉 田螺会中毒牛肉 白酒会牙齿发炎牛肉 橄榄同食会引起身体不适

牛肉丸子

主料

牛肉300克；

辅料

姜末少许；玉米淀粉2勺；

调料

盐适量

料酒1汤匙

蚝油2汤匙

鸡粉少许

胡椒粉少许

芝麻油少许

牛肉丸子的做法步骤

1：牛肉。

2：牛肉切块。

3：牛肉打成肉泥，加入所有材料。

4：丸子冷水下锅。

5：小火煮至丸子浮起即可捞出。

小窍门

丸子一次吃不完，冷冻保存。

肉丸子

主料

猪肉适量；

辅料

胡椒粉少许；蚝油少许；生抽少许；鸡蛋一颗；淀粉适量；食用油适量；盐少许；

肉丸子的做法步骤

1：猪肉、鸡蛋、生抽、蚝油、盐、胡椒粉放一起搅拌均匀。

2：放入玉米淀粉顺着一个方向搅拌上劲。

3：如上图。

4：弄成球状。

5：锅中热油（四成热）放入丸子炸制。

6：炸制焦黄捞出即可。

7：外焦里嫩的肉丸子。

牛肉丸子

主料

牛肉馅适量；

辅料

淀粉适量；蛋清适量；料酒适量；酱油适量；白胡椒粉适量；五香粉适量；香菇适量；

牛肉丸子的做法步骤

1：牛肉剁成馅。

2：根据口味，加入蛋清、料酒、酱油、白胡椒粉、五香粉。

3：淀粉加水。

4：肉馅分次加入水淀粉，朝一个方向不断搅打。

5：用小圆勺将肉馅整成圆圆的丸子。其实应该煮的时候用手挤，勺子刮入热水中。我不会，就这样凑合吧，形状还不错。

6：做了一半，想起来，拿了半个香菇，切碎。

7：原味的牛肉丸子和香菇牛肉丸子。

8：热水烧开，倒入丸子，煮熟。

9：出锅，味道真有点清淡。肉馅打的不好吧，没嚼劲，下次再改进。

牛肉丸子

主料

牛里脊肉适量；

辅料

葱适量；姜适量；十三香适量；白胡椒粉适量；香油适量；生抽适量；全蛋液适量；中筋粉适量；

牛肉丸子的做法步骤

1：牛里脊肉切碎，剁蓉，加入葱姜再剁片刻，然后加入各种调料。这活老公来干，我就负责给老公泡点铁观音喝。

2：凉肉馅揉成大小一样的小球球。

3：这个步骤就是在丸子上裹上均匀的干面粉，然后过全蛋液。下锅炸制。

4：瞧瞧！已经出锅了，颜色金黄，香味诱人呀！

5：顺便我们也炸了些莲菜盒子，方法同上哦。

肉丸子

主料

猪肉250g；

辅料

鸡蛋适量；葱花适量；

调料

料酒适量

生抽适量

蚝油适量

肉丸子的做法步骤

1：猪肉折小块，用搅拌机搅拌成肉馅，放一个鸡蛋，盐，鸡精，蚝油，生抽，淀粉。

2：搅拌完用手挤成肉丸，有点像虾滑的成型过程。

3：油温6成色，放进去一个冒大泡了放里。

4：炸至七分熟拿出，等油差不多9成热再炸。

5：炸至外焦里嫩拿出，根据自己口味放调料。

肉丸子

主料

前腿肉500克；

辅料

鸡蛋一个；

调料

生抽适量

料酒适量

盐少许

蒜头一个

生姜适量

淀粉15克

肉丸子 的做法步骤

1：把肉剁碎。

2：把鸡蛋，料酒，生抽，盐放肉里拌匀。用手摔打几下肉。

3：做成丸子，放油里炸1到2分钟。捞出备用。

4：锅里放水，大蒜，生姜，生抽，料酒，放入丸孑，水烧开后中火煮15分钟。

5：捞起备用。

6：锅里放少许油，姜末，蒜末，炒十秒，一小碗水加淀粉拌匀放锅里，加生抽，盐，味精，料酒。做成酱汁。浇在丸子上。

鸡肉丸子

主料

鸡胸肉500克；

辅料

玉米淀粉100克；鸡蛋1个；酱油10；料酒3克；白糖10克；大葱1棵；黑胡椒粉1克；盐5克；

鸡肉丸子的做法步骤

1：鸡胸肉去筋去膜

2：切成薄片，剁成肉糜，葱剁成碎末加入料酒，酱油，白糖，盐，鸡蛋，黑胡椒粉，

3：顺着一个方向搅拌

4：搅拌五分钟左右加入玉米淀粉继续搅拌

5：搅至上劲

6：锅里放入适量的水烧开，戴上一次性手套抓一把肉在手中从虎口挤出放入开水锅中

7：煮至丸子浮上来就熟了，一次可以多做一些放冰箱，下面条，做汤，涮锅，炸着吃都可以

8：成品图