玩转冰糕

主料

牛奶250g；淀粉8g；蛋黄1个；糖30g；吉利丁1.5g；淡奶油80g；

辅料

巧克力适量；紫薯适量；

冰糕的做法步骤

1：蛋黄打匀，倒入少量牛奶拌匀。

2：牛奶倒入奶锅，加入淀粉白糖拌匀，再加入蛋黄拌匀。

3：小火加热至粘稠关火，稍放凉至50度左右加入吉利粉拌至融化。

4：淡奶油打6分发，加入放凉的牛奶中拌匀。雪糕液完成。

5：巧克力隔水融化，如果太稠加入少许牛奶拌匀。

6：模具插入冰糕棍，然后随意发挥了。

7：可以倒一层冰糕液再倒一些巧克力，交替倒入像层层雪似的，剩下的巧克力兑入冰糕液，或紫薯泥兑入冰糕液。

8：先插入冰糕棍（我忘了）再倒入巧克力，再倒入冰糕液。

9：放入冰箱冷冻至理想的硬度即可。可以事先把模具放在一块硬纸壳上好拿。

10：酸奶版加入椰蓉。酸奶不能加热的哦。

寿司

主料

米饭适量；火腿肠适量；鸡蛋适量；蟹足棒适量；菠菜适量；

辅料

榨菜适量；

寿司的做法步骤

1：鸡蛋摊成厚蛋饼，切粗条。火腿肠切粗条。蟹足棒隔水热透。菠菜焯水后过凉挤干水分。

2：平铺一层热米饭，远离身体的那一边留一厘米空白，卷的时候才不会把米粒挤出去。

3：放鸡蛋条

4：放菠菜火腿肠和蟹足棒。都放在中间。

5：再放点榨菜，这是我独创的，因为我不想沾酱汁，放点榨菜滋味才够味。

6：切小段，竖着摆，边切边沾水，这样刀就不会粘寿司，才能切出整齐的切面。

7：吃吧，香肠用的是鱼肉香肠，就不会很腻了。

小窍门

铺米饭的时候，远离身体的那一边留一厘米空白，这样米粒才不会外逸。卷的时候边往里抠边用劲，才能卷的紧致。切的时候如果刀上沾饭粒了就沾水，这样才能切的利落。

寿司

主料

大米、糯米1；1；黄瓜、胡萝卜、火腿肠、肉松适量；沙拉酱、番茄酱适量；

辅料

寿司醋适量；咸蛋黄适量；寿司紫菜适量；

寿司的做法步骤

1：材料:寿司紫菜、大米、糯米、黄瓜、胡萝卜、火腿肠、肉松、咸蛋黄、沙拉酱、番茄酱、白醋、糖、盐、备注：大米、糯米的比例是1比1(糯米太多会太粘）、黄瓜、胡萝卜、火腿肠切丝，个人喜欢胡萝卜熟一点，用热水烫了。肉松漏拍了，不好意思*-*

2：寿司醋的做法：如图片大小的勺子，三勺白醋、一勺糖、半勺盐。比例是3：1：0.5。在锅中加热到盐糖融化。倒入米饭中拌均匀，米饭一定要等彻底凉后再做寿司，不然热气会让紫菜软化变皱。

3：准备一个食品袋，倒入番茄酱扎紧袋子，如图。用的时候在端头剪开一个小口。

4：竹帘上放好紫菜。

5：平铺米饭，准备一碗清水，一次性手套蘸着水按压米饭。四周留一点空隙。

6：涂上少量沙拉酱。

7：加入咸鸭蛋蛋黄。

8：放黄瓜、胡萝卜、火腿肠、肉松

9：挤上番茄酱。

10：卷起来。

11：卷好成品。

12：刀上涂少量清水，这样会比较好切。

13：成品图片

翻转樱花寿司

主料

米饭1碗；

辅料

海苔1张；寿司醋适量；沙拉酱适量；鸡蛋1个；黄瓜适量；大根条适量；猪肉肉松适量；青芥辣适量；樱花粉适量；

翻转樱花寿司的做法步骤

1：做这个寿司用到的：寿司帘、海苔、寿司刀、寿司醋、沙拉酱、鸡蛋、黄瓜、大根条、火腿肠、猪肉肉松、青芥辣、樱花粉等。

2：准备黄瓜、火腿肠、鸡蛋。火腿肠、黄瓜切条；鸡蛋摊成两面稍黄的薄饼

3：把鸡蛋饼切丝、火腿肠条、黄瓜条和大根条放盘里（黄瓜皮若是老，就把皮削了）。

4：樱花粉和肉松倒出来备用

5：米饭用少量寿司醋拌一下。

6：寿司帘上铺一张保鲜膜，放海苔，把米饭铺匀。海苔其中一端留出一点空边

7：把米饭和海苔的位置换一下，米饭翻到挨着保鲜膜。如图

8：然后再在海苔的两侧放一些米饭，不要太厚了。中间放上火腿肠、黄瓜、大根条（如图）

9：再来点沙拉酱、青芥辣。

10：放肉松。

11：把寿司帘对折，寿司帘的两端一起挤压，但中间不要用力。

12：然后放开寿司帘，把保鲜膜重新铺平。

13：在米饭上撒上樱花粉

14：用刀切去两端不规整的，然后把寿司切成匀称的小段。

15：摆拍。

小窍门

樱花粉也可在米饭和海苔换位置前撒上

翻转寿司

主料

米饭500克；蛋皮2张；海苔2张；

辅料

萝卜苗50克；寿司醋25ml；鱼子酱少许；辣根少许；淡口酱油15ml；

翻转寿司的做法步骤

1：准备所有的材料，很多材料没有用到；

2：米饭是刚做好的，倒入寿司醋用勺子翻拌均匀，边到边尝，寿司醋的用量根据自己的口感做调整；

3：一张海苔从中间剪开，铺在寿司帘上；

4：在海苔上铺上适量的米饭，厚薄尽力均匀；

5：在米饭上铺上保鲜膜，把米饭翻倒下面，海苔面朝上，在海苔上铺上蛋皮，边缘取直；

6：把萝卜苗放在蛋皮上，萝卜苗叶子2头朝外；

7：挤上适量的沙拉酱；

8：借助与寿司帘卷起，即成图中的样子；

9：去掉保鲜膜，用利刀切开寿司，摆放盘中，上面放少许的鱼子酱装饰，吃时沾辣根和淡口酱油、或沾食鱼子酱、沙拉酱均可。

小窍门

寿司的卷料可以根据自己喜欢的，随意搭配，我自己种的萝卜苗，卷在寿司里确实不错。

花样寿司之——翻转牛肉寿司

主料

米饭适量；牛肉适量；菠菜适量；胡萝卜适量；甜甜椒适量；黄瓜适量；鸡蛋适量；寿司海苔适量；

辅料

植物油适量；凉拌醋适量；白砂糖适量；

翻转牛肉寿司的做法步骤

1：牛肉、甜甜椒、黄瓜切条件，胡萝卜切丝。

2：菠菜焯水。

3：平底锅抹一层薄油，将鸡蛋摊成薄饼。

4：用白醋和白砂糖调成寿司醋（比例为10：1）

5：把调好的寿司醋拌在米饭中（蒸好的米饭放凉才能拌）。

6：放好寿司帘，在寿司帘上铺一层保鲜膜。

7：在保鲜膜上铺一层米饭，一定要压紧实，重要的事情说三遍：压紧实、压紧实、压紧实。

8：米饭上面放一张寿司海苔，米饭比海苔铺长2cm。

9：依次放上煎蛋饼、黄瓜、胡萝卜、甜甜椒、牛肉、菠菜。

10：卷起。

11：切片（切的时候一定要给刀上蘸点水，这样才好切，切两片洗一下刀，再蘸点水，再切）。

12：摆盘，食用时可根据自己喜好选择沙拉酱、番茄酱或芥辣。

三文鱼反转寿司

主料

白米饭两碗；黄瓜半根；胡萝卜半根；三文鱼适量；鸡蛋一个；

辅料

寿司醋适量；紫菜两张；芥末适量；丘比沙拉酱适量；

三文鱼反转寿司的做法步骤

1：三文鱼切片

2：胡萝卜切成条，烧开水焯熟

3：黄瓜切条

4：鸡蛋煎成片，切条

5：紫菜一张，下面铺一张保鲜膜，米饭拌少许寿司醋平铺在字才是

6：把紫菜和饭翻过来放在保鲜膜上

7：上面放上黄瓜条胡萝卜条，并挤上丘比沙拉酱

8：卷成卷

9：切段，上面铺上三文鱼，再挤点芥末和沙拉酱即可

寿司

主料

海苔适量；糯米珍珠米饭适量；黄瓜适量；火腿肠适量；海带丝适量；榨菜适量；甜面酱适量；

辅料

烤鳕鱼适量；

寿司的做法步骤

1：把米饭均匀涂在海苔上

2：当上想吃的东西

3：小心裹起来

4：裹成圆柱体后，切成一节一节的

5：装盘

小窍门

裹的时候力度适中

寿司

主料

紫菜3张；黄瓜1根；胡萝卜1根；香肠1根；鸡蛋1个；玉米粒少许；米饭适量；

辅料

糖少许；醋少许；番茄酱少许；

寿司的做法步骤

1：把胡萝卜拿沸水煮2分钟。把鸡蛋放少许油煎一下（先打到碗里搅匀）然后把这几样食材切成长条。

2：要买寿司专用的。

3：少许糖放到小碗里

4：然后放少许醋和番茄酱（如果有寿司醋就不用自己伴）

5：把调好的汁和米饭狡辩然后铺在紫菜上薄薄的一成就可以！在把食材摆在上面（要摆在你卷的起点）

6：卷起来用刀一切就大功告成了!

寿司

主料

大米饭适量；

辅料

紫菜1张；大根1颗；火腿肠1根；黄瓜1颗；

调料

肉松适量

沙拉酱适量

蕃茄酱适量

寿司的做法步骤

1：将紫菜放在寿司帘上，提前蒸好米饭放到四五十度加入寿司醋抓匀。

2：将米饭平铺在紫菜上，内侧铺的薄一点，外侧留边，方便卷好后粘合。

3：切好黄瓜条，火腿条。

4：放上沙拉酱，蕃茄酱，摆上黄瓜，火腿和大根。

5：从内侧开始卷起。

6：刀上沾水，切好，口味重的可以再淋上少许沙拉酱。

小窍门

1、蔬菜可以放胡萝卜或者其他的自己喜欢吃的。2、可以放鱼子酱，金枪鱼等。3、寿司醋和米饭比例大概1:5，不喜欢酸口可以少放些寿司醋。