炒豆芽

主料

豆芽适量；

辅料

肉适量；葱适量；蒜适量；

调料

荤油适量

油适量

味素适量

盐适量

酱油适量

鸡精适量

炒豆芽的做法步骤

1：豆芽洗净，沥干水分。

2：切肉片。

3：切葱段，蒜片。

4：再来点干豆腐丝。

5：锅内热油，加点荤油。

6：炒肉和蒜，爆香。

7：放入豆芽和调料。

8：完成。

香辣豆芽

主料

黄豆芽400g；肉100g；

辅料

葱花1段；姜2片；辣椒油1大勺；花椒10粒；盐少许；酱油1勺；蚝油半勺；

香辣豆芽的做法步骤

1：材料备好，黄豆芽洗净控水。

2：肉切丝，葱姜切碎。

3：锅中加油放入花椒炒香，放入肉丝炒变色出香味。

4：加入葱姜继续翻炒出香味。

5：倒入黄豆芽，大火快炒。

6：酱油加入。

7：蚝油加入，翻炒均匀，炒熟，加入辣椒油翻炒均匀。

8：出锅，开吃。

香辣豆芽

主料

豆芽400克；

辅料

八角2个；干辣椒适量；盐适量；酱油适量；鸡精适量；大蒜适量；

香辣豆芽的做法步骤

1：1.爆香蒜头，干辣椒，再放八角稍爆一下，放豆芽翻炒一会，调入酱油，继续翻炒一下

2：再放老干妈豆豉辣酱，盐，翻炒，放一些水，焖几分钟

3：调入鸡精出锅

4：好啦

5：尝尝

酸辣炒豆芽

主料

绿豆芽适量；

辅料

蒜适量；辣椒适量；

调料

油适量

盐适量

陈醋适量

糖适量

酸辣炒豆芽的做法步骤

1：豆芽洗干净，我习惯洗去豆皮。

2：备点蒜和辣椒，洋葱是做别的菜有多的，干脆也放进去。

3：热锅下油，放入蒜和辣椒炒香。

4：倒入豆芽，火大点，加点盐快速翻炒。

5：边软即可出锅。

辣椒炒豆芽

主料

黄豆芽300g；辣椒3个；

辅料

猪肉1块；葱适量；姜蒜适量；

调料

盐1勺

酱油1勺

十三香1勺

白醋1勺

辣椒炒豆芽的做法步骤

1：油温升高，放猪肉，炒出肥油，下葱姜蒜末炒香，辣椒炒出辣味，炒至虎皮状。

2：提前洗好的豆芽，控干水分，下锅，加入盐十三香酱油，加一勺白醋为了去除豆腥味，大火翻炒。

3：炒至变色锅内无水分，喜欢吃火大的可以多炒一会儿，干巴巴的带着辣味，特别适合做下酒菜。每次做都不剩，光盘。

辣炒黄豆芽

主料

黄豆芽适量；

辅料

红椒适量；青蒜适量；大蒜适量；香菜适量；

配料

盐适量；糖适量；辣椒粉适量；生抽适量；烹调油适量；姜粉适量；

辣炒黄豆芽的做法步骤

1：　　材料图。　　　　

2：配菜改刀。

3：平底锅不倒油，烧热后，放上豆芽干炒至豆芽软塌出锅。　　

4：锅中倒油，先下一勺辣椒粉和姜粉炒出红油，下切好的葱蒜炒香。　　

5：放上炒过的豆芽翻炒，放上蒜苗及其它配料，加盐糖生抽调味。　　

6：翻均匀出锅。

小窍门

豆芽先干炒，这样水份大部分被炒出，成菜比较干爽，入味儿也比较好。豆芽跟韭菜和青蒜都比较搭配，放一点会很出味儿。

辣炒豆芽豆皮

主料

豆芽100克；豆皮200克；

辅料

干辣椒10个；花椒10个；芝麻盐1茶匙；生抽1匙；醋2汤匙；葱段5个；

辣炒豆芽豆皮的做法步骤

1：准备材料。

2：葱，花椒，干辣椒爆香。

3：加入豆芽，加入生抽，翻炒。

4：加入豆皮。

5：最后加入盐和醋，起锅。

6：酸辣口小炒！

炒豆芽

主料

豆芽适量；

辅料

青椒1个；小红辣椒3-4个；姜丝少许；

调料

盐适量

味精适量

炒豆芽的做法步骤

1：热油放入辣椒翻炒。

2：然后放入豆芽。

3：起锅前加入适量盐和味精调味。

炒豆芽

主料

豆芽菜500g；

辅料

油盐适量；

炒豆芽的做法步骤

1：热锅热油。

2：洗净的豆芽菜倒入锅中。大火爆炒。

3：菜软了加入盐。

4：拌匀。

5：出锅！

酸辣豆芽

主料

绿豆芽适量；

辅料

葱丝适量；小米椒1个；

调料

食用油适量

醋适量

白糖适量

盐适量

酸辣豆芽的做法步骤

1：准备食材：豆芽洗净，葱切丝，小米椒切丁。

2：锅热后，倒入适量食用油。

3：放入葱丝和小米椒丁。

4：煸炒出香味后，放入豆芽。

5：大火爆炒至豆芽断生，稍出汁后倒入适量醋，放入适量白糖、盐，翻炒均匀即可出锅。

6：酸辣可口，很好吃！

小窍门

1大火爆炒豆芽，口感爽脆。2还可以在放葱和小米椒之前，放入几粒花椒，增加香味。