青瓜汁

主料

青瓜1根；

辅料

水200ml；

青瓜汁的做法步骤

1：青瓜洗净，切成指甲盖大小。

2：将切好的青瓜放进搅拌机，加水后搅拌。

3：待搅拌至顺滑细腻时，倒入杯子即可。

小窍门

尽量将青瓜切成小块，搅拌时可以节省时间。

月饼

主料

转化糖浆140g；枧水5g；玉米油50g；中筋粉200g；

辅料

咸蛋黄 莲蓉40g；豆沙 莲蓉40g；奶黄馅40g；

调料

蛋黄液适量

月饼的做法步骤

1：140g转化糖浆 5g枧水 50g玉米油充分搅拌至混合均匀。

2：加200g中筋粉混合成面团放保鲜袋里静置两小时。

3：莲蓉 咸蛋黄共40g莲蓉包裹咸蛋黄团成球。

4：豆沙 咸蛋黄40g豆沙包裹咸蛋黄团成球。

5：奶黄馅35g用裱花袋挤进5g流心馅放冰箱稍冷冻一小时会更容易定型好包。

6：面皮分成16个大小相等的小块，整理成圆形。

7：皮用手轻轻转动用大拇指捏薄。

8：包入馅料收口朝下放在右手团起来的圈上左手推着皮向开口处去收口。

9：收大半部分后收口边上继续轻推面皮直至完全包住全部月饼馅。

10：稍微整理下形状均匀包上一薄层面粉便于脱模记得抖掉多余的面粉。

11：放入月饼模具里按压力度适中且保持停顿十秒钟后再脱模。

12：烤箱180度预热月饼喷薄薄的一层水预热好后180度上下火中层先烤5分钟定型。

13：取出打开烤箱门降温在月饼表面刷薄薄的一层蛋黄液（蛋黄液：蛋黄 1小勺清水的混合。注意：硅胶刷不容易刷匀建议用毛刷）165度再烤5分钟，再取出再刷一层蛋黄液。再165度烤5-10分钟到上色适中。

14：室温冷却再放保鲜袋内室温放置3天回油。

15：成品图。

青瓜汁

主料

青瓜一根；

调料

蜂蜜一勺

纯净水150ml

青瓜汁的做法步骤

1：青瓜一根，用果蔬清洗剂搓洗表皮，用清水冲洗干净。

2：切成小块

3：准备食材。

4：把青瓜倒入搅拌机杯子里

5：加150ml纯净水，一勺蜂蜜，也可以用白糖，不喜欢甜的也可以不放。

6：放入搅拌机中，按启动按钮。

7：多搅一会儿，会比较细腻。

8：成品。放一棵薄荷点缀，清爽可口，非常好喝。

小窍门

青瓜表皮一定要清洗干净，没有专门的果蔬清洗剂也可以用盐水泡一会儿。

月饼

主料

饼皮：低粉170克；花生油50克；转化糖浆100克；枧水5克；

辅料

豆沙馅200克；莲蓉馅200克；

月饼的做法步骤

1：制作馅料其实很简单，把黑豆，红豆，绿豆或者莲子。取适量浸泡过夜。再把它们分别放在豆浆机里按湿豆进行加热跟搅拌。

2：锅热油加入糊，加八分碗的糖炒干。放凉即可

3：【转化糖浆】(约制作500克糖浆)配料细砂糖400克，水180ML，新鲜柠檬汁50ML不锈钢锅把水和糖融一起加热开，再放柠檬不搅拌煮半个钟变色就可以了。

4：饼皮材料都放一起和。面粉要过筛。放置一小时左右就可以包了。饼皮20克，里头的馅按摸具实际量减。比如50克的摸具：馅30克，皮2克。破了拿点补上去再压就可以。

5：包的时候可以用杆面棍杆饼皮再包哈。隔保鲜膜容易拿。最后放烤箱200度5分钟烤。拿出刷蛋液。再200度20分钟即可。

青汁松饼

主料

青汁粉3g；高筋面粉50g；鸡蛋一个；水70g；

辅料

蜂蜜适量；

青汁松饼的做法步骤

1：将鸡蛋、青汁粉、蜂蜜和面粉一起用蛋抽搅拌均匀

2：面糊中加入水，然后继续搅拌

3：搅拌均匀的松饼糊用筛子过滤

4：小火热锅，加入一勺松饼糊，摊成圆饼，煎制4-6分钟，翻面煎制一分钟即可

小窍门

一定要过滤松饼糊，不然里面会有面粉块，影响口感。

月饼

主料

月饼粉125克；转化糖浆100克；枧水2克；

辅料

色拉油40克；

月饼的做法步骤

1：倒入糖浆、枧水、色拉油搅拌至发白即可

2：倒入月饼粉揉成团

3：将面团封上保鲜膜静置3小时

4：月饼馅揉成50克的圆球待用

5：手上抹油把面团分成12个圆球，将圆球压平

6：包上月饼馅即可

7：再裹上一层月饼粉

8：放入月饼模具里，压成形即可

9：在月饼上晒上一层水180度烤5分钟

10：再拿出刷上一层蛋黄液180度烤15分钟即可

11：待月饼回油一天即可食用

月饼

主料

糯米面200；小麦粉150；红薯淀粉50；

辅料

紫薯150；红豆沙150；红薯150；

月饼的做法步骤

1：将糯米面，小麦粉，红薯淀粉用水和在一起，做成月饼皮，少加水，不粘手为好

2：把红薯、紫薯蒸熟，做成泥状，当月饼馅

3：把馅包进皮里，用模具压制出图案后，放进锅里蒸15分钟即可

茶月饼

主料

鸡蛋50g；炼乳20g；绵糖60g；蜂蜜15g；牛奶50g；

辅料

抹茶粉3g；低筋粉120g；BP2g；BS2g；丁香适量；

茶月饼的做法步骤

1：将鸡蛋、炼乳、绵糖和蜂蜜隔水加热至糖化。

2：将过筛的低筋粉、抹茶粉、BP和BS一起加入拌成面团，静置1小时。

3：将面团、馅料各分成15等份

4：将面团压扁，包入馅料，搓圆。

5：压出一个小孔，并插入一支丁香，摆入烤盘中

6：在表面刷2次牛奶。

7：以上火190℃、下火100℃烤约18-20分钟

小窍门

鸡蛋和其它材料在加热的时候，温度不要太高。加入的所有粉类必须过筛，以免面粉有颗粒。拌好的面团松弛的时间要充足，包入馅料的时候，面皮的厚薄度要均匀。压出小孔的时候，不要太深或太大。刷上牛奶表面的光度会亮一些。烘烤的时候要控制温度，时间以及表面的颜色，放入烤盘时，远近距离要控制得当。皮料18g/个，馅料35g/个。

月饼

主料

低筋粉100克；色拉油30克；转化糖浆75克；

辅料

枧水1克（碱水）；蛋黄水少许；月饼馅料250克；

月饼的做法步骤

1：准备食材馅料一共250克够做十个50克的月饼我准备了豆沙（超市买的7元一袋450克）和菠萝馅（网上买的7元100克）两种

2：碱水1克 糖浆75克 色拉油30克搅拌均匀

3：筛入低筋粉100克

4：用刮板搅拌成面团（用手也可以因为有油所以不会很沾手）搅拌后盖上盖子或保鲜膜冰箱冷藏或放阴凉处静置一小时

5：醒面的时间此时可以准备馅料大家喜欢什么馅料就准备什么馅料25克一个（网上配方都是30多克一个我觉得太甜了所以改了一下这个可以按个人喜好自己定）

6：醒好的面平均分成10个

7：把饼皮压扁包入馅料

8：利用虎口慢慢收紧

9：粘些干面放入磨具

10：放入磨具

11：打入烤盘

12：190度烤箱后放入月饼烤5分钟定型

13：拿出刷一层蛋黄液只刷表面即可之后放入烤箱转170度

14：15分钟后出炉晾凉后就可以吃也可以放入保鲜盒室温静置1-2天回油后会更加软

五青汁

主料

青苹果1个；菠菜50g；青瓜半根；苦瓜半根；青椒半个；水400ml；

辅料

冰块适量；

五青汁的做法步骤

1：青苹果切块，菠菜切段，青瓜苦瓜切段，青椒去籽

2：将所有食材置入料理机中，选择果蔬汁键运行至结束

3：倒出即可