干煸双丝

主料

猪里脊160g；干辣椒五个；蒜切丝10g；盐2g；香油2g；淀粉7g；料酒20g；

辅料

笋丝100g；葱丝10g；姜丝2g；蚝油20g；麻油4g；白胡椒适量；

干煸双丝的做法步骤

1：辣椒切丝备用。

2：葱姜蒜切丝备用。

3：笋丝备用。

4：肉丝加料酒淀粉适量白胡椒上浆备用。

5：热锅凉油炸肉丝，

6：锅里留下少许油姜煸香下辣椒葱蒜下肉丝放料酒蚝油盐香油麻油翻炒片刻。

7：成品。

小窍门

调料要根据个人爱好加减。

素炒双丝

主料

胡萝卜一条；莴笋两条；

调料

蒜瓣适量

植物油适量

盐适量

生抽适量

素炒双丝的做法步骤

1：莴笋去皮，切丝。

2：胡萝卜去皮切丝。

3：热锅热油。

4：放入蒜片和胡萝卜丝，翻炒三分钟。

5：再放入莴笋丝炒二分钟。

6：加盐和生抽，炒匀。

7：出锅。

双椒面

主料

手擀面三两；

辅料

青辣椒2根；红辣椒2根；红油肉末2勺；酸豆角适量；盐少许；海鲜酱油2勺；白糖一茶匙；

双椒面的做法步骤

1：鲜面条个人量根据自己需求煮多少。

2：水开下面再次开起点冷水反复两三次飘起捞出稍微过下冷水待用。

3：准备好的新鲜辣椒切成小段备用。

4：红油肉末备用自己炒好放凉冷藏储存很方便。

5：红油酸豇豆备用超市可以买到。

6：起锅烧油油开倒入准备好的辣椒段煸炒成虎皮状加入适量的盐鲜味酱油白糖酸豆角煸炒一分钟关火这个过程忘记拍找了个红油肉末的代替不好意思。

7：将炒好的双椒倒入准备好的面上然后将红油肉末均匀的铺在辣椒上我们的双椒面就做好了哦。

8：搅拌均匀超级美味的双椒面就可以吃喽不能吃辣的小伙伴可以选择杭椒哦！

凉拌双丝

主料

海带半张；豆皮1张；

辅料

盐适量；鸡精适量；糖适量；酱油适量；醋适量；辣椒油适量；花椒油适量；

凉拌双丝的做法步骤

1：海带、豆皮加水泡发

2：泡好的海带、豆皮切丝

3：锅中加水和海带丝煮10分钟后捞出

4：放入豆皮丝，水一开就捞出

5：加入所有的调料，拌匀即可

油辣酱拌双丝凉面

主料

面条120g；水1000克；胡萝卜半根；黄瓜半根；盐3g；

辅料

油辣酱食材适量；辣椒面20克；蒜瓣18瓣；芝麻10克；盐12克；白糖3克；菜籽油100克；

油辣酱拌双丝凉面的做法步骤

1：辣椒油食材：辣椒面20克，蒜瓣18个，芝麻10克，盐12克，白糖3克，菜籽油100克

2：油辣酱做法：1.蒜瓣切碎放入碗里

3：倒入辣椒面，放入芝麻，盐和白糖

4：油加热，见到油有点冒白烟，关火，把热油一般倒在佐料上，用筷子搅拌均匀

5：准备做面条的食材，面条120克，胡萝卜半根，黄瓜半根，盐3克，辣椒油3勺香葱切碎

6：胡萝卜和黄瓜切丝，记得备一碗纯净水备用

7：锅里烧一点开水，把胡萝卜丝倒入锅里，焯一下，捞出用纯净水过凉一下，放在一旁备用

8：锅里倒入1000克水烧开，放入面条

9：中火煮开继续煮6分钟左右

10：捞出放在刚才备好的凉水里冲洗一下

11：倒在屉子上控水，用筷子把面条拨散散热

12：倒入生抽，放3克盐，再挖三勺刚才做的油辣酱搅拌均匀

13：成品图

14：成品图。

小窍门

每个人口感不同，根据自己的喜好调整佐料。

双丝炒蛋

主料

莴笋丝100g；胡萝卜丝150g；鸡蛋3个；

辅料

盐适量；油适量；蚝油适量；蒜2瓣；

双丝炒蛋的做法步骤

1：莴笋丝、胡萝卜丝、鸡蛋。

2：起锅热油，将调好的鸡蛋液下锅煎熟。

3：成型后用锅铲切成块，铲起备用。

4：净锅后放油，爆香蒜。

5：放胡萝卜丝和笋丝入锅炒。

6：加入适量的盐炒软后，往锅沿洒点水，放入1勺蚝油炒拌匀。

7：最后放入鸡蛋块，翻拌均匀，即可出锅。

8：成品。家常小炒，简单易做。

炒双丝

主料

粉条适量；胡萝卜1个；

辅料

蒜适量；花椒适量；干辣椒适量；盐适量；食用油适量；猪油适量；

炒双丝的做法步骤

1：胡萝卜切丝

2：葱，蒜切碎

3：粉条煮2分钟

4：炒锅放一半食用油，一半猪油（能让胡萝卜丝更软烂些，口味也好。也可视个人喜好不放）

5：下花椒，干辣椒，葱花爆香

6：放入胡萝卜丝

7：翻炒至胡萝卜丝变软

8：倒入煮好的粉条

9：翻炒均匀加适量清水，盖盖稍炖一会儿

10：水收干，放入蒜末，盐拌匀装盘即可。

双香肉丝

主料

香菇100g；香干4片；瘦肉80g；

辅料

大蒜1瓣；

配料

料酒1茶匙；生抽1茶匙；陈醋1/2菜匙；

双香肉丝的做法步骤

1：香菇洗净后切成片，香干切成细丝，瘦肉洗净切丝，大蒜切末；

2：锅中倒入油烧热，爆香蒜末，加入肉丝炒至变色。

3：依次加入香干丝和香菇片，大火翻炒约1分钟

4：再加入料酒、生抽和适量清水，炒至熟透；出锅前加入陈醋和盐调味即可。

小窍门

整道菜芳香浓郁，最后加入一点陈醋可以使菜味更香，增加食欲。

清炒双丝

主料

青瓜1个；胡萝卜1个；

辅料

蒜末适量；

调料

酱油2匙

清炒双丝的做法步骤

1：青瓜、胡萝卜，家里人少，炒分量稍微少一点。

2：胡萝卜去皮切丝，青瓜洗干净直接切丝。

3：爆香蒜末，倒入胡萝卜。

4：胡萝卜须加少许清水煮软。

5：再倒入青瓜丝一起翻炒。

6：加适量盐调味，炒两分钟。

7：最后加酱油拌匀即可。

8：成品。

炒双丝

主料

土豆1个；胡萝卜1个；

辅料

干辣椒4个；蒜2瓣；

调料

镇江香醋1勺

生抽1勺

白糖1小勺

盐少许

炒双丝的做法步骤

1：土豆、胡萝卜切丝、干辣椒切段、蒜瓣切片备用，土豆丝切好要放在水里，去掉多余的淀粉。

2：热锅冷油，先炒胡萝卜，多放一点油，胡萝卜素是溶于油的，要把胡萝卜充分翻炒。

3：胡萝卜炒的差不多，放入土豆丝，炒至土豆丝断生加入白糖，翻炒一下，放入香醋和生抽，翻炒收汁，放入盐，翻炒两下，即可出锅。

4：成品。

小窍门

现在的生抽本身就很咸，而且都含味精，没有必要另加味精，如果觉得味道薄，可以放一勺蚝油。