花甲粉丝

主料

花蛤适量；金针菇适量；粉丝适量；

辅料

泡子姜适量；大蒜适量；生抽适量；辣椒酱适量；

花甲粉丝的做法步骤

1：花蛤用冷水浸泡，加入适量盐和少许油，泡一个小时让花蛤吐沙，然后清洗干净。

2：金针菇洗净，撕成小朵。

3：粉丝用温水泡软。

4：大蒜和泡子姜切末。

5：砂锅中铺一层锡纸。

6：砂锅烧热，倒油，放入蒜末和泡姜末炒出香味。

7：加入适量辣椒酱翻炒。

8：放入花蛤，加入料酒轻轻翻炒。

9：放入泡好的粉丝和金针菇，加入适量水。盖上盖子，焖5分钟左右。

10：将粉丝和金针菇翻炒均匀，等花蛤全部都张口，粉丝变软后，加入生抽搅拌均匀。

11：关火，撒适量葱花。

小窍门

喜欢吃辣的可以再加点泡椒或小米辣。

花甲粉丝

主料

花甲适量；粉丝适量；金针菇适量；

辅料

香油适量；

调料

蒜末适量

香辣虾尾酱适量

酱油适量

蒸鱼豉油适量

蚝油适量

花甲粉丝的做法步骤

1：粉丝放入水中泡软。

2：花甲洗净后，放入水，放入香油，让花甲吐沙。

3：准备好金针菇。

4：金针菇切掉根部后，洗净。

5：锅中放油烧热，放入蒜末、香辣虾尾酱爆香，再放入酱油、蒸鱼豉油，蚝油。

6：先铺上金针菇。

7：再铺上粉丝。

8：最后放入花甲。

9：放入适量的水后，盖上锅盖。

10：煮至花甲开壳，入味后收汁即可。

11：开壳以后的花甲。

12：可以根据自己的口味，留适量的汤汁。

13：盛盘出锅。

14：开动吧。

花甲粉丝煲

主料

花甲260克；粉丝40克；金针菇50克；

辅料

小米辣2个；香菜1颗；独蒜1个；

调料

麻辣香锅调料40克

花甲粉丝煲的做法步骤

1：准备好需要的食材。

2：粉丝用热水浸泡半小时。

3：花甲入沸水锅中焯下。

4：砂锅里面铺上金针菇。

5：放上粉丝和花甲，放入切好的蒜蓉和小米辣。

6：加入麻辣香锅调料。

7：倒入少许清水，拌匀。

8：开火煮沸，中小火煮至金针菇熟了即可。

9：麻辣鲜香的花甲米线煲就制作完成啦！

小窍门

花甲吐沙方式：把花甲放入盐水中，记得水要没过花甲，然后加入少许的香油。

花甲粉丝煲

主料

花甲1斤；粉丝1把；

辅料

洋葱半个；辣椒1个；

调料

四川豆瓣酱1勺

花甲粉丝煲的做法步骤

1：花甲买回洗浄放入水中加入食用油，让花甲吐出泥沙。

2：粉丝放入温水中浸泡至软。

3：洋葱切碎，红辣椒切碎，姜少许切碎。

4：蒜末多切一些放入碗中。

5：锅里加油烧热放入蒜末慢慢的炸出香味。

6：倒入洋葱和红辣椒，再加入一小勺豆瓣酱。

7：把花椒放入锅中加一些水，放入姜末，胡椒粉，酱油，盐调好味。慢慢的烧开后花甲壳便会裂开。

8：砂锅底下放入刚才泡好的粉丝，锅里的原料倒入砂煲里，开小火慢慢的煮一小会。

9：花甲粉丝煲出锅了。我不知正不正宗，但是好吃才是王道。

小窍门

花甲买回来一定要清洗干净。在者至的过程中，如发现有些壳裂不开，用手把它掰开。

花甲粉丝煲

主料

花甲适量；金针菇粉丝适量；

辅料

大蒜适量；

调料

蚝油适量

生抽适量

豆瓣酱适量

盐适量

鸡精适量

蒸鱼豉油适量

花甲粉丝煲的做法步骤

1：花甲洗净，金针菇去根洗净掰成小朵，粉丝提前泡软。

2：热锅凉油下入蒜末和小米辣翻炒至微微变色，放入蚝油翻炒均匀，呈出备用，喜欢吃辣的这一步可以放入小米辣一起慢炒。

3：砂锅或者锡纸内铺上金针菇，泡软的粉丝，花甲，倒入炒好的蒜末，放入生抽、蒸鱼豉油、鸡精、味精、盐、豆瓣酱，开锅后小火炖10分钟。

4：出锅，完成！

小窍门

用量根据个人口味适量添加。

花甲粉丝煲

主料

花甲1斤；

辅料

粉丝1小把；小米辣1个；葱少许；

调料

蒜蓉辣酱少许

花甲粉丝煲的做法步骤

1：花甲洗净加少许盐与少许食用油，让其吐沙。

2：粉丝提前用水泡软。

3：大蒜用料理机打碎。

4：三分之一倒入小碗中。

5：锅烧热下油，倒入剩下三分之二蒜蓉，开小火慢慢把蒜烧成金黄色。

6：把生熟蒜混合。

7：里面加盐，蚝油，蒜蓉辣酱，酱油芝麻油拌匀。

8：砂锅底下放少许油，放姜片垫底，放上粉丝。

9：倒入花甲。

10：倒上调好蒜蓉辣酱，加少许水。

11：盖上盖，慢慢煮至花甲开囗。

12：出锅之前撒上葱花与小米辣段。

13：美味花甲粉丝煲做好了，配上啤酒，美味！

花甲粉丝

主料

花甲300g；龙口粉丝两块；

辅料

豆芽适量；姜适量；葱适量；蒜适量；香菜适量；辣椒适量；

花甲粉丝的做法步骤

1：准备食材……喜欢金针菇的可以放金针菇

2：粉丝用温水泡十分钟

3：配件切好，如图

4：油烧热后转小火，放入姜，葱，蒜，辣椒，炒香

5：倒入蒸鱼豉油，白糖一勺，盐微量，老酒，(还是保持最小的火)

6：熬一小会，出香味

7：加高汤或者水

8：烧开口放入花甲，豆芽煮沸腾后加鸡精

9：放入粉丝，不用煮太久，煮沸用筷子夹一下能断就熟了

10：加香油，胡椒粉，出锅放香菜！真的很好吃，比在面卖的很多地方味道要好

小窍门

花甲洗干净，最好换水养久一点，让泥吐干净蒜末一定要多，辣椒可以根据自己口味调

花甲粉丝

主料

无沙蛤蜊300g；粉丝1把；金针菇适量；生菜适量；

辅料

蒜3粒；姜2片；小米椒1个；香菜2根；郫县豆瓣酱1小勺；海南黄辣椒酱半小勺；

料汁

李锦记蒜蓉辣酱1勺

蚝油1勺

生抽2勺

东古一品鲜酱油1勺

糖2g

盐适量

花甲粉丝的做法步骤

1：无沙蛤蜊入开水锅中焯烫一下，挑去闭壳的死蛤蜊。

2：泡发的粉丝一把(应该多泡点，一把粉丝根本不够吃)。生菜、金针菇是配菜。香菜段，小米椒适量。生姜两片剁成末，蒜末要多些才好吃。1小勺郫县豆瓣酱 半小勺海南黄椒酱。料汁:一勺蚝油，一勺李锦记蒜蓉辣酱，两勺生抽，一勺东古一品鲜酱油，2g糖混合均匀调成料汁。

3：炒锅加入少许油，下入一半的蒜末炸成金黄色盛出。

4：炒锅洗净，加少许油，煸香郫县豆瓣酱和海南黄辣酱。

5：下入剩下的一半蒜末和全部的姜末。

6：倒入料汁。

7：加入适量的水煮开。

8：下金针菇。

9：加入蛤蜊煮开，尝一尝汤味再加盐。

10：加入刚才炸黄的蒜末。

11：下入生菜翻拌一下。紧接着放入香菜和小米辣关火。

12：鲜味十足的花甲粉丝，一把粉丝意犹未尽。

自制花甲粉

主料

花甲250g；绿豆粉丝适量；

辅料

姜适量；蒜适量；香菜适量；木耳适量；料酒适量；陈醋适量；花生油适量；芝麻油适量；酱油适量；白胡椒粉适量；黑胡椒粉适量；蚝油适量；

自制花甲粉的做法步骤

1：准备好所有材料，花甲从市场买回来之后需要用淡盐水把它泡一个小时，让它把沙子吐干净，然后洗净备用。

2：粉丝用清水泡半个小时，泡软备用。

3：平底锅烧热，浇适量花生油，放入姜丝和蒜末炒香，放入花甲，不需翻炒。

4：为了避免热油遇水分四溅，可以加盖焖烧，待花甲壳打开即表示已熟。

5：往花甲锅里注入适量水，加入木耳，适量料酒，酱油，陈醋，黑白胡椒粉，蚝油，大火烧开。

6：最后放入粉丝后再次烧开，关火，加入香菜调味装饰。

7：完成，鲜香美味！

小窍门

1.粉丝容易煮烂不宜煮太久，在煮之前应把它泡软备用，把花甲煮熟之后再放入，烧开后煮两分钟即可食用。2.喜欢吃辣的朋友可以适量加入小米椒和辣椒面，根据各人口味还可以加入金针菇，大白菜等蔬菜，这次我加入了黑木耳。

砂锅花甲粉

主料

花甲500克；姜适量；小米椒5个；香菜1根；蒜5瓣；盐2勺；

辅料

粉丝1把；鹌鹑蛋5个；小葱1根；金针菇1颗；油适量；醋适量；

砂锅花甲粉的做法步骤

1：姜、葱、蒜、香菜切末，小米椒切丁。

2：姜、葱、蒜、香菜切末，小米椒切丁。

3：倒入花甲，煸炒均匀。

4：倒入花甲，煸炒均匀。

5：加入热水

6：汤开了之后，加入泡好的粉丝、煮好的鹌鹑蛋、洗好的金针菇。

7：汤开了之后，加入泡好的粉丝、煮好的鹌鹑蛋、洗好的金针菇。

小窍门

1、花甲提前要泡一段时间，吐尽沙子，可以在水里放点盐，这样会吐沙吐的更加干净。2、食用前加点醋风味更佳。