奶油雪糕

主料

牛奶400ml；鸡蛋3个；奶油300克；

辅料

糖80克；

奶油雪糕的做法步骤

1：准备好材料

2：把鸡蛋黄，牛奶，一半糖放盆里，搅拌均匀

3：将牛奶蛋液隔水加热，热到有奶香，期间不断搅拌

4：热好后，用水降温

5：打发奶油

6：把降温的牛奶蛋液倒入奶油中，搅拌均匀

7：把液体倒入模具

8：模具不够了，就装到小盒子里，用勺子吃一样的

奶油雪露包

主料

高筋粉235克；奶粉3克；酵母3克；糖28克；盐2克；水124克；全蛋液35克；黄油25克；

辅料

黄油20克；水57克；盐少许；高筋粉30克；全蛋液45克；

配料

黄油60克；糖粉20克；蜂蜜25克；奶粉30克；淡奶油60克；

奶油雪露包的做法步骤

1：后油法将面团揉至扩展，盖保鲜膜发酵至2倍大。

2：排气后分割成6等份，滚圆松弛15分钟。

3：取一份面团擀成长方形后，翻面上下都卷至中间，捏紧两边收口。

4：.收口朝下，放入长形纸模中。

5：盖保鲜膜发酵至2倍大。

6：表面刷蛋液，将泡芙面糊挤S型在面包表面。

7：入预热180度烤箱，20分钟左右上色。

8：待面包冷却后，中间用刀划开，用菊花嘴挤入奶油馅料，撒上奶粉即可。

小窍门

表面装饰用泡芙面糊：黄油20克、水57克、盐少许、高筋粉30克、全蛋液45克。黄油水少许盐煮沸。一次性倒入过筛的高粉迅速搅拌均匀，不要离火，继续不停搅拌，约半分钟，面糊在锅内壁形成一层极薄透明的类似锅巴的东西，马上离火继续搅拌至微温。加入蛋液按压搅拌成均匀的面糊，装入裱花袋，配用直径较小的圆型花嘴（我用的有点大了，看起来有点粗犷）。夹馅：黄油60克、糖粉20克、蜂蜜25克、奶粉30克、淡奶油60克。黄油软化加糖粉打发至体积膨松颜色发白，加入蜂蜜搅拌均匀；再加入奶粉用刮刀拌匀；加入淡奶油搅拌至顺滑，无奶粉颗粒；装入裱花袋，配菊花嘴。

酸奶雪糕

主料

酸奶200g；果汁或牛奶50g；白糖10g；吉利粉3g；淡奶油100g；

辅料

白糖10g；

酸奶雪糕的做法步骤

1：果汁或牛奶加入白糖10克，加热至60度左右加入吉利丁粉，搅拌融化。

2：淡奶油加入白糖10克打发5成，植物奶油不用加糖。

3：酸奶加入果汁拌匀。我用的百香果汁加了一些蜂蜜水

4：加入打发的奶油拌匀。

5：模具插入冰棒，再倒入冰糕液

6：放入冰箱冷冻至硬，我冻了约3个小时。

7：脱模。口感轻盈，酸甜适口。

芒果奶油雪糕

主料

芒果肉200g；淡奶油100g；

辅料

纯牛奶100g；

芒果奶油雪糕的做法步骤

1：今天用的是大青芒，果肉香甜。我连糖都没有放。

2：取芒果肉。

3：淡奶油和芒果肉放入破壁机里，淡奶油我是做蛋糕时用玫瑰花浸泡的，有玫瑰的香味。

4：再倒入纯牛奶。

5：用果汁功能搅打成糊。

6：倒入模具中冰箱冷冻一天。

7：冷冻后脱模就可以享用啦。

小窍门

芒果很甜我没有放糖，就是原味的，个人绝对甜味也是可以的。喜欢甜的可以适当放糖。

奶油雪糕

主料

牛奶1袋半；淡奶油1盒；

辅料

白砂糖60-80克；

奶油雪糕的做法步骤

1：准备好食材.

2：牛奶用1袋半就够了,普通的模具盒可以做大概16根左右.牛奶倒入碗里,放微波炉加热2分钟,微热状态下加入白砂糖,一边倒入一边搅拌,让白砂糖慢慢融化.

3：将淡奶油放入一个无水无油的容器中,用打蛋器低速打.

4：至淡奶油纹路不易消失.

5：将混好的牛奶液缓慢倒入淡奶油中,上下翻均匀.

6：倒入模具中,凉透后放入冰箱中冷冻.

7：奶香味特备浓郁的奶油雪糕搞定啦.

小窍门

冰好的雪糕取用时,可以用凉水冲一下,更容易脱模.

奶酪雪糕

主料

淡奶油200g；牛奶100g；蛋黄3个；

辅料

玉米淀粉适量；巧克力酱适量；

调料

糖适量

奶酪雪糕的做法步骤

1：玉米淀粉加入牛奶。

2：取三个蛋黄。

3：加入玉米牛奶液中，小火加热拌成糊状。

4：淡奶油加糖打发。

5：将蛋黄液加入打发的奶油中拌匀。

6：分装到模具中，放入冰箱冷冻4小时

7：漂亮美味的奶酪雪糕就OK啦！

8：淋上巧克力酱。一起吃雪糕吧！

绿茶奶油雪糕

主料

打发奶油200克；鲜奶100克；绿茶粉20g；蛋黄2个；

辅料

糖50克；

绿茶奶油雪糕的做法步骤

1：备材料

2：蛋黄、30克的糖、玉米粉放一起打至发白，待用

3：牛奶小火煮沸

4：把牛奶加进糖蛋液里，边加边打

5：倒进绿茶粉

6：把绿茶奶液放锅内，小火边蒸边打

7：绿茶奶放一边晾着待用

8：把余下的20克糖放在可打发奶油里，打至蓬松

9：把绿茶奶浆倒在奶油里

10：所有材料打至均匀

11：把雪糕材料加进冷冻了1天以上的的雪糕机内胆搞拌好，呈软雪糕状，即可食用

12：也可以用纸杯盛好雪糕，放冰箱冷冻，随吃随拿

小窍门

雪糕机内胆冷冻起码有15天，所以雪糕的形成非常快速；也可不用雪糕机，直接放盛好，放冰箱冷冻也可以

奥利奥奶油雪糕

主料

奥利奥饼干几块；淡奶油80克；

辅料

细砂糖20克；

奥利奥奶油雪糕的做法步骤

1：冷藏后的淡奶油加细砂糖，用打蛋器低速稍稍打发，到缓缓流动的状态

2：根据模具大小，选择大块或小块的奥利奥饼干，或者把饼干掰成大块

3：先将饼干放入模具，再将打发好的奶油缓缓倒入模具中，颠动几下，去除气泡

4：入冰箱冷冻至凝固后，用冷水冲一下模具表面，提起木棍脱模即可

小窍门

1.这个口感比较类似冰淇淋。如果喜欢冰棒口感，可在淡奶油中加少许牛奶，口感会更结实一些。2.淡奶油的用量，也要根据模具大小，酌情增减

奶油椰蓉雪花糕

主料

玉米淀粉3勺；牛奶1个；椰蓉5勺；淡奶油100ml；

辅料

白糖5勺；

奶油椰蓉雪花糕的做法步骤

1：准备好材料

2：玉米淀粉三勺~牛奶三分之一，具体看做多少吧，反正啊玉米淀粉可别放太多，虽然搅拌后没有成糊但是最后做出来，放太多的淀粉雪花糕就会很实

3：椰蓉铺底

4：平底锅中放入细白砂糖，我喜欢甜点就多放了，淡奶油，牛奶，搅拌下，自己试试味道再酌情添加

5：开火先将混合液煮开

6：边煮边搅拌

7：开后转小火

8：倒入玉米淀粉混合液快速搅拌一定要快

9：然后它会凝固成这样

10：将它铺在椰蓉铺底的碗里，冷却后放入冰箱，两三小时就可以吃了，我是晚上做第二天吃

11：将其取出切块倒入椰蓉摇匀

12：香喷喷的雪花糕来咯~~~

蓝莓奶油雪糕

主料

淡奶油75克；牛奶150毫升；白砂糖38克；蓝莓果酱75克；玉米淀粉3克；

蓝莓奶油雪糕的做法步骤

1：用料

2：淀粉中加入少许水

3：调成均匀稀糊，备用

4：牛奶和糖倒入锅中

5：加热至沸腾

6：一边搅拌一边缓缓加入淀粉糊

7：不断搅拌至再次沸腾。离火，晾凉

8：淡奶油搅打至能保持花纹的状态

9：取三分之一到冷却的浆液中，拌匀

10：倒回淡奶油中，拌匀

11：加入蓝莓果酱

12：拌匀

13：倒入模具中，放入冰箱冷冻至凝固

14：脱模，扣在盘中

15：表面放少许蓝莓果酱点缀

小窍门

锅中倒入淀粉糊时需不断搅拌，以防结块或糊锅底。浆料需彻底冷却后与淡奶油混合，以防奶油溶化。果酱可以随自己的喜好变化，做出不同口味的雪糕。