茄汁里脊肉条

主料

里脊肉500克；面粉3勺；蛋清1个；

辅料

盐5克；胡椒粉少量；

茄汁里脊肉条的做法步骤

1：里脊肉洗净切条，加入盐和胡椒粉腌制，放入一个蛋清，搅拌静置10分钟。

2：盛三勺面粉放入碗中，将腌制的肉条一根一根在面粉中滚过。

3：锅中放大油，油温6成热时，关小火，将裹面的肉条放入炸，炸的时间不用太长，泛白色就可。

4：将炸过一次的肉条再下锅复炸一次，炸出金黄色。

5：将油倒出，仅靠锅边上沾的油就够了，热锅，放入生姜葱末煸炒，再加入番茄酱和白芝麻炒香，放入半小碗水或汤，熬粘稠。

6：倒入炸好的肉条翻炒，让每根肉条都裹上番茄汁。

小窍门

1.炸肉条的油一定要大量，油少了，肉条反而多吃油；2.面粉要裹均匀，可以保证炸制时，不沾黏；3.如果不喜欢酸甜味，也可以炸好后，直接撒上椒盐粉，椒盐味的肉条也很好吃。

肉酱拌茄条

主料

嫩茄子1个（中等大小）；猪肉末适量（瘦肉末不腻）；

辅料

葱适量；料酒适量；黄豆酱1大勺；花生油适量；姜适量；蒜适量；

肉酱拌茄条的做法步骤

1：准备材料；

2：将茄子去皮切条放在盘中，放在蒸锅内至上气后蒸10分钟左右至熟；

3：炒锅内油烧热，下入切碎的姜、蒜末爆香；之后加入肉末炒变色；

4：加入黄豆酱；加入葱花；加入料酒；

5：再加入少许清水，炒至熟透，制成肉酱；

6：将蒸好的茄条滤去水分，将炒好的肉酱浇在茄子上，食用时拌匀；成品；

芝士肉酱薯条

主料

速冻薯条200g；车打芝士酱50g（RICOS浓缩）；葱花适量；蒜粉2g；鸡肉100g（已剁碎）；红芸豆30g；蒜蓉适量；番茄酱5g；孜然粉2g；

辅料

洋葱粉2g；辣椒粉2g；盐适量；黑胡椒适量；西红柿30g(切丁)；洋葱适量(切丁)；水适量；

芝士肉酱薯条的做法步骤

1：烤箱预热至摄氏220度，将速冻薯条放在烤盘上，放入烤箱烤至金黄色及香脆。

2：薯条加入蒜粉，洋葱粉，辣椒粉，盐及黑胡椒拌匀。

3：制作鸡肉辣酱，用中高火烧热锅，加少许油炒香蒜蓉及洋葱。然后加入鸡肉。炒至至金黄色。

4：加入番茄酱、西红柿丁、红芸豆及水煮滚。

5：调至中火煮15-20分钟直至酱汁份量减半加入辣椒粉、孜然粉、盐及黑胡椒调味。

6：将薯条放在烤盘上，淋上鸡肉辣酱，倒入RICOS芝士酱，放入烤箱烤1分钟即可。

小窍门

1.焗薯条选用芝士酱，因为芝士酱凉了不变硬，薯条凉了不会黏在一起。

肉酱面条

主料

面条适量；牛肉适量；

辅料

黄瓜适量；生菜适量；圣女果适量；

调料

油适量

葱伴侣甜面酱适量

菌菇粉适量

肉酱面条的做法步骤

1：准备各种材料，牛肉要纯瘦肉，剔去筋膜先切成大块再用绞肉机打成肉末备用，洋葱切碎备用。挂面我用了细圆面。

2：炒锅倒油，把打好的牛肉末倒入锅中，中火煸炒，把肉末炒香，接着下入洋葱碎炒香。

3：加入约30克葱伴侣甜面酱，跟肉末拌均匀，保持小火慢炒，等肉末和酱炒出浓浓的香味后加入一小碗水，保持中火炖煮，最后转大火收汁，做成肉酱。

4：关火后调入一些菌菇粉提鲜。

5：另外一个锅烧水煮面，面条煮至八分熟就可以出锅，面条出锅后还有一个熟化的过程，如果煮太烂，等吃的时候口感就不好了。怎么判断面条煮到八分熟呢？一看面条，能看出来还有一点点儿“白芯”（不适合湿面条），二尝，尝一下的话，面条的口感还偏硬，此时就可以出锅了。

6：面条捞入炒好的肉酱中，拌均匀后就可以装盘了。煮面的时候可以下一些青菜一起煮，或者拌好之后再加上可以生食的蔬菜，这两种方法都很好。有肉末有蔬菜有面条，只要用量搭配合理，一碗面条就是非常好的一顿饭了。又简单又省事儿。

7：准备一个稍大一点儿的盘子，用黄瓜片和圣女果分别摆出两个“2”，然后用面条摆出“0”和“1”，再用切碎和生菜丝和酱做一些简单的装饰，一盘好看又好吃的面条就做好了。煮好的面条用肉酱拌过后咸香中带着一点点儿甜，配上切好的黄瓜、圣女果和生菜丝，无需另外调味，直接吃都很美啊。

茄汁肉酱面

主料

面条150克；青菜一小把；胡萝卜一段；蒜台4根；肉糜50克；

辅料

生姜一小块；香葱两根；

配料

亨氏番茄酱两勺；黄豆酱一勺；食盐适量；鸡精适量；十三香适量；食用油适量；

茄汁肉酱面的做法步骤

1：准备做面所需的食材

2：蒜台、香葱、胡萝卜切成小碎丁

3：锅中加入适量的清水烧后下入面条，然后放入清菜绰水

4：面煮好后捞出到凉开水中过一下凉

5：过好凉的面捞出装碗备用

6：炒锅中倒入食用油加热后，加入肉糜翻，其中生姜和是压成泥和肉糜一起的

7：下入切成碎丁的香葱、胡萝卜、蒜台翻炒

8：加入一汤勺水、一勺黄豆酱、二大勺番茄桨、食盐、十三香拌均匀一直大火煮

9：大火烧至汤汁浓稠加加点鸡精提味淋出锅在面上，吃之前拌均匀即可

小窍门

1、肉糜要用切的而不是剁的，我这里是切好了才想要拍如照的大家的是已经切好的2、肉糜最好是用五花肉

蘸肉酱汁

主料

橄榄油适量；蒜头半头；小米辣1个；

辅料

生抽5勺；蚝油1勺；柠檬1片；

调料

香菜适量

蘸肉酱汁的做法步骤

1：生抽和蚝油放入碗中，加适量清水稀释。

2：再挤入一片柠檬的汁水。

3：热锅放入橄榄油，再放入蒜末和小米辣末。炒香。

4：辅料倒入，小火，搅拌一分钟。

5：放入香菜，关火。

6：盛出。

酱汁肉圆

主料

猪五花肉肉末500克；

辅料

鸡蛋1个；生粉1勺；料酒1汤匙；生抽适量；蚝油1匙；胡椒粉适量；蜂蜜1汤匙；葱姜末适量；芝麻适量；盐适量；

酱汁肉圆的做法步骤

1：五花肉剁成肉末加点葱姜末

2：加一个鸡蛋

3：再加一勺生粉

4：然后加适量的调料生抽蚝油少许的一点盐

5：用筷子顺着一个方向使劲的搅匀给肉末上劲

6：搅好的肉末放十分钟入味

7：用一个汤匙把肉泥窝在手心做成肉圆

8：锅里加适量的油烧到七成左右

9：把肉圆放进去炸

10：肉圆炸定型后翻面（火开小点慢慢的炸熟）

11：准备一个锅调汁:一汤匙料酒，蚝油，生抽，蜂蜜，甜辣酱加一小勺水调成汁

12：最后把肉圆倒入锅里裹一层酱汁就行了

13：用焯水过的西蓝花装饰撒点芝麻就OK

小窍门

肉末要使劲的搅匀上劲做出的肉圆才不会松散，炸好的肉圆裹上酱汁趁肉才好

茄汁蒜薹肉条

主料

蒜薹适量；猪肉适量；

辅料

盐适量；老抽适量；番茄酱适量；鸡精适量；

茄汁蒜薹肉条的做法步骤

1：蒜薹切断洗净。猪肉肥的切薄片，瘦的切肉条

2：起油锅，下肥肉片煸炒至透明状

3：下入肉条煸炒

4：肉条煸炒至变色，加入蒜薹，加入一勺番茄酱，加入盐和老抽翻炒均匀

5：炒至熟，加鸡精出锅即可。

小窍门

1、因为加入了番茄酱，汤汁变得浓稠厚重，拌米饭超级好吃

茄汁滚肉条豆腐

主料

肉条100g；番茄3个；豆腐1块；

辅料

葱少许；

调料

食盐适量

食用油适量

茄汁滚肉条豆腐的做法步骤

1：准备的食材。

2：番茄切片、豆腐切块、肉条切块备用。

3：热油放入番茄，加入适量盐翻炒一分钟。

4：加入适量清水煮沸。

5：加入肉条煮沸两分钟。

6：倒入豆腐一起煮两分钟。

7：加入适量盐、葱段调味即可出锅。

8：成品。

茄汁肉条

主料

肉条250g；

辅料

番茄酱1匙；

茄汁肉条的做法步骤

1：准备的黄金肉条。（葱未用）

2：先切片。

3：用模具按出模型。

4：小火慢煎，

5：将两面煎至金黄即可。

6：配上番茄酱很对味。

7：成品。