柠檬虾

主料

新鲜虾600g；柠檬一个；

辅料

姜3片；蒜头6粒；小米辣4个；青线椒一个；

调料

花生油一小勺

芝麻油适量

盐少许

糖少许

胡椒粉适量

生抽适量

白醋一小勺

柠檬虾的做法步骤

1：新鲜虾从虾头和虾身接缝处插入牙签，跳出虾线。这是个耗时的活，慢慢挑干净，不然吃起来口感会非常不好。

2：挑好虾线，清洗干净。

3：起锅烧水，水中加入一点盐，增加虾肉的紧实口感。

4：水开后煮3分钟，如果虾非常大就煮4分钟。

5：煮好的虾捞出来冲洗干净浮沫。

6：倒入冰水中浸泡，迅速降温冷却让虾肉更紧实。

7：泡了冰水5分钟的虾，由于热胀冷缩，非常容易就把虾头和虾壳去掉。

8：所有虾都剥壳放入大碗中。

9：小米辣：蒜头切粒，姜切细丝。

10：青线椒切一个个辣椒圈。

11：把蒜头粒、小米椒粒、青线椒圈、姜丝摆放在虾仁上，一小勺花生油烧至冒烟，迅速倒入蒜头粒上，滋出调味食材的香味，用筷子搅拌均匀。

12：搅拌均匀后加入：一点点盐、糖、胡椒粉、生抽，白醋。搅拌均匀。

13：把一个柠檬对半切开，一半切片，一半用力挤出柠檬汁，均匀滴在虾仁上。

14：搅拌均匀后盖上盖子，放入冰箱冷藏1个小时，让虾仁充分吸收调味汁。

15：冷藏过的柠檬虾仁，酸酸甜甜微辣，肉质紧实Q弹鲜美，口感丰富，夏日来一盘这样的开胃菜，大人小孩都喜欢。

柠檬烤鸡

主料

整鸡1只；柠檬3个；胡萝卜1根；玉米1根；土豆2个；西蓝花50g；

辅料

黄油40g；青椒1个；洋葱1个；盐适量；胡椒粉适量；红椒1个；

柠檬烤鸡的做法步骤

1：准备1只鸡，3个柠檬和其它大家喜欢的配菜

2：柠檬切块，塞进鸡的肚子里面

3：黄油加热，然后给鸡抹上一层香浓的黄油

4：撒盐和黑胡椒，给鸡做一个深层马杀鸡，放松一下心情

5：把切好的配菜铺在鸡的周围，再抹上一层黄油和黑胡椒

6：让你的爱鸡沐浴在上下230度高温的烤箱里，来个充满爱的日光浴

7：日光浴要晒50分钟，看它慢慢晒黑

8：晒完日光浴，来看看这美腻的小麦色肌肤。

柠檬虾

主料

虾适量；

辅料

姜适量；蒜适量；洋葱适量；青椒适量；小米辣适量；葱适量；

调料

盐适量

油适量

酱油适量

陈醋适量

糖适量

胡椒粉适量

柠檬汁适量

柠檬虾的做法步骤

1：锅里加入姜片烧开水，倒入处理好的虾，加少许料酒焯水一分钟捞起。

2：过过冰水，去掉壳，虾头备用。

3：碗里加入姜蒜末，小米辣，洋葱，青椒，葱花，淋上热油，再加盐，酱油，陈醋，糖，胡椒粉，柠檬汁拌匀。

4：再加入虾肉，柠檬片拌匀即可。

5：清香美味。

柠檬烤鱼

主料

海鲈鱼一条；小胡萝卜一个；洋葱小半个；

辅料

小柠檬2个；盐适量；无味植物油一汤匙；酱油二汤匙；姜一小块；蒜3瓣；黑胡椒碎适量；香菜少许；

柠檬烤鱼的做法步骤

1：准备的食材；

2：海鲈鱼去鳞去肠洗净，鱼身上横切2刀，抹少许的盐腌渍入味，放入铺有锡纸和油纸的烤盘中；

3：胡萝卜、洋葱洗净，切小块，姜、蒜切末，香菜撕段，放入适量的黑胡椒碎，放入适量的盐；

4：放入植物油；搅拌均匀待用；

5：把蔬菜均匀的堆在鱼身上；

6：用油纸包起，再用锡纸包起；

7：放入已预热到位的烤箱中下层；用上下烤，温度均为230度，时间25分钟；

8：到时取出烤盘；

9：打开锡纸和油纸；小心托起鱼，放入盘中即可；

小窍门

1、鱼先用盐腌渍片刻，便于入味；2、柠檬可用青柠檬；3、这个温度和时间烤出的鱼很嫩，若喜欢吃皮干一点的，可打开锡纸再烤5分钟；

柠檬香烤芝士大虾

主料

明虾5只；

辅料

芝士50克；柠檬1个；沙拉酱40ml；香菜4根；盐1茶匙；胡椒粉1茶匙；

柠檬香烤芝士大虾的做法步骤

1：主要材料备齐；

2：明虾去虾须虾枪，开背取虾线，撒上少许盐和胡椒粉备用；

3：在虾背中填入适量丘比沙拉酱（甜味）；

4：再在沙拉酱的基础上饱满的填上马苏里拉芝士碎；

5：将烤箱预热至180度，放入明虾烤8-10分钟；烤至虾肉熟透、芝士表面呈金黄色微焦后取出，挤上柠檬汁搭配切碎的香菜就完成了。

小窍门

1、除了丘比沙拉酱，也可搭配蛋黄酱；2、芝士填的适量就好，因为烘烤过程中，芝士会适度膨胀。

柠檬烤鸡腿

主料

鸡腿2个；

辅料

盐适量；黑胡椒粉适量；烧烤酱少许；藤椒适量；柠檬适量；料酒适量；食用油少许；蜂蜜少许；

柠檬烤鸡腿的做法步骤

1：鸡腿放进盆里加盐，黑胡椒粉，藤椒，檫上柠檬皮屑

2：拌匀了

3：挤点烧烤酱

4：就这样拌匀腌制过夜

5：烤时用锡纸包好

6：烤箱200℃预热进去烤1小时

7：取出重新换张锡纸给鸡腿上刷一层油和蜂蜜的混合液，（一勺油，一勺蜂蜜搅匀即成）

8：放上几片柠檬，这样不但可以增添香气，还可以去腥解腻

9：再次放回烤箱烤得上色即好，我烤得有点过了，不过这样比较香

10：成品图味道很不错

小窍门

家常的口味没有啥要求，只要腌制入味就行

柠檬烤虾

主料

柠檬半颗；欧芹一小撮；虾仁15颗；蒜瓣半头；黄油适量；

柠檬烤虾的做法步骤

1：柠檬皮切碎，注意刮皮尽量不要带白瓤，加一点糖和盐稍微腌渍一会儿

2：虾去壳开背剃线，码在烤盘里，淋一点柠檬汁，磨黑胡椒少许。可以预热烤箱了，200度

3：准备黄油，蒜切末，小火化开黄油以后加蒜末，盐，剩下的柠檬汁稍微熬一下

4：熬好的黄油酱汁淋在虾上，撒腌渍好的柠檬皮屑，进烤箱，上下火，10min,出炉，撒欧芹碎，开吃

柠檬鲜虾

主料

虾250g；柠檬半个；蒜少许；青辣椒适量；料酒少许；

辅料

葱两根；姜少许；小红椒适量；盐少许；

柠檬鲜虾的做法步骤

1：准备食材，葱姜蒜、辣椒均切丁，柠檬切片。

2：虾挑虾线，摘头清洗干净，虾头留着熬制提味。

3：锅中烧水，虾入锅至红色便捞起备用。

4：炒锅中放油，待油七分熟，放入葱姜蒜辣椒翻炒至出香味。

5：倒入虾，放盐、料酒。

6：取柠檬片扭转出汁入锅，并将柠檬片一起放入锅中，加入少量水，煮三至五分钟。

7：出锅装盘。

小窍门

在步骤6的时候多放水，将虾的味道和柠檬混合熬制一锅汤也是极好的，这个时候虾就不要一起放哦，先把虾头放进去熬汤，后面再加入虾，免得虾煮太老啦。

柠檬烤鸡

主料

小笨鸡1只；

辅料

姜2片；蜂蜜柠檬数量；

调料

料酒2勺

原汁酱油3勺

蚝油2勺

盐适量

细砂糖3小勺

炸鸡粉1包

柠檬烤鸡的做法步骤

1：这次准备的是小笨鸡，清洗干净，剪掉指甲，控干水分，用牙签在鸡身上戳一些小眼儿，方便入味。

2：把小笨鸡放入密实袋，加入蚝油、原汁酱油、料酒、盐、细砂糖、姜片，揉搓均匀。

3：接着再打开袋子，放入蜂蜜柠檬，挤出空气，封口冷藏腌渍隔夜。

4：腌渍过程中，适当多取出几次，给鸡全身按摩几下，隔天取出腌渍入味的小笨鸡，把柠檬片扔掉。

5：给小笨鸡全身裹上一层薄薄的炸鸡粉。

6：把小笨鸡固定在转叉上，鸡爪塞进鸡肚子内，鸡翅膀用牙签固定住，尽量把整只鸡紧凑一点，牙签提前用水浸泡一下。

7：放入空气炸烤箱内，选择旋转功能，180度20分钟。

8：最后再设置200度5分钟，加重一下色泽就可以取出来了，可随时根据自己喜欢的口感色泽来调整你的时间温度。

小窍门

1、烤鸡建议腌渍过夜最好，没有腌渍过夜至少也要腌渍4小时以上。2、一定不要忘记剪掉小鸡的指甲，以防刮破密实袋。3、这里使用的是ACA空气炸烤箱EAF18A，时间跟温度仅供参考，需要根据自己的烤箱脾气酌情调整。

免烤柠檬派

主料

消化饼干60 g；淡黄油40 g；柠檬2 颗；

辅料

蛋黄2 个；砂糖100 g；牛奶300 毫升；低筋面粉40 g；

免烤柠檬派的做法步骤

1：【饼干底】将消化饼干放入干净的塑料袋中压碎。

2：在1。中加入融化的淡黄油拌匀。

3：22x26毫米的放心模铺上烘焙之后，再铺上2.，用汤匙压平。

4：将3.放进冰箱冷藏、至少15分钟。

5：【柠檬卡仕达馅】大碗中放入蛋黄、用打蛋器打起泡后，加入半量的砂糖打至砂糖完全融化。

6：续在5.中加入牛奶及剩下的砂糖后...

7：用小火煮。煮到没有糖粒以及感觉液体好像有变浓的程度就先离火。

8：低筋面粉过筛、加到7.里，续放在哇塞路上改中火加热。记住！加热时要确实从底部搅拌、避免烧焦。

9：煮到变稠后，熄火。利用余热继续搅拌，让水分收干变得更浓稠。再加入一颗柠檬的柠檬汁拌匀，即为柠檬卡仕达酱。

10：将9.倒入已冷藏透的4.里，用刮刀将表面抹平后...

11：盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏至少1小时。

12：最后，用1颗柠檬切片、放在冷藏好的派上装饰即完成。

小窍门

如果有时间，可将最后装饰用的柠檬片用砂糖煮成柠檬糖片、更添滋味。