冻菌豆苗肉片汤

主料

冻菌200克；豆苗200克；

辅料

肉片少量；西红柿少量；

配料

淀粉少量；盐少量；猪油少量；

冻菌豆苗肉片汤的做法步骤

1：准备材料。

2：将材料洗净。猪肉切片，用淀粉裹匀。西红柿切片。

3：锅内放适量猪油与水烧开后，放入冻菌煮熟，加入肉片、西红柿、豆苗，断生加入食盐即可。

牛肉汤

主料

牛肉适量；

辅料

姜适量；红薯粉适量；葱适量；

调料

料酒适量

酱油适量

牛肉汤的做法步骤

1：牛肉切条放入红薯粉少许料酒，少许酱油，抓拌均匀。

2：锅中煮水，放入少许油。

3：煮开慢慢放入牛肉条。

4：3-4分钟就差不多熟了，加入少许盐。

5：出锅撒上葱花和姜丝就可以了！

鱼汤冻

主料

胖头鱼一条；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；辣椒适量；

配料

盐适量；生抽适量；料酒适量；

鱼汤冻的做法步骤

1：将鱼宰杀干净切大块备用

2：姜、辣椒、蒜切好备用。如果口味重，可以多放些，鱼汤的味道会更好。

3：起油锅放入鱼煎片刻，不用煎太久，到最后鱼肉都会打散，也不需要煎的非常完整。

4：煎好鱼后放入适量的料酒、盐、生抽和入切好的姜辣椒蒜炖煮片刻。

5：加入大量的水熬煮，因为最后需要让鱼汤冻成固态，所以熬煮的时间会比较长，一般需要半个小时左右，看鱼的大小定。这个时候就可以将鱼肉打散，以便更好的入味了。

爽口冻冻肉

主料

肉皮600克；

辅料

葱15克；姜15克；

调料

炖肉料包1包

料酒10克

盐一勺

白酒8克

爽口冻冻肉的做法步骤

1：备食材。

2：肉皮洗净用清水泡一小时，锅中加温水放入肉皮，倒白酒，烧开后煮十分钟。

3：用刀剔除肉皮上的肥肉，用镊子将猪毛拔干净，肉皮切成细丝。

4：用流水冲几遍。

5：肉皮放入电压力锅，加料酒、葱结、姜片、盐、炖肉料包。

6：按蹄筋键。

7：炖好的肉皮与汤汁。

8：连皮带汤倒入小盆中，放在寒冷处静置12小时。

9：切成片，浇上味汁即可。

牛奶冻

主料

牛奶250ml；糖40克；玉米淀粉40克；炼乳10克；

牛奶冻的做法步骤

1：材料准备。

2：将50ml牛奶加入玉米淀粉里搅拌均匀。

3：200ml牛奶放进奶锅里加糖拌匀，小火加热。

4：沸腾后搅入淀粉糊，拌匀。

5：关火倒入模具，放冰箱冷藏2小时。

6：取出脱模，淋上蓝莓果酱。

7：成品欣赏。

8：成品欣赏。

9：成品欣赏。

10：成品欣赏。

牛肉汤

主料

牛肉2斤；

辅料

葱适量；姜适量；

调料

盐2勺

牛肉汤的做法步骤

1：牛肉准备。

2：切成块，泡在水中半个小时去除血水。

3：锅中加水，煮开去除浮沫。

4：放入葱姜炖煮一个半小时。

5：牛肉捞出。

6：汤中撒盐调匀即可。

牛肉炖冻豆腐

主料

牛肉1200G；冻豆腐300G；

辅料

盐适量；白糖适量；料酒适量；葱适量；姜适量；蒜适量；牛蒡20G；番茄酱适量；腐乳汁适量；辣椒粉适量；牛肉粉适量；桂皮适量；香叶适量；花椒适量；大料适量；

牛肉炖冻豆腐的做法步骤

1：牛肉切块；冻豆腐解冻。

2：准备调料

3：牛肉水焯一下，去掉杂质。

4：把焯过的牛肉洗净化；冻豆腐切块。

5：白糖（或冰糖）放炒锅熔化

6：等糖的颜色变为褐色，稍有一点冒烟时，把肉块放进去，翻炒。放料酒。

7：放葱姜蒜、牛蒡炒

8：放番茄酱、腐乳汁、辣椒粉等调料炒

9：放水，水量为没过肉为宜，一次加足水量。放牛肉粉、桂皮、香叶、花椒、大料，盖上锅盖慢炖（时间根据自己锅具掌握）

10：炖到六七分熟的时候，放入盐、冻豆腐块继续炖。

11：OK

小窍门

炖肉一次加足水量为宜，即使加水也应加开水为宜。

牛奶冻

主料

纯牛奶一盒；

辅料

吉尼丁片20g；

调料

蜂蜜适量

牛奶冻的做法步骤

1：准备好材料。

2：吉尼丁片冷水泡软。

3：牛奶微波炉打热，放入泡软的吉尼丁片搅拌至融化（没有微波炉可以放入锅中边蒸边搅拌吉尼丁片），放入冰箱冷藏二到三个小时（让它凝固）。

4：切成小块，就完成了。

牛奶冻

主料

牛奶一大杯；棉花糖一袋；

辅料

水果适量；

牛奶冻的做法步骤

1：将牛奶倒入锅内加热

2：再将棉花糖倒入锅内搅拌融化

3：待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用

4：将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻）

5：3个小时后，从冰箱取出后牛奶冻就做好啦！

牛肉汤

主料

牛肉600g；白萝卜适量；

辅料

葱白3段；姜1小块；八角3个；花椒1匙；桂皮1小块；山楂4片；小葱3颗；香菜2颗；

调料

料酒15ml

盐适量

胡椒粉2匙

牛肉汤的做法步骤

1：牛肉切成大块，用冷水浸泡净血水。

2：冷水下锅，加入料酒煮去浮沫，用温水洗净。

3：白萝卜切片，葱白切段，姜切片，小葱和香菜切末。

4：电压力锅内加入牛肉和适量水，放入葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、山楂片、料酒，炖煮55分钟。

5：捞出牛肉块放凉。

6：捞出牛肉汤中的其他辅料，放入萝卜片和盐炖煮10分钟左右。

7：牛肉放凉后切片，放入汤内，撒上葱、香菜末和胡椒粉。

小窍门

煮牛肉汤的时放盐会破坏牛肉里的蛋白质，而且还会使得牛肉很难变得软烂，而且这样煮出来的牛肉在吃起来也会觉得特别的柴，口感就会变差。破坏了蛋白质的牛肉也没有香浓的肉香味。