韭菜炒鱿鱼

主料

鱿鱼2条；韭菜300克；

辅料

油1汤匙；盐8克；料酒1茶匙；葱蒜适量；

韭菜炒鱿鱼的做法步骤

1：把鱿鱼洗净，去除内脏。

2：小心的去掉外皮的黑膜。（也可以不去）

3：韭菜洗净、切段。

4：把鱿鱼剖开，在鱿鱼的内侧刀切十字花刀。

5：改刀切片。

6：用葱、料酒、盐腌渍20分钟。

7：锅烧开水，放入鱿鱼汆烫。

8：鱿鱼打卷之后，捞出备用。

9：热油，放入葱蒜炒香，

10：放入鱿鱼卷煸炒。

11：放入韭菜。

12：旺火快速翻炒。

13：加盐调味。

14：炒匀即可关火。

15：出锅装盘，即可上桌。

小窍门

1、汆烫鱿鱼时不可以过火，打卷就可以捞出。2、把鱿鱼切条、切圈都可以。

韭菜炒鱿鱼

主料

韭菜250克；鱿鱼适量；

辅料

盐小半勺；

韭菜炒鱿鱼的做法步骤

1：准备材料。

2：韭菜切成段，鱿鱼切好放水里抄一下，捞出控水待用。

3：炒锅放少许油，把韭菜放锅里炒两下，然后放鱿鱼大火炒匀，加盐炒好出锅。

小窍门

因为鱿鱼提前抄过，所以炒时只要大火炒到韭菜变色就好了，要是炒时间长了，鱿鱼会硬的。

韭菜花鱿鱼

主料

鱿鱼250g；韭菜花二两；蒜蓉一匙；姜蓉一匙；

辅料

蚝油一匙；花生油一匙；酱油三匙；

韭菜花鱿鱼的做法步骤

1：准备好各种材料：鱿鱼250克左右，韭菜二两(可根据个人口味增减)，蒜蓉，姜蓉，酱油和蚝油！

2：鱿鱼清理干净后切片，韭菜花切段待用！

3：将切好的鱿鱼片放锅里焯一下。

4：等鱿鱼片卷起来，再大火煮一分钟，捞起来放冰水里浸泡至凉，沥干水待用。

5：锅预热，放适量花生油，放入蒜蓉和姜蓉爆香。

6：放入韭菜段翻炒至香味出来。

7：放入鱿鱼片，翻炒片刻。

8：最后放入酱汁，待收汁即可。

9：成品图

小窍门

冰水可以拿冰块放进凉水即可，这个步骤能让鱿鱼更爽脆可口！

韭菜炒鱿鱼

主料

大鱿鱼1条；韭菜一些；

辅料

盐一点；油一点；生抽一点；五香粉一点；白糖一点；

韭菜炒鱿鱼的做法步骤

1：大鱿鱼清洗干净，改刀切小条，用热水焯一下控干水份备用。

2：辅料备用。

3：锅中热油加葱花蒜末爆香。

4：下入攥干水分的鱿鱼条翻炒加一点白糖。

5：切好的韭菜段。

6：加入鱿鱼当中翻炒加盐 五香粉 生抽调味。

7：调味出锅喽。

8：好吃的韭菜炒鱿鱼开吃吧。

9：请您品尝。

10：成品上图。

韭菜炒鱿鱼

主料

韭菜适量；鱿鱼适量；

辅料

姜适量；胡萝卜适量；干辣椒适量；

调料

盐适量

油适量

酱油适量

糖适量

料酒适量

韭菜炒鱿鱼的做法步骤

1：鱿鱼切花纹，再切小块，锅里烧开水，倒入鱿鱼焯水半分钟捞起过冷水沥干，韭菜切段，胡萝卜切丝，姜片，干辣椒。

2：锅里热油爆香姜片，干辣椒，倒入鱿鱼，料酒翻炒一下。

3：倒入韭菜大火翻炒均匀。

4：断生后加入胡萝卜丝，盐，酱油，糖快速翻炒入味，半分钟后即可出锅。

韭菜炒鱿鱼

主料

韭菜150克；鱿鱼100克；

辅料

盐1.5克；胡椒粉1克；

韭菜炒鱿鱼的做法步骤

1：原料：鱿鱼、韭菜（韭菜已经切成段，将杆与叶子分开放）。

2：将鱿鱼洗净后，切成小块。

3：锅内烧开水，将鱿鱼倒入锅中焯一下，当鱿鱼块变白稍打卷时，立即捞出。

4：焯好的鱿鱼。

5：锅内加入油，加入韭菜杆翻炒。

6：韭菜杆八成熟时，下入韭菜叶，翻炒。

7：加入鱿鱼，翻炒，加入胡椒粉和盐调味，翻炒均匀关火出锅。

8：成品。

小窍门

韭菜的杆和叶子要分开炒，才能保证韭菜的整体不过火，而且出水少。

韭菜炒鱿鱼

主料

韭菜适量；鱿鱼适量；

辅料

盐适量；油适量；酱油适量；鸡精适量；大蒜适量；五香粉适量；料酒适量；

韭菜炒鱿鱼的做法步骤

1：韭菜洗净切段

2：鱿鱼洗净切条

3：大蒜切片

4：锅放油放蒜片爆锅

5：放入鱿鱼翻炒

6：然后放五香粉料酒酱油炒

7：放韭菜盐鸡精大火炒蔫即可

小窍门

全程大火快炒

韭菜炒鱿鱼

主料

鱿鱼1条；韭菜500克；

辅料

油1汤匙；盐6克；姜适量；生抽1汤匙；

韭菜炒鱿鱼的做法步骤

1：把韭菜洗净切段

2：把鱿鱼洗净切条

3：热油炒香姜片，放入鱿鱼条翻炒均匀，加生抽、盐调味

4：放入韭菜炒制塌秧发蔫，即可关火

5：出锅装盘，即可食用

小窍门

韭菜不宜久炒，塌秧发蔫即可。

韭菜炒鱿鱼

主料

韭菜一斤；鱿鱼须三条；

辅料

蒜头两个；小辣椒一个；

调料

盐适量

十三香适量

料酒适量

韭菜炒鱿鱼的做法步骤

1：韭菜折洗干净。

2：鱿鱼买时叫卖家弄好后回家洗干净，改刀切好。起锅烧水，放入两片姜加丢丢料酒，水开后下切好的鱿鱼上两分钟水后倒出沥干水。

3：起锅热油，倒入蒜蓉和小辣椒炒出香味后下入鱿鱼，炒至鱿鱼断生后加入韭菜翻炒几下后调入适量的盐和十三香再次翻炒均匀即可。

小窍门

韭菜翻炒要快。

鱿鱼炒韭菜

主料

鱿鱼：1斤 韭菜：半轧 ；

辅料

胡萝卜：半根 ；

配料

胡椒粉：1勺 姜：2片 酱油：1勺 料酒：2勺 盐：1勺 鸡精：半勺 ；

鱿鱼炒韭菜的做法步骤

1：把姜切丝，胡萝卜切片，韭菜切段

2：鱿鱼切花刀，切段

3：做一锅水，加盐

4：水开后倒入鱿鱼，鱿鱼打卷后，捞出

5：放入凉水里

6：锅上倒入油，加入姜丝，爆香

7：加胡萝卜煸炒

8：倒入酱油，料酒

9：开大火，放入鱿鱼，韭菜，迅速加盐，胡椒粉，等韭菜快好的时候加鸡精，翻炒到韭菜成熟