满口香“火腿煲仔饭”

主料

大米适量；清水大米量的1倍；火腿2根；油菜1颗；鸡蛋1个；土豆一个；

辅料

色拉油适量；老抽半勺；生抽1勺；蚝油1勺；白糖半勺；香油几滴；

火腿煲仔饭的做法步骤

1：砂锅底部抹薄薄的一层油,将洗净后的大米和水一起放入沙锅里，泡一个小时以上。

2：将砂锅盖上盖，先用大火煮开，再转小火，将米饭煮至七八成熟

3：火腿切片，将老抽约半勺、生抽1勺、耗油1勺、香油几滴、白糖半勺混合成调味汁待用。

4：然后放入火腿，再打一个蛋进去，继续小火煮5分钟。

5：最后淋上调味汁即可享受香气扑鼻的腊味煲仔饭啦。

6：土豆切片用平底锅煎软，撒上食盐、辣椒粉、胡椒粉，抹上食用油，两面煎汁金黄，放在煲仔中继续焖一会儿。

7：起盖后加入香葱，铺上青绿油菜即可。

小窍门

1：焖米饭的水分以没过米粒表面一个指关节的水量比较适宜。2：焖烧前在砂锅中抹一层油，能防止糊底。3：好吃的煲仔饭有两个不容忽视的特征，一是跟煲上桌的调味汁，揭开盖子浇在饭上，有嗞嗞的响声，此为画龙点睛之笔，看上去黑又亮。4：晶莹剔透的米被光滑的煲底烧出的一层金黄的锅巴，与普通锅巴不同的是不但脆而且滋味深长，实为一煲之精华。

满口香-挂霜花生

主料

花生120克；

辅料

白糖50克；淀粉50克；清水50克；

挂霜花生的做法步骤

1：原料如图；

2：平底锅干炒花生，用小火慢慢炒香，中间不断地颠锅，使其受热均匀；

3：待听到花生衣有“噼啪”裂开的声音，闻到明显的花生香味时，即可关火，盛出一旁备用；

4：锅里倒入清水和白砂糖，小火加热，并不停地用锅铲搅拌；

5：白糖和水慢慢融化，继而产生很多泡泡；

6：用锅铲蘸蘸糖浆，如能拉出丝来，便将炒香的花入倒入，在糖浆中搅拌均匀；

7：再用筛网筛入淀粉，继续迅速地搅拌；

8：待花生表面都裹满糖霜，且明显能感觉到变得干脆的时候，即可关火盛出；

9：晾凉后，即可实用。

外酥里嫩一口下去满口香——鱼香茄盒

主料

茄子1个；五花肉200g；青椒1个；红椒1个；

辅料

酱油2茶匙；盐1茶匙；料酒1茶匙；花椒粉1/2茶匙；姜粉1/2茶匙；醋3茶匙；糖3茶匙；鸡蛋3个；葱一段；姜三片；蒜两瓣；淀粉5茶匙；

鱼香茄盒的做法步骤

1：五花肉剁馅儿，肉馅儿加调料(酱油1茶匙、盐1/2茶匙、料酒1茶匙、花椒粉1/2茶匙、姜粉1/2茶匙、葱一小段)拌匀备用，青红椒洗净切小丁，姜葱蒜切末；

2：茄子去皮切厚度约1指宽的片儿，每片中间再切一刀，但不要切断；

3：鸡蛋蛋液分离，取蛋白，蛋黄留做它用，蛋白里加入3茶匙淀粉，搅拌均匀；

4：拌好的肉馅儿用筷子塞入茄盒里，外裹一层拌好的蛋清面糊；

5：锅里倒油，烧至六成热，转小火，放入裹好面糊的茄盒，炸至两面金黄，即可捞出；

6：茄盒全部炸好后，锅里留少量底油，加入青红椒，葱姜蒜爆香，再倒入事先调好的鱼香汁（醋3茶匙、糖3茶匙、盐1/2茶匙、酱油1茶匙），翻拌均匀；

7：调淀粉水，倒入锅里勾芡，最后将芡汁浇在炸好的茄盒上即可。

小窍门

1、肉选用肥瘦相间的，单纯的瘦肉做馅儿口感会柴；2、鱼香汁提前调好，以免最后手忙脚乱；3、川菜中的鱼香茄盒应该是用的红泡椒，我选择了新鲜的青红椒，味道也挺好；4、切茄盒时中间那一刀一定不能切断，这样才能成盒状，装肉馅不散。新浪微博：@花桑卓玛更多美食资讯关注微信订阅号：smr429

满口香花生米！！！

主料

花生300g；

辅料

鸡蛋1个；

调料

淀粉适量

食用油适量

白糖100g

芝麻适量

满口香花生米的做法步骤

1：准备300克花生，清洗后控干水分。

2：然后在花生里打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。

3：倒入适量的淀粉，分两次倒入，让花生均匀的裹上一层淀粉。

4：锅烧热后倒入适量的食用油，油温4成热时，倒入裹好淀粉的花生，小心推开。

5：在淀粉定型后就可以翻动了，不停的翻动，让花生受热均匀。炸至花生油啪啪的声音时，捞出控油。

6：锅中倒入100ml清水，100克白糖。开中火把白糖化开。

7：熬制糖汁变得浓稠成微黄色，出现拉丝。

8：然后把炸好的花生米放入，快速搅拌均匀。让花生米都裹上糖汁。

9：分次往锅中撒上适量的白芝麻，继续翻拌均匀。

10：翻拌均匀后，把花生米倒入吸油纸的盘子中，摊开晾凉。

11：这样一道满口香花生米就做好了，口感香甜，酥脆有味道。喜欢的宝宝们赶快收藏起来试试吧！！！

咬一口，满口香——三鲜虾仁水饺

主料

面粉适量；温水适量；

辅料

鲜虾仁适量；洋葱适量；胡萝卜适量；蘑菇适量；娃娃菜适量；木耳适量；

配料

鱼露适量；十三香适量；食盐适量；香油适量；

三鲜虾仁水饺的做法步骤

1：原料图。

2：面粉加适量温水和成比较柔软的面团，加保鲜膜稍饧半小时。

3：干木耳提前用水泡发，洗净后切成末，洋葱、胡萝卜、蘑菇、娃娃菜也分别切成末。

4：鲜虾仁去除虾线后洗净控干水分，用刀背剁成虾肉粒。

5：加适量十三香、食盐，淋入适量香油。

6：加入少量鱼露去腥提鲜，如果没有的话也可以不加。

7：充分搅拌均匀后美味的饺子馅就做好了。

8：饧好的面团分出一小块来，揉搓成粗细均匀的条状，分切成小剂子。

9：给剂子上撒少量面粉，用手掌压扁，擀成中心略厚、边缘略薄的圆片。

10：取一个饺子皮放入适量馅。

11：包制成自己喜欢的各种样子。

12：如此重复做好所有的饺子。

13：煮锅中水烧开后下入包好的饺子，加盖煮沸后加入少许冷水，再次加盖煮沸，如此重复三至四次美味的饺子就可以出锅了。

14：配上自己随意调的蘸汁，美味无比！

满口鱼香～鸡蛋鳕鱼面

主料

鳕鱼面120g；大虾2只；芦笋2根；胡萝卜1段；黄瓜1段；鸡蛋1个；

辅料

淀粉适量；

调料

料酒1小勺

胡椒粉少许

生姜粉少许

盐2克

奶炖小方25g

鸡蛋鳕鱼面的做法步骤

1：准备好食材。

2：处理鳕鱼面：把鳕鱼面提前解冻，解冻后稍拧一下能看到一丝一丝面条，再把面条分开，锅内放水煮开，放入鳕鱼面煮开后即捞起。

3：黄瓜和胡萝卜切丝，鸡蛋煮熟后一切二待用。

4：芦笋削去皮，切去老根后洗净切段，锅内放入水煮开加少许盐，把芦笋放入焯一下水捞起放入煎大虾的锅内稍煎一下取出待用。

5：准备不粘锅1个，加适量清水煮开，把奶油小方放入，边煮边搅拌至完全化开关火，把煮好的鳕鱼面倒入搅拌均匀后装盘。

6：把所有食物也放入盘中，摆上喜欢的水果点缀即可。

7：这道健康营养，鲜香Q弹，带着浓郁的海鲜味和奶香味的鸡蛋鳕鱼面就完成了。是不是很新奇呢，喜欢的朋友趁着立夏来临，快来试一试这道美食吧。

小窍门

适合立夏季节吃的营养价值极高，口感鲜香又Q弹，带着浓郁的海鲜味和鲜香的奶香味，特别适合孩子和老人吃的鸡蛋鳕鱼面。

年夜饭之金玉满堂福满堂，金汤肥牛口口香

主料

肥牛1盒；龙口粉丝50g；南瓜半个；金针菇50g；

辅料

黄灯笼辣椒酱少许；野山椒适量；生姜1个；青椒几个；盐少许；鸡精少许；料酒少许；米醋少许；红椒1个；

金汤肥牛的做法步骤

1：首先祭上秘密武器——南瓜。

2：南瓜去皮切块，放在锅里蒸熟。

3：煮一锅沸水，往沸水里滴一勺食用油。

4：放入金针菇和龙口粉丝。

5：煮熟后将金针菇和粉丝捞出放入碗中。

6：肥牛焯水捞出备用。

7：将蒸好的南瓜捣成泥。

8：将大蒜、生姜、野山椒切成碎末。

9：锅里放少许油翻炒出香味，炒出香味后加入南瓜泥和黄灯笼辣椒酱。

10：炒熟后加入热水煮开。

11：煮开后用滤网过滤一遍再倒入锅中。

12：调个味，加少许盐、鸡精、料酒和米醋。

13：把焯熟的肥牛放进锅中煮一会。

14：捞出肥牛放到金针菇上面，倒一点汤汁。

15：切一点青红的辣椒圈。

16：撒在肥牛上面，淋一点热油。

17：金汤肥牛，出锅啦。

满口留香---蜜汁烤排

主料

肋排500克；

辅料

豌豆20克；迷你胡萝卜50克；小番茄100克；橄榄油20毫升；百里香5克；

配料

叉烧酱100克；蜂蜜30克；盐2克；

蜜汁烤排的做法步骤

1：肋排去边修整成型，加入叉烧酱、蜂蜜拌匀，腌渍2小时。

2：蔬菜中调入盐、百里香、橄榄油拌匀待用。

3：腌渍好的肋排放在烤架上，中层、用180度火力烤45分钟。

4：将蔬菜放入烤箱中，再烤15分钟即可。

满口香汤圆

主料

汤圆15个；植物油2勺；

辅料

黑芝麻1勺；白芝麻1勺；淡奶1勺；

满口香汤圆的做法步骤

1：任何口味汤圆都可以

2：锅内下油，转至锅边都有过油。

3：油稍热，一粒粒下汤圆，不停翻炒

4：用勺子或锅铲背不停翻动，最好不要把汤圆炒破。

5：炒至表面金黄就可以出锅了，因为外表温度很高，所以内陷呼之欲出，这样就达到了外脆里软，香甜软糯的美味！

6：夹起来，忍不住要吃啦！

7：一口咬下去，太好吃了！停不下来……

满口飘香的鲜肉月饼

主料

普通面粉500g；猪油220g；猪肉馅520g；

辅料

细砂糖40g；水130g；香油20g；生抽5g；料酒5g；盐12g；香葱50g；姜末少许；熟芝麻少许；蛋液少许；

鲜肉月饼的做法步骤

1：鲜肉用清水冲冼干净，沥干水份，剁成肉馅，剁好的猪肉馅装面盆中，加入50g清水，用筷子顺着一个方面搅拌，直到水完全融合到肉馅中，加入10g白砂糖、熟芝麻、20g香油、5g生抽、5g料酒、姜末、50g香葱、12g盐等所有调味料到肉馅中，用筷子继续顺着一个方向搅拌，拌均匀后备用

2：将油皮面团的所有材料（普通面粉300g，猪油120g，细砂糖30g，水80g）混合揉成光滑的面团，松弛30分钟左右

3：将油酥面团的所有材料（普通面粉200g，猪油100g）混合揉成面团，松弛30分钟左右

4：将油皮面团分成大小均等的10份，每份约27g，油酥面团分别大小均等的10份，每份约15g

5：取其中一个油皮面团，放在手掌上压扁，然后取其中一个油酥面团放在压扁的油皮面团上

6：用油皮面团把油酥面团包起来，包好的面团收口朝上放在案板上

7：用手掌压扁，用擀面杖把面团擀成长椭圆形

8：擀好的面片，从外往内卷起来，按上述步骤完成剩下的9个面团。所有面团完成后，静置15~20分钟

9：重复上述步骤继续将面团再卷一次，卷好的面团用擀面杖擀成圆形的面片，将鲜肉馅放在面片中央，并包起来，包好的面团收口朝下放在烤盘上。用手掌握住面团，轻轻压扁依此完成剩下的月饼。所有的月饼面团做完后，在表面刷一层蛋液。

10：把烤盘放进预热好的烤箱，上火165度，下火180度，中上层，烤30分钟，表面金黄色即可出炉

小窍门

1、烤箱不同，温度也不同，去年用另一款烤箱，直接是190度25分钟烤的2、油皮和油酥和好后，要饧3次再包馅，吃起来皮特别酥