橙香蛋糕

主料

低筋面粉130克；白砂糖60克；色拉油40克；鸡蛋4个；

辅料

橙子酱50克；牛奶80ml；

橙香蛋糕的做法步骤

1：准备食材。

2：先处理蛋黄，把蛋黄搅散后，加入色拉油，白砂糖，橙子酱，充分搅拌均匀。

3：过筛的面粉放入碗内拌匀。

4：把蛋白打发至硬性发泡，即提起搅拌头上面挂着一个直钩即可

5：然后把蛋白泡拌入蛋黄面糊中。

6：用上下切拌的手法把面糊拌匀。

7：倒入模具中。

8：放入预热好的烤箱，150度，40分钟，中层，上下火。

小窍门

如果想让蛋白泡没那么容易消泡，可以在搅拌蛋白液时，加入少许的柠檬汁或白醋。

香橙蒸蛋

主料

鸡蛋1个；鲜橙1个；

辅料

白糖2g；

香橙蒸蛋的做法步骤

1：食材：鸡蛋，鲜橙，白糖

2：把橙子洗净，用手轻轻按压几下

3：从三分一之处切开

4：挤出橙汁

5：用小勺轻轻挖出果肉，挖出橙盅，注意不要把橙皮弄破了

6：鸡蛋打入在碗中

7：和入橙汁，加上白糖打散，打匀

8：过筛倒入橙盅内，七分满即可

9：盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔

10：上蒸锅，中火蒸8分钟

11：成品，很嫩很香

小窍门

蛋液一定要过筛，否则会有气泡倒入橙盅内不可倒得太满，七分满即合适蒸的时候中火

橙香蛋挞

主料

蛋挞皮9个；牛奶250克；蛋黄3个；白糖2大勺；

橙香蛋挞的做法步骤

1：各种材料备用。

2：橙子去皮切块。

3：把牛奶和3个蛋黄一起放到碗里。

4：加入白糖。

5：用筷子搅拌均匀，过筛。

6：把蛋挞皮摆到烤盘中，加入橙子肉。

7：加上蛋挞液。

8：烤箱中层220度20分钟，改上层5分钟。

9：好吃的蛋挞。。。。。。

小窍门

1，材料简单，口感不打折。2，温度的调节以自家的烤箱为准。

香橙子蛋挞

主料

淡奶油250g；蛋挞皮20个；白糖60g；低粉40g；

辅料

鸡蛋6个；牛奶100g；橙子4个；

香橙子蛋挞的做法步骤

1：材料准备好

2：牛奶加入碗里

3：原来加入淡奶油

4：加入白糖

5：煮开白糖融化

6：然后加入鸡蛋黄

7：搅拌均匀

8：在加入低粉

9：搅拌至无颗粒

10：自己做的蛋挞皮

11：切成小块

12：拿一小块压扁

13：然后按模具形

14：压好的蛋挞皮

15：全部做

16：做好的鸡蛋液过滤

17：第一次滤好

18：在过渡一次

19：橙子去皮

20：蛋挞皮摆在烤盘里

21：然后放上橙子肉

22：然后倒入蛋挞液

23：上下温度180度25分钟

24：烤好的

25：摆上余下的橙子

小窍门

相当的好吃美味呀

巧用蛋挞模具~~~香橙味小蛋糕

主料

黄油45克；低粉60克；橙皮适量；淡奶油50克；杏仁粉25克；鸡蛋一个；

辅料

白砂糖40克；泡打粉1/2小勺；

香橙味小蛋糕的做法步骤

1：准备25克杏仁。（我是自己现剥的）

2：杏仁核40克白砂糖放入料理机打成粉。（白砂糖不够用的冰糖凑数）

3：取出来备用。（用的绵白糖打有点潮，打得不是很碎，建议用白砂糖）

4：8克橙子皮擦成丝，切成小丁备用。

5：45克黄油隔水融化成液态，加入切好的橙皮丁。

6：加入50克奶油。

7：加入一个鸡蛋。

8：筛入60克低粉和1/2小勺泡打粉。

9：倒入杏仁粉。

10：翻拌均匀。

11：倒入刷了一层油的蛋挞模具中。

12：烤箱中层180度20分钟左右。出炉后倒扣放凉。

小窍门

1、建议杏仁粉打细腻些，我的由于打得不够细，品相不好，成品能看到咖啡色颗粒状。2、用柠檬皮也可以替代橙皮。

香肠蛋挞

主料

蛋挞8个；鸡蛋2个；牛奶100g；白糖15g；炼奶12g；香肠1根；

辅料

生粉10g；

香肠蛋挞的做法步骤

1：准备好食材，称好糖和牛奶、生粉。

2：牛奶、鸡蛋、炼奶、白糖、生粉全部加一起搅拌过筛。

3：香肠切丁。

4：先倒入八层满鸡蛋液，再放香肠。

5：180度烘烤15分钟，部分蛋液凝固，再打开烘箱，加上少许香肠，继续烘烤5分钟。

6：出炉，很不错。

7：成品

小窍门

香肠会沉，想吃满杯蛋挞可以分两次加入，也可以等烘烤15分钟后加入，那就是表面有香肠的效果。

【香橙蛋挞】

主料

千层酥皮适量；

辅料

橙子大约20克；淡奶油15克；牛奶15克；糖10克；低精面粉5克；蛋黄1个；

香橙蛋挞的做法步骤

1：第一种方法是千层酥皮卷起来切成块，第二中方法是用圆型的模具刻下一块。千层酥皮的做法请看蝴蝶酥里面的说明

2：蘸上面铺在挞碗里，要让挞碗底部尽量薄一些，放一边松弛大约20分钟。

3：碗中加入淡奶油、牛奶、糖、蛋黄搅拌均匀，糖融化。如果糖不好融化可以让碗坐在热水上搅拌。

4：筛入低精面粉搅拌均匀。

5：再把搅拌均匀人挞液过滤一次，这样挞液就做好了。

6：把橙子切成小块放入挞碗中。

7：倒入挞液。中层下火180上火120烤大约30分钟。

小窍门

1、在切千层酥皮我更喜欢第二种方法，我觉得第二种方法可铺在挞碗里铺的更均匀一些，烤好后边缘的层次更分明一些。2、挞碗底部的挞皮一定要尽量薄一些要不然不容易烤熟。3、我这上面的挞液是做六个带有橙子的份量，葡式蛋挞去掉橙子就可以了不过挞液可能要在加多一些。4、挞液一定不要加的太多7分满就差不多了，在烤的过程中挞皮会回缩，太多的话挞液会溢出。

香橙蒸蛋

主料

橙子1个；鸡蛋1个；盐适量；

辅料

温水适量；

香橙蒸蛋的做法步骤

1：准备用料

2：橙子顶部切开，挖去果肉

3：用厨房剪刀剪出花边

4：鸡蛋中加入适量的盐，如果吃甜的可以换成白糖

5：加入适量温水，搅打均匀，我用鸡蛋和温水的比例是1：1

6：鸡蛋液过筛

7：倒入橙子中

8：盖上保鲜膜，保鲜膜上扎几个洞

9：入蒸锅，冷水入锅，大火出蒸汽后计时8分钟左右

10：成品

11：成品，一个鸡蛋有点少

橙香蛋糕

主料

低粉100克；糖80克；黄油100克；鸡蛋100克；

辅料

橙皮酱40克；

橙香蛋糕的做法步骤

1：磅蛋糕添加了自制的橙皮酱，风味更特别

2：材料

3：配上一杯红茶，惬意的下午

香橙炖蛋

主料

鲜 橙2个；鸡蛋2个；牛奶50ml；白糖20克；橙汁60ml；

香橙炖蛋的做法步骤

1：所需材料：并准备两个蛋挞模具。

2：将两个橙子各从三分之一处切开。

3：将橙汁剂出来留着备用。

4：去除橙子里面的干皮，小心别挖破橙子。

5：将白糖加入橙汁里搅拌至糖化开。

6：准备好橙汁和牛奶。

7：鸡蛋装盆里打散，并加入大约60豪升的橙汁拌匀。

8：再加入牛奶拌匀。

9：将液体过筛到盆里。

10：取两个蛋挞模将橙子固定，并将蛋液倒入橙子里面。盖上橙盖。

11：将橙子放入蒸笼，等水烧开后，上锅用大火蒸15分钟完成。

12：成品出锅，香滑细腻。

13：小提醒：剩下的橙汁可直接喝掉，我是用勺子一边挖橙子一边喝。