浓香拌面酱

主料

蒜末3--4个蒜瓣；色拉油2勺；辣椒末1勺；豆瓣酱1勺；葱末1勺；

辅料

调料适量；酱油2勺；鸡精1勺；番茄酱1大勺；熟芝麻1勺；

浓香拌面酱的做法步骤

1：准好用到的材料，

2：用一个碗把油和蒜末调匀，用微波炉高火叮3--4分钟

3：叮4分钟拿出来看看是否火候到位了，蒜末大部分浮起来了但是颜色稍微还欠点火候，蒜末不够干水分多，香味不浓，

4：再回炉叮1分钟，拿出来色泽微微的发黄就好了，好香呀，

5：先加上辣椒末搅拌一下，再放酱油，这个酱不需要放盐了。因为酱油都比较咸的，

6：再来一勺鸡精也要搅拌均匀

7：因为今天这款酱是用来做拌面的酱，所以我加了一勺番茄酱，一来加了番茄酱使这个酱更加有层次感，二来让这个酱更加浓稠，好拌面。

8：加一勺熟芝麻，再加一勺复合豆瓣酱，全部搅拌均匀记得回炉叮1分钟，

9：出炉后撒上香葱末

10：拌匀，色泽很诱人哟！香位扑鼻的拌面酱就做好了

11：成品

小窍门

叮蒜末的时候要根据个人自己家的微波炉功率来调节火候，用时先用少的时间叮出来看看火候不够，可以再次回炉叮，要适当调整火力大小。每次做的酱的量来决定叮的时间，这次做的酱仅供参考，有的微波炉是电脑版，你要事先了解自家微波炉的脾气。做酱时慢慢观察火候，相信不难掌握的！

香菇酱拌面

主料

挂面1把；油菜5棵；煮鸡蛋1个；香菇酱适量；

香菇酱拌面的做法步骤

1：材料准备好，油菜清洗干净，鸡蛋可以提前煮熟，也可以煮面时单独一锅煮锅或者煎熟也可以噢

2：锅中水开后，下入面条，用筷子拨散开，防止粘锅

3：面条煮得差不多时，将油菜入锅焯变色即捞出过凉水

4：面条煮熟后，捞入凉水中过凉，还可以避免粘在一起

5：香菇酱取适量

6：面条捞出，摆上青菜、鸡蛋，再浇上香菇酱

7：拌拌就开吃吧

小窍门

面条煮熟后过下凉水，又清爽又防坨在一起，特别适合夏天食用；拌面的酱可以随个人的口味进行调整。

麻酱香拌面

主料

面条适量；芝麻酱适量；菜胆两颗；

辅料

盐少许；糖少许；生抽适量；花生油适量；芝麻油少许；蚝油少许；

麻酱香拌面的做法步骤

1：先做酱汁，少许的芝麻酱，加少许熟的花生油澥开

2：再加入适量的盐、糖、生抽、蚝油，搅拌均匀

3：煮锅水开后，把面条放入，水再开后加点冷水

4：煮至成熟，捞出，入凉开水过凉，捞出沥干水

5：拌上少许的芝麻油防粘

6：浇上酱汁，搅拌均匀

7：装盘，放上焯熟的菜胆即可

小窍门

酱汁可以根据自己的喜好来调

香菇酱拌面

主料

鲜面条200g；香菇酱2大勺；

辅料

生抽1小勺；醋1/2小勺；黄瓜30g；胡萝卜20g；

香菇酱拌面的做法步骤

1：将黄瓜，胡萝卜洗净后插丝备用

2：锅里水烧开后，放入鲜面条里面煮

3：将面条捞起来，用筷子挑动散去热气，倒入一点橄榄油里面拌匀防止粘连

4：加入生抽，醋里面

5：把黄瓜，胡萝卜摆上去

6：把黄瓜，胡萝卜摆上去

7：撒上葱花，拌匀就可以吃了

小窍门

撒上葱花，拌匀就可以吃了

酱拌面

主料

就酱拌酱适量；面条300g；

辅料

青菜适量；绿豆芽适量；火腿片适量；西红柿适量；

酱拌面的做法步骤

1：青菜摘洗干净，绿豆芽清洗干净，

2：先把绿豆芽焯水，焯水后立即放人凉开水中过凉

3：青菜焯水后同样用凉开水过凉。

4：把青菜切段，西红柿切片，火腿切片

5：把所有切好的菜摆放在盘中

6：面条煮熟后凉开水过凉

7：煮好的面条放中间，

8：放入适量的拌面酱

9：放入适量的拌面酱

小窍门

酱的种类可以根据自己喜欢选择。我是用的就酱拌的酱。

酱香拌面

主料

挂面200克；香菇5个；鸡蛋1个；腐竹50克；腊肠3个；

辅料

黄豆酱2勺；老干妈1勺；鸡精1勺；酱油1勺；葱1段；香油1/2勺；

酱香拌面的做法步骤

1：准备好材料，腐竹已泡好

2：香菇，腐竹切丁，腊肠和葱切片

3：鸡蛋炒散备用

4：热油炒香葱花，放香菇腊肠煸炒两分钟，加鸡蛋和腐竹翻炒均匀加，各种调料调味炒三分钟，关火放香油搅匀

5：面条煮好捞出，放两大勺酱，吃的时候搅拌均匀即可

香菇酱拌面

主料

面条200g；胡萝卜一小段；青菜4棵；香菇三朵；香葱三根；

辅料

食用油适量；黄豆酱3勺；盐适量；蚝油一勺；淀粉一勺；高汤一汤勺；

香菇酱拌面的做法步骤

1：准备做面所需的食材

2：青菜清洗干净，平刀对切开

3：锅是加清水烧开后，青菜入锅焯个水

4：焯好水的青菜过一凉水

5：香菇切成碎丁

6：香葱切葱花，胡萝卜切碎丁

7：炒锅加热，倒入食油后，放入香葱和香菇炒香

8：加入胡萝卜丁

9：加入黄豆酱

10：加入食盐和一勺蚝油，一勺高汤大火煮两分钟

11：加入淀粉勾个欠就可以了

12：另起锅加入清水烧开后下入面条

13：煮好的面条捞入凉水中过个凉

14：焯好水的青菜摆入盘中

15：盘中装入面条

16：把刚才炒好的酱料盖在面上拌均匀即可开吃了

小窍门

1.如果想吃凉拌面最好是提前准备凉白开2.黄豆酱和蚝油都是含盐的所以放盐的份量要注意3.青菜绰水过凉水可保持青菜的颜色

香菇酱拌面

主料

干香菇十五个；面条200克；猪肉2两；芝麻少许；

辅料

黄豆酱少许；豆瓣酱少许；葱花少许；芝麻油少许；

香菇酱拌面的做法步骤

1：干香菇放入水中浸泡至软就可以了。没有干香菇也可用新鲜香菇。

2：猪肉少许。

3：黄豆酱少许。

4：水烧后，放入面条煮开后，再加入一些水煮开，面条不要煮太烂，否则不好吃。

5：把面条煮好后马上放入一盆冷水中，自来水就可以了，让面条马上冷却，再倒入一个筛子中漏去水，再放在水龙头下用流动的水冲至面条完全冷却。这一步一定不能省，面条的好吃关键就是这一步。再用冷开水冲一遍就可以了。

6：香菇切成丁。肉切成末，放入酱油腌制。

7：准备好蒜粒与葱花。

8：锅烧热放入蒜粒炒香。

9：倒入香菇丁翻炒片刻。铲出。

10：锅再入油烧热，倒入肉末翻炒。

11：再倒入香菇一起翻炒。倒入黄豆酱与豆瓣酱倒入些酱油与少许盐，加入水一起煮啊者，煮到起泡为止。加入水淀粉成芡就可以了。

12：把酱倒一些面上，倒些芝麻油拌好。

13：面倒入碗里，把香菇放上最上面好看，再放上葱花与白芝麻。

小窍门

如没有黄豆酱没有也可以不放，其它的酱也可以，只要自己喜欢吃就可以了，酱里本身有盐，盐就少放些了。吃辣椒的朋友也可以放入辣椒粉。

香菇肉酱拌面

主料

面条200g；香菇肉酱100g；花生米适量；

辅料

生抽两勺；香油一勺；

香菇肉酱拌面的做法步骤

1：锅中加入清水烧开。

2：放点盐，下入面条煮至八分熟。

3：捞出过凉水。

4：沥干水分。

5：装入碗中。

6：放入香菇肉酱。

7：花生米。

8：加入生抽和盐拌匀。

9：装盘即可享用。

小窍门

煮面时放入食盐使面条更劲道。

葱香酱拌面

主料

六月香豆瓣酱3-5勺；碗面2片；

辅料

鲜香菇2粒；生菜3片；胡萝卜两片；生油3勺；葱2棵；

葱香酱拌面的做法步骤

1：先准备好配菜哈，为了等下装饰用！

2：接着把葱切成两段，一段葱头（一会儿爆油用）一段葱味（放最后一起拌面）

3：接着把面条放进锅里煮熟，然后捞起来放到盘子里，在煮面的时候也可以准备烫下胡萝卜和鲜香菇。

4：接着到点油到炒锅里，放入葱头爆香（记得要小火哦）接着把酱也到下去一起炒！简单的炒个两分钟就可以了！

5：这时候可以把炒完的这些酱到入刚才盛出的，加入葱花进行搅拌，然后把刚才烫的胡萝卜鲜香菇放下去，最后在烫几片香菜放进去！就可以吃啦！