番茄面条蔬菜汤

主料

番茄适量；西葫芦适量；杏鲍菇适量；金针菇适量；面条适量；猪肉适量；

辅料

手擀粉适量；

调料

盐适量

生抽适量

鸡粉适量

十三香适量

番茄面条蔬菜汤的做法步骤

1：准备食材，西葫芦和杏鲍菇切片，番茄切丁，肉切末，金针菇去根洗净，手擀粉撕成小段。

2：锅中烧油，油热放入肉末和火锅底料，炒变色炒香。

3：依次倒入番茄、西葫芦、杏鲍菇和手擀粉煸炒。

4：加入清水烧开，下如面条，煮至没有硬心。

5：最后放入适量的盐、生抽、鸡粉调味，拌匀就可以出锅了。

番茄烧青茄

主料

青茄子1个；西红柿2个；

辅料

老抽3汤匙；蒜3粒；

调料

盐适量

糖适量

鸡精适量

陈醋2汤匙

番茄烧青茄的做法步骤

1：茄子和西红柿一样多。

2：青茄子切丁，热油翻炒一下，把油吸干，直到开始扒锅。

3：下西红柿丁和3汤匙老抽，翻拌均匀，转中小火煲10分钟。

4：中途，加糖3茶匙和鸡精1茶匙，三粒蒜碎。。出锅前2汤匙老陈醋，炒匀。

番茄炒茄子

主料

茄子1份；番茄2颗；

辅料

面粉适量；

调料

糖一勺

盐半勺

冰糖老抽一勺

米醋半勺

番茄酱一勺

番茄炒茄子的做法步骤

1：主要食材如图所示示意，番茄、茄子。

2：将茄子洗净，滚到切块。

3：裹适量面粉，中火入油锅中煎炸一下，捞出备用。

4：将番茄切成块状。

5：利用刚才炸茄子块的油，煸炒一番并加适量清水。

6：而后加半勺盐调味。

7：一勺糖提味。

8：冰糖老抽一勺。

9：米醋一勺。

10：番茄酱适量。

11：然后加适量清水将酱汁翻炒均匀后，将茄子块加入。

12：茄子块均匀裹上酱汁后，撒葱花即可食用。

茄酱茄条

主料

茄子适量；肉丝适量；亨氏番茄酱适量；

辅料

葱适量；姜适量；

配料

生抽适量；

茄酱茄条的做法步骤

1：主料准备好

2：茄子洗净，切长条

3：锅里放比平时炒菜多两倍的油，烧热后放入茄子，炒至软熟后捞出

4：锅里留少量油，放入肉丝拌炒

5：炒至肉丝变色后，放入姜末、番茄酱和少量生抽，拌炒至上色

6：放入茄子一起拌炒

7：撒少许盐提味，出锅前撒入葱花即可

番茄烧茄子

主料

茄子3个；番茄1个；木耳10个；葱适量；蒜适量；

辅料

盐10g；酱油10g；白糖8g；十三香5g；淀粉30g；

番茄烧茄子的做法步骤

1：茄子切成滚刀块，放在加入少许醋的水里，防止氧化变黑。

2：番茄切粒，泡发好的木耳切段

3：葱、蒜切末儿

4：茄子捞出，用清水洗净，放入淀粉，混合，使茄子表面沾上淀粉

5：碗里放少许盐，适量酱油、白糖、淀粉，小半碗水。

6：锅内油8成热时，放入茄子。

7：炸制表面金黄，捞出备用。

8：锅内留底油，放十三香、葱蒜末。

9：炒出香味后，放木耳和番茄

10：炒至番茄出汤后，放入茄子

11：沿锅边倒入芡汁，翻炒几下后出锅。

番茄炒茄子

主料

茄子2个；番茄1个；

辅料

葱1颗；姜适量；盐半勺；胡椒粉适量；鸡粉适量；食用油适量；

番茄炒茄子的做法步骤

1：把茄子削皮切成块

2：番茄一个

3：把番茄切块

4：锅内放油，加入茄子放入盐，炒至茄子发软

5：加入胡椒粉，翻炒一会

6：茄子已经炒软加入番茄块

7：加入番茄后放入葱姜，加适量水炖一会

8：大火收汁，装盘

番茄肉条汤

主料

番茄2个；肉条250g；腐竹2张；

辅料

香菜适量；

调料

食盐适量

番茄肉条汤的做法步骤

1：准备的食材。

2：腐竹先用温水泡软。

3：其他配菜备齐。

4：热油先炒番茄。

5：加入一盘清水。

6：沸腾后加入肉条一起煮。

7：再次煮开后加入腐竹继续煮两分钟。

8：最后加入香菜，食盐调味即可。

9：成品。

小窍门

番茄先炒一下，有助于快速煮出番茄红汤的效果。

番茄烧茄子

主料

长茄子2个；

辅料

小番茄100克；清水适量；

调料

葱花适量

蒜片适量

盐1勺

番茄烧茄子的做法步骤

1：长茄子去皮切滚刀块，放入盐，抓匀后腌十分钟。

2：小番茄对班切开，一定要用甜一点的，这样好吃。

3：锅内放入葱花和蒜片爆香。

4：放入小番茄超出红油。

5：放入腌好的茄子块炒软。

6：放入适量的清水。

7：加入生抽炒至上色，盖锅焖一会儿。

8：放入蚝油提鲜。

9：出锅撒上香葱末即可。

小窍门

放入蚝油之后的菜我基本都不放味精或者鸡粉，因为蚝油本身就有鲜味，不用再添加其它调味品了。长茄子因为用盐腌过，就不用再加盐了。

番茄脆皮土豆条

主料

土豆1个；

辅料

番茄酱10g；盐5g；

番茄脆皮土豆条的做法步骤

1：土豆洗干净削皮

2：用波纹刀，切成波纹条

3：用水冲洗干淀粉

4：放入锅内，放入盐，煮5分熟

5：淋干水分

6：下油锅，炸制皮焦

7：挤上番茄酱就可以开吃了

番茄炒粉条

主料

粉条适量；

辅料

番茄两个；鸡蛋一个；

调料

葱花适量

酱油适量

鸡粉适量

番茄炒粉条的做法步骤

1：准备粉条先打散好，等会炒就不会黏成一坨。

2：肉饼切小片。

3：瘦肉切片用酱油跟一点生粉腌制一会。

4：番茄切片，葱花切碎待用。

5：烧油先慢火煎肉饼两面微黄，再放瘦肉炒至熟捞起。

6：重新放油煎鸡蛋，放番茄翻炒。

7：加入粉条跟炒好的肉片。

8：放点老抽跟生抽，用筷子打散均匀。

9：加点鸡粉。

10：最后放葱花就可以了。

11：好啦。