玫瑰馅糖油饼

主料

面粉500g；

辅料

温水220ML；油适量；糖适量；干玫瑰花适量；

玫瑰馅糖油饼的做法步骤

1：面粉用温水220毫升和面保鲜膜覆盖、松弛20分钟

2：适量的糖和玫瑰花拌好

3：松弛好的面擀薄、放适量的油刷均

4：撒点点的干粉、免得油流出来

5：从一端卷起成为卷

6：面剂子等份

7：擀成四周薄中间略厚点的面皮、包馅料

8：封好口、反过去扣着

9：全部包完、拿一个在手掌上用手按扁

10：双手合十轻轻揉下饼、让馅料更均匀

11：的时候注意饼要四边薄、这样利于饼熟

12：锅里放油小火烙饼

小窍门

1.小火烙饼利于饼熟

玫瑰汤圆馅

主料

糖玫瑰60克；熟花生40克；花生油30克；熟面粉30克；白砂糖175克；

玫瑰汤圆馅的做法步骤

1：原料

2：将花生和50克白糖放入料理机

3：反复搅打成细末状

4：倒入碗中，加入糖玫瑰，拌匀

5：加入剩下的白砂糖，拌匀

6：倒入花生油，混合均匀

7：加入熟面粉

8：混合均匀，成为可捏团队状态

9：放入碗中保存

小窍门

花生也可以切成碎末，吃起来有颗粒感。熟面粉主要是调节馅料的干湿度，用量可酌情调整。

玫瑰豆沙馅面包

主料

面包粉300g；牛奶140g；鸡蛋1个；

辅料

色拉油30g；白糖40g；酵母3g；盐2g；玫瑰豆沙馅适量；

玫瑰豆沙馅面包的做法步骤

1：准备食材，做面包对面粉要求不是很高，可以用专用面包粉，口感最好，也可以用高筋粉或者全麦粉，普通面粉做出来也好吃，只是口感上略有差异。今天的面包有特色，不是用烤箱烤的，而是用空气炸烤箱做的，感叹科技发展神速，空气炸烤箱，集空气炸、烤一体，可以少一个玩具摆放，节省厨房空间了。火候挺棒的。

2：将牛奶、蛋液、油等液体依次加入面包桶，加入盐和白糖，筛入面包粉，加入酵母，启动两个和面程序，大约需要40分钟，然后启动发酵程序，时间是1小时30分钟。

3：发酵好的面团从面包桶中取出，反复揉匀，排出气体，均匀的分成4个面剂子，盖上保鲜膜饧15分钟。

4：取一个面团从中间向两边擀成椭圆形，从一边卷起来，然后顺过来再擀一次，擀成长条，取玫瑰豆沙馅团成长条状，靠近自己的这一侧放上豆沙馅，并从这一侧卷起来，依此类推，完成4个面包的制作。

5：烤盘铺上油纸，做好的面包码入烤盘。用快刀在每个面包上斜切三刀，至少切透一层，然后在面包的表面筛少许的面粉。不喜欢筛面粉，可以二次发酵后刷蛋液。

6：空气炸烤箱选择发酵功能，烤盘入烤箱二次发酵，38度设置发酵时间45分钟，夏季时间还可以短一点，启动开关。

7：二发结束，取出烤盘，空气炸烤箱的发酵效果很棒。然后设置160度预热5分钟，这期间如果需要刷蛋液的可以给面包刷上蛋液，筛面粉就不需要刷蛋液了。

8：空气炸烤箱160度上下火中层烤18分钟，设备品牌不同，温度和时间都有差异，请根据自己的烤箱设置。

9：时间到，出炉，第一次使用空气炸烤箱的烘烤功能，感觉上色有点重了，下次使用可以考虑降温或者缩短时间。

小窍门

1、不同品牌的烤箱烤制的温度和时间有差别，请根据自己的烤箱设置。2、可以不用鲜奶，换成等量的纯净水，加30g奶粉，奶香味十足。3、不同品牌的面粉用水（奶）量也有差别，可预留10克水（奶）视情况加减。

玫瑰酥麻红糖馅

主料

酥麻籽135克；玫瑰花酱15克；红糖115克；糖冬瓜35克；冰肉35克；熟面粉15克；玉米油5克；

玫瑰酥麻红糖馅的做法步骤

1：用料

2：酥麻籽炒香备用

3：糖冬瓜切细丁

4：将110克酥麻籽放入料理机中

5：搅打成细末

6：将打好的酥麻籽末和剩下的25克酥麻籽粒一同倒入碗中，混合均匀

7：加入红糖碎末，拌匀

8：加入玫瑰酱和糖冬瓜末，拌匀

9：加入熟面粉混合均匀

10：加入玉米油

11：抓匀

12：倒入冰肉

13：抓匀至能捏成团的状态，即可

小窍门

没有玉米油可以用无色无味的色拉油替代。玉米油主要起调节馅料干湿度的作用，若混合后的馅料很容易抓捏成团，可以不加油。

玫瑰馅汤圆

主料

糯米粉150g；玉米粉50g；

辅料

干玫瑰花适量；红糖适量；

玫瑰馅汤圆的做法步骤

1：准备玫瑰干花和红糖。

2：糯米粉和玉米粉放入盆中，放温水揉至不粘手。

3：玫瑰花去蒂捏碎，红糖切碎，拌匀成馅。

4：取适量玫瑰馅包入，封口揉圆。

5：水烧开，把包好的汤圆放入。

6：煮熟后捞出。

小窍门

和糯米粉时用温热水比较好，煮时中途用冷水激一下。因玫瑰花有收敛作用，便秘者不宜饮用。孕妇不宜喝玫瑰花茶。

玫瑰豆沙馅排包

主料

高筋粉300g；牛奶140g；全蛋液40g；白糖40g；

辅料

盐2g；酵母4g；色拉油40g；玫瑰豆沙馅200g；

玫瑰豆沙馅排包的做法步骤

1：牛奶、蛋液、色拉油等液体依次加入面包桶，加入盐和白糖，筛入高筋面粉，加入酵母，启动两个和面程序，然后再启动酸奶程序，选择发酵60分钟

2：发酵好的面团取出排气

3：均匀的分成10个小面团，盖上保鲜膜饧15分钟

4：玫瑰花豆沙馅备好

5：取一个面团中间压一下向上下两个方向擀开，然后放入豆沙馅卷起来

6：所有面团都卷好

7：码入烤盘，入烤箱二次发酵，45度40分钟

8：发酵好的面团取出刷上蛋液，烤箱预热，160度上下火中层烤20分钟

9：出炉。

小窍门

1.不同的烤箱烘烤温度和时间也不同，仅供参考。2.鸡蛋液预留三分之一，最后刷在面包上。3、通常牛奶用量140g，预留10g视和面情况添加，面粉品牌不同用量也有差别。

玫瑰

主料

西瓜适量；

辅料

巧克力棒饼干适量；面包适量；

玫瑰的做法步骤

1：西瓜切成回旋镖样子，不必拘泥大小，越不规则越好

2：西瓜皮或用青苹果摆出造型和叶茎，巧克力棒饼干摆数字

3：面包小鸡造型放边上摆好

4：调整位置，开吃

玫瑰馅曲奇酥饼

主料

玫瑰酱200g；熟花生碎150g；

辅料

低筋粉200g；黄油120g；糖粉80g；鸡蛋1个；

玫瑰馅曲奇酥饼的做法步骤

1：黄油软化后加入糖粉

2：打蛋器低速搅拌至发白

3：分2次放入蛋液

4：搅拌至呈羽毛状

5：筛入低筋粉

6：轻轻拌成面团，盖上保鲜膜饧半小时

7：自制的玫瑰酱取需要的量，把熟的花生米打碎加入拌成馅料

8：把玫瑰馅分成25克的剂子，面皮分成30克的剂子

9：包入馅料

10：压成饼状，我点了一点紫薯液，因为我同时做了两种饼，为了区分给玫瑰的加了点颜色

11：烤箱170度烤18--20分钟

12：烤的的玫瑰饼，香气四溢哦

13：我是要送人的，就包了漂亮的纸。

玫瑰馅绿豆糕

主料

脱皮绿豆200克；

辅料

玉米油50克；白糖20克；鹰唛炼奶20克；麦芽糖15克；糖玫瑰20克；

玫瑰馅绿豆糕的做法步骤

1：脱皮绿豆冲洗干净，用适量清水浸泡4小时以上。

2：倒出多余是水（水面要稍高于豆子）入高压锅加盖加阀大火上汽，转中小火20分钟，关火自然泄气冷却

3：原汁机选无孔滤芯安好

4：填入绿豆

5：出来的绿豆泥很细腻，不用过筛

6：倒入不粘锅，加入玉米油、白糖、炼乳小火翻炒

7：把绿豆沙炒到不粘锅，水分变少时加入麦芽糖继续翻炒

8：直到麦芽糖吸收，取出冷却

9：锅内留约200克左右的绿取出冷却豆沙加入30克糖玫瑰翻炒均匀

10：待豆沙不烫手时，原味豆沙分成30克一个搓圆，玫瑰豆沙分成20克一个的搓圆

11：取一份原味的捏成小碗状

12：包入一个玫瑰豆沙

13：慢慢收口搓圆

14：放入模具

15：挤压模具并脱模，玫瑰酱芯的绿豆糕就做好了

小窍门

1：蒸绿豆时的水不要多，不然做出的绿豆沙水分多，炒的时候费劲。2：因为放了炼乳，糖的量不要多。玫瑰馅用完了，可以直接做成原味的。30-50克大小自己决定。3：绿豆蒸好后也可以用搅拌机等打碎，用勺子压碎也可以，只是费点劲。

红豆沙玫瑰馅

主料

干红小豆500克；玫瑰馅150克；红糖300克；

辅料

大豆油150克；

红豆沙玫瑰馅的做法步骤

1：干红小豆准备好，挑去杂质

2：清洗两遍后，清水泡发

3：入高压锅中焖熟，晾至温热

4：玫瑰馅准备好

5：取适量红小豆，加清水，与玫瑰馅同入料理杯中，打成红豆玫瑰泥

6：打好的红豆泥细腻

7：将红豆泥倒入不粘锅中，中小火，不停地用铲子翻拌；再加入大豆油与红豆泥混合均匀；要随时调整火候，防止糊锅

8：待红豆泥泥更加干燥时，加入红糖

9：继续炒制，当红豆泥变成一坨坨比较结实的红豆沙时，就可以晾凉做月饼馅了

10：做好的红豆沙玫瑰馅，可以做月饼，也可以做其它美食

小窍门

用料理机打红豆时，一定要加足清水，否则红豆泥太粘稠，料理机打不起来，反而毁了机器；炒红豆沙时，会非常的粘稠，因此要加入适量的植物油，这样一是防粘，二是可以使馅料更加滋润香甜；红豆中加入红糖不但味道浓郁，颜色也更加诱人；糖量可根据口味增加，但不要太少，因为糖多可以延长保质期；红豆沙一定要炒干，用铲子一铲能挑起一坨来，就算炒好了。太稀的豆沙包在月饼中，会使月饼膨胀裂开；炒好的红豆沙可以单独使用，也可以与咸蛋黄或者其它干果配合使用，更添风味。