豌豆浓汤

主料

豌豆200g；牛奶80g；水200g；黑胡椒少许；

辅料

黄油10g；洋葱50g；盐少许；

豌豆浓汤的做法步骤

1：锅内放入适量水和豌豆水开后煮5分钟。

2：火，豌豆沥干水备用。

3：火，豌豆沥干水备用。

4：黄油和洋葱放入锅内，小火煸炒。

5：炒至洋葱成半透明色，关火。

6：豌豆和洋葱放入破壁机，加约200克水。

7：打成浓汁。

8：用筛网过滤到锅内。

9：加入牛奶煮沸

10：撒少许盐和黑胡椒调味。

11：装盘，点缀少许淡奶油。

小窍门

1.豌豆飞水和加入炒过的洋葱是为了去豆腥味和增香。2.水和牛奶的量可根据需要的浓稠度适当调整。

蚕豆浓汤

主料

蚕豆100g（带荚500g（废弃率80％）；盐1大匙 （比率 水的10%）（煮蚕豆用）（1000公升的水）；马铃薯小1个；洋葱半个；黄油1大匙；蔬菜高汤适量；豆浆200-400公升；

辅料

蚕豆适量（装饰用的）；

调料

盐少许

胡椒少许

蚕豆浓汤的做法步骤

1：准备材料●蚕豆●马铃薯●洋葱●黄油●豆浆。

2：●蔬菜高汤　將蔬菜和水放入锅里，开大火水1000ml蔬菜适量。

3：煮開後，调小火继煮１个小时后过滤。

4：做法将蚕豆的豆荚剥去取出豆粒。

5：在豆身黑色部分的反侧用刀切开一道2公分的开口。

6：蚕豆--在1公升水中加入1大匙食盐，将蚕豆加入热水中煮3分钟。

7：剥除表面的薄皮（有切口较易取出豆粒，盐容易入味）。

8：把马铃薯切成薄片。在平底锅加入奶油并加热后加入洋葱开始炒，待洋葱稍微变软后，加入马铃薯搅拌。

9：将蔬菜汤加入⑧里（使用量为完全盖过洋葱和马铃薯爲止）。

10：用大火沸腾后转小火，煮到马铃薯变软爲止。

11：将⑩和⑦倒入搅拌机中。

12：搅拌好了之后用筛子过滤后倒入锅中。

13：将１２小火加热，加入豆乳搅拌(调整到自己喜好的浓度为止)。

14：将１３倒入盘子。

小窍门

●蚕豆--（剥皮、剥除表面的薄皮后分量为100g)废弃率80％。●蔬菜高汤使用量---为完全盖过洋葱和马铃薯为止。

香浓老豆腐

主料

老豆腐两块；五花肉二两；青美人椒一个；干红辣椒五个；青蒜三根；

辅料

盐一勺半；老抽适量；生抽适量；蒸鱼豉油适量；玉米淀粉少量；

香浓老豆腐的做法步骤

1：老豆腐两块。

2：切成大约三厘米见方的小方块，用淡盐水浸泡半小时后捞出沥干水分。

3：锅中油烧热，下入老豆腐炸。

4：炸至表面金黄，部分开始发泡，向油豆腐转变时，捞出控油。

5：五花肉切片，青椒切圈，青蒜先拍一下然后斜着向前推切。

6：干红辣椒剪成小段。

7：干红椒小火慢慢炸出香味后盛出，下入肉片炒出油，直到炒得比较干为止。

8：下入炸好的老豆腐继续炒。

9：下豆腐之后炒个半分钟的样子，加入适量的老抽，生抽，蒸鱼豉油以及食盐，上色入味。

10：加入水，跟豆腐持平就好，然后把炸过的辣椒也倒进去，赶上盖子焖煮。

11：水分收干一半时，加一点蚝油提鲜，放入青椒圈和酸白部分，翻炒。

12：炒一会之后，再把蒜叶也放进去，翻炒均匀之后，加水淀粉勾薄芡。

13：出锅成菜。

小窍门

1、豆腐要炸至表面金黄，部分开始发泡，向油豆腐转变时，才捞出，炸得火候足一点才好。2、干辣椒要小火冷油慢慢的炸出香味，不要热锅热油，不然一下去就全黑掉了。3、五花肉炒到肉皮发硬的程度，多出点油，不然会有点腻。

土豆浓汤

主料

土豆一个；培根适量；牛奶适量；洋葱适量；

辅料

盐适量；胡椒粉适量；香料适量；

土豆浓汤的做法步骤

1：洋葱洗净，切碎，放入炒锅炒香。

2：倒入洗净切丁的土豆翻炒。

3：加入适量水将土豆煮至软烂。

4：将煮好的土豆放入料理杯中，加入适量的牛奶打成浓汤。

5：打好土豆浓汤倒入小奶锅中，再加适量牛奶调整浓稠度。

6：加入盐，胡椒粉调味。

7：培根切小片放入炒锅中炒熟。

8：往土豆浓汤里放入适量炒好的培根，搅拌均匀。

9：将土豆浓汤盛入容器中，表面再撒适量的培根，撒上香料即可。

小窍门

香料就是一般做西餐用的，我用的是牛至。

土豆浓汤

主料

土豆1个；洋葱20克；

辅料

芝士粉1茶匙；黑胡椒碎1克；奶油奶酪20克；黄油15克；牛奶200ml；

土豆浓汤的做法步骤

1：锅里热油（黄油），加入洋葱丁炒出香味，再加入土豆块煮软。

2：煮软的洋葱丁和土豆块放进搅拌机打成泥状。

3：再放回锅里

4：再加进芝士粉、奶酪、黑胡椒碎、牛奶搅拌均匀，煮成糊状

5：盛出碗里加点罗列叶做点缀土

《咖喱豆腐汤》——暖身浓汤

主料

嫩豆腐适量；

辅料

玉米粒适量；青豌豆适量；干虾适量；丝瓜适量；

配料

咖喱适量；小葱适量；盐适量；

咖喱豆腐汤的做法步骤

1：准备食材，玉米粒，青豌豆，干虾，豆腐，咖喱。

2：丝瓜，小葱洗干净。

3：丝瓜去皮。

4：丝瓜切滚刀块，小葱切沫。

5：豆腐切小方块。

6：锅里放入水烧开。（有骨头汤更好）

7：放干虾。

8：青豌豆。

9：放玉米。

10：放咖喱煮5分钟。（我买的这种做汤比较方便快捷）

11：放丝瓜。

12：放豆腐煮4分钟。

13：放盐。咖喱里面什么配料都有，所以不需要再加其它的调料。

14：最后撒上一些葱花就可以了。

家常浓汤豆腐

主料

北豆腐400g；

辅料

青椒半根；胡萝卜半根；鲜香菇半个；鸡蛋一个；

配料

盐少许；糖少许；料酒少许；

家常浓汤豆腐的做法步骤

1：豆腐切片，鸡蛋打散

2：豆腐片裹入蛋液下锅煎至两面金黄，亦可单面煎

3：青椒、胡萝卜、香锅切小粒

4：将配料下锅炒至7分熟，下入煎好的豆腐，加开水。调入盐、糖、料酒，大火煮开即可

小窍门

所有原料下锅后，可稍多煮一两分钟，汤汁更浓郁

浓香骨汤豆腐火锅

主料

排骨500克；豆腐200克；

辅料

浓汤宝1块；盐适量；葱1段；姜1块；八角2粒；料酒1汤匙；枸杞少许；香菜适量；

浓香骨汤豆腐火锅的做法步骤

1：排骨放入锅中，加料酒，开火焯水。

2：排骨焯出血末、杂质后洗净。

3：压力锅放入炒、姜、八角、排骨，加热水，炖25分钟。

4：炖好的排骨连汤舀入小火锅中，加一块猪骨浓汤宝，加盐，同煮。

5：浓汤宝煮化后汤汁乳白，味道也很香。

6：放入豆腐，枸杞，香菜，就可以边煮边吃啦。

小窍门

枸杞一定要排骨炖好后再放，否则炖烂就不好看了哈！

土豆浓汤

主料

土豆适量；

辅料

洋葱适量；火腿肠适量；食用油适量；淡奶油适量；香菜适量；玉米油适量；

配料

盐适量；黑胡椒适量；

土豆浓汤的做法步骤

1：原料。

2：洋葱和土豆切丁。

3：煮锅倒油放入洋葱煸炒。

4：洋葱炒至发黄后放入土豆煸炒。

5：倒入适量水煮。

6：煎火腿肠丁。

7：土豆煮软后用料理棒打碎。

8：倒入少许淡奶油。

9：放入少许黑胡椒和盐调味。

10：放入煎好的火腿肠和香菜末搅匀即可。

小窍门

放香菜和火腿肠纯属个人爱好，亲可以用炸面包丁代替。

浓汤豆丝羹

主料

内脂豆腐400克；小葱2根；红薯淀粉1汤匙；

辅料

胡萝卜半根；家乐浓汤宝32克；茶油少许；

浓汤豆丝羹的做法步骤

1：内脂豆腐一盒，浓汤宝一个。

2：胡萝卜半根切丝，小葱2根切段。

3：红薯淀粉1汤匙，用清水发制。

4：豆腐完整从盒中取出；

5：切丝。

6：锅中加入大半汤盆量清水，烧开后放浓汤宝；

7：中火烧5分钟，下胡萝卜丝；

8：汤呈浓厚时，调小火；

9：倒入豆腐丝；

10：用汤匙底朝一个方向将豆腐丝在汤中划散；

11：煮5分钟后，勾薄欠、滴几滴茶油倒入汤盆，洒小葱段即可。