五香菱角

主料

菱角1000克；

辅料

大料1个；盐1勺；

五香菱角的做法步骤

1：菱角洗净，多洗几遍，不要怕浪费水，脏东西挺多的

2：洗净的菱角加水，盐，大料放入电压力锅

3：盖好盖子，选择粥，应该所有的压力锅都有这个选项吧

4：煮好后捞出，我一般就是当零食吃，一天也就吃十来个

小窍门

菱角药用价值虽大，但不宜过量食用，且不宜与猪肉同煮食用，容易引起腹痛

五香菱角

主料

菱角500g；桂皮适量；八角适量；花椒适量；盐适量；

辅料

料酒适量；

五香菱角的做法步骤

1：将菱角放在清水中浸泡30分钟后，用废旧牙刷将菱角表面和缝隙中的泥洗掉冲净。

2：准备好所用香料。

3：放入锅中，加入盐、料酒，香料，倒入满过菱角的清水，盖盖煮20分钟，关火再焖10分钟。

4：烧好后取出开吃，粉粉的，香香的。

巧剥柚子

主料

柚子适量；

巧剥柚子的做法步骤

1：挑选尖、黄、大而沉的柚子。

2：用刀在柚子中间划一圈，不要划的太深，免得划伤果肉。

3：用调羹插进划痕，在柚子皮与肉的中间沿刀痕转一圈。

4：一个小碗就出来了，同样的方法就可以把柚子完整取出了。

5：剥好的柚子

6：吃不完的柚子可以放回碗中盖起来，不会被风干。

菱角糯米糕

主料

菱角125克；糯米粉50克；粘米粉50克；牛奶75克；玉米油30克；白糖35克；

菱角糯米糕的做法步骤

1：熟菱角搅成泥

2：加入糯米粉

3：加入粘米粉

4：加入白砂糖

5：加入牛奶（也可加凉水）

6：加入玉米油（我加的是山茶油）

7：放入电饭锅蒸熟，十分钟的时候搅拌一下

8：蒸熟后摊平晾凉，可直接装入保鲜盒放冰箱冷藏后再切成块

9：有模具的话，用模具造型（请忽略我戴了保鲜袋的爪子）

10：感觉还是热热地好吃

菱角烧排骨

主料

排骨400克；菱角400克；

辅料

冰糖适量；姜片适量；桂皮适量；八角适量；香叶适量；草果适量；料酒适量；油适量；盐适量；

菱角烧排骨的做法步骤

1：准备好原材料；

2：锅中放入少量的油，下入冰糖小火翻炒；

3：翻炒到冰糖完全融化，成细小棕黄色气泡；

4：下入排骨翻炒直至其上色；

5：再下入姜片、桂皮、八角、桂皮和草果等大料一起翻炒几下；

6：再加入适量的料酒和水，大火煮开，加盖焖煮十五分钟；

7：下入菱角，翻炒均匀，再加盖煮上五分钟；

8：加入盐、胡椒粉等调味料翻炒均匀，大火收汁；

9：盛入碗中。

小窍门

1.首先用冰糖加入少量的油炒糖色，炒时注意先小火翻炒，直至糖完全融化，变色棕黄色的细小泡沫，这时可以下入排骨，炒过了会有糊味；2.排骨翻炒上色后再加入大料一起炒一下，这样会更香；炒好后加入适量的料酒和水，加盖煮上十五分钟；3.再下入菱角翻炒均匀后，加盖煮上五分钟，菱角无须时间太长，保持点脆感；这时加入盐等调味，最后大火收汁合适即可。

凉拌菱角菜

主料

菱角菜2个；

辅料

辣椒面适量；花椒面适量；

调料

盐适量

糖适量

醋适量

凉拌菱角菜的做法步骤

1：把菱角菜的皮撕掉。

2：清洗干净后，切成丝。

3：放入碗里，加入盐，糖，醋，拌匀腌制半个小时挤干水分。

4：挤干水分后加入辣椒面，胡椒面，糖拌匀。

5：装盘即可。

香菇焖菱角

主料

菱角300g；香菇6个；

辅料

葱1小把；盐适量；食用油1汤匙；

香菇焖菱角的做法步骤

1：选已剥去外壳的新鲜菱角。

2：用小刀刮去菱角呈淡黄色的内膜。

3：用盐搓洗，再用清水冲洗干净。

4：香菇用清水洗去浮尘，再用清水泡发约半个小时。

5：泡发好的香菇切成香菇丝。

6：葱洗净，切成葱段。

7：热油，下香菇丝，用中火炒出香味。

8：加入菱角，翻炒几下。

9：加入香菇水，煮开后转小火焖十几分钟。

10：焖菱至角先熟，略收干汤汁，加入盐调味。

11：加入葱段，熄火。

12：装盘，即可食用

小窍门

泡发香菇时，要先洗去香菇的浮尘，浸泡香菇的水就可以拿来煮菜。另外，香菇泡发的时间不能过长。

水煮菱角

主料

菱角适量；

辅料

水适量；

水煮菱角的做法步骤

1：菱角清水洗净。

2：锅中加水。

3：倒入菱角，水不要太多，不需要漠过菱角，中火慢慢煮。

4：煮至差不多水干即可。

5：老菱角煮着吃，嫩个菱角剥壳切片炒肉片吃。

小窍门

口味重的可以加盐煮，或者加五香粉做成五香菱角。

巧剥芒果皮

主料

芒果1个；

巧剥芒果皮的做法步骤

1：芒果

2：从芒果核的两侧各切一刀，这样芒果会被切成三部分：核、两侧果肉各一份

3：拿出其中的一侧果肉，划果肉为井字刀法，不要穿透芒果皮。

4：手在芒果皮的一端轻轻一顶，果肉随芒果皮就会拱起来。

5：芒果的核、一侧只划开的果肉、另一侧形成拱形的果肉。

6：用小刀把拱起的果肉轻轻剔下来，这回方便吃了吧。

小窍门

不要空腹吃芒果呢

巧剥板栗壳

主料

新鲜板栗500克；

辅料

清水适量；

调料

食盐1小勺

巧剥板栗壳的做法步骤

1：备好食材。

2：板栗不用清洗，用手抓住板栗尖头的那端，露出板栗的尾部。

3：再用刀将板栗的尾部，切掉一点点，切到能看到板栗果肉就可以了。

4：按同样的方法，很快就切好了；板栗比较滑，切的时候要小心点。

5：炒锅烧适量开水，煮沸后加入1小勺食盐，并搅拌均匀。

6：将切好的板栗全部倒入锅中，盖上锅盖，大火煮5分钟左右。

7：煮好后用漏勺舀起少许板栗上；剥完再捞，让余下的板栗保持一定的温度。

8：拿起一个板栗，沿着板栗切口的地方，用手轻轻向外一撕。

9：整个板栗外壳和里面的那层最难剥的板栗皮，就全部被撕下来了，特别地轻松方便。

10：很快就剥好了，用同样的方法，将余下板栗捞出剥好。

11：剥好的板栗，用来烧菜、煲汤或是煮粥都非常好吃，还可以跟我一样多剥些分袋装好，放冰箱冷冻保存，随吃随取也方便。

12：这样剥的板栗，个个干净完整。

13：还不伤手，特别地轻松。

小窍门

1、要选择新鲜饱满的板栗，最好是圆锥形的板栗，口感好还特别容易去壳。2、剥板栗之前，需要把板栗的尾部切去一点点，然后放入煮沸的淡盐水中煮五分钟取出。3、剥板栗剥要趁热剥，一直让板栗有足够的温度，剥起来才会轻松方便，放凉了壳皮与果肉就又会粘在一起不好剥了。