【酸辣面条】

主料

面条200克；菠菜2棵；熟鸡蛋1个；榨菜适量；花生碎适量；

辅料

辣椒油1汤匙；米醋1汤匙；食盐2克；酱油1汤匙；香油1/2汤匙；大蒜2瓣；胡椒粉1茶匙；葱1段；

酸辣面条的做法步骤

1：葱切葱花，蒜切末

2：将葱花，蒜末，醋，榨菜，辣椒油，芝麻油，盐，酱油，胡椒粉放在大碗內

3：锅加水烧开，将开水浇在调料碗内，调成调料汁

4：将锅内下入面条煮至断生

5：下入菠菜烫一下

6：捞出放在冷水中投凉，捞出沥水

7：放在碗内，浇上调料汁，放上花生碎，鸡蛋，吃时拌一下即可

8：开吃

小窍门

面条煮至断生即可，口感好劲道

酸辣面

主料

小香肠适量；蒜适量；洋葱适量；葱花适量；面条适量；番茄一个；

辅料

食用油适量；盐适量；

酸辣面的做法步骤

1：葱蒜洋葱切好放在碗中，加入辣椒粉

2：把小香肠从一端切成十字，深度为香肠的一半。为了逼真有的香肠我切了两个十字←_←

3：煮面条，顺便将小香肠一块煮

4：小香肠大概两三分钟就可以熟，先取出摆盘。面条熟了以后要放在凉开水里过一下摆盘，据说这样面条不会坨，而且夏天吃得话不会太烫

5：锅内热油，油热后倒入装葱花等材料的碗中，搅拌均匀

6：最后将被油泼过得食材倒在面条上，按照个人喜欢摆盘即可

小窍门

吃完记得刷牙奥haha~

酸辣小肠

主料

猪小肠200g；姜丝适量；蒜片适量；香葱适量；干辣椒碎适量；剁椒适量；

辅料

菜籽油适量；盐适量；酱油适量；鸡精适量；

酸辣小肠的做法步骤

1：猪小肠斜切，准备姜丝，蒜片，干辣椒碎，剁椒，香葱切段

2：烧热油

3：放姜丝，蒜片，稍炸

4：放干辣椒碎，小火稍炸

5：放猪小肠

6：大火翻炒至出油

7：放剁椒，

8：大火翻炒

9：放香葱，盐，酱油，鸡精

10：炒匀起锅

小窍门

1；我们这买来的都是焯好水的小肠，用盐搓洗一次就可以切了，如果是生的，要用盐，醋搓洗干净，再焯水备用2；垛椒很咸的，所以盐要少放些

酸辣汤面

主料

挂面50克；豆角4个；茄子1/2个；鸡蛋1个；土豆1个；火腿1块；辣椒2个；

辅料

辣椒面3勺；食用油3汤匙；鸡精1勺；盐1勺；醋3汤匙；香油1/3勺；

酸辣汤面的做法步骤

1：准备好材料

2：除鸡蛋外都切丁，土豆用清水泡好，鸡蛋摊成鸡蛋饼切小片

3：锅里放油炒土豆和火腿，炒三四分钟

4：把其余食材倒进锅中翻炒五分钟

5：另起锅炒香辣椒面，加醋煮开，放入炒熟的菜翻炒均匀，加水煮开即可出锅

6：面条煮熟，放入菜和酸辣汤即可

酸辣凉面

主料

凉面200g；

辅料

白砂糖1勺；醋2勺；酱油1勺；盐2g；辣椒油3勺；芝麻油2勺；白菜叶1片；

酸辣凉面的做法步骤

1：把凉面放进锅里煮熟，捞出后过凉水，在捞出放入芝麻油，搅拌均匀，避免粘粘。

2：把所有调料放入盆中，搅拌均匀。

3：捞出放入盘中。

4：白菜叶在水中烫一下，捞出摆盘即可。

酸辣面

主料

挂面适量；

辅料

拌面酱2勺；

调料

醋2勺

生抽1勺

酸辣面的做法步骤

1：锅中烧水煮熟挂面。

2：挂面，拌面酱准备。

3：拌面酱，生抽，醋调汁。

4：放入面条，热水拌匀即可。

酸辣面

主料

鲜面条150克；酸菜150克；泡辣椒3-4个；肉末60克；

辅料

食用油少量；盐少量；辣椒油少量；香醋适量；味极鲜酱油少量；

酸辣面的做法步骤

1：准备好材料

2：热锅凉油，下肉末炒香，下酸菜一起炒干水份

3：加入辣椒油，味极鲜酱油，盐，泡椒，香醋和适量水，烧开，转小火再煮约5分钟即可关火，酸菜浇头做好了备用

4：另起锅，将面条煮熟，盛入较大的碗中，浇入酸菜浇头即可

酸辣小面

主料

细面条（或挂面）适量；

辅料

榨菜适量；白芝麻适量；

调料

葱叶适量

蒜适量

花椒面适量

生抽适量

醋适量

蚝油少许

香菜适量

食用油适量

盐适量

鸡精少许

酸辣小面的做法步骤

1：葱花、蒜末、白芝麻、辣椒面放入碗中。

2：锅中倒入食用油烧热，浇到碗中搅拌一下。

3：加入生抽、醋、蚝油、鸡精、盐。

4：锅中水烧开，放入面条煮熟。

5：热面汤盛入碗中。

6：面条盛入碗中，加入榨菜、香菜末。

酸辣汤面

主料

面条适量；豆芽适量；鸡蛋适量；酸菜梗适量；花生米适量；

辅料

酱油适量；老干妈适量；辣椒油适量；醋适量；番茄酱适量；

酸辣汤面的做法步骤

1：花生米炒好

2：鸡蛋煎好

3：洗好豆芽放入水里焯好

4：下入面条煮熟

5：过冷水

6：老干妈豆鼓

7：自已弄的辣椒油

8：老干妈，醋，酱油，自制辣油，番茄酱搅拌均匀，放些刚才煮面的水

9：放入面条和各种配料即可

10：成品

小窍门

各种配料的多少随各人喜好单用老干妈辣油也可以，能吃辣要多放些

酸辣汤面

主料

面条适量（一人份）；鸡蛋1个；

辅料

茼蒿适量；干辣椒面适量；陈醋2——3汤勺；生抽1汤勺；白糖少许；熟白芝麻适量；葱花适量；花椒8——10粒；

酸辣汤面的做法步骤

1：准备好以上食材待用（蔬菜可以选择自己喜欢的哈）

2：锅烧热倒入适量食用油放入花椒慢火炸香

3：再倒入胡椒面和白芝麻里面

4：然后再倒入事先调和好的醋汁里面一起混合（醋汁是以上的陈醋、生抽、白糖的比例混合的哈）

5：锅中放入适量水，烧开后滴几滴食用油

6：下入面条

7：待面条煮软后加入茼蒿煮熟即可

8：面条捞入调和好的醋汁里面，摆上茼蒿、鸡蛋，加入适量白开水即可

小窍门

1.煮面条时加入几滴油是为了防止面条噗锅，再说加入青菜时青菜也会碧绿好看一些。2.如果嫌麻烦你直接加入煮面汤也是可以的。3.调味料还是根据自己的口味来调整，我没有放盐的，因为我觉得生抽已经够味了哈。