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麻酱茄子怎么做最好吃,十种好吃做法

酱茄子

主料

茄子土豆肉500g;

调料

酱油适量

田野泉大酱适量

蚝油适量

酱茄子的做法步骤

1:准备梅花肉,两个茄子,一个土豆,一袋田野泉大豆酱。

2:油开下肉炒至变色。

3:放茄子,土豆。

4:放大酱,我这一袋都放了,到时候拿水找咸淡吧。

5:炒至变色加水汤靠没出锅。

酱茄子

主料

茄子6个;黄豆酱2勺;

辅料

葱1颗;蒜4瓣;

酱茄子的做法步骤

1:酱加少许水调好,葱蒜放入。

2:茄子去蒂洗净擦干,锅中油热整个放入小火煎至变软变色。

3:倒入酱汁,盖盖炖。

4:汤没关火。

5:成品。

茄子酱

主料

茄子适量;

辅料

大酱适量;蒜适量;辣椒适量;姜适量;葱花适量;

调料

味素适量

十三香适量

荤油适量

茄子酱的做法步骤

1:洗净茄子。

2:把茄子头切十字刀。

3:切蒜末。

4:洗净辣椒,去蒂。

5:准备大酱,这种的农家酱。

6:锅内热油,煎茄子。

7:煎软,变色。

8:放入辣椒,煎辣椒。

9:茄子煎熟后,加大酱,加葱姜蒜,炖一会儿。

10:完成。

茄子酱

主料

茄子300g;小葱适量;

辅料

豆瓣酱适量;

茄子酱的做法步骤

1:茄子和小葱清洗干净

2:茄子控干水份、如果太大就切一下、锅里倒入适量的油、放入茄子、小火慢煎

3:勤翻面、不要糊了

4:熟透倒出多余的油、放入豆瓣酱

5:用筷子把茄子分成细条、和豆瓣酱一起拌匀

6:小葱用刀切丝或是用手直接撕成丝都可以,平铺在盘子底部、盛出茄酱

7:可以开吃啦、保证你一碗米饭不够吃嘿嘿

小窍门

1:洗后的茄子表面的水份一定要控干,或者用厨房专用纸巾吸干也可以,防止放入油锅里有水,油会溅到身上。2:一定要小火慢煎,茄子慢慢变熟的时候也会出少许水份,要小心被油溅到。

酱茄子

主料

长茄子三根;

辅料

葱适量;酱油一勺;油适量;盐少量;豆瓣酱三勺;姜适量;蒜适量;十三香适量;

酱茄子的做法步骤

1:茄子洗净去蒂,切成块或条

2:锅中倒入多点的油,中火加热,放入葱姜,加入三勺海天酱翻炒

3:放茄子翻炒,加入一勺酱油,适量十三香和少量的盐,多翻炒一会

4:加入少量的水,加盖焖三分钟

5:关火,放入蒜末,装盘

芝麻酱拌茄子

主料

茄子2个;

辅料

大蒜适量;

配料

芝麻酱适量;

芝麻酱拌茄子的做法步骤

1:茄子两个

2:去皮

3:切片加盐

4:用盐水浸泡10分钟左右

5:放到锅里蒸制

6:水开蒸10分钟

7:芝麻酱加是少许水调匀,同时把蒜拍碎

8:加蒜

9:加芝麻酱、盐

10:拌匀即可

小窍门

茄子用盐水泡可以防止茄子变色。

麻酱茄条

主料

圆茄子1个;

辅料

麻酱适量;盐适量;蒜适量;

麻酱茄条的做法步骤

1:很简单,原料就这些。

2:茄子去皮切粗条大火蒸,现在可以用这个时间调麻酱了。

3:用凉开水把麻酱泻开,变成这样浅浅的颜色,能挂在勺子上就行,放盐和蒜末拌匀,尝好咸淡,要比自己习惯的口味稍咸一点。

4:茄子能用筷子轻松穿透就蒸好了。

5:茄子晾凉,控去多余的水分,淋上调好的麻酱,撒上黑芝麻就完成了。

小窍门

1,茄子比较爱出水,要尽量控干一些。2,麻酱不要太稀了,不然和茄子拌一起会出很多汤。3,调麻酱要多分几次加水,一次不要太多,不然麻酱容易有疙瘩影响口感。

茄子——麻花茄子

主料

茄子适量;

辅料

鸡肝适量;番茄适量;

麻花茄子的做法步骤

1:首先吧茄子切成麻花状,这种切法很讲究的,不然很容易切断了(先从一面斜到切下三分之一的深度不要切断,切好一面后翻面一同样的力度切下)

2:然后下油锅炸熟

3:炸熟后捞起控油备用

4:然后锅里留少许油,将鸡肝、姜蒜剁成末爆香加入盐巴,鸡精,酱油,之后加入小碗水,然后把茄子下锅盖上锅盖焖至水分微干,这样焖的目的是让汤汁入味。

5:最后可以直接起锅,先把茄子取出摆盘,在把锅里作料铺在最上面即可,只不过我是将茄子摆了个造型,然后又炒了带你番茄末点缀,这个完全可以省去的哦!

酱茄子

主料

长茄2个;

辅料

郫县豆瓣酱1勺;黄豆酱2勺;蒜5个;

酱茄子的做法步骤

1:茄子洗净,切大段,尽量擦干表面水分

2:炒锅热比平时多一点的油

3:把茄子段扔进去,盖盖,以防受伤,中间记得把茄子翻个

4:茄子段焖软后放入豆瓣酱和黄豆酱,加一丢丢水,继续焖

5:差不多收干汁儿的时候把蒜末丢进去,搅拌均匀就行,不要把茄子皮铲破了

6:摆盘,一盘茄子下两碗饭妥妥的

小窍门

这道菜不用放盐,酱本身就够咸,一定要比平时炒菜多一点油

酱茄子

主料

茄子5个;尖椒1个;

辅料

豆瓣酱适量;

酱茄子的做法步骤

1:将茄子洗净,把两头切十字花刀。

2:锅中倒入油,放入茄子煎制软嫩。

3:将茄子取出,放入豆瓣酱煸香。

4:放入葱、蒜末,倒入煎好的茄子,

5:放入少许水,闷5分钟左右即可。

小窍门

1、煎茄子时,一定要将茄子煎熟,否则再放水时,不容易焖熟。

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