香甜双薯派

主料

黄油100克；食盐2克；白糖2大勺；清水50克；低筋面粉200克；

辅料

炼乳4勺；黄油40克；清水适量；紫薯300克；红薯400克；

香甜双薯派的做法步骤

1：准备所有的食材和模具，红薯和紫薯提前去皮洗净再蒸熟压成泥备用　

2：黄油切小块软化

3：打至顺滑后，加入食盐和白糖

4：筛入低筋面粉搓成小颗粒状

5：再一点点地加入水边加入边用筷子搅拌，直至水份全部吸收成疙瘩状此时不要用手揉

6：把和好的面团入冰箱冷藏一个小时左右

7：取出冷藏好的面团，擀开铺在派盘上，用擀面扙滚一下，把多余的面片切下来，依次做好其它2个

8：在派盘底部用叉子叉一些孔，以防止烤的时候底部鼓起

9：在派盘里面放些豆子，送入烤箱中层：里180度，烤15分钟左右

10：此时来准备双薯馅料，将黄油融化成液体

11：用同样的方法，将紫薯也调成细滑的紫薯馅

12：红薯泥中：加入2勺炼乳、25克黄油液及适量清水，搅拌成细滑的红薯馅

13：分别装入二个裱花袋中

14：此时派皮也烤好，取出分别挤入红薯馅和紫薯馅料

15：送入预热好的烤箱中下层：180度，上下火，

16：烤25~30分钟即可

17：配上一咖啡，尽情享受甜甜的下午茶吧

小窍门

1、红薯最好选择黄芯的，软糯水分多适合做这个2、红薯及紫薯甜度不够可以用炼乳来调味，也可以改用蜂蜜3、调好的紫薯馅后，加入少许的柠檬汁，可让紫薯馅颜色更亮丽4、馅料可以根据馅料浓稠情况，加水或不加也可以换成牛奶，我已用了炼乳所以就改用清水更合适

红薯派

主料

红薯1个；低粉100g；牛奶100g；植物油30g；白砂糖30g；

辅料

葡萄干25g；泡打粉4g；

红薯派的做法步骤

1：红薯切丁

2：加其他原料拌成团，擀成圆饼铺入9寸派盘

3：烤箱180度预热，烤25-30分钟

酸酸甜甜苹果派

主料

高粉400克；低粉100克；酵母8克；糖50克；奶粉15克；水280克；黄油50克；裹入用片状黄油290克；苹果1个；苹果馅用黄油16克；苹果馅用砂糖16克；柠檬汁1勺；

辅料

盐10克；

酸酸甜甜苹果派的做法步骤

1：苹果切小块。

2：小火把锅烧热，黄油放入融化后加砂糖炒至融化，糖稍微变色。

3：炒至苹果变软，苹果稍微变色即可。

4：除片状黄油外的材料入面包机和面一次约20分钟至光滑的面团即可，不进行基础发酵。

5：活成光滑面团，平均分成两份，这样比较好操作，摊成片入冰箱冷冻30分钟，或者冷冻过夜，第二天和片状黄油一起解冻至差不多软硬，再操作。

6：黄油解冻稍微软化，我分成两份来操作，每份黄油145克，案板撒面粉，擀成合适大小的方形。冷冻好的面团擀成圆形，把擀好的黄油包入。

7：把黄油包起来。

8：包好后擀成长方形。

9：擀好后的面片。

10：第一次三折，从两边往中间折。

11：折好再次擀开。

12：第二次三折，一共进行两次或者3次3折，然后擀开。

13：擀成厚约4毫米厚度面片，一次用不完的可以卷起来冷冻。

14：切割你喜欢大小的长方形。

15：底下的一片扎眼，上面的一片比下面的一片略大一点点。

16：在下面的一片放上苹果酱。

17：周围刷蛋液盖上上面的一片，发酵至两倍大。

18：刷蛋液。

19：烤箱190度预热，入烤箱中层烤20分左右。

20：烤至金黄色。

21：美味的苹果派哦……

红薯派

主料

红薯适量；手抓饼一张；

辅料

芝士片一片；鸡蛋黄一个；

红薯派的做法步骤

1：红薯蒸熟压成泥。

2：手抓饼，芝士。

3：红薯泥放在手抓饼上，放上芝士。

4：在放上红薯泥。

5：包好（如上图）。

6：放在铺好烘培纸的烤盘上。

7：刷上蛋黄液，放入烤箱上火180，下火200烤12分钟。

8：12分钟后在刷一层蛋黄液，继续烤8分钟即可。

9：烤好了。

10：用刀切开，美味诱人。

紫薯派

主料

低筋面粉50g；盐1g；糖40g；玉米油30g；牛奶54g；鸡蛋3个；

辅料

紫薯泥120g；炼乳15g；

紫薯派的做法步骤

1：紫薯蒸熟趁热碾成泥，取120g。紫薯泥中加入炼乳拌匀。

2：拌匀后的紫薯泥直接分开搓成小圆，每个11g左右。

3：把鸡蛋的蛋清蛋黄分离。蛋黄打散加入牛奶、油、盐和20g糖。

4：搅拌均匀后筛入面粉。

5：再次搅拌匀。

6：蛋白打至粗泡后加入几滴白醋和剩余的糖打到九分发

7：取一半的蛋白霜放入蛋黄液中。

8：不规则切拌拌匀。

9：在倒回剩余的蛋白霜韩中。切拌拌匀。

10：模具备好。我用的是12连蛋糕模具。每个孔中倒入三分之一高的蛋糊。

11：做好的紫薯球放到小模具中间。

12：在倒入蛋糊到九分满。

13：入烤箱中层，160度，20分钟。

14：紫薯派做法的步骤烤好倒扣晾凉，用脱模刀帮助取出。

小窍门

烤箱提前预热，时间根据自家烤箱性能设定。

酸酸甜甜苹果派

派皮

低粉200克

黄油70克

糖40克

蛋液40克

派馅

苹果中等大小5个

柠檬汁1勺

糖50克

黄油50克

酸酸甜甜苹果派的做法步骤

1：黄油打蛋器打蓬松，加入蛋液。

2：继续打发均匀。

3：加入糖，筛入低粉。

4：和成面团，入冰箱冷藏半小时。

5：冷藏时候，切苹果丁，做苹果派馅。

6：黄油入锅中烧热。

7：加入苹果丁炒软，加糖继续翻炒。

8：炒至汤汁收干，盛出，凉至不烫手备用。

9：面团擀成薄片。

10：入派盘中，出去多余的皮。

11：苹果馅入派盘中。

12：剩余的面团擀薄面片，切条。

13：编织网络吧。

14：动起来喽。

15：烤箱210度预热，烤30分钟。

16：香酥可口。

17：酸酸甜甜好味道。

18：剩下的材料做成了小号的

红薯派

主料

中筋面粉300g；植物油100g；鸡蛋2个；糖粉40g；红薯适量；奶粉适量；椰蓉适量；

红薯派的做法步骤

1：面粉、糖混合，倒入植物油

2：用筷子搅拌成如图的样子

3：加入鸡蛋液

4：揉成团即可，不要揉太久。将揉好的面团放冰箱冷藏松弛半个小时

5：红薯洗干净，微波炉或者蒸熟都可以

6：去皮后放入适量奶粉，如果红薯不够甜可以适当放些糖，用勺子撵碎，成红薯馅

7：将松弛好的面团取出，分成一大一小两份

8：将大的面团放在保鲜膜中间，用擀面杖擀成薄面片，其大小比模具大一点

9：擀好的面皮扯掉保鲜膜铺到模具上（事实证明我的九寸披萨盘太大了，得买设备了），用手指轻按派皮，使之与盘子紧贴

10：去掉多余的边角

11：用叉子在派皮底部扎出小孔

12：将小面团同样操作的手法，擀成面皮，用刀均匀的切成条状，宽度大概1cm

13：铺上红薯馅，撒上一层椰蓉（没有可以不放椰蓉，我的椰蓉打开时间比较久了，想办法消耗掉）

14：将小长条排好，两条之间隔着一条的空隙，然后横着放一根，然后再取小长条将隔着的空隙摆上。（不知道我表达清楚了没有，此处我由于编的有点乱，忘记拍了一张图）

15：掀起第一次竖着摆放的小长条

16：再横着放上一根，将撩起的小长条放下，如此操作完所有，这样编织起来比较省力，不用穿来穿去的麻烦

17：编完后，整理多余的边角。事实证明我预留的面有点少了，编的有点稀松

18：表面刷鸡蛋液，烤箱上下火180度，烤40分钟，表面金黄即可

19：成品还不错，表皮酥脆，馅心绵软。

20：原谅我切的那么难看

小窍门

事实证明我那9寸的披萨盘太大了，我该买新模具了。

紫薯派

主料

低粉130g、；黄油50g；糖粉40g、；蛋黄两个；紫薯泥220g、；淡奶油180g；白砂糖20g、；

辅料

紫薯泥220g；白砂糖20g；淡奶油180g；

紫薯派的做法步骤

1：将全部材料准备好，黄油室温下切小块软化好。

2：黄油加糖粉、面粉搓成屑状。

3：再加入两个蛋黄，搅拌。

4：合成光滑的面团，用保鲜膜包好，放冰箱冷藏30分钟。

5：30分钟后，将面团从冰箱中拿出来，擀成5mm的薄片，放在派模中，边缘和底部用手压实。

6：再用叉子在皮底叉一些小洞，防止派皮受热膨胀变形。

7：将煮熟的紫薯剥皮，打成泥。

8：加入B中的材料拌成紫薯馅料。

9：将馅料导入派模中8分满。

10：然后在表面撒上奶酥粒。

11：烤箱预热，中层，上火150°，下火180°，30分钟即可。

紫薯派

主料

低粉120克；糖15克；黄油50克；蛋黄1只；牛奶25克；盐1克；

辅料

紫薯200克（表面装饰）；牛奶少许；淡奶油20克；糖30克；鸡蛋1个；白糖适量；

紫薯派的做法步骤

1：派皮做法：糖，和低粉筛入盆中拌匀，

2：低粉

3：黄油融化。

4：与面粉拌匀，搓成细小的颗粒。

5：再加入蛋黄和牛奶和成面团。

6：和好的面团冰箱冷藏几小时。

7：取出擀成面饼覆与派盘上。

8：将多余的面皮压断，饼底扎小洞。

9：将紫薯泥，牛奶，淡奶油，糖，鸡蛋，一起放入料理机中打成糊。

10：铺在饼底上。烤箱200度预热5分钟，入烤箱200度十分钟后改150度25分钟左右即可，根据情况再选择下加热管单独加热10分钟左右。关于时间和温度还是要根据自家烤箱设定。

11：表面装饰：将蒸好的紫薯压成泥，加入适量白糖，少许牛奶打成浓稠的糊，牛奶要一点一点的加，紫薯泥要能够成形才可以。打好的紫薯泥装在裱花袋中，用合适的花嘴装裱即可。如果嫌麻烦的，也可以将紫薯泥均匀的涂抹在烤好的派上，拿叉子划几道花纹即可。

香甜紫薯派

主料

紫薯300克；派皮一张；

辅料

白糖110克；淡奶油60克；

香甜紫薯派的做法步骤

1：紫薯蒸熟

2：放入适量白糖，用擀面杖稍微捣烂点

3：紫薯泥加点淡奶油，用打蛋器打成糊糊

4：派皮放入模具，用手把气泡压出去

5：把紫薯泥挤上去

6：剩下的派皮切成条，编织在上面，松弛20分钟

7：7.把多余的部分剪去

8：.刷上蛋液

9：放入烤箱，220度烤35分钟

小窍门

1、如果不松弛，烤的时候酥皮会回缩。2、紫薯泥里面加点淡奶油口感更细腻哦！