粘豆包

主料

糯米粉400G；

辅料

红豆200G；绵白糖50G；

粘豆包的做法步骤

1：优质红小豆洗净放适量的水用煮锅就可以了

2：煮开锅盖上盖子闷二十分钟捞出来晾晾

3：.放到破壁机里加适量的白糖按照自己的喜欢加

4：通上破壁机的电源设置到五谷一定要盖好料理杯的盖子在机器工作的时候不要用手去摸注意安全

5：从低速开始到高速运转如果速度高那时间相应的要少食物更细腻些我不需要细腻的豆沙

6：短短的40秒钟豆沙已经可以了

7：糯米粉温水和面要松弛10分钟

8：取适量的面按成皮包入馅料

9：在手中滚圆双手合在一起晃动就圆了

10：大火蒸20分钟左右即可

小窍门

包好的豆包，滚圆不是单单的为了美观，而是为让面皮均匀。

粘粘饼

主料

粘玉米500克；

辅料

红豆250克；大饭豆适量；

粘粘饼的做法步骤

1：将粘米面儿捏碎。

2：包豆馅。

3：用平底锅烙熟。

花生粘

主料

花生仁250g；

辅料

玉米淀粉适量；

配料

白糖适量；

花生粘的做法步骤

1：花生仁放平底锅里小火慢慢烤熟，下面可以放两勺盐，以免糊锅

2：烤熟后，剥皮

3：锅里放清水，放白糖适量慢慢熬煮

4：熬到糖水起大泡时，放入花生仁

5：等花生仁都粘满了糖浆后，撒入玉米淀粉，一直炒到粒粒分明为止，盛出晾凉

6：看着不错吧，甜甜脆脆的不腻人

小窍门

如果嫌麻烦也可以不剥花生仁外面的红皮，还有营养呢

粘豆包粘耗子

主料

粘米面适量；豆馅适量；

辅料

椴树叶适量；

粘豆包粘耗子的做法步骤

1：像这样握拳头反复的搥面知道和为止

2：先把面搓成一个这样的条

3：揪一小块拍成面皮

4：上面放个豆馅包成豆包

5：这是包好的一个侧面图，豆包包出来一定要是长圆的，这样蒸出来才会是圆的，因为在锅中慢慢加热的过程面皮会软下来

6：这是包好的一部分，包好后在椴树叶的表面抹上一层油以防粘扑在帘子上码放好豆包锅上汽后入锅蒸十五分钟闷五分钟即可

7：还包了一些粘耗子，这是我们这里山上长得一种植物的叶子

8：卫生么会叫粘耗子呢，看外形是不是很像一个耗子O(∩_∩)O~

9：这是吃的粘耗子，吃起来还会有叶子的特殊香味

花生粘

主料

花生200克；绵白糖400克；

辅料

花生油10ml；葡萄干20克；

花生粘的做法步骤

1：炒花生，慢火

2：炒到花生不再噼里啪啦爆皮就好了。待花生凉了以后将皮搓掉，并且尽量将花生仁分成两半。

3：忘了拍照，白糖放炒勺里，小火慢慢来，用铲子不断的进行搅拌，防止糊了，放所有白糖都融化后，会慢慢变色，当糖浆变成焦色，闻着略微有些糊味，糖浆里面没有白色糖块时将所有材料倒进去，用勺子不停翻，直到所有的花生都沾上糖浆。

4：菜板抹点油，趁热将炒勺里的花生和糖浆倒入，用摸过油的面杖将其压平。

5：等花生粘略凉，用菜刀将其进行切割，切成四方块就行，如果太热，切了之后还会粘，那就等会再切，注意不要等到太凉，太凉就切不开了，切完之后将花生糖翻过来，让底下那一面也凉凉

6：最后装盘就可以了，家里来人直接先上个菜。

小窍门

尽量放到凉爽的地方，怕热

香脆花生粘

主料

花生米250克；玉米淀粉50克；

辅料

白糖80克；水110克；

香脆花生粘的做法步骤

1：花生米放炒锅小火炒熟，要小火慢炒

2：吃到嘴里又香又脆才算熟

3：水和白砂糖倒进锅里，大火煮到糖化掉，改小火

4：小火熬到糖汁起密密得小泡泡，糖汁变的浓稠，注意状态

5：炒熟的花生倒进锅里，快速炒匀，每一粒花生都粘上糖浆

6：把淀粉用面粉筛筛进锅里，每粒花生都粘满糖立即关火

7：关火继续不停炒到稍变凉即成此状态，注意一定不要让花生粘连。

8：筛去多余的粉就可以了

香酥花生粘

主料

花生米500g；

辅料

糯米粉100g；玉米淀粉50g；鸡蛋1个；白糖20g；植物油适量；盐3g；

香酥花生粘的做法步骤

1：花生米放入微波炉中叮5分钟，中途翻面。打入一个鸡蛋，均匀裹在花生表面，加入白糖、盐,再筛入糯米粉淀粉混合物，让每粒花生都均匀裹上混合粉。

2：锅中倒入适量的植物油。

3：烧制六成热，倒入裹好粉的花生米，中小火炸至外表发黄。

4：用笊篱捞出沥油。

5：放凉后就可以吃了。

花生粘

主料

花生仁500克；淀粉200克；白糖120克；

辅料

水80克；

花生粘的做法步骤

1：准备食材

2：择出霉变花生米及其他杂物后将花生仁用小火炒制

3：炒熟后关火（听到锅里面的花生噼里啪啦响声即可）

4：冷水和白糖同时下锅，小火熬制

5：熬至锅内出现大气泡、锅铲能挂住糖浆的状态

6：炒熟的花生倒入熬好的糖浆中拌炒均匀

7：接着向锅内筛入淀粉

8：用铲子不停地翻炒，待锅内的糖浆凝固，每粒花生表面挂上白霜以后即可出锅，冷却酥脆后即可食用

9：成品

小窍门

1.花生和糖的比例5：1，喜欢甜一点的也可以适当多加点糖2..花生仁最好用粒大饱满的比较好吃。3.放清水的时候稍微放点就可以不要太多，不然熬煮的时间也会变长

香甜花生粘

主料

花生米300g；白糖80g；

辅料

熟淀粉50g；水150g；

香甜花生粘的做法步骤

1：花生米烤箱烤熟

2：去皮。不去皮也是可以的，看自己喜欢了。

3：糖和水倒入锅中，小火熬

4：熬至糖液变粘稠，表面起大泡

5：倒入花生米

6：翻炒，让糖浆均匀的裹住花生米

7：玉米淀粉提前炒熟，此时均匀的筛入锅中，边筛要边搅拌花生米，

8：筛入淀粉后继续翻炒，让筛入的淀粉也均匀的裹住花生米，翻炒一会儿就会很好的裹上啦

9：我还做了没有去皮的，其实我更喜欢这种带红色皮的。

小窍门

糖的用量可以根据自己的操作适当的上下调整。

雪花花生花生粘

主料

花生米一盘；

辅料

白糖适量；淀粉适量；

雪花花生花生粘的做法步骤

1：熟花生米一盘

2：白糖适量

3：淀粉适量，淀粉可以放在锅里蒸熟，或者在微波炉里加热一分钟

4：锅中加入适量的水烧开

5：把白糖倒入锅中

6：等把白糖熬到粘稠就可以了

7：然后倒入花生米，不停翻炒，火要小一些，不然花生米容易糊锅

8：最后加入熟淀粉，记得把淀粉用细滤网过滤一遍，不然太大块的淀粉粘不到花生米上

9：搞定

小窍门

1:淀粉提前过滤，我做的时候就没有，等到用的时候来不及