荞麦面韭菜饺

主料

荞麦面适量；全麦面适量；韭菜适量；猪肉馅适量；

辅料

葱适量；姜适量；香油适量；酱油适量；干酵母适量；白糖适量；盐适量；味精适量；

荞麦面韭菜饺的做法步骤

1：主要原料，荞麦面和全麦面。

2：荞麦面和全麦面加入酵母，白糖，用温水和面。

3：发好的面备用。

4：猪肉馅加入葱姜末，香油，腌制一会儿。

5：猪肉馅加入酱油搅匀备用。

6：韭菜洗净，切末备用。

7：将拌好的猪肉馅和韭菜放盆里，加入盐味精，香油。

8：拌匀成饺子馅。

9：发好的面，擀皮包成饺子。

10：放蒸锅里蒸熟即可。

11：荞麦面韭菜饺

汤面菜饺

主料

汤面300克；面粉300克；

辅料

五花肉500克；大白菜1000克；香菜适量；葱适量；胡椒粉适量；料酒适量；生抽适量；香油适量；小海米适量；

汤面菜饺的做法步骤

1：准备好汤面和面粉

2：加入适量的清水和成面团，醒30分钟

3：大白菜用刀切成细丝，用开水焯一下，用清水冲凉剁成馅，团成团挤干水分备用

4：五花肉剁成肉馅

5：加入香菜，生抽，料酒，葱，胡椒粉，香油，盐拌匀

6：加入白菜馅和小海米拌匀

7：面醒好后，分成30克左右一个的小面团，擀成面皮

8：包入适量的馅料

9：包成菜饺子

10：蒸锅的盖帘上刷上一层薄薄的油，这样就不会粘低

11：菜饺子均匀的放在盖帘上，大火蒸15分钟即可

12：开吃吧

13：成品图

小窍门

1：和面的时候要把汤面和面粉揉匀，尽量多揉一会2：焯白菜的时候不用焯太久，用开水过一下即可。3：蒸的时间不要太长，影响口感。

紫菜汤饺

主料

饺子适量；紫菜适量；

辅料

盐适量；香油适量；调味鲜适量；

紫菜汤饺的做法步骤

1：包好的肉饺，

2：放进开水里，

3：放点盐将饺子煮熟，

4：紫菜，

5：放进紫菜，

6：烧开，

7：撒上调味鲜，

8：出锅，淋上香油，

9：即成。

丝瓜馅汤面蒸饺

主料

面粉500g；丝瓜300g；胡萝卜150g；鸡蛋4个；

辅料

油适量；盐适量；葱适量；胡椒粉适量；十三香适量；姜适量；

丝瓜馅汤面蒸饺的做法步骤

1：丝瓜洗净去瓤，入锅蒸熟

2：用筷子在中间轻轻一拨，整圈的丝就掉下来了

3：胡萝卜洗净擦丝

4：鸡蛋打散，多放一些油（拌馅时不用在加油了），热油边倒蛋液便用筷子搅碎，晾凉备用

5：葱姜切碎

6：将所有食材置入盆中，加入盐、十三香、胡椒粉拌匀

7：面粉一分为二，一半开水烫，一半用常温的水和面，揉成面团，盖上湿布饧着

8：包饺子，蒸饺要大一点，可以包多多的馅

9：上屉入锅

10：水开后再蒸10分钟

11：OK！看着是不是很有食欲滴。

小窍门

1.烫面一定要用刚刚烧好的开水。2.蒸丝瓜的时间长短取决于丝瓜块的薄厚，大约在10分钟左右。3.不能蒸过了，否则就黏了。

蛋饺生菜清汤

主料

猪瘦肉少许；生菜1颗；鸡蛋2个；

辅料

姜适量；鸡粉适量；酱油适量；盐适量；食用油适量；

蛋饺生菜清汤的做法步骤

1：猪肉剁碎备用，加入姜碎，葱花（我没有所以没加），盐，食用油，酱油，生粉搅拌1分钟

2：搅拌好的猪肉静置几分钟好入味，

3：两个鸡蛋打在碗里，充分打碎

4：炒锅放油，（全程小火）放一勺子鸡蛋液到锅的中央

5：等蛋皮一半干时，靠边放入猪肉

6：用勺子把它对折，轻轻按压边沿，随便你们使用锅铲或者筷子都可以，锅铲太大我不会操作，就换成了长柄的勺子

7：依次把所有蛋饺包好，加进水或者高汤

8：水开加入生菜，等生菜段生就可以加入盐和鸡粉调味了

9：出锅，很简单的一道菜，自家养的土鸡蛋，吃着很鲜

芹菜莲藕汤饺

主料

芹菜800克；莲藕700克；肉末400克；豆干150克；饺子皮500克；鸡蛋3个；

辅料

酱油适量；料酒适量；橄榄油适量；紫菜适量；榨菜适量；香葱适量；细盐适量；

芹菜莲藕汤饺的做法步骤

1：备好如图所用材料。

2：将芹菜焯制后改刀备用。

3：将所芹菜，莲藕，肉末都改刀备用，再煎好鸡蛋加入。

4：按个人口感加入调味料。

5：调配好后备用。

6：将馅料包制在饺子皮里。

7：锅里加水煮开，将包好的饺子下锅。

8：按个人喜好调配好汤底。

9：饺子煮至浮起，即可关火。

10：将饺子连同汤一并打至在调好的汤底里即可。

小窍门

按上面的食材配料，所用的馅料还有多一部份下来，多下来的馅料可以另外炒制起来，配粥是极好的。

鲜肉芹菜汤饺

主料

高筋粉2杯；芹菜汁150毫升；

辅料

香芹1000克；猪肉750克；鸡蛋3个；香葱适量；酱油适量；细盐适量；

鲜肉芹菜汤饺的做法步骤

1：备好所用的食材。

2：先将芹菜洗净，取一部分榨出芹菜汁。

3：将面条机换上出面头，再加入二平杯高筋面粉。

4：开启和面功能，一边和面一边加入指定量的芹菜汁。

5：为了让面皮更加的筋道，我选择25分钟的和面时间。

6：再选择出面功能，面条机自动将大面皮压制出来。

7：用面条机所备的压面器，将面皮压出饺子皮出来。

8：将剩余的芹菜改刀与肉末配在一起，加入细盐，酱油，色拉油，拌成馅料。

9：将面皮压好，将余料洒少许粉另备起来。

10：把配好的馅料，包在饺子皮里。

11：锅里加水加少许细盐煮开，将包好的饺子下锅。

12：先大火煮开，煮至熟透，饺子浮起，再焖一下即可。

13：另起锅加少许色拉油，将蛋打散加入，炒至凝固后出锅配汤饺。

14：将开水及炒好的鸡蛋调配在一起，再按个人口感加入香醋酱油或是细盐。

15：再将煮好的饺子加入即可。

小窍门

调味品的配量，按个人口味来调整。高筋粉及芹菜汁的配量400克配150毫升，但这个也存在5-10克的芹菜法汁上下浮动的调动，按实际情况来增减。

烫面荠菜煎饺

主料

面粉2碗；猪肉300克；韭菜200克；荠菜适量；

辅料

油3勺；盐适量；味极鲜酱油适量；鸡精适量；

烫面荠菜煎饺的做法步骤

1：猪肉切成丁

2：韭菜摘洗干净切碎。

3：荠菜摘洗干净后焯水。用清水浸泡2小时。

4：泡好的荠菜切碎。

5：将荠菜，韭菜，猪肉放入干净盆中，加入油，味极鲜酱油，盐，鸡精调匀成馅。

6：面粉加入少量开水，用筷子搅拌成絮状。

7：再加入适量凉水，揉成光滑的面团，醒一会。

8：面团醒好后，揉成长条，切成剂子。

9：将剂子擀成饼。

10：取一个饼，放入馅料。

11：包成饺子。

12：不粘锅倒入一点油，放入饺子，小火煎制。

13：煎至底部金黄。

14：加入热水至饺子三分之二处，中火煮制。

15：待汤汁收干时加入少量水淀粉。

16：撒上白芝麻，小火收干即可。

小窍门

1、野菜最好用清水浸泡2小时，更健康；2、煎的时候注意调整火候，以防煎糊了。

菠菜面饺子

主料

面粉700克；菠菜一把；肉900克；紫萝卜一根；青萝卜一根；

辅料

大葱两根；姜一块；

调料

生抽适量

盐适量

香油适量

鸡蛋两个

菠菜面饺子的做法步骤

1：萝卜一根洗净待用。

2：葱洗净切碎、姜切末、萝卜果汁机榨干待用。

3：先讲肉、姜末、葱碎加适量盐、生抽，香油拌匀。

4：放入处理好的萝卜。

5：好像一根紫萝卜有点少，再加一根青萝卜，加入适量的调理拌匀，最后放入两个鸡蛋，馅料好了。

6：准备馅之前先把饺子面和好，不要和的太硬，老话说软面饺子，硬面条。这是用菠菜汁和的面。

7：面醒好后，准备切剂子擀皮，今天是我女儿擀皮，比我擀得好。

8：饺子下锅了，像翡翠一样颜色漂亮。

9：出锅，再配点醋完美！。

青菜饺子面

主料

面条适量；饺子适量；蔬菜适量；

辅料

盐适量；香油适量；调味鲜适量；生抽适量；

青菜饺子面的做法步骤

1：蒸熟的饺子，面条，青菜随意。

2：煮锅里放清水烧开，下入面条，

3：放点盐，

4：放进青菜，煮熟，

5：捞进碗里，

6：撒上调味鲜，

7：淋上香油，

8：淋上生抽即可，喜欢吃辣的拌点辣椒汁。