抱蛋煎饺

主料

面粉200克；猪肉300克；蚝油半茶勺；花椒粉半茶勺；鸡精1茶勺；小葱3克；鸡蛋2个；红椒少许；

辅料

水适量；生抽1茶勺；香油半茶勺；盐1茶勺；植物油1汤勺；姜2克；黑芝麻1克；

抱蛋煎饺的做法步骤

1：准备好食材

2：面粉加入适量水和好，醒发20分钟

3：肉切碎，青椒切碎，胡萝卜切碎。我包了2样馅，女儿不吃青椒，给做了胡萝卜肉的

4：葱、红椒切碎，鸡蛋打散

5：拌馅：把葱姜、生抽、蚝油、香油、花椒粉、盐、鸡精、放在一起和肉馅一起搅拌，至搅打均匀肉上劲，加入植物油继续搅拌均匀

6：放入切好的青椒，

7：拌匀备用

8：面揉匀，揪成均匀的小剂子，按扁，擀成皮。

9：包成饺子

10：锅中放少许油，码入饺子，煎至底部成型

11：加入没入饺子一半的水，盖上盖子煎至

12：锅里水快干的时候倒入打散的鸡蛋液，转小火

13：撒入葱花和黑芝麻

14：撒入红椒，鸡蛋焖熟就可以出锅了。

15：成品图

16：成品图

17：成品图

18：成品图

19：成品

20：成品

蛋抱馄饨

主料

鸡蛋2个；馄饨8个；

辅料

小葱2根；植物油1勺；熟黑芝麻1勺；

调料

盐1/3匙

蛋抱馄饨的做法步骤

1：鸡蛋加入盐打散备用。

2：小葱切末。

3：锅中加入植物油，放入速冻馄饨煎至底部金黄。

4：倒入半碗清水，盖上锅盖。

5：水分收干后倒入蛋液。

6：蛋液底部凝固时撒入葱花。

7：再撒上熟黑芝麻，煎至蛋液表面也凝固时即可。

小窍门

倒入蛋液后要转小火。

抱抱枣

主料

红枣15个；糯米粉适量；

辅料

水适量；

抱抱枣的做法步骤

1：洗净红枣，中间切开，取核。

2：糯米粉加适量水，揉成团。

3：糯米粉团揉成小条，建议揉胖一点，塞进红枣里。

4：揉好，如图。

5：上锅，加盖防水蒸汽，水开后蒸15至20分钟。

6：开吃！(>^ω^<)

小窍门

不需要加糖，红枣本来就很香甜。

馄饨抱蛋

主料

速冻云吞适量；

辅料

鸡蛋1个；香葱1棵；黑芝麻（熟）适量；

调料

食用油少许

馄饨抱蛋的做法步骤

1：速冻云吞。

2：煎锅刷少许食用油有，速冻云吞码入煎锅。

3：小火煎至底部有硬嘠，加入半碗清水。

4：快速盖上盖子，中小火焖煎。

5：鸡蛋打散。

6：焖至水份基本收干，倒入打散的鸡蛋。

7：中小火煎至蛋液凝固，撒上香葱末、熟芝麻煎半分钟即可。

蛏抱蛋

主料

蛏200克；鸭蛋3个；

辅料

胡萝卜适量；洋葱适量；葱花适量；盐适量；味精适量；料酒适量；食用油适量；

蛏抱蛋的做法步骤

1：蛏洗净，放入锅内速烫捞出

2：将烫过的蛏去壳取肉，洋葱胡萝卜切丝，葱切末

3：碗里打入三个鸭蛋，加入盐、味精、、料酒搅匀

4：开锅下油

5：下入洋葱丝、胡萝卜丝煸香，再倒入蛏肉摊匀

6：倒入鸭蛋液煎至两面金黄

7：撤上葱花即可

水果抱抱蛋糕

主料

低筋面粉32克；玉米淀粉8克；鸡蛋2个；牛奶20克；砂糖25克；玉米油20克；

辅料

淡奶油180克；砂糖18克；芒果1个；猕猴桃2个；草莓8个；

水果抱抱蛋糕的做法步骤

1：玉米油倒入不锈钢盆中，然后用打蛋器不停的搅拌呈漩涡状态，在搅拌的同时缓缓加入牛奶，然后拌匀。

2：接着倒入过筛的低筋面粉和玉米淀粉，保证颗粒细腻。

3：用刮刀在面糊中画“Z”字形搅拌，一直到无明显颗粒粉状，再分次加入2个蛋黄。

4：翻拌均匀成蛋黄面糊，记住不要画圈搅拌，以免面粉起筋。

5：在蛋白中分三次加入25克白砂糖。

6：一直打发到打蛋器提起来蛋白有小弯钩的状态。

7：取1/3打发好的蛋白霜加入蛋黄面糊中，从下面翻拌均匀。

8：接着倒回剩下的蛋白霜里翻拌均匀，这一步要尽量快速，以免蛋白霜消泡。

9：这样蛋糕糊差不多就拌好了。

10：然后把它倒入塑料裱花袋中，剪开口子。

11：在烤盘上铺上油纸或者高温布，用裱花袋让蛋糕糊在烤盘上面画圈圈，挤出圆饼。

12：接着放入预热好的烤箱，180度，烤10分钟到15分钟左右。

13：提前准备好的水果粒：草莓粒、芒果粒、猕猴桃粒。

14：180克的淡奶油中加入18克的砂糖，用电动打蛋器打发出纹理。

15：蛋糕胚烤好之后晾凉，用手微微合拢，提前把奶油装进裱花袋里，挤在蛋糕胚中间。

16：然后加上适量水果粒即可开吃。

小窍门

夹在里面的水果粒可以根据自己喜好调整，当然奶油也可以调味，比如加点抹茶粉、可可粉或者奥利奥饼干碎，都能成就不一样的美味。

早餐抱蛋煎馄饨

主料

牛肉适量；馄饨皮适量；鸡蛋适量；食用油适量；葱油适量；芝麻油适量；生抽适量；淀粉适量；盐适量；料酒适量；

辅料

芝麻适量；小葱适量；

早餐抱蛋煎馄饨的做法步骤

1：先作牛肉馅，牛肉去筋去膜切成小块，放进绞肉机中，加上盐，生抽，料酒，蚝油和淀粉打成肉泥。

2：之后加葱油的芝麻油拌均匀，牛肉纯瘦，油要稍多一些。

3：葱油的作法也不复杂，两根大葱一块洋葱都切成丝，冷锅冷油加葱丝，点火熬煮，待葱丝变黄后捞出，得到的就是香喷喷的葱油。

4：准备馄饨皮，面条铺里可以买到，家里有面条机的朋友也可以自己加工，比饺子皮薄一点儿，切成方块就好了。

5：在馄饨皮上放一团馅，馅料的多少，跟个人喜欢丰检由己，煎着吃的馄饨，建议还是多点馅比较好。

6：对角线错开折叠起来。在一角抹上清水，

7：然后抄手捏起来，一个馄饨就包好了。

8：馄饨宜现包现煮，如果是早餐吃馄饨，提前把皮和馅都备好，早上起来现包也来得及。实在觉得时间太紧，晚上包好冻起来也成。其实细想一下，晚上的时间也是自己的，早睡早起是一样的。

9：平底锅控干水分，刷上一层薄油，开中小火预热，同时把馄饨摆入锅中。

10：稍后，馄饨底部会出现煎烙色，

11：往锅中加约200克清水，半没馄饨就可以了。

12：盖上锅盖，转大火加热，锅中的水会沸腾，煎、煮、蒸同时进行，约需要二分多钟，锅里的水会越来越少。打开锅盖，让锅中余下的水散尽，转成小火加热。

13：准备两个鸡蛋，加1克盐拌均匀，均匀淋入锅中，再次盖上锅盖，保持小火加热，约需要三、四分钟，蛋液会凝固。

14：打开锅盖，往锅中淋一点儿油，转中火煎一分钟左右，让馄饨和蛋液底部变脆。然后关火，放上芝麻和葱碎，香喷喷的抱蛋馄饨就煎好了。我把一部分抱蛋馄饨翻个面，可以看到底部的情形，煎到焦黄的底超级香。吃的时候根据搭配自己喜欢的酱汁就好了，我用了一点儿油醋汁，挺好的。

大馄炖

主料

普通面粉360ml；鸡蛋A1个；水90ml；韭菜200克；鸡蛋B4个；豆腐干100克；肉100克；

辅料

盐5勺；酱青2勺；麻油5勺；

大馄炖的做法步骤

1：将面粉，鸡蛋A，水倒入面包桶和面

2：和面中，保持观察，要和干一些

3：鸡蛋B摊成蛋皮，待冷切碎

4：准备韭菜、洗净！

5：准备素鸭或豆腐干，切碎！

6：面团和好了，拿出来擀成面皮

7：擀成薄薄的面皮，用小刀开始切，切成小方块。多余的可以继续和！

8：切好的小方片，馄炖皮

9：锅内下油，下韭菜翻炒

10：加入绰水后的肉丝，翻炒！

11：再加入鸡蛋、豆腐干，加入盐、酱青、麻油调味！

12：混合炒熟备用

13：开始包了

14：面皮对折，陷塞在中间，周围压紧

15：翻折一下，把两个角准备粘连在一起

16：用力压紧！

17：完成图

18：等待下锅煮！通常还要配一个油汤……

19：OK

馄饨抱（爆）蛋

主料

馄饨7颗；

辅料

鸡蛋1颗；

调料

盐适量

料酒适量

香葱适量

馄饨抱蛋的做法步骤

1：锅里放油，包裹住锅底就行了，放馄饨。

2：馄饨煎定型，有点焦黄后，放一小碗水，水加到馄饨半腰的高度就可以了，盖盖儿，小火闷一会儿。

3：再煎馄饨的时候，准备蛋液，鸡蛋打散，加一点盐，加两滴料酒去腥。

4：闷到锅里有煎水的吱吱声就可以掀盖儿，这个时候的馄饨也熟了，呈半透明色。

5：倒入鸡蛋液，接着小火慢煎。

6：趁鸡蛋最上面一层还是液体，撒一点葱花，蛋液凝固就熟了。

小窍门

一定小火慢煎。

蒸馄炖

主料

馄炖皮适量；

辅料

猪肉馅适量；葱适量；

蒸馄炖的做法步骤

1：准备好猪肉馅，馄炖皮，葱一段

2：葱切碎调入猪肉馅中

3：取一馄炖皮，加入适量馅

4：对角叠上

5：再把另一角对折

6：再对另一角

7：整成花朵的样子，不沾的话可以沾点水，

8：依次包好所有的馄炖

9：放在开水的蒸锅上蒸10分钟

10：蒸好的馄炖