家炖黄花鱼

主料

黄花鱼适量；

辅料

葱姜蒜适量；盐适量；油适量；料酒适量；酱油适量；大酱适量；鸡精适量；

家炖黄花鱼的做法步骤

1：黄花鱼清洗干净

2：切好的葱姜蒜待用

3：热锅放油放黄花鱼煎

4：一面煎好，翻过煎另一面

5：同时放葱姜蒜

6：放料酒酱油大酱，倒入开水

7：大火烧开，小火炖15分钟加鸡精关火

小窍门

看情况加盐

炖黄花鱼

主料

黄花鱼1条；

辅料

油1汤匙；盐6克；料酒1汤匙；醋1汤匙；生抽1茶匙；味精2克；葱姜蒜适量；

炖黄花鱼的做法步骤

1：主料：黄花鱼

2：把黄花鱼收拾干净，划刀。

3：热油，爆香葱姜蒜。

4：放入黄花鱼。

5：先后烹入料酒醋。

6：加适量的生抽。

7：加入清水，烧开后加盐调味，炖制5分钟。

8：翻面再炖制3分钟。

9：加味精提鲜。旺火收汁后，即可关火。

10：出锅装盘，点缀后即可上桌。

小窍门

1、凡是烹制整条鱼，最好保证鱼的完整。2、装盘时汤汁不宜过多。

酱炖黄花菜武昌鱼

主料

武昌鱼1条；黄花菜100克；五花肉50克；

辅料

葱1棵；姜1块；蒜1个；大料1个；干辣椒5个；

酱炖黄花菜武昌鱼的做法步骤

1：武昌鱼洗干净两面拉上几刀

2：黄花菜泡发好洗净备用

3：五花肉切片

4：葱切段，姜切片，一头蒜，干辣椒5个，大料一个，花椒10几粒

5：起油锅，放入五花肉煸炒

6：五花肉煸出油后放入所有调料

7：调料炒出香味后放三分之一袋大酱加少许十三香

8：大酱炒出香味后放适量热水和料酒，再放入一块干黄酱（没有可以不放，改成酱油上色）

9：直接放入武昌鱼，往鱼身上浇汤，使鱼肉定型

10：五分钟后倒入黄花菜盖盖中火炖

11：二十分钟后把煮好的鱼盛出

12：大火收汤，根据自己口味放不放盐、鸡精，勾薄芡，放入香葱段

13：把汤汁浇鱼上即可

香辣黄花鱼#炖菜#

主料

小黄花鱼500g；葱5g；姜5g；蒜5g；

辅料

花椒2g；八角2g；

调料

油适量

一品鲜酱油1勺

蚝油0.5勺

郫县豆瓣酱2勺

料酒1勺

糖0.5勺

盐1匙

味精0.2匙

面粉适量

香辣黄花鱼的做法步骤

1：新鲜的黄花鱼摘去鱼鳃和内脏洗尽沥干水份。

2：黄花鱼的两面斜刀切几刀切记不要切断。

3：黄花鱼均匀的裹上一层薄薄的面粉。

4：锅中倒入油加热至七成热依次放入黄花鱼大火炸起来。

5：炸至黄花鱼漂浮上来两面至金黄色即可。

6：炸好的黄鱼放入盘中控油。

7：另起锅倒入底油加热放入花椒和八角炸香再葱姜蒜爆香。

8：放入调味料一品鲜酱油、蚝油、糖、郫县豆瓣酱炒匀炒出红油。

9：添加适量清水再放入炸好的黄花鱼大火炖起来。

10：炖至汤汁浓稠即放入盐和味精提鲜即可出锅享用。

11：黄花鱼这样做别有一番滋味。

12：搭配小馒头和牛奶一起吃超级棒。

13：搭配小馒头和牛奶一起吃超级棒。

14：黄花鱼的营养超级丰富经常食用对身体有益。

15：香辣黄花鱼也是宴客必备的拿手大菜哦。

小窍门

黄花鱼含有丰富的蛋白质，维生素及钙，铁，硒等微量元素，对于人体有以下作用:1.抗氧化，清除人体代谢产生的自由基，延缓衰老，抑制皱纹的产生。2.健脾升胃，促进肠胃蠕动，增强食欲，促进人体对营养物质的吸收。3.对贫血，失眠，头晕，食欲不振及妇女产后体虚有良好的疗效。黄花鱼搭配苹果吃，有助于营养的全面补充。

炖黄花鱼

主料

黄花鱼1条；

辅料

油适量；玉米淀粉适量；葱姜适量；粉条适量；

调料

盐适量

料酒适量

八角2颗

花椒适量

酱油适量

老抽适量

糖适量

醋适量

炖黄花鱼的做法步骤

1：黄花鱼洗干净加入料酒葱姜盐腌30分钟以上。

2：在鱼身拍玉米淀粉。

3：锅热倒油放入鱼。

4：翻面。

5：加入腌鱼料。

6：加入老抽、酱油、糖、醋、八角、花椒。

7：加水、粉条。

8：大火烧开，转中小火。粉条熟了即可。

9：装盘。

10：撒葱花。

11：一起吃鱼吧！

花菜炖鸡

主料

鸡半只；花菜350g；蒜苗两条；

辅料

盐适量；胡椒粉1匙；柱候酱1勺；酱油适量；料酒适量；鸡精少许；香油适量；油适量；

花菜炖鸡的做法步骤

1：半只鸡。

2：斩块后放盐、酱油、柱候酱、料酒、胡椒粉、香油，腌制15分钟。

3：花菜、蒜苗，清洗干净。

4：起锅热油先炒花菜，加点盐炒至半熟。

5：铲至砂锅内。

6：净锅后热油，炒鸡块。

7：炒至两面金黄。

8：鸡块铲在花菜表面，加适量的水，大火煮开，盖盖转炆火炖15分钟。

9：时间到，放入切好的蒜苗，再盖盖焖两分钟。

10：开盖后，放少许鸡精提鲜，完成出锅。

11：成品。荤素搭配，咸鲜下饭。

炖黄花鱼

主料

黄花鱼适量；胡萝卜适量；香菜适量；干红辣椒适量；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；胡椒粉适量；盐适量；味精适量；淀粉适量；清水适量；大料适量；酱油适量；

炖黄花鱼的做法步骤

1：黄花鱼去除内脏，洗净，在鱼身两侧倚上花刀，用盐腌制十五到二十分钟。葱切斜段（我用的还是自己栽的葱摘下的葱叶，但最好还是用葱白），胡萝卜切丝，蒜切末。

2：锅内放油烧热，放入黄花鱼煎至一面定型。

3：翻个面继续煎。

4：放入酱油，浇在鱼身上。

5：放入醋

6：加适量清水

7：撒入适量胡椒粉

8：放入两枚干红辣椒，用锅铲轻轻推动几下，使调料混合均匀。盖上锅盖，中火炖制十五分钟左右。

9：锅内汤汁减少，剩余做芡汁的量时，将鱼盛出放入盘内。

10：汤汁内放入胡萝卜丝

11：放入蒜片

12：加入少许味精

13：碗内用适量清水和淀粉做芡，倒入汤汁内，用锅铲推匀。

14：鱼身上撒上适量香菜末，将芡汁浇在鱼身上即可。

小窍门

因为鲜黄花鱼肉质较嫩，炖的时间不宜过长。你可能会问，为什么在过程内没有看到香菜末呢？我用的是冷冻的香菜末，只有到最后用的时候才能放，没有拍下这个。

黄花菜板栗炖鸡汤

主料

土鸡适量；黄花菜适量；板栗适量；姜适量；

辅料

盐适量；料酒适量；生抽适量；

黄花菜板栗炖鸡汤的做法步骤

1：土鸡处理干净。

2：剁成小块。

3：取一部分冷水下锅焯水捞出。

4：放入高压锅中，加料酒、姜烧煮20分钟。

5：黄花菜用水浸泡洗净，板栗去皮去壳。

6：板栗和黄花菜放入鸡汤中，加盐、生抽调味同煮15分钟。

7：板栗香甜，鸡汤鲜美。

黄花菜炖鸡煲

主料

土鸡750g(半只)；干黄花菜80g；

辅料

香菜适量；姜适量；

调料

油适量

盐适量

料酒适量

蚝油适量

酱油适量

糖适量

胡椒粉1匙

鸡精少许

清水适量

黄花菜炖鸡煲的做法步骤

1：土鸡半只。

2：剁成小块。

3：黄花菜干放入温水浸泡30分钟，清洗干净后备用。

4：烧开一锅水，放入鸡块焯水5分钟。

5：捞起，表面的浮沫清洗干净，沥干水分。

6：起锅热油，放入姜片炒香。

7：倒入鸡块翻炒。

8：炒至表面微微发黄。

9：加入盐、料酒、蚝油、酱油、糖、胡椒粉，翻炒入味。

10：加入没过鸡块的清水。

11：倒入砂锅。

12：大火煮开。

13：盖上盖，转中小火炖20分钟。

14：20分钟后开盖。

15：放入黄花菜，继续盖盖炖煮十分钟。

16：时间到，撒点鸡精提鲜，关火盛出。

17：成品。食材简单却非常香，健康营养一锅炖。

炖黄花鱼

主料

黄花鱼适量；

辅料

糖适量；醋适量；盐少许；油适量；葱花适量；姜丝适量；

炖黄花鱼的做法步骤

1：事前煎好的黄花鱼备用

2：锅中热油加葱花爆香加适量清水

3：水开放鱼

4：然后中火慢炖，加少许盐，糖和醋提味大火收汁

5：装盘

6：成品

7：成品