蒸扇贝

主料

大扇贝10个；

辅料

水晶粉30克；

蒸扇贝的做法步骤

1：用匙子一别就开，将里面泥土，内脏去掉，洗净。将调料汁每个上面浇点。料酒，酱油，糖，陈醋，比例1/1/2/3。根据自己口味决定。

2：将葱姜蒜沫撒上，干辣椒沫根据自己口味。

3：最后将提前泡透的水晶粉放上，一定要泡透了，开锅继续蒸7/8分钟。

香辣扇贝

主料

扇贝肉适量；尖辣椒适量；

辅料

蒜少许；郫县豆瓣少许；

调料

食用油少许

食用盐少许

白糖少许

蚝油少许

生抽少许

香辣扇贝的做法步骤

1：扇贝肉清理干净，焯水，尖椒改刀备用。

2：锅中热油放入郫县豆瓣酱、蒜炒香。

3：放入尖椒、扇贝肉翻炒。

4：放入调味料翻炒均匀，出锅前放入一勺辣椒油。

5：香辣扇贝。

蒸扇贝

主料

扇贝500g；

辅料

水500g；

调料

葱适量

姜适量

蒸扇贝的做法步骤

1：扇贝用水浸泡，清水多洗几次，用刷子刷去表面泥沙。

2：水开后上锅蒸五分钟，加入葱姜，蒸至开口就可以了，不要蒸老了，就不好吃了。

3：喜欢蘸料的可以用生抽陈醋白糖调味。

蒜香扇贝

主料

扇贝8片；粉丝1小把；蒜蓉酱8大勺；

蒜香扇贝的做法步骤

1：新鲜的扇贝，看着小工把扇贝一分为二。

2：炸好的蒜蓉酱。（蒜蓉用油炸，期间加入盐，生抽，蜂蜜等作料）在后厨实在不好意思站太近了，所以看的不是很清楚。

3：把扇贝逐一清洗干净。

4：放上泡好的粉丝。

5：放一勺蒜蓉酱。

6：依次加入蒜蓉酱。

7：烤箱190°，上下火，12分钟左右。

8：香气四溢的扇贝出炉了。

小窍门

可用少许的盐和料酒把扇贝肉拌匀。我这什么都没给。蒜蓉用油炸，期间加入盐，生抽，蜂蜜等作料，在后厨实在不好意思站太近了，所以看的不是很清楚。烤的时间太长，就会太干。

烤扇贝

主料

新鲜扇贝4个；酱适量；蒜头2瓣；

辅料

青葱少许；橄榄油少许；

烤扇贝的做法步骤

1：首先清洗干净

2：用镊子夹上烤炉开始烘烤

3：加上材料烤至香熟

小窍门

小殷烧烤独家秘制调料欢迎大家前来品尝！

扇贝香肠披萨

主料

面粉250g；酵母2.5g；扇贝20多粒；火锅肠10多粒；

辅料

油适量；黑胡椒粒适量；芝士碎适量；番茄沙司适量；

扇贝香肠披萨的做法步骤

1：面胚（直径大概25cm）：家用面粉250g，加酵母2.5g，稍温热的水揉成面团，然后发面；发酵好后，拿出面团揉赶排气，在做成面胚，做好后用叉子扎出无数个小孔就OK，准备待用（推荐大家一个冬天发面的小窍门，打开电褥子，面盆用保鲜膜密封好盖上一个小被子放在电褥子上发酵，基本一个小时就差不多了，而且发酵效果很好，百试百灵呦）（面胚发酵期间可以准备我们要放上的料）。

2：二、扇贝去脏洗净、火锅肠一个切成四份（竖条），锅内加油，火锅肠下锅煸炒三分钟，加一些现磨的黑胡椒更香，出锅备用；然后扇贝加排骨酱、加现磨的黑胡椒、少量水，煸炒收汁备用。

3：三、面包胚放到烤盘中，扎孔后，加入番茄酱涂抹均匀、撒一些黑胡椒碎，撒一层芝士碎，家我们备好的扇贝和香肠均匀的铺开，最后撒入一层芝士碎放入烤箱（180摄氏度，上下火，15分钟，初次做需要勤察看，要不芝士容易糊掉，我的做好几次了，还是糊掉，但不影响口感。）。

小窍门

不会发面的小伙伴，一定要多查一查资料怎么发面，还有水的量，一定不要多，多了就发布起来了。

香煎扇贝

主料

扇贝4个；

辅料

黄油15克；米醋15ml；砂糖10克；苦苣1段；金桔1个；小番茄1个；樱桃萝卜1个；黑胡椒1克；料酒1勺；盐1克；

香煎扇贝的做法步骤

1：买回的扇贝处理干净

2：用厨房纸巾吸干水分

3：放在碗里加点盐、黑胡椒碎和料酒腌制一会

4：平底锅中加入少量黄油融化

5：放人腌制过的扇贝，最好是外面裹一层生粉，煎至两面变色捞出

6：取少量米醋和砂糖

7：倒入锅中加热一下

8：扇贝和配菜摆盘后，淋上糖醋汁即可

小窍门

最好买新鲜的扇贝做出来好吃哦

蒜茸扇贝

主料

扇贝10个；龙口粉丝一捆；

辅料

大蒜1个；小葱1支；花椒适量；

配料

生抽适量；蚝油适量；

蒜茸扇贝的做法步骤

1：准备扇贝。个很大。估计饭店最少10元，我25买10只。

2：冷水泡龙口粉丝一捆。

3：取扇贝肉，把黑色的内脏去掉，用水冲洗干净后备用。chongx

4：取下肉的扇贝壳，保留干净的一侧，冲洗干净备用。

5：准备蒸锅，放好水，将扇贝壳拜访在锅内，将泡好的粉丝取适量放在扇贝壳内。

6：将扇贝肉摆放按大小拜访在粉丝上。

7：准备蒜茸，家里没有专业的捣蒜工具，使用擀面杖在小碗里搞定。

8：捣完之后，再用刀剁几下，使蒜茸更细。

9：再准备点小葱沫。

10：锅底放油，油热后改小火，放入蒜茸，生抽，少许蚝油。翻炒几下后关火。

11：将炒好的蒜茸均匀的乘到扇贝肉上。

12：盖上盖后开大火烧开，转小火5分钟。

13：出锅摆盘，淋上少许绿葱叶点缀。

14：个头够大，看起来就有食欲吧。

蒸扇贝

主料

扇贝16个；粉丝适量；

辅料

蒜子6个；姜适量；生抽适量；花生油适量；

蒸扇贝的做法步骤

1：扇贝洗净，粉丝用冷水泡软

2：花生油加入锅中，随后加入蒜子大火爆香。末了加入生抽。将酱料均匀淋在摆好的扇贝粉丝上

3：在水中加入5片姜，水沸后开始蒸，大火蒸10至15分钟。完成!

4：成品~^_^

小窍门

16只是大约4人的。一定要放姜，不然会腥

蒸扇贝

主料

扇贝6个；细粉丝1籽；

辅料

蒜6瓣；蒸鱼豉油4小勺；料酒4小时；

蒸扇贝的做法步骤

1：扇贝去内脏、洗净，料酒浸泡

2：扇贝壳刷洗干净

3：粉丝温水充分浸泡（45°左右的水浸泡半小时足以）

4：大蒜压制成蒜泥，放置在空气中充分氧化

5：橄榄油（或花生油）小火下蒜泥，炸至金花色，出锅备用

6：在蒸屉上依次放上刷洗干净的扇贝壳、泡好的粉丝

7：再放上腌制好的扇贝

8：再放上炸好的蒜泥

9：水开后上蒸锅，8分钟取下

10：炒锅凉锅下蒸鱼豉油，小火沸腾后倒入小碗，分六份点在蒸好的扇贝上

11：成品上盘

小窍门

1、粉丝可咬一下，决定泡制进度，如果时间紧可用温度高一点的水浸泡。