韭菜糊饼

主料

玉米面120克；鸡蛋3个；韭菜200克；

调料

食盐适量

五香粉少许

韭菜糊饼的做法步骤

1：准备120克细玉米面，分次加入温水搅拌成粒状。（水要分次的加防止一次加多）。

2：边加水一边搅拌，搅拌至细沙状。

3：用手抓起一把用力攥能攥成团即可。（敲重点！玉米面糊饼底子薄脆的重点之一，拌好的玉米粉是松散的，沙粒状，比较干的，不是面团，不是糊状的！切记不要加入过多的水，这是做好糊饼又薄又脆的重点）

4：馅料食材就是韭菜鸡蛋，调料也只用了食盐和少许五香粉（放一把小虾皮也很好，我家是没有了）。

5：2个鸡蛋打散炒熟拨成鸡蛋碎放凉。

6：韭菜洗净切末、放凉的鸡蛋碎和韭菜一起放入容器中，打入一个生鸡蛋，加入食用油拌匀。（这里打入一个生鸡蛋是也是一个小窍门，加了生鸡蛋的韭菜馅制作的过程中会和饼底粘合的更紧）

7：加入食用油拌匀后加入食盐、少许五香粉，用时拌匀即可。（拌韭菜馅，先用食用油把韭菜拌匀，在放食盐，食用油会锁住韭菜水份，不容易出汤，朋友们要记住哦！）

8：平底锅烧制微热关火，刷一层薄薄的食用油，倒入玉米面。（敲重点，糊饼底薄脆的重点之二，平底锅是微热的！微热！！微热的！！！太热了玉米是面摊不开的！

9：用手一点一点的按平、按紧、按薄，看你想吃多薄，就按多薄。也可以用手铲或勺子背之类的按薄，但是泽瑞妈觉得还是下手比较好操作。

10：做好的饼底盖上盖子，小火烘1分钟。

11：把拌好的韭菜鸡蛋馅均匀的平铺在饼底上。

12：盖上盖子，小火焖六七分钟即可。

13：看到糊饼四周翘起，饼底金黄即可关火取出。

14：成品！

小窍门

1、底脆关键；玉米面要干、锅要微温，千万不要热锅，热锅玉米面倒进锅中，你是摊不开的。2、加入一个生鸡蛋，馅料更鲜嫩、和饼底更粘合。3、还要注意一点就是全程小火。

韭菜鸡蛋糊饼

主料

玉米面500克；韭菜500克；

辅料

盐2匙；鸡精1匙；碱面适量；味精1匙；

韭菜鸡蛋糊饼的做法步骤

1：玉米面

2：加入热水，搅拌成玉米糊，不要太稠

3：韭菜摘洗干净

4：切碎加入2匙盐，适量味精，鸡精，碱面

5：加入2匙盐，适量味精，鸡精，碱面，加入适量植物油，芝麻油

6：鸡蛋两个

7：炒锅炒熟鸡蛋，并用铲子斩碎

8：鸡蛋碎加入韭菜馅，搅拌均匀

9：平底锅倒入适量油，锅热后倒入玉米糊，定型后铺上韭菜馅

10：小火8-9分钟即可

11：出锅

12：晒一下背面图

香椿蛋糊饼

主料

椿芽30克；面粉120克；鸡蛋1个；水120克；盐1/2小勺；花椒粒数颗；

香椿蛋糊饼的做法步骤

1：用料：椿芽30克，面粉120克，鸡蛋1个，水120克，盐1/2小勺，花椒粒数颗

2：椿芽洗净切碎，备用。

3：鸡蛋磕入碗中，加盐打散。

4：加入水搅拌均匀。

5：筛入面粉，

6：搅拌成均匀的面糊。

7：加入椿芽，拌匀。

8：加入花椒，

9：搅拌均匀，备用。

10：平底锅中倒油，烧热。

11：取一勺面糊，放入锅中，摊开。

12：底部金黄，翻面，煎另一面。

13：两面金黄，出锅，控油。

14：装盘，趁热食用。

小窍门

椿芽的用量可以根据自己喜好酌情增减。其他调味料可以根据自己喜好酌情添加。水不要一次加完，需根据面糊情况酌情调整。

糊饼

主料

玉米面适量；韭菜适量；鸡蛋2个；

辅料

盐适量；

糊饼的做法步骤

1：玉米面，鸡蛋，韭菜

2：把用温水调好的玉米面铺在电饼铛里。

3：韭菜切碎，加入两颗鸡蛋，少许盐，花椒面，拌匀。

4：电饼铛里的玉米面饼基本定型后，把韭菜鸡蛋糊均匀倒在上面。

5：上下火烤10分钟左右。出锅。

6：看看，卖相还好吧？

鸡蛋面糊饼

主料

面粉适量；葱花适量；

辅料

鸡蛋一颗；盐适量；

鸡蛋面糊饼的做法步骤

1：准备好材料

2：鸡蛋打散，加入面粉搅成均匀的面糊

3：加入葱末和适量盐调味

4：平底锅中加入适量植物油

5：倒入面糊摊成饼状，开中火

6：煎至一面金黄后翻面，另一面也煎至金黄

7：出锅食用，配上疙瘩汤，非常美味

玉米糊糊

主料

玉米面50g；

辅料

水适量；

玉米糊糊的做法步骤

1：起锅烧水。

2：玉米面加入适量清水拌匀。

3：水烧开。

4：将面糊淋入。

5：不停搅拌。

6：将剩下的面糊淋入。

7：继续搅拌，调至中小火煮5分钟。

8：一起喝玉米糊糊吧！

茼蒿蛋糊饼

主料

茼蒿150克；面粉125克；鸡蛋1个；盐2.5克；水100克；胡椒粉1克；花椒数颗；

辅料

油少许；

茼蒿蛋糊饼的做法步骤

1：用料：茼蒿150克，面粉125克，鸡蛋1个，盐2.5克，水100克，胡椒粉1克，花椒数颗，油少许

2：茼蒿洗净切碎。

3：鸡蛋磕入大碗，加入盐，胡椒粉搅打均匀。

4：筛入面粉，稍微搅拌。

5：加入水，

6：搅拌成均匀稀面糊。

7：倒入茼蒿，拌匀。

8：加入花椒粒，

9：拌匀，静置5分钟，备用。

10：平底锅烧热，刷油，

11：挖一大勺茼蒿糊，放入锅中摊成薄饼，中小火煎烙。，

12：表面稍微凝固，翻面，煎另一面。

13：两面烙出金色，出锅。

小窍门

茼蒿和面粉的比例可以根据自己喜好酌情调整。煎烙时不宜用大火，以免面糊焦糊而不熟。调料可以根据自己喜好酌情调整。

香椿蛋糊饼

主料

面粉170克；香椿80克；水200克；鸡蛋1个；

辅料

盐适量；葱花少许；

香椿蛋糊饼的做法步骤

1：用料

2：将香椿洗净沥干水分

3：切碎

4：鸡蛋打入面粉中

5：稍加搅拌

6：盐用清水化开

7：倒入面粉中，搅拌成能流动的稠糊

8：加入香椿，拌匀

9：加入葱花，再次搅拌均匀

10：锅中倒油，烧热

11：用勺舀入适量面糊，

12：煎至底部金黄，翻面，煎另一面

13：两面金黄，出锅，控油

14：装盘，食用

小窍门

盐的用量可以根据自己口味酌情增减。若不喜欢香椿味道太过浓郁，可以酌情减量。

京味糊饼

主料

韭菜300g；鸡蛋3个；虾皮150g；玉米面200g；

辅料

盐一勺；香油少许；

京味糊饼的做法步骤

1：用温水和玉米面，和好后，用保鲜膜封好，醒十五分钟。韭菜洗净，切碎。鸡蛋下过搅碎，同时放入虾皮，炒香。把鸡蛋虾皮和韭菜调和一起，放入适量的盐，香油。

2：平锅擦薄油，把醒好的玉米面适量放入平底锅中，用木铲打平打园，成薄饼状，上面放调好的馅料，微火。盖好盖子。

3：约七八分钟后出国，切成三角，入盘。

4：用三个手指撑起，开吃。

小窍门

没什么窍门，锅底擦薄油时，一定不能多，否则不好把面摊开。喜欢吃焦黄的可以时间长一些。

咸糊豆---花生糊糊

主料

白面适量；薏米适量；荞麦米适量；花生适量；盐适量；

花生糊糊的做法步骤

1：准备好食材

2：把花生洗净，用刀剁成花生碎

3：薏米和荞麦米洗净

4：锅里放上适合的清水然后把花生碎、薏米、荞麦米都放入锅里大火烧开转小火继续煮10分钟，花生和薏米煮熟为止【注意：勤查看着点，别溢出来了】

5：准备好一碗温水放入白面搅拌均匀，搅拌到没有面疙瘩为止【用温水或者是凉水都可以，就是不能用开水】

6：慢慢倒入搅拌好的面糊，要一边到一边搅拌锅里的，继续煮开

7：煮开后，关火，加入适量的盐

8：大功到成，看看做好的稀饭

9：做好的糊豆

10：配上小菜

小窍门

1、糊豆里面还可以放大米、玉米粒、黄豆碎、地瓜等等哦，我只放了家里有的这几样2、我这是晚上做的糊豆，拍的照片也不清晰，，早上喝糊豆配油条绝对好吃