鲜菌骨汤

主料

猪棒骨一根；鸡骨架一个；

辅料

香菇三四个；杏鲍菇一个；白蘑菇三四个；干木耳适量；

配料

料酒适量；八角两个；老姜四片；盐适量；

鲜菌骨汤的做法步骤

1：准备好所需要的菇，本来是要买猴头菇的，楼先生买错了买成杏鲍菇了，反正大家可以根据自己的喜欢更换

2：买的是筒骨和鸡骨架，鸡骨架买回来还要处理下哦，骨架上肉肉比较多，自己要剔掉哦然后清洗干净

3：将鸡骨架和筒骨放入热水中焯一下，放入少量黄酒去腥

4：将鸡骨架和筒骨放入砂锅中，再加入适量清水，姜片和八角，烧沸后转小火熬90分钟

5：煲汤的过程当中要不时撇去表面的浮沫，汤色会逐渐变白，带骨汤煮好后，将汤料沥除，只保留白色的骨汤

6：所有的菇洗干净沥水

7：然后所有的菇去蒂斜片切成片，稍稍厚一点

8：将各种菇放入沸水中烫约三分钟，以去除其中的土腥味哦烫好后捞出沥水

9：加入各种蘑菇和撕好的木耳小朵

10：随后调入黄酒和盐，烧沸后转小火煮十五分钟左右即可

11：这可是一款超有营养的汤哦，女孩子们一定要多喝

小窍门

ps:在熬制骨汤的时候一定要有充足的耐心哦，因为如果汤中的浮沫不被清除干净，会影响最终的汤色，很难熬出漂亮的奶白色浓汤

双菇鲜菌汤

主料

金针菇一袋；香菇六、七朵；西红柿一个；

辅料

胡椒粉适量；蒜一瓣；水或者高汤500g；油适量；盐适量；鸡粉适量；香菜适量；

双菇鲜菌汤的做法步骤

1：蘑菇几类都可以，我把鲜香菇放成干香菇也是醉了，干净处理了一下。保证可以制作。

2：该处理处理，蒜切片，金针菇切段，香菇切片，西红柿切片

3：热锅凉油，蒜片爆香

4：香菇片加入爆香，闻到香菇的香气，香菇变软后就可以进行下一步

5：加入西红柿翻炒

6：加入准备的水或者高汤。

7：加入胡椒粉

8：一点点鸡粉，如果加的是高汤就不用加鸡粉了

9：根据自己口味加入适量的盐

10：滚几个滚后加入准备好的金针菇

11：煮三分钟，要确保菌菇熟透才可以关火。

12：在碗里加入适量的香菜

13：将煮好的汤加入碗里。

鲜菌菇老鸭汤

主料

老鸭1份；鲜菌菇1份；

辅料

细盐适量；枸杞适量；生姜适量；

鲜菌菇老鸭汤的做法步骤

1：备鲜菌菇一份，老鸭块一份。

2：将鲜菌菇洗切好备用。

3：将鲜菌菇切块，再与生姜配在一起。

4：将老鸭块用开水焯洗，然后再泡洗干净备用。

5：将鸭块入砂锅里面，再加足开水或是清水。

6：上盖大火煮开，然后选中火焖煮一个小时。

7：最后加入细盐及枸杞调味点缀一下就可以啦。

8：朋友们喜欢也可以试一下哦。

三鲜菌菇汤

主料

瘦肉300g；

辅料

姫松茸1把；虫草花1把；新鲜银耳1/4朵；食盐适量；

三鲜菌菇汤的做法步骤

1：瘦肉洗净切块。

2：姫松茸和虫草花洗净浸泡2小时，其间挤干换水2次。

3：瘦肉清水下锅，大火煮开，捞去浮沫，倒入挤干水份的姫松茸和虫草花煮开，转中火煲30分钟。

4：从冰箱冷冻层拿出鲜银耳浸入清水中浸泡10分钟，待它恢复鲜活。

5：撕成小块备用。

6：30分钟到，倒入银耳，继续煲30分钟。

7：出锅前调点食盐即可，非常鲜甜，完全不用再放鸡精了。

小窍门

姫松茸一定要多次换水，换水时须挤干，然后煲的时间要够长，才能把它的香气煲出来。

三鲜菌菇汤

主料

蟹味菇150g；鸡蛋2个；里脊香肠50g；金针菇100g；

辅料

葱姜蒜花椒油20ml；

调料

盐1勺

三鲜菌菇汤的做法步骤

1：蟹味菇，白玉菇，金针菇，海鲜菇，准备里脊，香肠，浓汤宝准备，虾仁，鸡蛋准备。

2：香肠切丝虾仁去除虾线。

3：所有菌菇去除根部洗净，切段，锅中烧水煮各种菌类一分钟，之后捞出控干水分备用。

4：鸡蛋打散，锅中放油，淋入蛋液，慢慢用小火将蛋液靠成蛋饼。

5：鸡蛋皮捞出放在案板上。

6：切成蛋丝。

7：大葱切段，锅中放油，爆香葱段。

8：放入清水烧开。

9：倒入焯好的各种菌菇。

10：再放入虾仁香肠丝和蛋丝煮三分钟。

11：撒入盐调匀。

12：盛出即可。

海鲜排骨菌菇汤

主料

排骨1根；香菇10朵；海蛎干适量；盐少许；

辅料

鸡枞菌10颗；干虾仁适量；水适量；姜3片；

海鲜排骨菌菇汤的做法步骤

1：准备好食材，将海蛎干和干虾仁洗净后分别放入汤煲中浸泡。香菇鸡枞菌用水泡发。

2：锅内倒水烧开，泡好的香菇鸡枞菌下到开水中焯水一分钟左右，主要是去除部分草酸类物质。很多人都没将菇类焯水的习惯，其实不太好。菇类一般都含草酸，短时间的焯水不会损失太多营养！

3：将排骨焯水。

4：所有材料放如炖盅内，隔水煲2小时！起锅加点点盐就可以享用了

小窍门

1.用隔水炖盅煲汤，因为受热均匀，汤汁非常清澈。2.小窍门，汤汁用凉水，而汤煲外层的水我用的是开水，这样就节省了煲汤的时间，达到老火靓汤的效果。3.2个小时是蛋白质及营养物质溶解在汤汁中的最佳时间，这个时间段的汤才是营养丰富的！

菌菇鲜鸡汤

主料

土鸡肉300g；鲜菌菇100g；

辅料

山药片100g；莴笋100g；党参5根；红枣10颗；当归2根；

调料

大葱3段

姜块2块

盐适量

菌菇鲜鸡汤的做法步骤

1：把鸡肉和党参，当归放入砂锅中慢炖烧开。

2：加入大葱和红枣炖1小时。

3：再放入新鲜菌菇炖30分钟。

4：最后放入莴笋和山药炖30分钟。

5：起锅前加入少许盐即可。

鲜味菌菇鲜虾汤

主料

盐适量；白胡椒少许；橄榄油1大勺；

辅料

菌菇一包；鲜虾8尾；柠檬4片；

鲜味菌菇鲜虾汤的做法步骤

1：准备好所有的食材。

2：1.将菌菇食材去除蒂头或菇柄端部后，切成方便入口的大小。

3：2.鲜虾去壳，挑掉肠泥。

4：3.将水倒入小锅里，煮滚后加入处理过的菌菇及鲜虾、以及柠檬片，再以中火煮熟。

5：4.起锅后将调料加入汤碗。

6：最后，淋上新鲜优质的橄榄油，只有新鲜橄榄油的活性与清香，才真正具备提味及健康美容的效果，不新鲜的腻味带來的不只是口感不适。

小窍门

以菌菇作基底的鲜虾汤品，不会只是低热量的瘦身套餐。菌菇煮汤后的特有鲜甜配上鲜虾的天然鲜美，加上释出柠檬的一点清新，最重要的是：新鲜橄榄油融合了食材的精华，再把鲜味提升至另一个境界，而且更有润肠去脂的效果。于是，瘦身、漂亮、美味，三个愿望一次满足。

鲜虾菌菇汤

主料

海鲜菇1包；香菇3个；小葱1棵；香菜适量；

辅料

油适量；盐适量；味极鲜酱油适量；

鲜虾菌菇汤的做法步骤

1：小葱香菜洗净切碎。

2：海鲜菇香菇洗净，香菇切片。

3：鲜虾洗净去虾线。

4：锅里油热加入小葱炒香。

5：加入蘑菇翻炒。

6：加入虾翻炒。

7：加点味极鲜酱油翻炒均匀。

8：加入适量水炖煮。

9：熟后计入香菜关火，加点盐即可。

10：成品图。

11：成品图。

12：成品图。

13：成品图。

小窍门

蘑菇也可以先焯水再炒。

鲜鲜的菌菇汤

主料

各类菌菇适量；

辅料

肉末适量；

调料

胡椒适量

生粉适量

油适量

姜适量

酱油适量

菌菇汤的做法步骤

1：菌菇洗干净焯水一分钟。

2：捞出备用，这里我留了点菌菇焯下来的水，保留原始鲜味。

3：肉末加姜丝，蒜，生粉，油，胡椒粉，酱油，抓匀腌制10分钟。

4：热锅放油，煎一下肉末。

5：变色后。

6：加清水。

7：大火烧开后放入菌菇，带上汤。

8：转小点火烧开，加盐调味，就可以出锅了，鲜的眉毛掉下来，开吃！