酸奶提子干小面包

主料

面粉300g；酸奶130g（牛奶，水均可）；鸡蛋1个（约30g）；提子干适量；奶粉30g；

辅料

白糖30g；盐5g；干酵母3g；馒头改良剂0.01g；橄榄油30g；

酸奶提子干小面包的做法步骤

1：先将所有材料混合（用橄榄油不用非得搅拌后再加，否则油会往外喷）。为防止粘壁和提前发酵，面包机开盖搅拌20分钟（这时候基本就出膜了，如果拉的时候没有，可以再搅拌20分钟）。然后关掉面包机电源，盖上盖，让面团在面包机里自然发酵30分钟，面团大致发酵到按上去不会回弹就行，不必完全膨胀。

2：再按面包机搅拌20分钟，排气。然后拿出来，把面团根据喜好切成等分。

3：将面团先擀平。

4：接着对折

5：然后再擀成长条形，最好是梯形，最后好造型。

6：把提子干散在擀好的面团上。

7：从小头往大头的方向卷，像包纸三角一样卷起来。

8：最后整成团。

9：平均摆放到面包桶中

10：按【酸奶发酵】功能发酵到60分钟左右，按停止键。根据天气，夏天可能也就40分钟就可以。

11：据经验，大概发酵到接近面包桶的竖杠处就可以。再发酵，会过度膨胀。

12：发酵完后就可以烘烤了。按【烘烤】功能40分钟。

13：大约烘烤到十分钟的时候擦一次橄榄油。一则为了好脱模，二是为了口感好。

14：烤完前5分钟，可以再擦点油，蛋液，牛奶，芝麻……根据喜好。

15：烘焙结束后，直接拿出来倒扣网上，四边拍两下，正常情况就很快下来了。

16：然后趁热把面包分开，凉透了容易掉渣渣，还不好分。

小窍门

面包一定要放凉才能吃。凉透后赶紧用袋子收起来，密封到冰箱里。否则就硬。不过如果你跟俺家老头一样爱吃掉渣渣的，放在外面风干着也不错，牙口好的没问题。

提子面包

主料

高筋面粉220g；

辅料

水110ML；鸡蛋45g；白糖25g；即发酵母1.5g；无盐黄油20g；提子适量；

配料

盐2g；

提子面包的做法步骤

1：准备好所需要的材料

2：面包机是晚上的时候清洗干净的,所以直接放水

3：加入一个鸡蛋大约45克,说明书是说60克,我家没那么大个蛋,所以用小的了

4：加入白糖

5：加入盐

6：加入高筋粉

7：7.在高筋面粉中间挖个洞放入酵母,然后用面粉盖住

8：选择菜单2和风英式-中烧-重量500g

9：在和面大概20分钟的时候再加入黄油继续和面程序

10：等到面包机进入发酵二

11：对卷好继续发酵

12：发酵最后和序完成时刷一层蛋液

13：自动烤半小时面包完成后晾凉即可享用

小窍门

1.糖和盐对角放2.面包提前几分钟出模或加锡纸能便面包表面不那个厚硬

提子干全麦面包

主料

高粉80g；全麦粉30g；冰片糖15g；提子干15g；水50g；

辅料

盐1g；酵母1g；

提子干全麦面包的做法步骤

1：所需食材（黄油忘拍了，冰片糖加50g热水融化，提子干用水浸5分钟）。

2：高粉，全麦粉，酵母混合，加进糖水，黄油揉成光滑的面团

3：再把面团撕成小块，加进提子干

4：再次揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵

5：发酵至两倍大，再次揉出气泡

6：擀成长椭圆形（底部薄一些，不够粘用水湿一下）。

7：从上往下卷下来，尽量粘紧一些（我做时底部还是粘不紧，烤好后底部有一点点开）。

8：卷好后放烤盘上继续第二次发酵

9：发酵至两倍大，用锋利的小刀或刀片在上面割几个口，筛上少量高粉

10：烤箱预热，上下火170度，烤20分钟，再转上火160度烤8分钟（表面上色后在上面盖锡纸）。

小窍门

1.因为提子干比较容易揉烂，所以先揉成光滑面团再加进会比较好。2.卷的时候底部一定要粘好，否剁烤的过程会开口。3.在面包上切口的时候要用锋利的小刀或刀片，否则不好操作.

提子面包

主料

高筋面粉225g；葡萄干50g；鸡蛋1个；酵母2g；水65g；

辅料

奶粉25g；橄榄油25g；盐2g；

提子面包的做法步骤

1：材料备好。

2：面包机通里加入橄榄油，鸡蛋。白糖。盐。清水。稍微搅散一下。

3：加入奶粉。

4：筛入高筋面粉。中间扣个洞散入酵母粉。

5：面包机桶装入面包机内。

6：启动和面程序，30分钟，如果不出膜就再和面15分钟。

7：面和好后放入干净的大盆子里。

8：盖上保鲜膜发酵。

9：发酵至2倍大就行了。

10：把面团分成六个一样重量的小面团。要用秤来分。然后用擀面杖擀出气泡。

11：然后擀成椭圆，上面撒入均匀的葡萄干。然后均匀的往里卷起。

12：三个全部依次做好。小烤盘放不下那么多。我用另外三个搓成的包子形式的面包。中间包的也是提子。用保鲜膜盖上发酵。

13：烤箱预热130°。

14：中层上下火125°烤25分钟。

15：拿出来刷点蛋液继续烤10分钟即可。

16：成品。

小窍门

每个烤箱不同。要根据实际烤箱温度来设定。油可以换成黄油。但是克熟要减少。

啤酒提子小面包

主料

高筋面粉350克；啤酒180ml；全脂奶粉20克；鸡蛋1个；黄油20克；细砂糖25克；盐3克；酵母5克；提子干50克；蛋黄1个；

啤酒提子小面包的做法步骤

1：面包机档鸡蛋和啤酒

2：砂糖和盐各放面包机一个角落

3：放面粉，表面放酵母

4：点击“和面”功能，观察一下面的柔软度，可以适当加点面粉

5：放入黄油再“和面”一次

6：套上塑料袋发酵，我放暖气旁，发酵一个半小时左右

7：1.5小时后

8：翻开面成蜂窝状即可

9：将提子放入面团中，揉面，排气，同时将提子揉均匀，分成小面团，一个60克左右，再分别揉成团

10：套上袋子第二次发酵，约0.5～1小时

11：观察发大一倍即可

12：表面刷蛋黄烘烤，可以途中取出再刷一次蛋黄

13：成品，好吃呦

提子面包

主料

面包粉300克；牛奶或水150克；

辅料

盐30克；糖40克；酵母30克；黄油30克；鸡蛋1个；提子干50个；蜂蜜1匙；蛋黄1个；麦片2匙；

提子面包的做法步骤

1：1、把所需材料准备好之后。将鸡蛋和糖、盐、牛奶、面包粉、酵母粉、黄油一次混合加入并充分搅拌、和匀，发酵。一小时后，将面团取出，擀出气泡，铺上提子干，卷起，调整形态，继续发酵半小时以上。然后烘烤。

2：2、距离烘烤出炉30分钟前，将蛋黄和蜂蜜搅拌均匀，再面包上部刷上蛋液，并在蛋液未烘干之前快速撒上麦片，继续烘烤15分钟。

3：将烤熟的面包取出晾凉。

4：切片食用。（天气热面包易风干，注意把切剩下的面包装入保鲜袋放进冰箱冷藏，下次继续食用）

提子面包

主料

黄油20克；酵母4克；水120毫升；鸡蛋1个；盐2克；奶粉7克；细砂糖40克；高筋粉250克；

辅料

提子干50克；

提子面包的做法步骤

1：将水，全蛋放入面包桶。

2：然后对角分别放入盐和糖，接着放入黄油粒。

3：倒入高筋粉，在一个角放入奶粉。中间挖空，放酵母。

4：将面包桶放入面包机里，然后将葡萄干倒入料口。

5：重量选择700克，烧色选择中色，程序选择标准面包。启动，时间为2小时04分。

6：烘烤结束后，有一个小时的保温时间，保温时间结束后自动停止程序。

7：脱模切片即可！

小窍门

这是一款可以远程遥控的智能面包机，如果想要下班回到家面包刚做好，可以算个大概时间，在办公室远程启动面包机的哦！

提子面包

主料

提子干50g；牛奶260ml；黄油30g；鸡蛋2个；高筋面粉400g；

辅料

糖3大勺；盐1.5小勺；酵母2.5小勺；

提子面包的做法步骤

1：首先放两大勺黄油

2：盖上盖，选择15-烘烤加热，使黄油融化

3：等黄油融化后再加入牛奶、鸡蛋、糖、盐、高筋面粉、酵母

4：盖上盖，选择按钮快速面包-750克-中烧色

5：然后将和好的面团放在砧板上，用擀面杖擀面团，压实，接着可以放提子干了

6：放好提子干后卷起面团

7：把卷好的面团放进面包桶中，再撒一些提子干

8：盖上盖，再按启动键

9：完成啦！

小窍门

注意要与水隔开，以免影响发酵

提子棍面包

主料

高筋面粉400g；橄榄油15g；酵母6g；提子干120g；

辅料

奶粉10g；白糖20g；盐8g；清水200g；

提子棍面包的做法步骤

1：面包机内放入清水，白糖。盐，橄榄油。

2：加入高筋面粉和奶粉。放酵母。启动和面程序。

3：葡萄干洗净切碎。

4：和面30分钟后加入葡萄干碎，再和面20分钟。

5：和好的面团整理好放容器用保鲜膜封住。

6：放烤箱发酵1小时。底部放一碗热水。

7：然后整理成椭圆形卷起来二次发酵至两倍大，（整理的图片漏拍了）

8：底部照样放碗热水。烤箱预热140度，上下火烤20分钟即可。

9：成品。

小窍门

形状可以整成自己喜欢的样子，湿浴法的发酵和烤面包都有助于面包的柔软度。不会那么干，口感比较佳。

红糖坚果提子面包

主料

高筋面粉500克；冰水320克；

辅料

酵母粉6克；红糖55克；黄油10克；盐6克；提子干30克；腰果仁60克；

红糖坚果提子面包的做法步骤

1：红糖与冰水混合，用筷子搅拌至红糖溶解。

2：腰果去皮，切碎，我用的是盐焗腰果，可以直接吃，提子干用温水浸泡，洗去泥沙。

3：除黄油，盐以外的所有食材倒入卡士新品厨师机中，一般情况下我会先放液体，再放固体。

4：先用2档混合至看不见干面粉的状态，然后用4档揉面。

5：大约几分钟的时间就可以把面团揉好了，做面包的面团，用手扯一块，能拉出这种像手套一样的薄膜，如果达不到这个状态，那么做出来的面包就会不松软，所以没有做过面包的朋友一定要用厨师机揉面。

6：将提子干的水分用厨房纸巾擦干，和腰果碎一起放入面团中，混合均匀。

7：将面团盖上保鲜膜发酵至原来的二倍大，我们这里的天气这几天很舒服，我放常温发酵，半个小时就发好了。

8：把发酵好的面团按压排气，排出因发酵而产生的气体，然后让面团松弛约10分钟，我做的是两个面包的量，所以把面团分成均等的两块，分别整理成长椭圆形，二次发酵约30分钟。

9：面包胚发酵好以后体积膨胀，这时在面包上筛上一层低筋面粉，用刀片划上几刀。

10：烤箱提前预热，将面包胚送入烤箱中下层，上火180度，下火175度，烘烤大约25分钟左右。

11：烤好的面包要立即取出来，常温晾凉后可装袋保存，在烘烤的过程中，如果发现上色过深，可以中途在面包上加盖一层锡纸。

12：成品。

小窍门

这个面包切片吃，配上牛奶和鸡蛋，真的超级美味，配料搭配也可以很灵活，如果家里没有提子干，可以换成蔓越莓干，坚果可以用各种自己喜欢吃的种类来代替，在制作时也可以往面粉里加入一小勺肉桂粉，风味更佳，肉桂和红糖的香味非常迷人。