花胶牛奶冻

主料

花胶50g；纯牛奶500ml；

辅料

冰糖适量；姜片2片；

花胶牛奶冻的做法步骤

1：首先准备好材料，花胶、牛奶、冰糖、姜片。然后就开始制造美食拉~o(∩_∩)o

2：最正确的泡发，应该是煮白开水，放入姜片，煮开！这样把花胶煮5分钟在拿出来，除腥效果非常好。

3：放入花胶，小火五分钟后捞起来，放冷水里泡发1-2小时即可。（怕腥的朋友一定要做这步骤，整个味觉都提升呢）

4：冷水中泡开，待胶身软了即可捞起，胶身如有油脂或者血迹等此时亦可去除。

5：泡开捞起后，切条完成！

6：炖盅导入500克纯牛奶。

7：加入已经切条的花胶，搅拌一会。

8：隔水煮的炖盅，放入后，选择好鱼胶，2个半小时。炖2个小时后，即可放入冰糖，试试甜度，然后在煮30分钟后即可。

9：煮好后的花胶牛奶，看起来是不是很鲜美，味道也是很棒的！可以直接开吃囖~o(∩_∩)o

10：夏天嘛，自然喜欢冰冰的感觉，放到冰箱后，晚上拿出来吃，就变成花胶牛奶冻囖。看会电影，吃上一口，美美的满足，满满的都是胶原蛋白~！

小窍门

1、花胶的功效非常多，除腥除得好，美味佳肴更美味。2、经常吃花胶的朋友们，我们就不多说拉。大家都习惯了。3、刚开始接触尝试花胶的，除腥流程一定要做好哦，夏日美味~

雪碧果冻

主料

雪碧饮料1瓶；白凉粉50克；

辅料

煮锅1个；

雪碧果冻的做法步骤

1：准备食材：白凉粉，雪碧饮料。

2：将雪碧饮料倒入煮锅内。

3：加入白凉粉。

4：用勺子搅拌均匀。

5：大火烧开。

6：冷却后用漏斗将汁水倒入饮料瓶中。

7：放冰箱冷藏1小时脱模即可。

8：成品图。

花生牛奶冻

主料

花生60克；牛奶200克；清水适量；白糖30克；葡萄糖酸内酯1.8克；

辅料

桂花适量；玫瑰花适量；

花生牛奶冻的做法步骤

1：花生铺在烤盘中，放入烤箱160度烤10分钟，取出放凉后搓掉红皮。

2：准备牛奶和白糖，去皮后的花生可以直接用，如果有充足的时间，可以用清水把花生泡透后再用。

3：把花生放进破壁机中，加约600毫升清水，启动机器，把花生打成浆。

4：把花生浆倒入新思特小奶锅中，过滤一下，用滤勺过滤不如用绵布，能过得更细，蟹姐也是做过之后才发现的，下次改用绵布。

5：倒入牛奶和白糖，点火煮上，边煮边搅拌，避免糊底。如果做传统糊状花生酪，配料中可以再加20克糯米一起打，打好后过滤，然后直接煮成糊糊就好了。

6：蟹姐另外准备了1.8克葡萄糖酸内酯，准备像点豆腐脑一样把它凝固了。

7：把内酯放在杯子里，用一点儿温水化开。

8：锅中的牛奶花生糊煮沸之后关火，把内酯倒入锅中拌均匀，然后盖上盖子焖15分钟左右。

9：开锅后就得到一碗花生牛奶冻，状态跟豆腐脑、姜撞奶很像。只是蟹姐过滤花生浆的时候用的滤勺有点粗，状态稍稍有点儿不太美。吃起来倒是挺好的。

10：把做好的冻舀入碗中，放一点儿桂花和玫瑰花，再淋一点儿蜂蜜，挺好吃的。

小窍门

做花生酪，用花生和糯米就很好，花生的处理方法有很多种，可以先泡后搓皮，也可以先搓皮后泡，至于用熟花生还是生花生，这个倒不必纠结，都可以做，熟花生有烘焙香气，生花生更加清香，空了都可以试试。做不做成冻也不重要，家里有葡萄糖酸内酯的朋友可以试试，没有直接煮也很好。加一些牛奶丰富营养，口感和味道也会更好。

雪花奶冻

主料

牛奶130g；糖40g；鲜奶油100g；吉利丁10g；椰浆40g；

辅料

椰蓉适量；

雪花奶冻的做法步骤

1：牛奶加入白糖，小火加热。放入事先用凉水泡软的吉利丁片，加热融化后，关火。加入椰浆和鲜奶油，拌匀，稍稍冷却备用。

2：找一个适合的容器，铺上保鲜膜，倒入冷却的混合液体，放入冰箱，冷藏4小时以上，完全凝固就OK

3：凝固成型后的奶冻取出，撕去保鲜膜，切成小块，裹上椰蓉，即可装盘

雪碧红茶冻

主料

白桃乌龙茶一包；雪碧适量；白凉粉15g；

辅料

白砂糖30g；清水适量；柠檬适量；

雪碧红茶冻的做法步骤

1：这次用的是近期非常受欢迎的白桃乌龙。这款茶真的茶如其名，闻起来有桃子的甜香味，还有乌龙茶的清香，真是奇妙的口感。

2：小锅里放500g清水烧开，放入白桃乌龙茶包煮5分钟后取出。

3：看看这茶汤的颜色，金黄透亮的颜色让人心情愉悦。

4：放入白砂糖搅拌至白砂糖彻底融化，这个时候也可以开小火煮。

5：再加入称量好的白凉粉煮至彻底融化，可以一边小火煮一边用勺子搅拌。

6：搅拌均匀之后关火，将液体倒入玻璃碗中。这颜色我爱了，想马上喝一口。

7：做好的白桃乌龙茶汤放室温凝固，大概2小时左右就可以凝固了。凝固好了之后用刀在表面划十字，就可以看到一块一块晶莹剔透的白桃乌龙茶冻，如下图。这颜值太高了，我尝了一下，甜度刚刚好。

8：准备一个杯子，倒入适量雪碧。加入适量白桃乌龙茶冻。

9：切三片柠檬放入杯中，吃的时候戳一下柠檬片，让柠檬汁溢出，搅拌均匀后再喝，味道更好。

10：看看这晶莹剔透的白桃乌龙茶冻，一口吸入嘴里，冰冰凉凉的太好吃啦，突然觉得有点像冰粉。

小窍门

1、提醒一下大家，刚出锅的白桃乌龙茶比较热，一定要放凉之后再放入冰箱冷藏哦。2、大家也可以根据自己的喜好来添加白砂糖，煮茶的时候可以边尝味道边放糖，找到适合自己的甜度。如果你也喜欢喝冷饮，可以试一试这款白桃乌龙茶冻雪碧饮哦！如果你觉得这款饮料还不错，欢迎给我点赞，转发哦。

花胶（鱼胶）奶冻

主料

鱼胶适量；牛奶250ml；

辅料

红枣2-3颗；冰糖适量；

花胶奶冻的做法步骤

1：鱼胶加姜用清水泡软（期间多换水没那么腥）或上过蒸。

2：泡好的鱼胶切小块，加少量清水红枣去核隔水炖半个钟加入冰糖可以适当甜一点没那么腥，炖至冰糖溶化即可。

3：关火加入牛奶，（我不喜欢冷藏后的红枣就把红枣夹掉了，可以留着一起吃）冷却之后放入冰箱冷藏，过几个小时就跟布丁一样了，小孩也喜欢吃。

果冻雪糕

主料

酸奶200g；

辅料

果冻适量；

果冻雪糕的做法步骤

1：材料准备好，模子用小蛋糕模子代替如果有雪糕模更好。

2：把果冻铺到模具下方，上面倒满牛奶。

3：插上牙签。因为下面有果冻，牙签会好固定一些。放入冰箱冷冻4小时。

4：冰冰凉凉！

无花果冻干雪花酥

主料

无花果冻干48克；奶粉51克；饼干131克；棉花糖169克；

辅料

辅料50克；

无花果冻干雪花酥的做法步骤

1：无花果冻干称重。

2：奶粉称重。

3：饼干称重。

4：50克黄油放入锅中，小火融化。

5：倒入棉花糖翻拌。

6：倒入奶粉，翻拌。

7：加入饼干，翻拌。

8：加入无花果冻干。

9：混合后倒入容器晾。

10：最后撒上少许奶粉就可以切了。

11：制作完成。

小窍门

1.整个制作过程一定要小火，否则会糊。2.饼干可以掰小一些，否则最后不容易出形。

奶酥雪花酥

主料

黄油50g；

辅料

棉花糖160～200

奶粉60～80g不等

辅料

坚果100g左右

辅料

饼干150g左右；

奶酥雪花酥的做法步骤

1：放到不粘锅融化。

2：放入棉花糖融化。

3：坚果饼干一起倒入搅拌均匀。

4：让棉花糖包裹住坚果和饼干，能拉丝了就可以了。

5：盘子里放奶粉防粘，压平，切块，就好了。

小窍门

喜欢什么口味就放点什么粉就好了＾０＾~

雪碧冻柠

主料

柠檬一只；雪碧一杯；

辅料

薄荷叶几片；

雪碧冻柠的做法步骤

1：雪碧雪藏10分钟

2：柠檬切薄片

3：毎杯放3片

4：加入冰凉的雪碧

5：加入薄荷叶泡5分钟，用筷子轻轻搞拌，使柠檬汁与雪碧充分混合，就可以喝上酸酸甜甜的冻柠了