拌紫萝卜

主料

紫萝卜1个；盐五克；糖30克；

辅料

白醋2汤匙；香油1汤匙；葱2根；白芝麻少许；

拌紫萝卜的做法步骤

1：紫萝卜清洗干净去皮，用擦丝器擦成细丝。

2：将萝卜丝放入大盆中，放入五克盐，抓住盆的二端，轻轻翻抖几下。

3：把大盆一边垫高腌制十分钟，让腌出来的萝卜汁淌到另一边。

4：将萝卜汁倒掉，盆中放入一勺香油、三十克的白糖、二汤匙白醋、少许葱花和少许白芝麻。

5：抓住盆的二端，翻抖一分钟即可，你也可以直接用筷子搅拌均匀。

6：美味的拌萝卜丝就做好了。

牛肉酱拌青萝卜丝

主料

青萝卜适量；牛肉酱适量；蒜泥适量；

辅料

盐适量；香油适量；白糖适量；陈醋适量；凉拌酱油适量；

牛肉酱拌青萝卜丝的做法步骤

1：青萝卜擦成丝，加盐拌匀放置半个小时

2：牛肉酱、蒜泥、白糖、陈醋、凉拌酱油、香油调成料汁

3：倒到青萝卜腌制出来的水，放到盘子上，料汁浇到萝卜丝上面，吃时拌匀

拌青萝卜芹菜叶

主料

青萝卜半个；芹菜叶一棵芹菜的；

辅料

生抽1勺；醋3勺；白糖5g；辣椒油1勺；

拌青萝卜芹菜叶的做法步骤

1：芹菜取下叶子

2：青萝卜，芹菜叶洗净

3：青萝卜擦成丝

4：芹菜叶焯水

5：切段

6：生抽，醋，白糖，辣椒油调汁

7：芹菜叶放入碗中，倒入调好的汁拌匀即可。

胡萝卜拌青菜

主料

胡萝卜100g；小青菜150个；

辅料

橄榄油少许；盐少许；

胡萝卜拌青菜的做法步骤

1：胡萝卜洗净，切片，再切丁，备用。

2：小白菜洗净，撕成小块，茎跟叶分开放，备用。(母亲大人说手撕虽不如刀切整齐美观，但口味会纯正些）

3：锅里油热后，下胡萝卜丁，中火炒至八分熟，放少许盐入味。

4：加入小白菜茎，翻炒至略透明色。

5：最后放入小白菜叶，大火翻炒至熟，加少许盐，起锅。

小窍门

1、胡萝卜丁的薄厚要切均匀；2、小白菜手撕味道更佳；3、起锅加盐时加入少许清水，便可得蔬菜汤，味道十分爽口。4、为了蔬菜的原汁原味，豆豆跟麻麻都没有放其他佐料。

腌青萝卜

主料

青萝卜1500g；

辅料

蒜100g；姜60g；青红辣椒70g；花椒10g；

调料

生抽80g

老抽30g

白砂糖60g

盐30g

食用醋40g

味精少许或不放

腌青萝卜的做法步骤

1：青萝卜洗净，切片，放入无油大盆内。

2：加15克盐，腌2个小时，用手把萝卜杀出的水挤压一下。

3：把姜，蒜，辣椒，15克盐放入盆中拌均。

4：加入生抽，老抽，白砂糖，味拌均。

5：花椒用水冲一下，留一点点水，等5分钟，让其吸收一下水份。

6：锅中凉油，放入泡好的花椒，小火，炸出香味。

7：趁热倒入调好的萝卜中，拌一拌，2个小时就可以吃了！

腌青萝卜

主料

青萝卜半个；

辅料

盐适量；糖适量；小米椒1个；酱油适量；

腌青萝卜的做法步骤

1：青萝卜削皮切片，厚度如图

2：放盐，糖抓匀，腌制30分钟

3：用清水冲洗几遍，稍微挤下水份

4：然后放糖，酱油，蒜末，小米椒拌匀

5：装入保鲜盒，放冰箱，12小时即可品尝。中途再取出翻拌一下更好的入味

6：成品图。这是腌制一晚上的。

7：爽脆可口，微辣。

拌青萝卜干

主料

青萝卜500g；

辅料

大蒜50g；姜5g；生抽10ml；花椒5g；白砂糖10g；辣椒粉5g；食用油20ml；

拌青萝卜干的做法步骤

1：萝卜干去皮后切成粗条。

2：太阳底下晒1到2天，晒至如图的湿度。

3：上好的萝卜干，如果觉得太干，在温水中再泡一会儿。

4：萝卜干沥干水分洗干净。

5：准备一些姜和蒜。

6：然后把大蒜和姜捣碎。

7：把蒜蓉和姜末倒入萝卜干面。

8：萝卜干内放入两勺糖，适量生抽，一勺辣椒粉。

9：锅中加适量油爆香花椒，把油烧热。

10：生日后的油淋在萝卜干上，搅拌均匀即可可。

小窍门

晒干的萝卜干可以放在冰箱内，什么时候吃的时候再拿出来拌，拌好后的萝卜干，在瓶子里装入放到冰箱，也可以放一个礼拜左右。

青蒜萝卜

主料

青蒜1把；白萝卜1/2根；

辅料

植物油1勺；大葱1段；生抽2勺；蚝油1勺；老抽0.5勺；

青蒜萝卜的做法步骤

1：青蒜切段。

2：萝卜去皮切块。

3：锅中加入植物油，放入葱花炒香。

4：放入萝卜块炒至微微透明。

5：加入生抽，蚝油和老抽炒匀。

6：加入适量清水烧开转中火烧20分钟。

7：汤汁收浓时放入青蒜炒匀即可。

拌青萝卜

主料

青萝卜230G；

辅料

盐适量；辣椒油适量；醋适量；胡椒粉适量；香油适量；橄榄油适量；

拌青萝卜的做法步骤

1：准备所有食材

2：把青萝卜切自己喜欢的片或丝。

3：青萝卜用盐拌匀腌制，去除水份。用凉开水冲洗一下

4：控干水份后，放盐、醋、胡椒粉、香油、橄榄油、辣椒油等。

5：拌匀即可。

小窍门

喜欢搁味精的可加点。

拌胡萝卜

主料

胡萝卜1个；

辅料

葱适量；香菜适量；盐适量；糖适量；凉拌醋适量；鸡精适量；油适量；

拌胡萝卜的做法步骤

1：准备好食材.

2：胡萝卜切丝、葱切丝、香菜切小段。

3：炒锅烧热，加入适量油，油五成热时加入胡萝卜煸熟，注意不要煸成软的，影响口感。

4：出锅后放凉，加入葱、香菜及自己喜欢的调味料拌制，营养美味的拌胡萝卜就出炉了。