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酱拌双辣怎么做,10种好吃做法

凉拌双花

主料

白菜花适量;绿菜花适量;

辅料

九三非转基因花生辣油一勺;盐少许;

凉拌双花的做法步骤

1:白菜花、绿菜花刀分小朵,洗净

2:焯水,如果喜欢脆口的,变色即可,如果喜欢熟烂些的,可以多焯一会儿

3:过凉水,然后沥干待用

4:提前炸好一碗九三非转基因花生辣油

5:根据口味撒入少量盐、辣椒油,拌匀即可

6:清清爽爽,带着椒香和芝麻香

小窍门

如果喜欢清脆口感的菜花,焯到变色取可捞出过凉水,如果喜欢软烂口感的,可以多焯水;一定要过凉水噢,这样既可以保持碧绿的颜色,还可以在口感更加适口;盐和辣椒油可以根据口味来增减,不放其它调味料,清清爽爽很好。

拌双花

主料

有机花菜一个;花生适量;葱适量;

辅料

盐8g;酱油15g;白糖10g;花椒10g;辣椒粉10g;

拌双花的做法步骤

1:有机花菜掰成小块。

2:水烧开后,将花菜焯一下,过冷水,沥干备用。

3:碗里放入适量葱末、盐、酱油、白糖、辣椒粉

4:锅中放入油,油量比炒菜时多一些,放入花生,小火慢炸,待油温热到锅边冒青烟时,将花生捞出。

5:剩余油放入适量花椒粒。同样小火慢炸。

6:待花椒变色后,捞出,剩余油倒入放好调料的碗中,然后将花生和花菜混合在一起,倒入调好的料汁,搅拌均匀即可。

韩式辣酱拌黄瓜

主料

黄瓜1根;

辅料

大蒜3瓣;

调料

盐少许

糖1勺

韩式辣椒酱1勺

米醋1勺

干辣椒段2个

韩式辣酱拌黄瓜的做法步骤

1:韩式辣酱拌黄瓜,看起来就很有食欲哦。

2:准备主要食材:黄瓜一根,大蒜三粒,辣椒酱,米醋。

3:黄瓜改刀切段,大蒜切薄片。

4:把黄瓜和大蒜放入盆中加一勺盐抓拌均匀,腌制20分钟。

5:腌制完成后用手挤出黄瓜的水份。

6:加一大勺韩式辣椒酱。

7:一勺原浆米醋。

8:再来一勺白糖,混合均匀。

9:锅中加2勺食用油,放入辣椒段炸香。

10:趁热倒入黄瓜上,搅拌均匀。

11:一盘韩式辣酱拌黄瓜制作完成。

12:黄瓜爽脆,甜辣口,越吃越爱。

小窍门

1.黄瓜加盐腌制完成后用手挤出水份再开始拌。2.葱伴侣辣椒酱属于韩式风味,不是很辣,喜欢更辣可加小米椒。

辣肉酱拌面

主料

挂面100克;

辅料

辣肉酱适量;黄瓜适量;

辣肉酱拌面的做法步骤

1:准备挂面、辣肉酱、黄瓜

2:黄瓜切成丝(备用)

3:煮锅里放入清水、烧沸后放入挂面煮熟

4:将煮熟的快速捞出放入冷水里凉一下

5:过凉的面条控干水分、放入放入碗中加入切好的黄瓜丝

6:依次再加入适量的辣肉酱拌匀即可使用

7:一个人吃饭、真的很简单、就怕你不愿意动手做

双椒肉酱拌面

主料

生面条150克;青椒红椒粒30克;洋葱粒10克;郫县豆瓣酱20克;

辅料

肉末50克;青花椒5克;甜面酱10克;

双椒肉酱拌面的做法步骤

1:开始准备做肉酱的材料:将郫县豆瓣20克剁到最细

2:用五花肉现剁的肉粒,没有用超市卖的肉末,那个太过于碎了,做出来质感不如现剁的,所以不用剁得太细。肉粒里放一点剁好的豆瓣酱及料酒腌制

3:青红椒洋葱切粒备用

4:锅里油烧热后,把青花椒放进去炸,炸到花椒变成深啡色出花椒香

5:去掉花椒,只留油待用,油底可能会有点花椒末的黑色,不用介意,没有任何问题的

6:另外起一锅,水烧开后下面条煮两分钟

7:捞起过凉水,然后倒入炸好的花椒油扮匀一下

8:开始做肉酱了:锅里下油,肉粒炒散炒香

9:肉粒拨到锅边,再下青红椒及洋葱粒炒

10:接下来放入刚才剁碎的豆瓣酱一起与肉酱青红椒炒香后,再加入一点甜面酱,一是提色用,二是添加一点咸甜味

11:生粉水里加些鸡精做成芡汁

12:往肉酱里慢慢加入芡汁,到浓稠度是你喜欢的那样就可以了

13:往淋过花椒油的面条上面铺肉酱,最后再洒葱花。是不是看着就想吃呢,哈哈

14:拌匀开吃啦

小窍门

肉粒太细的话出来成品肉酱感觉没有这么有质感。花椒辣椒即称双椒,所以花椒油少了会少了一番风味,最后芡汁要浓稠,拌出来的面条才有油润感

泰式辣酱拌菜花

主料

菜花1个;

辅料

甜椒半个;

配料

泰式甜辣酱适量;香油适量;盐适量;鸡精适量;醋适量;

泰式辣酱拌菜花的做法步骤

1:准备材料。

2:菜花清洗干净,焯水。

3:焯好的菜花捞出迅速过凉水。

4:准备碗汁,加两勺泰式甜辣酱;盐少许,香油少许,醋少许搅拌均匀。

5:捞出菜花沥干水分,倒入调好的碗汁搅拌,最后放甜椒装饰。

小窍门

菜花焯水不宜过长,要过凉水保持爽脆。

油辣酱拌双丝凉面

主料

面条120g;水1000克;胡萝卜半根;黄瓜半根;盐3g;

辅料

油辣酱食材适量;辣椒面20克;蒜瓣18瓣;芝麻10克;盐12克;白糖3克;菜籽油100克;

油辣酱拌双丝凉面的做法步骤

1:辣椒油食材:辣椒面20克,蒜瓣18个,芝麻10克,盐12克,白糖3克,菜籽油100克

2:油辣酱做法:1.蒜瓣切碎放入碗里

3:倒入辣椒面,放入芝麻,盐和白糖

4:油加热,见到油有点冒白烟,关火,把热油一般倒在佐料上,用筷子搅拌均匀

5:准备做面条的食材,面条120克,胡萝卜半根,黄瓜半根,盐3克,辣椒油3勺香葱切碎

6:胡萝卜和黄瓜切丝,记得备一碗纯净水备用

7:锅里烧一点开水,把胡萝卜丝倒入锅里,焯一下,捞出用纯净水过凉一下,放在一旁备用

8:锅里倒入1000克水烧开,放入面条

9:中火煮开继续煮6分钟左右

10:捞出放在刚才备好的凉水里冲洗一下

11:倒在屉子上控水,用筷子把面条拨散散热

12:倒入生抽,放3克盐,再挖三勺刚才做的油辣酱搅拌均匀

13:成品图

14:成品图。

小窍门

每个人口感不同,根据自己的喜好调整佐料。

韩式辣酱拌腐竹

主料

黄瓜2根;木耳1小碟;腐竹250克;

辅料

芥花油2大汤勺;食盐25克;韩式辣酱70克;

韩式辣酱拌腐竹的做法步骤

1:准备好腐竹、木耳和黄瓜

2:腐竹和木耳:提前用清水泡开变软,再洗净切段

3:黄瓜洗净,切小段

4:黄瓜加2勺盐腌制30分钟

5:锅中烧开水,将木耳放水烧开,捞起沥干

6:稍后将腐竹放入,烧开捞起再沥干

7:将沥干后的三种蔬菜,倒入一个大盆中,加盐拌均

8:倒入韩式辣酱,用干净的大汤勺上下拌匀

9:将烧热的芥花油淋入大盆中,拌匀后即可食用

小窍门

1、腐竹和木耳:需提前用清水泡开,变软2、腐竹和木耳:焯水断生后安全3、淋上热油,味道更香

凉拌双耳

主料

黑木耳适量;白木耳适量;

辅料

香菜适量;蒜末适量;

配料

油辣子适量;生抽适量;糖适量;盐适量;

凉拌双耳的做法步骤

1:黑白木耳泡发,

2:焯水备用

3:用凉水过凉

4:加盐

5:加香油

6:加油辣子

7:加蒜末

8:生抽,糖等调味料搅拌均匀

9:加点香菜

10:盛盘

麻酱辣拌宽粉

主料

宽粉适量;干豆腐皮适量;裙带菜适量;

辅料

蒜粒适量;剁椒适量;熟白芝麻适量;花椒适量;

调料

芝麻酱适量

生抽适量

白糖适量

盐适量

辣椒粉适量

食用油适量

白胡椒粉适量

清水适量

麻酱辣拌宽粉的做法步骤

1:准备食材。豆皮皮和裙带菜提前2分钟清水中泡开,洗掉表面的盐分;土豆宽粉,我买的是湿的,不用泡。

2:蒜切粒;准备麻酱汁:芝麻酱一点点加温水调开,放入生抽、白胡椒粉、白糖和盐,搅拌均匀。

3:水开后,下入宽粉。

4:煮至宽粉将熟,放入豆腐皮和裙带菜,这两个菜好熟,稍微烫一会儿就可以了。

5:捞出所有食材。

6:将蒜粒、剁椒、辣椒粉、白芝麻放在菜码上面。

7:热油凉锅,放入花椒煸香,捞出不要。

8:将油浇在菜码上面,大概拌一下。

9:浇上麻酱汁,拌开,开吃!简直太香了!

小窍门

放入自己想吃的菜都可以,注意煮的顺序,难熟的先放,好熟的后放;做成汤的也是很香的。

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