米饭软面包

主料

高筋粉450克；

辅料

二米饭一碗；鸡蛋一个；葵花油40克；温水200毫升；盐2克；酵母粉5克；

米饭软面包的做法步骤

1：温水，鸡蛋，盐、葵花油放在一起、手动搅打融合

2：放面粉一半，撒酵母粉一半，再放剩余的面粉，酵母粉、启动面包机揉面程序40分钟、揉好的面可以直接面包机发酵，或者放在容器里密封发酵、大约夏季40分钟左右发酵结束、冬季时间会延迟

3：放面粉一半，撒酵母粉一半，再放剩余的面粉，酵母粉、启动面包机揉面程序40分钟、揉好的面可以直接面包机发酵，或者放在容器里密封发酵、大约夏季40分钟左右发酵结束、冬季时间会延迟

4：取出发酵好的面团，二次排气、

5：取出发酵好的面团，二次排气、

6：预备好冷米饭

7：预备好冷米饭

8：把面团擀开、均匀的撒上米饭

9：把面团擀开、均匀的撒上米饭

10：从一侧卷起来成为元柱状

11：从一侧卷起来成为元柱状

12：分成大小一致的面剂子、大小一致利于面包的烘培

13：分成大小一致的面剂子、大小一致利于面包的烘培

14：取一个面团搓成大手指粗细的面条、双手从不同的放向交叉搓、然后把面条俩端合在一起、成为麻花状

15：取一个面团搓成大手指粗细的面条、双手从不同的放向交叉搓、然后把面条俩端合在一起、成为麻花状

16：烤盘铺锡纸、摆放好面包胚、烤箱设置发酵、温度40度、时间60分钟、发酵面包胚二倍大小时、刷鸡蛋液

17：烤盘铺锡纸、摆放好面包胚、烤箱设置发酵、温度40度、时间60分钟、发酵面包胚二倍大小时、刷鸡蛋液

18：按照自己的喜好撒椰蓉或者果脯、烤盘放中层、烤箱设置：开启热风模式、上下火、温度160度、时间25分钟、

19：按照自己的喜好撒椰蓉或者果脯、烤盘放中层、烤箱设置：开启热风模式、上下火、温度160度、时间25分钟、

20：图片分享

21：图片分享

22：图片分享

23：图片分享

小窍门

1.温水和面利于发酵和面包的柔软2，酵母粉分成二次投放与面粉混合的更好3.各家烤箱功率不同，时间和温度供参考

面包机版排骨糯米饭

主料

排骨300克；糯米200克；玉米粒60克；红萝卜粒40克；水150克；

辅料

鲍鱼汁15克；酱油1匙；黄酒1匙；盐1茶匙；姜片适量；花生油3克；葱适量；

面包机版排骨糯米饭的做法步骤

1：提前将糯米用清水浸泡3个半小时或以上。

2：排骨洗干净后沥干水分，加入酱抽。

3：加黄酒和鲍鱼汁。

4：加入盐和花生油。

5：将排骨拌均匀，腌一个半小时或以上。

6：泡好的糯米放入到东菱面包桶内。

7：加入水，加入腌制好的排骨。

8：加入姜片和玉米、红萝卜。

9：将面包桶放入到面包机内，打开手机阿里智能APP，点击东菱面包机，选择烘烤，时间1小时。

10：在剩余的4分钟前加入葱粒，时间到继续焖10分钟。

11：香喷喷的糯米饭就做好了。

小窍门

1、糯米必须提前浸泡，使其充分吸收水分。2、排骨也要提前调味腌制，这样的排骨才会更美味。3、煮糯米的水不要太多。

米饭面包

主料

米饭160克；高筋粉350克；牛奶113克；鸡蛋35克；酵母4克；细砂糖50克；盐4克；黄油25克；

米饭面包的做法步骤

1：米饭加牛奶鸡蛋先加入料筒，浸泡10分钟。再加入高筋粉，糖和盐，开始和面。

2：和面成团后加入黄油（大概10钟后）。第一次揉面结束加入酵母,开始第二次揉面,成光滑面团。

3：和面成团后加入黄油（大概10钟后）。第一次揉面结束加入酵母,开始第二次揉面,成光滑面团。

4：接下来就是一次发酵，二次发酵。

5：发酵完后烘烤，总之不用去看了，直到面包烘烤结束。取出放网架晾凉。

6：晾凉后切片

7：涂上果酱，沙拉酱，粘上肉松，加杯牛奶，早餐就轻松搞定了！

黑米面包

主料

黑米粉200g；小麦粉100g；白糖20g；炼乳30g；

辅料

酵母粉适量；盐适量；鸡蛋液适量；白芝麻适量；

黑米面包的做法步骤

1：黑米粉、小麦粉、白糖、炼乳、酵母粉放到盘中。

2：加适量水和成面团醒发。

3：醒发好的面团揉实，做成东西适中的面剂二次静置15分钟坯。

4：静置后的面团再次揉实，放到烤盘中，再次发酵成面包。

5：在发酵好的面包坯上刷蛋液。

6：撒上白芝麻，将烤盘入烤箱中层，180度上下加热，20分钟烘培。

7：烘培好即可取出，晾凉享用。

小窍门

1、白糖的用量依据个人口味添加。我家控制糖的摄入量，加糖很少。2、面包坯发酵时将烤盘放入烤箱中，再在烤箱中放一碗热水，以保证烤箱里的湿度。3、烘培时间及烤箱温度的设定，依据自家烤箱的习性掌握。

米饭面包

面包材料

高筋面粉300克

牛奶150克

鸡蛋1个

即发干酵母3克

橄榄油30克

盐2克

白砂糖50克

内馅材料

大米75克

糯米75克

南瓜籽仁30克

核桃仁50克

葡萄干30克

白砂糖60克

黄油30克

表面装饰

蜂蜜水少许

黑芝麻少许

米饭面包的做法步骤

1：面包材料中所有的食材倒入面包机搅拌桶，用筷子或刮刀搅拌成絮状，走一个和面程序。

2：揉好的面拿出来摔打几下，滚圆后放温暖湿润处（盖湿布或保鲜膜）发酵到2倍大，这是第一次发酵。用手指沾粉在面团上戳洞，不反弹不塌陷即可。

3：第一次发酵时来做馅料。大米与糯米混合煮成米饭，不要煮太硬，稍软点儿更好。趁热加入黄油，再将南瓜籽仁、核桃仁（掰碎）、葡萄干倒入米饭中搅拌均匀。

4：分割成12个剂子，我是先搓条再切割，没有称分量，剂子略有大小，反正自己吃，就偷个懒。

5：每个剂子都滚圆，用小喷瓶喷些水雾，盖保鲜膜，醒面20分钟。

6：面醒好后取一个小面团，沾手粉按扁，用擀面杖擀开擀圆，包入一大勺米饭馅，捏拢收口，手法看视频或像包包子一样收口。

7：烤盘垫油纸，包好的面包生胚间隔一定距离摆放，喷水雾，盖保鲜膜发酵到2倍大。

8：1大勺蜂蜜和1大勺水调成蜂蜜水，用刷子刷在面包胚表面，顶上撒少许黑芝麻。

9：烤箱上下火180℃预热，放入中层，烘烤25分钟左右，出炉放晾架上晾凉，密封常温保存。

小窍门

1小餐包不用揉到手套膜，但揉到手套膜的会更好吃。2米饭馅中加的果料可随意更换。3鸡蛋的大小去壳后50克左右，多几克少几克无妨，不过牛奶最好预留10到20克，根据面团干湿程度酌情添加。4调味以及烘烤温度、烘烤时间请根据自家情况调整。

一键式米饭面包

主料

高粉300克；米饭140克；水102克 48克；

辅料

蛋48克；酵母4克；盐4克；

米饭面包的做法步骤

1：米饭用140克水泡一会，然后进面包桶，依次放入48克水，48克蛋，融化黄油30克，盐3克，糖40克，高粉300克，酵母4克。启动米饭面包，选定500克，浅色。

2：3发结束前刷蛋液，撒芝麻，马上进入烘烤。

3：新鲜出炉，脱模。

小窍门

米饭应该用当天的，泡一会比较好，糖和盐分开放,48克的水酌情添加。

玉米面包

主料

粗玉米粉61克；牛奶163克；培根81克；中筋粉81克；泡打粉7克；小苏打0.5克；盐2.5克；白砂糖20克；红糖20克；鸡蛋1个；蜂蜜15克；融化黄油10克；新鲜玉米粒163克；

辅料

培根脂肪2小勺；

玉米面包的做法步骤

1：浸泡液材料

2：将牛奶倒入粗玉米粉中

3：搅拌均匀，盖上保鲜膜，室温下放置一夜

4：次日准备其他用料

5：将培根平铺在烤盘中

6：放入烤箱，中层191度，烤约15分钟

7：培根变脆，取出

8：取出培根晾凉，将油脂倒入小碗，备用

9：培根冷却后切成小片，备用

10：将面粉，泡打粉，小苏打和盐，放入碗中，搅拌均匀

11：加入红糖和白糖，

12：拌匀

13：鸡蛋打散，备用

14：将蜂蜜倒入融化黄油中，搅拌均匀

15：倒入蛋液中，搅拌均匀

16：再倒入玉米粉浸泡液中，拌匀

17：倒入面粉混合物中

18：搅拌成均匀光滑的面糊

19：倒入玉米粒

20：拌匀

21：将2小勺培根油倒入模具中

22：放入烤箱，177度，烤5分钟左右，油脂变得滚烫，取出，晃动模具，使油脂分布均匀

23：倒入面糊

24：均匀地撒上切碎的培根，并轻轻按进面糊中

25：放入烤箱，中层或中下层，上下火177度，烤约30分钟

26：表面呈金棕色，牙签插入面包中，拔出后不带出面糊，即可出炉

27：脱模，冷却15分钟以上

28：切块食用

小窍门

培根脂肪即烘烤培根时培根渗出的油脂。烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。此款面糊也可以制作成小块麦芬。

翅包墨米饭

主料

中翅400克；墨米120克；大米120克；

辅料

新奥尔良烤肉料30克；食用油适量；

翅包墨米饭的做法步骤

1：准备好墨米和大米。

2：煮好的米饭取100克。

3：中翅去两头脆骨，再剔去中间骨头。

4：烤肉料用30克与30克水和开，与翅中拌匀，腌制半小时。

5：取一个翅中，把少许米饭塞入。

6：全部做完后，放烤盘上，腌制的料汁中加少许食用油，涮上。

7：烤箱，上下火210度。烤制20分钟。

8：香喷喷的翅包墨米饭，健康美味。

小窍门

1、翅中去骨时把脆骨切去更好剔除。2、烤制时间与温度以自家烤箱为准。3、没有烤箱也可以用锅煎制或蒸制也可以。4、腌制翅中调料也可以用蚝油，料酒，姜葱腌制。5、烤制时可以涮上少许蜂蜜。

玉米面面包

主料

玉米面250克；面包粉250克；清水350克；

辅料

盐6克；白糖5克；白油25克；酵母粉5克；

玉米面面包的做法步骤

1：原料：玉米面、面包粉、白糖、白油、盐、酵母粉。

2：将水与玉米面混合并搅拌均匀，静置几分钟，让玉米面充分吸收水分。

3：这是混合好的玉米面。

4：将面包粉、白糖、混合好玉米面、酵母粉装入面包桶中，启动和面程序。

5：当面团成形时，加入白油，继续揉面。

6：面团变光滑时，加入盐继续揉面，面团渐渐有了筋性并且光滑。

7：将面团从面包桶中取出，整理成圆形，放入盆中，盖上保鲜膜饧发30分钟。

8：30分钟后，取出面团，分成三等份，稍排气后揉圆。

9：再放入烤盘或盆中盖上保鲜膜继续饧发90分钟。

10：90分钟后，面团稍排气，整理成橄榄形，放在烤盘上再饧20分钟。

11：撒上面粉，用刀划出喜欢的刀口，烤箱预热上下火200度，预热完成后，将面包坯放入烤箱，35分钟，表面成金黄色时，关火出炉。

12：成品。

小窍门

玉米面和水混合后一定静置几分钟，让玉米面充分的吸收水分。面团不能太软，否则不好成形，太硬口感不好。这种面包的制作时间超过5小时，会达到比较好的效果。玉米面尽量不要用粗的玉米面，口感会有不同，玉米面的粗细影响了吸水性，制作时要掌握好水的用量。白油是动物油即猪油。

玉米面包

主料

玉米面包预拌粉1kg；水450g；

辅料

酵母10g；

玉米面包的做法步骤

1：将材料搅拌，慢速2分钟，快速8分钟，至面筋充分扩展

2：将材料松弛15-20分钟后分割每500克滚圆

3：将材料继续松弛15分钟后即可成型

4：进醒发箱（温度36湿度70%）醒发约1小时

5：烘烤温度上火210下火200时间30-40分钟进炉时需要大量水蒸气