蘑菇洋葱炒肉

主料

洋葱适量；猪肉一块；蘑菇适量；

辅料

小茴香适量；花椒适量；生抽适量；蚝油适量；八角适量；盐适量；老抽适量；料酒适量；干辣椒适量；

蘑菇洋葱炒肉的做法步骤

1：准备食材。

2：热锅起油，加入八角花椒，入味后捞出。

3：放入肉片和姜片，放料酒和老抽去腥。

4：放入蘑菇和洋葱，小茴香，和葱花。

5：翻炒一会加入蚝油，生抽，盐。炒匀。

6：继续翻炒一会，撒小葱碎，出锅。

7：开动，祝大家胃口好！

小窍门

蘑菇出水，炒的时候迟点放盐更好。

酱香蘑菇

主料

蘑菇400克；

辅料

葱1段；黄豆酱2勺；鸡精1勺；香油1/2勺；酱油1勺；蒜1个；姜1块；食用油3汤匙；

酱香蘑菇的做法步骤

1：准备好材料

2：蘑菇撕成条，葱姜蒜均切片

3：油热放葱姜蒜炒香

4：加蘑菇翻炒两分钟

5：放黄豆酱翻炒均匀加各种调料调味，再炒两分钟即可

蘑菇

主料

鹌鹑蛋10个；圣女果5个；西兰花50克；

蘑菇的做法步骤

1：西兰花洗干净切成小块的，用开水煮熟，捞起来沥干水分，然后铺到碟里，蘑菇底盘装饰好了！

2：把鹌鹑蛋用开水煮熟，用冷水冷却，拨掉皮，备用！

3：把拨了皮的鹌鹑蛋摆在西兰花上面！

4：把圣女果洗干净，切成两半，然后把中间的核挖出来！

5：把弄好的圣女果放到鹌鹑蛋上面去！

6：用鹌鹑蛋白装饰模糊房顶！

小窍门

鹌鹑蛋要想拨的漂亮，就得过冷水河！

香酥蘑菇柳

主料

平菇500g；鸡精适量；鸡蛋2枚；

辅料

面粉适量；五香粉适量；味达美适量；盐适量；

香酥蘑菇柳的做法步骤

1：蘑菇摘洗干净

2：开水稍微烫一下

3：将适量鸡蛋、面粉、食盐、鸡精、味达美混合调匀调成面糊状

4：蘑菇撕成长条面糊撒入五香粉

5：将撕好的蘑菇倒入调好的面糊中搅匀

6：放油锅炸至金黄时捞出

7：喷香的五香香酥蘑菇就做好了！

洋葱蘑菇炒牛柳

主料

牛柳150克；蘑菇5个；洋葱1个；

辅料

生姜3克；生抽1勺；老抽0.5匙；盐0.5克；糖1ml；

洋葱蘑菇炒牛柳的做法步骤

1：倒入洋葱炒出香味

2：放入蘑菇煸炒，放少许糖

3：炒制变色后盛出

4：另起一锅放油爆香姜丝

5：倒入洋葱炒出香味

6：放入蘑菇煸炒，放少许糖

7：放一勺生抽半勺老抽

8：炒制均匀后放少量盐调味，加入一点点白胡椒粉

9：因为蘑菇已经够鲜了，不用加味精就可以装盘啦！

葱香腊肉蘑菇水饺

主料

煮好的腊肉300克；大脚菇40克；干香菇20克；葱100克；姜蒜末适量；豆瓣酱10克；甜面酱10克；盐3克；酱油适量；料酒适量；糖适量；蚝油适量；

辅料

饺子皮300克；

葱香腊肉蘑菇水饺的做法步骤

1：用料：煮好的腊肉300克，大脚菇40克，干香菇20克，葱100克，姜蒜末适量，豆瓣酱10克，甜面酱10克，盐3克，酱油适量，料酒适量，糖适量，蚝油适量，饺子皮300克。

2：将干蘑菇加水浸泡至涨发。

3：切成碎末。

4：葱洗净，切成葱花。

5：腊肉切成丁。

6：锅烧热，放入腊肉，煸炒出油。

7：将煸好的腊肉拨到一边，在油中放入姜蒜末爆香。再将腊肉一起翻炒。

8：倒入蘑菇碎，与腊肉一起翻炒，再加入料酒，炒至蘑菇香味溢出。

9：加入豆瓣酱和甜面酱，翻炒均匀，如果比较干可以少量加水。

10：再加入酱油、盐、糖，蚝油翻炒均匀。

11：加入葱花，翻炒均匀，熄火。

12：出锅，晾凉备用。

13：取一张饺子皮，放入适量馅料。

14：对折，捏紧收口。

15：全部包好。

16：锅中倒水，烧开后倒入饺子，轻轻搅动，再次煮开后转中小火，续三次凉水。

17：饺子熟透浮起，关火。

18：盛出，稍凉食用。

小窍门

葱的用量可以根据自己口味酌情调整。煮制的时候火不宜太大，以免破皮漏馅。

葱香腊肉蘑菇蒸饺

主料

腊肉蘑菇馅120克；葱30克；饺子皮10张；

葱香腊肉蘑菇蒸饺的做法步骤

1：用料：腊肉蘑菇馅120克，葱30克，饺子皮10张。

2：葱洗净切成葱花，备用。

3：锅烧热，放入腊肉馅中火加热至油脂完全融化。

4：倒入葱花。

5：翻炒均匀，关火。

6：出锅，晾凉。

7：取一张饺子皮，放入适量馅料。

8：捏褶，成弯月形。

9：全部包好。

10：摆入蒸屉。

11：水开后上锅蒸15分钟，关火焖三五分钟。

12：揭盖。

13：出锅。

小窍门

葱的用量可以根据自己口味酌情调整。蒸制时间需根据实际情况酌情调整。

香草烤蘑菇

主料

蘑菇8个；欧芹1小棵；

辅料

盐1/2茶匙；迷迭香1/4茶匙；百里香1/4茶匙；罗勒1/4茶匙；黑椒粉1/2茶匙；玉米淀粉1茶匙；黄油1.5汤匙；

香草烤蘑菇的做法步骤

1：把黄油放入一碗叮8秒，加入全部调料；

2：搅拌均匀；

3：把蘑菇轻洗，放入一大碗，倒入调料翻拌均匀，预热烤箱375°F；

4：在铸铁平底锅上喷或涂一层菜油或黄油；

5：把蘑菇平铺在铁锅里，放入烤箱烤10-15分钟，烤熟蘑菇，装盘，撒上欧芹碎。

小窍门

一、调料可以按自己喜欢的味道来组织；二、蘑菇比较容易熟，不用太高温和烤太长时间。

香炸蘑菇

主料

鸡蛋3个；平蘑500g；

辅料

五香粉适量；面粉适量；油适量；盐适量；淀粉适量；

香炸蘑菇的做法步骤

1：平磨洗净后挤去水分备用。

2：鸡蛋打散备用。

3：加入面粉

4：加入五香粉

5：加入盐

6：加入水

7：加入少许干淀粉调匀。

8：调成面糊，拿起后成线状留下。

9：放置10分钟左右。

10：加入平蘑，沾满面糊。

11：锅中油烧热，5-6成热。

12：加入蘑菇。

13：用筷子翻面。

14：炸变色后捞出控油。

15：入锅内炸第二次

16：颜色变深黄后捞出。

小窍门

1、放入一个裹了面糊的蘑菇，如果表层面糊马上膨胀起泡利马调成中火。2、全部炸好后再复炸一次（这个步骤很重要，这样炸出来的鲜蘑才更酥脆，也不会那么油腻。）把复炸好的鲜蘑再次放入吸油纸上。

茴香蘑菇包

主料

面粉1000克；酵母粉10克；茴香700克；肉糜450克；干香菇50克；鸡蛋3个；

辅料

葱1棵；食用油3勺；

调料

酱油15克

甜面酱1勺

蚝油1勺

盐5克

十三香粉半勺

茴香蘑菇包的做法步骤

1：面粉和酵母粉混合，温水和面，面团软硬适中即可，静置发酵。

2：茴香择洗干净备用。

3：肉糜加入一个生鸡蛋，加入列表中的调味料搅拌均匀。

4：干香菇泡发切碎，2个鸡蛋用食用油炒香炒碎，一同放入馅料盆中。

5：茴香切碎放入盆中。

6：拌匀即可。

7：面已发好。

8：移至面板，揉匀排气，分成小剂子。

9：取一份擀成圆片。

10：放入适量馅料。

11：包成包子。

12：放入蒸锅，蒸制18分钟，焖3分钟出锅。

13：包多的部分可以放冰箱冷冻保存。