西芹大红椒肉丝

主料

西芹300克；肉丝200克；

辅料

大红椒1个；豆瓣酱1勺；鸡精1点；

西芹大红椒肉丝的做法步骤

1：备好食材

2：食材切好

3：肉丝加豆粉拌匀

4：锅中倒油炒姜蒜

5：加肉丝炒

6：加豆瓣酱炒

7：加西芹大红椒炒

8：炒熟放盐鸡精

9：出锅装盘。

小窍门

快手菜，西芹多吃可以降血压。

红椒肉丝

主料

红椒200g；肉丝100g；

辅料

葱段2勺；姜丝1勺；蒜片1勺；

调料

盐适量

油3勺

红椒肉丝的做法步骤

1：油热以后，放入肉丝滑炒。

2：把肉丝滑炒均匀。

3：加入姜丝和蒜片翻炒出香味。

4：放入红椒丝翻炒。

5：红椒翻炒变色后放入葱段翻炒，加入盐调味。

6：出锅。

红辣椒炒肉丝

主料

红辣椒四个；熟猪肉一块；

调料

花生油少许

盐少许

老抽少许

红辣椒炒肉丝的做法步骤

1：红辣椒洗净，备用。

2：去蒂去籽，切丝。

3：煮熟的猪肉，备用。

4：切丝。

5：锅烧热放少许油，倒入肉丝加少许盐和老抽调味，煸炒，再倒入红辣椒丝，翻炒几下即可。

6：出锅装盘。

7：快手菜。

红椒肉丝

主料

猪瘦肉200克；红薯淀粉适量；盐适量；葱末适量；蒜末适量；

辅料

红椒200克；植物油适量；酱油适量；姜末适量；鸡精适量；

红椒肉丝的做法步骤

1：猪瘦肉洗净，切丝。

2：将肉丝放入碗内，加入少许盐、酱油、红薯淀粉，用手抓匀后腌制15分钟左右。

3：红椒去蒂去籽后洗净，切丝。

4：炒锅加热，倒入植物油。

5：当油七八成热时，放入肉丝，快速翻炒。

6：肉丝变色后，放入葱姜蒜末，爆香。

7：放入红椒丝，继续翻炒。

8：红椒丝断生变色后，加入盐、酱油、鸡精，翻炒均匀。

9：完成。

小窍门

注：猪瘦肉是腌过的，后面要注意盐不要放多哦。

青红椒蒜苔肉丝

主料

猪肉肉丝75g；青椒2个；红椒1个；蒜苔适量；

辅料

酱油1半小汤匙；郫县豆瓣1半汤匙；鸡精1勺；

青红椒蒜苔肉丝的做法步骤

1：猪肉丝里加姜绒备用

2：青椒2个红椒1个

3：青红椒切丝备用

4：蒜苔少量切断

5：酱油一小匙

6：郫县豆瓣酱少量

7：先下肉丝大火快速翻炒，再下青红椒丝再翻炒，下一步再下蒜苔，快速翻炒，再翻炒的过程中速度一定要快！最后加鸡精翻炒均匀！

8：最后起锅装盘

小窍门

炒这道菜的时候一定要注意肉丝不能炒糊了，肉炒糊了这道菜就完了！

红黄青椒肉丝

主料

五花肉500克；

辅料

青椒1个；红椒1个；黄椒1个；大蒜1块；姜1段；

红黄青椒肉丝的做法步骤

1：成品图

2：五花肉洗净肥肉切块瘦肉切丝

3：瘦肉加盐料酒蛋清醋腌制20分钟

4：配料切好

5：下油炸姜丝大蒜

6：肥肉下锅

7：炸肥肉时将瘦肉水过掉

8：出油

9：下瘦肉炒到变色

10：下配料

11：炒到水分快干加胡椒粉

12：加水淀粉

13：合匀加十三香起锅装盘

红椒炒牛肉丝

主料

牛肉200g；

辅料

大红椒3个；

调料

葱适量

姜适量

蒜适量

生抽适量

蚝油适量

料酒适量

花椒适量

酸菜适量

小米辣适量

红椒炒牛肉丝的做法步骤

1：牛肉，辣椒洗干净。

2：牛肉切丝，加点盐。

3：加点木薯粉或地瓜粉或者淀粉都行，加酱油，料酒，生抽，蚝油拌匀待用。加淀粉主要防止炒老了。

4：辣椒切丝，姜切丝，小米辣切小段，花椒10几粒，酸菜一小片切颗粒或丝。

5：炒的图片被我误删了。热锅下油，姜蒜，花椒，酸菜炸香，倒入码好味的牛肉丝，大火翻炒2分钟，加盐，生抽蚝油各少许炒匀加入红椒丝，快速翻炒即可出锅装盘。撒上葱花。

小窍门

码味，火大快速翻炒，这样肉嫩滑。

青红椒子姜肉丝

主料

肉丝100克；青椒50克；鸡精适量；红椒50克；

辅料

子姜100克；盐适量；

青红椒子姜肉丝的做法步骤

1：备料：猪肉，子姜，青红椒

2：肉丝切好后，与料酒，生粉水，豆瓣酱一起腌制

3：青红椒切开，去掉里面的籽

4：切成均匀的细丝

5：姜也切成均匀细丝

6：将肉丝泡油，温油中滑散至变色马上捞起

7：下青红椒与子姜丝一起同炒

8：入1/4茶匙盐，将青红椒与子姜丝炒匀

9：重新倒入肉丝

10：倒入生粉与鸡精调成的芡汁

11：起锅装盘即可

小窍门

温油滑散肉丝会比较嫩。

红辣椒炒肉丝

主料

猪里脊肉适量；红辣椒适量；

辅料

莴苣适量；木耳适量；鸡蛋适量；淀粉适量；植物油适量；香油适量；葱适量；料酒适量；白糖适量；味精适量；盐适量；姜适量；蒜适量；

红辣椒炒肉丝的做法步骤

1：食材。

2：里脊肉、红辣椒、莴苣、葱、姜切丝、蒜切片、木耳撕成小片。

3：肉丝放入碗里打入鸡蛋清、放入淀粉、搅拌均匀。

4：锅内放油烧到四、五成热，放入肉丝用铁筷子搅散，以防粘连，炸到六成熟捞出备用。

5：锅内留底油、放入葱、姜、蒜爆香。

6：放入红辣椒煸炒、放入木耳煸炒、放入滑好的肉丝煸炒。

7：放入香油、料酒、白糖、味精、盐炒匀。

8：出锅装盘即可。

小窍门

生活小贴士：一般人都可食用、湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。

红椒肉丝炒芹菜

主料

芹菜1根；甜椒半个；猪肉丝80g；

辅料

姜粉适量；白胡椒粉适量；老抽适量；料酒8；玉米淀粉1g；食用油几滴；

红椒肉丝炒芹菜的做法步骤

1：芹菜洗净切小段，锅中水开后汆烫一下，关火捞出。顺便把红椒也氽烫2、3秒。

2：猪五花肉少切一点，里脊肉多切一点。

3：肉丝中加入白胡椒粉，姜粉，一点老抽，一勺料酒抓拌均匀腌十分钟。

4：加一点玉米淀粉拌均匀。

5：滴几滴食用油搅匀。

6：热锅凉油，下肉丝滑炒。

7：肉丝变色后加入姜丝和蒜片翻炒均匀。

8：加入芹菜和红椒丝翻炒均匀。

9：调入适量的咸盐，快速翻炒均匀出锅。

10：咸香味美又快手。