平菇炒肉

主料

瘦肉5g；

辅料

菇5g；莴笋1颗；

调料

生抽1勺

味精1勺

蚝油半勺

油少许

平菇炒肉的做法步骤

1：备料。

2：热锅放油，放腌制瘦肉炒两三下捞出，放菇跟莴笋炒半熟在放瘦肉一起炒，放调味料。

3：转盘。

平菇肉片汤

主料

平菇适量；猪瘦肉适量；

辅料

葱适量；姜适量；盐适量；料酒适量；淀粉适量；白胡椒粉适量；鸡精适量；小葱适量；

平菇肉片汤的做法步骤

1：平菇洗净撕块儿备用。

2：葱姜切片，瘦肉切薄片，淀粉、料酒、白胡椒粉、盐拌匀入味儿。

3：热锅冷油，油热后入葱姜爆锅。

4：入平菇翻炒出水至变软。

5：加入适量清水大火煮开，并保持沸腾状态数分钟，煮出平菇的清香味儿。

6：大火保持沸腾，将肉片下入开水中并迅速划散，调入适量盐和鸡精起锅。

小窍门

Ps：1、肉片要大火入锅，而且不要煮久才鲜嫩。2、平菇的清香味道已经很足，因此也可以不放鸡精。3、我最后点缀了一些小葱葱花，不喜欢可以不放。

平菇肉丸汤

主料

鱼丸8个；平菇12朵；

辅料

生菜6片；西红柿一个；榨菜半包；香菜一颗；葱4根；生姜两片；醋两勺；辣椒粉一勺；食用油适量；食盐适量；味精适量；

平菇肉丸汤的做法步骤

1：鱼丸切半，平菇用手撕成条，生姜大蒜香菜葱西红柿榨菜准备好。

2：热锅，放食用油，放入生姜大蒜平菇爆炒，加少许料酒，再加入适量的清水，待清水沸腾后，倒入切好的鱼丸，食用盐，再次沸腾后放入西红柿生菜、醋、辣椒粉。

3：最后把葱香菜撒在上面就行了。

小窍门

可根据个人口味考虑是否放辣椒粉，没有生菜可用包菜菠菜代替。

平菇炒肉片

主料

平菇200克；猪前腿肉50克；

辅料

食用油2勺；料酒1勺；玉米淀粉1勺；

调料

干辣椒段适量

生抽1勺

葱末适量

蒜末适量

平菇炒肉片的做法步骤

1：平菇洗净后撒小朵放入锅中烧水焯烫。

2：猪肉切片后放入碗中加入食盐、料酒和淀粉抓拌均匀并腌制10分钟。

3：起锅烧油。

4：下入肉片翻炒至八成熟盛起。

5：另起锅烧油爆香葱花蒜蓉和干辣椒段。

6：下入平菇翻炒。

7：再下入肉片翻炒加入食盐。

8：加入生抽。

9：翻炒均匀。

10：成品图。

平菇肉片

主料

平菇400g；猪通脊肉200g；木耳10；胡萝卜半根；葱适量；

辅料

盐10g；酱油10g；白糖5g；料酒15g；十三香5g；淀粉10g；

平菇肉片的做法步骤

1：平菇撕成条儿。

2：水开后，焯一下平菇，变软捞出，过冷水，沥干水分。

3：猪肉切成薄片。

4：用少量盐、料酒、淀粉、十三香腌制20分钟

5：胡萝卜切菱形片，木耳泡发好切段。

6：碗里加入盐、酱油、料酒、白糖、淀粉，少量水调制。

7：热锅凉油，放入葱花。

8：葱花煸炒出香味后，放入肉片

9：肉片炒至变白后，放胡萝卜片。

10：胡萝卜变软后，放木耳。

11：翻炒几下，放入平菇，沿锅边加入调好的料汁，继续翻炒几下，即可出锅。

平菇炒肉丝

主料

平菇适量；

辅料

猪肉适量；

配料

生抽适量；蚝油适量；五香粉适量；干辣椒适量；

平菇炒肉丝的做法步骤

1：五花肉切丝，平菇洗净，撕成小细条，把水挤干

2：炒锅放油爆香葱姜蒜干辣椒

3：放肉丝炒制变色

4：再放平菇，继续翻炒

5：放生抽，蚝油，料酒等继续翻炒

6：中火翻炒至熟烂，撒上五香粉出锅即可

7：开吃吧

小窍门

平菇要挤干水分再下锅，否则会出很多水

平菇炒肉片

主料

平菇适量；肉片适量；

辅料

蒜末适量；蚝油适量；淀粉适量；生抽适量；葱末适量；

平菇炒肉片的做法步骤

1：平菇洗净后撕成小片，肉片用生抽和淀粉腌制5-10分钟。

2：热锅热油。爆香蒜末和葱末。

3：下肉片，翻炒至6成熟。

4：把肉片推到一边，放平菇，炒至断生疲软。

5：加适量的蚝油。因为不加盐，所以蚝油的量要够哦。

6：出锅可吃！之前都是用杏鲍菇炒的肉片，这次换成平菇，还是那么的好吃啊！

肉炒平菇

主料

平菇400克；猪肉适量；葱少许；淀粉适量；

辅料

油适量；盐适量；鸡精适量；蚝油适量；

肉炒平菇的做法步骤

1：准备好食材，清洗干净，平菇用手撕成小条。

2：猪肉切成片，用淀粉抓匀待用。

3：起锅烧油，下肉片翻炒变色。

4：下平菇翻炒断生。

5：炒软，稍煮一会儿，加盐、鸡精、蚝油调味。

6：加葱段，翻炒均匀出锅。

7：好了。

8：成品图。

9：成品图。

10：成品图。

11：成品图。

平菇炒肉

主料

平菇适量；

辅料

猪肉适量；红辣椒适量；蚝油适量；油适量；盐适量；蒜适量；葱适量；酱油适量；姜适量；

平菇炒肉的做法步骤

1：肉炸好，放一边备用

2：首先倒油，放点蒜

3：放菇炒两分钟

4：放炸好的肉进去，加辣椒.加蚝油，酱油，鸡粉，翻炒至熟即可捞出。

5：最后放了我放了点葱。呵呵，第一次弄～勿喷哦。

肉片炒平菇

主料

猪肉片150g；盐适量；食用油适量；蒜蓉少许；

辅料

平菇250g；味精适量；鱼露少许；葱段少许；

肉片炒平菇的做法步骤

1：把平菇洗净切片或手撕成片均可，然后晾干水分（菇类下锅都会出水，所以洗完晾干待会炒出水不会那么严重），香葱也洗净切段备用。

2：热锅下油，喜欢轻食主义的可以用橄榄油或油下少点。重口味的呢，科科，下多点也没事。

3：油热一下就可以放入蒜蓉了，炒香。

4：蒜蓉炒香后放入肉片（肉片最好选带有油花的肉，不要选精瘦肉，带有油花的肉炒起来软软香香，不会韧）。

5：肉片炒几下就可以放入刚刚晾干水分的平菇和葱段咯，然后开大火炒起来。

6：加入鱼露、盐（没有鱼露的可以不用加，鱼露是增鲜的）加完调料后菇菇就开始出水了哈，这时候就要看着炒，差不多收汁了就下少许味精就可以出锅了。

7：喜欢吃菇类的，这道非常简单的家常菜一定要尝试下，配碗大白米饭，一口菇，一口饭~赞赞！

小窍门

1.菇类选购小窍门：看平菇的菌盖，要选择铜锣边的，铜锣边顾名思义就是像铜锣的边缘，也就是说平菇的菌盖的边缘向内弯曲，就是鲜嫩的。摸起来干身的，不要湿湿黏黏的。短小的比长的好。2.晾干水分炒出水少。3.喜欢吃辣的可以加点辣椒哦。