虾干白菜汤

主料

白菜10片；虾干1大勺；

辅料

植物油1勺；蒜2粒；

调料

盐1匙

虾干白菜汤的做法步骤

1：白菜掰成小块。

2：锅中加入植物油，放入蒜末炒香。

3：放入虾干炒匀。

4：加入白菜翻炒至软。

5：倒入适量清水，加入盐，烧开转小火煮5分钟即可。

干烧明虾

主料

明虾250克；猪绞肉30克；

辅料

料酒10克；红油10克；醋5克；糖15克；盐3克；淀粉5克；葱花50克；姜末5克；蒜末10克；醪糟30克；郫县豆瓣25克；

干烧明虾的做法步骤

1：备明虾。

2：备葱花、姜末、蒜末。

3：备猪绞肉、郫县豆瓣、醪糟。

4：明虾用刀或剪开后背。

5：依次抽去泥肠。

6：洗净处理好的明虾。

7：铁锅入油，烧热后倒入明虾。

8：先煎制一面。

9：翻身再煎另一面。

10：煎黄两面变色盛出。

11：煎好的明虾。

12：另起一锅，加少许油，热后倒入绞肉。

13：炒散。

14：放入姜蒜。

15：放入郫县豆瓣，炒匀。

16：倒入醪糟。

17：放葱花，炒香出味。

18：盛出一半料汁放入小碗中。

19：放入煎好的明虾。

20：倒入料酒。

21：调入盐。

22：放糖。

23：放入少量水，加盖小火焖烧，大约5到8分钟。

24：明虾熟后，倒入盛出的另一半料汁。

25：料汁将干时，拣出明虾。

26：倒入湿淀粉，勾芡。

27：将料汁覆盖于明虾即可。

葱烧海白虾

主料

海白虾500克；

辅料

豆豉适量；剁椒适量；小葱适量；姜适量；蒜适量；

配料

生抽适量；白糖适量；料酒适量；盐适量；

葱烧海白虾的做法步骤

1：备好材料，海白虾去掉头和锋利的尾巴，葱切段，姜蒜切末。

2：调制小碗汁，放入盐，生抽，一点糖，一点料酒。

3：炒锅入油，放入姜蒜。

4：放入葱段，爆出香味。

5：下入虾，煸炒。

6：烹入小碗汁，放一点豆豉，剁椒，煸炒，略微焖一下，就可以了。

虾干白菜煲

主料

虾干适量；小白菜一棵；

辅料

姜4片；蒜4粒；指天椒2个；

调料

盐2克

鸡精2克

虾干白菜煲的做法步骤

1：带壳虾干适量在清水中泡软，此处也可用虾米代替。

2：小白菜清洗干净，切片备用。

3：姜切片、蒜切片、指天椒切小段。

4：锅加底油，下姜、蒜、指天椒炒出香辣味。

5：下泡软的虾干炒香。

6：下白菜大火翻炒几下变软，出锅前加适量盐和鸡精炒入味。

7：将炒好的食材转入砂锅。

8：加适量清水上盖转小火煲5分钟，最后淋上一点淀粉水。

9：成品图。

小窍门

1、可以用带壳虾干也可以用虾米，最好提前泡软。2、制作的过程加两个指天椒，带微辣的口感更好。3、出锅前可依个人口味淋入酱料，像蒜蓉、蚝油、生抽都可以。

干烧白虾

主料

马来西亚黑金刚白虾适量；丹麦猪肉适量；姜适量；醪糟适量；糖适量；醋适量；

辅料

豆瓣酱适量；蒜适量；香葱适量；黄酒适量；盐适量；生粉适量；

干烧白虾的做法步骤

1：食材：全球鲜马来西亚黑金刚白虾、壹家壹站丹麦猪肉、豆瓣酱、蒜、姜、香葱、醪糟、黄酒、盐、糖、醋、生粉

2：虾开背去虾线，洗净；将瘦肉切末，姜蒜切末。

3：锅内放油预热，将处理好的虾煎至两面变色，盛出备用。（撒一点糖，可以让虾壳颜色好看，且使入口有股甜甜的味道）

4：另起锅热油加入瘦肉末搅散变色后，加豆瓣酱、蒜末、姜、香葱末、醪糟，炒片刻后盛出一半备用。

5：在锅中继续加入煎好的白虾，并加入黄酒、盐、糖，翻炒片刻后加少量水，焖烧1-2分钟后即可出锅装盘。

6：锅中倒入另一半料汁、淋入醋、生粉液、勾芡成汁，再将料汁覆盖于白虾。

小窍门

1、虾放进锅里面的时候，撒白糖，是为了虾壳颜色好看、提鲜，并使虾入口时有点微甜，虾壳有股甜甜的味道。2、水煮虾太普遍了，味道平凡；虾球太麻烦了，不适合家里制作，干烧白虾就酱比较下饭。3、制作料汁可以根据自己的喜好调整下，比如说爱吃辣，也可以加点小米椒，不爱太咸的，就少点豆瓣酱和盐等之类的。

大虾烧白菜

主料

大虾适量；白菜适量；

辅料

盐适量；白糖少许；生抽少许；料酒少许；葱适量；姜适量；

大虾烧白菜的做法步骤

1：主要原料。

2：白菜用手撕成小块，菜叶和菜帮分开。

3：锅里放油，放入菜帮翻炒。

4：菜帮炒软以后，放入菜叶煸炒，炒出水分盛出备用。

5：葱姜炝锅，放大虾炒出红油。

6：放入白菜，倒入少许料酒，生抽。放入白糖少许，盐翻炒入味。

7：炒制时候，要用铲子按一按虾头，使虾油充分与白菜混合入味。炒熟即可。

8：大虾烧白菜。

干烧大虾

主料

大虾仁250克；

辅料

李锦记干烧明虾酱1个；

干烧大虾的做法步骤

1：准备好食材

2：起油锅把虾仁煎熟

3：倒入酱汁

4：把酱汁炒均匀加少许水，小焖2分钟

5：出锅

干烧大虾

主料

大虾适量；

辅料

郫县豆瓣酱适量；

配料

葱适量；姜适量；蒜适量；生抽适量；醋适量；老抽适量；糖适量；

干烧大虾的做法步骤

1：大虾，洗好，去沙线，锅上油，煎单面，

2：翻面继续煎，两面各1分钟左右就差不多了。

3：装盘待用

4：葱姜蒜爆香

5：加郫县豆瓣酱放入虾子

6：加白开水（不要太多虾子盖住一半就差不多了），入生抽老抽醋糖。大火收汁

7：装盘，上葱花，出锅搞定。

白干烧肉

主料

红烧肉一碗。；

辅料

白豆腐干一块半。；

白干烧肉的做法步骤

1：白豆腐干买回来放冰箱冻一冻。

2：把它切成三角块儿。

3：一碗红烧肉。

4：把白干和红烧肉放在一起烩。

小窍门

白干子一定要冷冻一下。吸收了红烧肉的汤汁。味道更好。我忘掉拍了放在锅里烩的照片。

红虾烧白菜

主料

北京白适量；

辅料

鳞虾适量；小米辣适量；葱花适量；盐适量；鸡精适量；玉米油适量；

红虾烧白菜的做法步骤

1：北京白洗净

2：切成抹刀片

3：葱姜末鳞虾备用

4：热锅凉油，放入葱姜末鳞虾小米辣炒出香味

5：放入白菜

6：大火翻炒均匀

7：加少许盐调味

8：白菜含水量大，烧一会儿入味即可关火

9：成品图！