家常菜青椒皮蛋
主料
青椒5个；皮蛋3个；蒜1个；
辅料
盐1勺；蒸鱼豉油1勺；糖0.5勺；
青椒皮蛋的做法步骤
1：原料集合
2：洗好切好等着下锅
3：热锅热油爆香蒜末
4：先放青椒，翻炒一下过油后小火放调料
5：接着放皮蛋，大火炒到青椒变软出锅
白斩鸡
主料
三黄鸡1000克；
辅料
料酒2勺；生抽1勺；鲍鱼汁1匙；香油1ml；姜片3块；大葱白3段；八角3个；蒜末1茶匙；姜末1茶匙；
白斩鸡的做法步骤
1：煮锅放入适量的清水烧开，放入姜片。
2：处理好的三黄鸡用三进三出法，放入锅内。这样做出来的鸡肉，皮不会烂肉也紧致。
3：锅内放入大葱段和料酒。
4：大火煮煮5分钟后，关火焖20分钟。
5：20分钟捞出三黄鸡，放入冰水中，5-10分钟。就可以斩块啦！
6：上图！
小窍门
鸡肉不能太生，也不能太烂，否则都会影响口感！
青椒斩蛋
主料
青椒1个；鸡蛋2个；
辅料
油适量；
调料
盐适量
青椒斩蛋的做法步骤
1：鸡蛋打散加入少许盐备用，青椒洗净切丁。
2：锅烧热放入青椒煸炒出水分，加少许盐。
3：再将青椒倒入鸡蛋液中，搅拌均匀。
4：锅中倒入适量的油，油温热后倒入鸡蛋液，让一面煎至定型后再翻一面煎，可以摇晃锅让鸡蛋液受热均匀。
5：再翻另一面煎，黄灿灿的。
6：煎好后装盘，这就是我的晚餐了！
白斩鸡
主料
三黄鸡适量；
辅料
葱适量；姜适量；料酒适量；
白斩鸡的做法步骤
1：白斩鸡主料和调料
2：锅内倒入水放入葱姜料酒
3：水烧开后拎住脖子烫15秒左右
4：立刻冲凉水反复烫冲3-4次
5：冲烫之后煮10-15分钟左右
6：取出浸在准备好的凉水中让皮吃起来更脆最好是冰水皮收缩的更紧致
7：小碗放入适量盐
8：将葱末和蒜蓉爆香倒入盐碗中
9：将剁椒和老干妈爆香
10：蒜蓉盐焗汁 剁椒豆豉汁
11：白斩鸡
小窍门
制作简单熬鸡的汤还可以用来制作其他菜
青椒皮蛋
主料
皮蛋3个；
辅料
青辣椒150g；
调料
油适量
盐适量
大蒜适量
生抽适量
青椒皮蛋的做法步骤
1：皮蛋剥皮，洗净切开。
2：青辣椒洗净，用刀拍扁切成段。
3：大蒜拍碎。
4：锅烧热，辣椒下锅煸炒。
5：辣椒炒软后加入油，盐翻炒均匀。
6：辣椒炒至出现虎皮，下入皮蛋大蒜爆炒均匀。
7：加入生抽调味即可。
8：成品出锅。
白斩鸭
主料
鸭胸脯肉按需配；
辅料
生抽按口味；辣椒面按口味；大蒜按口味；葱按口味；食用油20ML；姜一个；
白斩鸭的做法步骤
1：高压锅放入新鲜鸭肉，加水（沫过鸭肉），洒适量盐，放入姜片，盖上盖子，大火煮，上气后，中火煮十五分钟左右（看自己喜欢的口感，不喜太烂的，少几分钟），图上这只鸭子老乡家养的，煮出来黄澄澄，油亮亮的。
2：开盖后放凉些，切好摆盘。（趁热吃才香，高压锅里的汤可以用来煮粉煮面，高汤哦，不要浪费）
3：生抽、辣椒面、姜末、葱末
4：炒锅入油，蒜末烧香，倒入上图碗里（好香啊）
5：蘸着吃。（过年节时吃又简单又干净）
青椒皮蛋
主料
皮蛋3个；
辅料
青椒5个；蒜2个；姜1勺；
调料
油2勺
盐适量
青椒皮蛋的做法步骤
1：皮蛋切成小块。
2：青椒、蒜和姜切成小丁。
3：油热以后，把青椒碎放入锅里煎。
4：煎到青椒味道溢出，放入盐调味即可捞出淋在皮蛋上。
5：通过浇汁的方式保证了皮蛋的嫩。
青椒炒蛋
主料
鸡蛋适量；
辅料
青椒适量；
调料
五香粉适量
胡椒适量
盐适量
青椒炒蛋的做法步骤
1：这个菜非常简单好吃。青椒切小丁，和蛋液一起搅拌均匀，加入五香粉，盐，胡椒，然后就锅里加油，淋入锅中。
2：稍稍凝固后就开始翻炒，其他什么调料也不用放了，翻炒几下就可以出锅啦！要吃辣的可以加点，我这个青椒有点辣的，就不需要加了！开吃了。
3：简简单单又是一餐。
青椒炒蛋
主料
青椒半斤；鸡蛋两三个；
辅料
大蒜5片；
调料
生抽3勺
盐适量
鸡精一勺
黑胡椒1勺
青椒炒蛋的做法步骤
1：青椒切条，倒入锅中，加两勺盐，中小火煸炒至断生，稍软，捞出备用。
2：锅中倒油，两勺盐，油七成色，下入两个鸡蛋，中小火煎至金黄，刮盘散，加入大蒜，煸炒出香味。
3：倒入辣椒，加一勺醋，两勺生抽，半勺老抽，一勺鸡精，胡椒，大火翻炒几下，加小碗水，再翻炒几下出锅。
4：香辣可口，色香味俱全，干了两碗饭。
小窍门
青椒切好后加盐直接入锅炒，不加其他。
青椒鸡蛋
主料
鸡蛋3个；青椒2个；
辅料
葱适量；姜适量；蒜适量；
青椒鸡蛋的做法步骤
1：将鸡蛋打入碗中，调入盐，加少许的水打散
2：青椒两个去蒂去籽洗干净，切大块
3：锅中放油烧热，（油温不要高）倒入蛋液炒熟铲出待用。
4：炒至蓬松即可出锅
5：锅中流油烧热，放入姜、蒜炒香。然后放青椒炒熟，调入盐。
6：6把炒好的鸡蛋放入青椒中翻炒均匀，调入味精即可
7：盛出装盘
8：绝对下饭菜
