#白菜#鸡肉韭菜白菜卷

主料

白菜叶8片；

辅料

鸡胸脯肉200g；韭菜50g；胡萝卜30g；

调料

油2勺

香油1勺

一品鲜酱油1勺

蚝油0.5勺

料酒0.5勺

糖1勺

盐2匙

味精1匙

黑胡椒粉1匙

水淀粉少许

鸡肉韭菜白菜卷的做法步骤

1：准备原材料白菜叶、鸡胸脯肉、韭菜、胡萝卜。

2：锅中烧开水先放一点点盐再放入白菜叶焯水断生时间不宜过长。

3：焯好水的白菜立即放入冷水中过凉再沥干水份。

4：鸡胸脯肉剁成肉泥放入调味料一品鲜酱油、蚝油、料酒、糖、黑胡椒粉。

5：所有调味料拌匀盖上保鲜膜煨制二十分钟入味。

6：韭菜和胡萝卜切成小粒粒放入容器中倒入油拌匀这样让韭菜锁住水分不易下水。

7：煨制入味的鸡肉泥放入韭菜胡萝卜中放入调味料盐、味精、油。

8：所有调味料拌匀入味馅料就制作好了。

9：处理好的白菜平铺在案板上取适量的馅料放在白菜的一侧。

10：白菜叶包好馅料顺一个方向包紧。

11：鸡肉韭菜白菜卷包好依次摆入盘中放入烧开水的蒸锅中大火蒸十分钟即可出锅。

12：蒸好的鸡肉韭菜白菜卷摆入自己喜欢的盘中。

13：蒸白菜卷肉的原汁原味的汤汁倒入锅中添上少许清水放入调味料一品鲜酱油、蚝油、糖烧开最后淋入水淀粉勾芡成透明糊状即可。

14：调好的汤汁均匀的淋在鸡肉韭菜白菜卷就大功告成了。

15：搭配一碗大米小米饭、鲜牛奶、香肠一起吃超级棒。

16：看着鸡肉韭菜白菜卷就非常有食欲。

17：鸡肉韭菜白菜卷也是宴客必备的拿手好菜哦。

18：鸡肉韭菜白菜卷入口细嫩鲜美可口混搭着韭菜独有的香味别有一番滋味。

19：每天为家人做出不同的营养健康的三餐是我最开心的事情噢。

小窍门

白菜的营养价值是比较丰富的，含有膳食纤维，蛋白质等营养物质，其中含有的膳食纤维有促进胃肠蠕动的作用，可以缓解和预防便秘症状，适当的吃一些白菜还可以增强免疫力，因为白菜当中含有多种维生素，能够预防感冒，而且白菜当中含有的维生素c有抗氧化的作用，可以美白养颜。

白菜炒虾

主料

海虾6只；娃娃菜1棵；姜2片；葱1段；

辅料

盐3克；

白菜炒虾的做法步骤

1：准备食材。

2：先将娃娃菜的叶与菜帮分开，分别用手撕碎。记住一定要用手撕，这样撕出的白菜比用刀切得好吃。另外，菜帮和菜叶分开放。

3：先将海虾清洗一下。新鲜的和解冻的都可以。要将虾的长须剪去。并在虾的第二指节处，用牙签挑出虾肠。处理好后再清洗一下待用。

4：锅中加入适量的油烧热，然后放入处理好的虾。虾一定要用纸巾或毛巾吸净水份，否则入油锅会溅油。

5：保持大火，用锅铲轻压虾头，炒出虾膏，让锅中的油脂变得红通通的，这是这个菜鲜香好吃的关键！然后放入葱段，姜丝炒匀。

6：加入撕好的白菜帮，保持大火爆炒。锅中要勤翻快翻。如果您的菜帮不出水，可以沿锅边淋一点，新鲜的大白菜是不用淋的。

7：待菜帮炒至微软，加入菜叶部分，快速炒匀。这时您可以加入适量的盐。不建议您放太多的盐，因为本身虾有就微咸的味道，盐太多，会掩盖住菜的鲜甜。

8：炒至自已喜欢的程度，就可以关火了。加点香菜提下味道更好哦，如不喜欢，可以不放。美美的享用吧！配米饭，配面条，都能多吃一碗饭呢！

9：美美的享用吧！

营养白菜卷

主料

大白菜适量；肉泥适量；

辅料

盐适量；油适量；辣椒粉适量；生抽适量；调味鲜适量；

营养白菜卷的做法步骤

1：白菜一颗，。

2：取白菜叶清洗。

3：锅里放清水放少许盐烧开后放进白菜味氽软。

4：沥水待用。

5：拌好的香葱肉泥。

6：取白菜叶平铺，码上香葱肉泥。

7：卷，再卷。

8：卷好的白菜卷。

9：如图。

10：卷好的白菜卷，放进不粘锅里油煎。

11：煎片刻。

12：翻面，煎熟透。

13：撒点辣椒粉提辣。

14：不吃辣的可不放。

15：关火，淋上生抽，撒上调味鲜装盘。

16：装盘上桌。

虾仁白菜

主料

白菜400g；干虾仁适量；

辅料

葱适量；

配料

油适量；盐适量；蚝油适量；

虾仁白菜的做法步骤

1：油烧热爆香葱后，倒入泡发好的干虾仁，翻炒爆香

2：倒入洗净切好的白菜，翻炒

3：加入适量盐，翻炒

4：加入适量蚝油，翻炒

5：翻炒片刻，虾仁、白菜都熟了即可。

小窍门

很简单的一道菜，干虾仁要泡发软后使用。

虾炒白菜

主料

虾适量；白菜适量；

辅料

葱适量；姜适量；

配料

盐适量；花生油适量；

虾炒白菜的做法步骤

1：准备好食材，虾每只都一分为二。白菜必须用手丝成块，不可用刀切，刀切的出水太多。

2：油烧热，下入虾煸炒，炒出虾油。

3：放入葱姜翻炒。

4：加入白菜翻炒，最后加盐调味即可.

白菜豆卷汤

主料

白菜适量；豆卷适量；

辅料

裙带菜适量；

调料

植物油适量

盐适量

鸡精适量

生抽适量

白菜豆卷汤的做法步骤

1：白菜提前浸泡。

2：裙带菜泡发

3：康宁锅预热。

4：放油加热，放入切小的白菜中火炒至断生。

5：放入裙带菜继续翻炒。

6：加入开水。

7：盖上盖子，烧开。

8：加盐鸡精和生抽，拌匀。

9：放入豆卷。煮三十秒。

10：开吃！

白菜炒虾

主料

白菜一块；虾300克；葱一根；

辅料

盐3克；料酒5克；生抽10克；糖5克；胡椒粉3克；

白菜炒虾的做法步骤

1：材料图。

2：虾去头去虾线，加盐生抽胡椒粉料酒抓腌。

3：白菜切开或者是手撕开，葱切段。

4：炒锅倒油，炒香葱碎。

5：将虾煎香，

6：煎好的虾先出锅。

7：将白菜下锅炒软。

8：虾回锅调味，加盐和一点糖。或者依自家口味儿加上什么酱。

小窍门

虾本来是活虾，让我一冻变的特别难看了，大家有什么方法冻活虾不变黑的？

白菜肉卷

主料

娃娃菜一棵；猪肉馅半斤；

辅料

葱适量；姜适量；

调料

生抽适量

十三香适量

料酒适量

蚝油适量

白菜肉卷的做法步骤

1：娃娃菜去根焯水透凉。

2：生抽耗油料酒十三香葱姜末调匀上劲。

3：把肉馅放在白菜叶上向根部卷起。放在盘中。上锅蒸十分钟。

4：蒸好后把汤汁倒在锅中，加生抽蚝油调味，锅开后淋入水淀粉。

5：把调好汤汁淋在菜卷上完美。

白菜卷饼

主料

白菜1/2棵；面粉400克；熟牛肉100克；

辅料

泡椒4匙；辣黄豆酱4匙；辣皮子1/3个；酱油1匙；大葱1段；胡萝卜1块；番茄1个；鸡蛋1个；胡椒粉0.3勺；孜然0.4勺；醋1匙；鸡精1勺；

白菜卷饼的做法步骤

1：提前煮烂的牛肉切肉沫

2：白菜切小块

3：剁椒剁碎

4：胡萝卜剁碎，葱切花

5：面粉放入鸡蛋，花椒粉、胡椒粉、孜然、盐，搅拌均匀，煎成薄饼

6：油加热，放入一勺剁椒、碎辣皮子、辣黄豆酱、米酒、番茄炒香，放入白菜，加水没过白菜，大火烧至收汁，关火放入盐醋，鸡精，拌匀成盘

7：饼中间放上一点剁椒，一些白菜，口感清脆爽口

小窍门

1.剁椒是我提起做好的（盐、葱、姜、蒜、红朝天椒和绿色朝天椒）2.薄饼的面糊一定要搅匀没有疙瘩3.面糊要挂汁的稠度，小火慢煎

酿白菜卷

主料

白菜1棵；猪肉300g；木耳适量；香菇几朵；

辅料

生抽适量；盐适量；蚝油适量；生粉适量；蒜蓉适量；葱花适量；胡椒粉适量；

酿白菜卷的做法步骤

1：把材料准备齐全（白菜可以换成大白菜或圆白菜）

2：把白菜洗干净，白菜帮较硬的地方横切

3：香菇和木耳泡发，用热水泡比较容易泡发

4：将猪肉、香菇、木耳、较硬的白菜帮切末（虽然家里有厨师机但是肉末觉得还是剁的好吃）

5：加上适量的生抽、耗油、胡椒粉、盐，带上一次性手套拌匀，腌制一会让肉馅更入味

6：锅中放入清水，加一点油和盐，把水烧开；再把白菜叶放进去煮一会。捞出沥干水备用

7：将菜叶铺平，放上肉馅，两边的菜叶子网里面收整，裹成小卷，如法逐一做好。

8：卷好的白菜卷；把包好的菜卷放入蒸锅隔水蒸15分钟左右，蒸好的白菜卷会有很多水出来

9：另起一锅放点食用油，放入蒜蓉小火爆香；再倒入蒸白菜的水，加一点生抽、蚝油、生粉、煮成芡汁再放一点葱花

10：把芡汁淋在白菜卷上即可

11：成品出炉

12：再来一张

小窍门

肉馅可以根据个人口味选用猪肉、牛肉或羊肉。调味够的话也可以不用最后勾芡