鱿鱼

主料

鱿鱼4个；

辅料

蒜苗2棵；芹菜2棵；姜丝30克；料酒1勺；白糖6克；淀粉3克；

鱿鱼的做法步骤

1：鱿鱼提前用水泡一个晚上，第二天洗干净切好，然后用料酒腌制！

2：芹菜蒜苗洗干净，切好，炒好备用！

3：热油锅，爆炒姜丝！

4：把腌制好的鱿鱼倒入锅里，爆炒会儿！

5：盖会盖子，不用老是翻动，加大火继续爆！

6：把提前炒好的芹菜蒜苗倒入锅里和鱿鱼一起炒！

7：白糖和淀粉用水冲做成勾芡倒入锅中，再盖会盖子，然后翻动，调味即可！

8：鱿鱼爆好了，可以装碟了！

满点轰炸大鱿鱼

主料

满点轰炸大鱿鱼2支，200g；老阿香酥鸡排粉1000g；胡椒粉10g；孜然粉10g；

辅料

轰炸大鱿鱼粘粉100g；食盐10g；泰式甜辣酱20g；

满点轰炸大鱿鱼的做法步骤

1：将鱿鱼清洗干净去内脏后串好竹签(也可直接购买串好竹签的鱿鱼)，并在两侧剪开3cm长的口子，刷上轰炸大鱿鱼粘粉浆(轰炸大鱿鱼粘粉100克，水150克搅拌均匀，加入食盐和胡椒粉)；

2：将刷好浆的大鱿鱼在老阿香酥鸡排粉内充分裹上地瓜粉，轻轻按压使得黏的更多更牢；

3：把裹好粉满点轰炸大鱿鱼平放在不锈钢盘子内回潮10分钟(在此期间可将油温升高)；

4：将油温升高至190-200度，炸3分钟，下锅之前把满点轰炸大鱿鱼的鱿鱼须理顺，使其一根根的分开后下锅。炸3分钟后捞出沥油；

5：炸好的满点轰炸大鱿鱼放在平盘内撒上孜然撒粉，再淋上泰式甜辣酱后即可食用；

6：就这样一整只美味的满点轰炸大鱿鱼就做成啦！(市场售价在18-20元一只)。

小窍门

1.油温不能过低最低在180度；2.裹粉以后一定要回潮；3.成品鱿鱼不能够剪，否则开外壳会散开。

洋葱炒大鱿鱼须

主料

洋葱1个；大鱿鱼须1根；

辅料

生姜1块；蚝油适量；生抽适量；料酒适量；食盐适量；

洋葱炒大鱿鱼须的做法步骤

1：超市买来的大鱿鱼须，洗干净切片。

2：洋葱去外皮，洗干净，切小段。

3：锅里加水，烧开，放入鱿鱼须和料酒。

4：炤出白泡沫，捞出鱿鱼须，用冷水冲洗干净。

5：锅里放花生油，五成热加入洋葱和切片的生姜。

6：炒到洋葱断生，加入少量的水。

7：随后加入调好的蚝油生抽食盐。

8：翻炒均匀，装碟上菜。

轰炸大鱿鱼

主料

鱿鱼1条；芝麻适量；麻辣鲜适量；料酒适量；

辅料

油适量；盐适量；裹粉适量；

轰炸大鱿鱼的做法步骤

1：鱿鱼去掉牙,眼睛和吸盘.去掉鱿鱼的内脏,骨头和黑衣.从肚子处剪开成展开状,并洗净。

2：将鱿鱼滤干水,加入麻辣鲜,料酒,盐拌匀腌半小时,保证入味.

3：将腌好的鱿鱼身取出,中间不要切断,两边划断,刀工很重要哦。

4：盘中放裹粉,要干粉.

5：将鱿鱼全身双面粘满裹粉.

6：锅中油六成热时,下入鱿鱼炸至金黄熟透.

7：捞出控油,撒让芝麻,孜然等调料,我们的食界玩家轰炸大鱿鱼就可以食用啦.

小窍门

最好有专门的设备，裹粉也很重要，最后是火候。

大葱炒鱿鱼

主料

鱿鱼1个；大葱1根；

辅料

糖一点；蚝油适量；油适量；鸡精适量；老抽一点；盐一点；红辣椒丝一些；

大葱炒鱿鱼的做法步骤

1：大鱿鱼改刀切长条，打水焯

2：焯好之后攥干水分备用

3：大葱切细丝

4：辅料备用

5：锅中热油下入葱花辣椒丝爆香

6：加入鱿鱼

7：然后加一点老抽提色，加一点糖

8：翻炒3分左右加入大葱

9：然后加盐鸡精蚝油调味

10：装盘

11：请您品尝

12：成品上图。

鱿鱼

主料

鱿鱼4个；

辅料

蒜苗2棵；芹菜2棵；姜丝30克；料酒1勺；白糖6克；淀粉3克；

鱿鱼的做法步骤

1：鱿鱼提前用水泡一个晚上，第二天洗干净切好，然后用料酒腌制！

2：芹菜蒜苗洗干净，切好，炒好备用！

3：热油锅，爆炒姜丝！

4：把腌制好的鱿鱼倒入锅里，爆炒会儿！

5：盖会盖子，不用老是翻动，加大火继续爆！

6：把提前炒好的芹菜蒜苗倒入锅里和鱿鱼一起炒！

7：白糖和淀粉用水冲做成勾芡倒入锅中，再盖会盖子，然后翻动，调味即可！

8：鱿鱼爆好了，可以装碟了！

轰炸大鱿鱼

主料

鱿鱼：1只 ；

辅料

料酒：2匙 鸡蛋：1只 盐：1小匙 淀粉：2匙 葱：2瓣 辣椒粉：1匙 蒜：1块 芝麻：3g 孜然：3g 姜：1-2片 ；

轰炸大鱿鱼的做法步骤

1：冰鱿鱼洗净。去眼。去骨。去内脏。两面涂盐，料酒。把鱿鱼剪开。两边对称。中间不要断。放葱姜蒜。腌20分钟。

2：把腌好的鱿鱼放在鸡蛋里滚一下。防止鱿鱼炸久了发硬。（根据个人喜好。也可忽略此步。）

3：把鱿鱼双面扑上淀粉。

4：平底锅倒油。热锅。滑入粘满淀粉的鱿鱼。（因为家里的锅太小了没办法把鱿鱼串起来再炸。我是分开炸然后串起来的。）炸至两面金黄。即可出锅。

5：出锅。撒上芝麻孜然。根据个人口味也可以涂上甜辣酱，黑胡椒粉。都很美味哦。

尖椒大葱炒鱿鱼

主料

鱿鱼310克；尖椒75克；大葱100克；

辅料

料酒适量；生抽适量；盐适量；

尖椒大葱炒鱿鱼的做法步骤

1：食材：鱿鱼（已洗净）、尖椒（已清洗切开）、大葱（已清洗切开）

2：将已洗净的鱿鱼放在案板上切开。

3：随后，将切好的鱿鱼下入清水锅中，加适量的料酒。

4：微微焯开，捞出。

5：烧锅倒油烧热，下入切好的大葱和尖椒翻炒翻炒。

6：接着，合入焯好的鱿鱼翻炒一下。

7：然后，加适量的生抽。

8：加适量的盐。

9：调味炒匀，即成。

鱿鱼饼

主料

鱿鱼适量；鸡蛋适量；韭菜适量；

辅料

盐适量；酱油适量；大喜大适量；香油适量；胡椒粉适量；辣椒面适量；葱适量；

鱿鱼饼的做法步骤

1：鱿鱼切丁

2：加面，鸡蛋加佐料搅拌，然后放平底锅烙。

3：好吃的饼出锅了。

鱿鱼大阪烧

主料

鱿鱼适量；圆白菜适量；鸡蛋一个；沙拉酱适量；蚝油适量；糖适量；蒜适量；

辅料

鸡精适量；酱油适量；沙拉酱适量；

鱿鱼大阪烧的做法步骤

1：鱿鱼洗净切丁圆白菜切细丝加少量的盐拌开鸡蛋打散倒入鱿鱼丁中搅拌开加淀粉搅拌（淀粉要适量别太多也别太少）

2：鱿鱼洗净切丁圆白菜切细丝加少量的盐拌开鸡蛋打散倒入鱿鱼丁中搅拌开加淀粉搅拌（淀粉要适量别太多也别太少）

3：电饼铛加热后用刷子刷成油油热后把调好的鱿鱼淀粉糊倒在锅中煎用铲子定好型后盖上电饼铛盖子煎2分钟揭开盖子煎定好型后翻面煎熟涂上烤肉酱和沙拉酱出锅