家常菜糖醋莲条
主料
莲菜一节；
辅料
葱少许；姜少许；红辣椒少许；
调料
花生油少许
盐少许
白醋少许
白糖少许
生抽少许
鸡精少许
糖醋莲条的做法步骤
1：莲菜洗净，削皮，切细条。
2：把切好的莲条，放入水盆中加少许白醋，(它不容易氧化变黑)捞出，备用。
3：葱切段，姜切丝，红辣椒切段，备用。
4：锅烧热放少许油，倒入葱、姜、红辣椒爆香，再倒入莲条加少许盐、生抽、醋、白糖和鸡精调味，翻炒几下即可。
5：出锅装盘。
6：清脆爽口。
糖醋穿心莲
主料
穿心莲200克；蜂蜜1茶勺；菠萝100克；盐半茶勺；
辅料
白糖5茶勺；苹果醋1茶勺；苹果30克；
糖醋穿心莲的做法步骤
1：穿心莲洗净摘去老梗，用盐水浸泡10分钟
2：捞出沥干水分
3：苹果和菠萝备用
4：苹果去皮切小块，菠萝切小块
5：糖、醋、蜂蜜、盐放一起，
6：苹果、菠萝块放到穿心莲上，又榨了菠萝汁，连同糖醋蜂蜜汁一起浇上，拌匀
7：成品图
8：成品图
小窍门
配料随自己喜欢搭配
白莲糖水
主料
白莲400克；百合100克；
辅料
白糖适量；
白莲糖水的做法步骤
1：莲子百合提前一晚放水里浸泡
2：去心，洗净放锅里，加入适量清水，盖上盖子，大火煮到上气后较中火10分钟
3：冰糖洗净
4：开锅倒入冰糖，略煮到糖化了就可以
糖醋白菜
主料
白菜200g；
辅料
糖1勺；醋1勺；红薯粉1勺；
糖醋白菜的做法步骤
1：大白菜洗净切成小块。
2：油热以后倒入白菜，加入三勺水翻炒。
3：白菜变软以后加入适量盐翻炒。
4：一勺醋、一勺糖、一勺红薯粉加入水搅拌均匀，成糖醋汁。
5：分两次加入来着的菜锅里。
6：出锅。
糖醋莲菜
主料
莲菜250克；
辅料
白糖25克；白醋20克；盐2.5克；红辣子2个；香油适量；
糖醋莲菜的做法步骤
1：莲菜洗净去皮。
2：切成薄片，清水泡去淀粉。
3：入开水锅焯熟，捞出，入凉开水中，凉透控干水分，放入盘中。
4：姜切丝，红椒切段。
5：取小碗，放糖、倒入白醋。
6：放盐。
7：放凉开水。
8：坐锅倒入香油，稍热后，放红辣子段、姜丝。
9：小火煸炒出香味，关火，等3分钟，至油温降低。
10：将油倒入盛有糖醋汁的小碗中。
11：将汁搅匀。
12：倒入盛放莲菜的盘中，搅拌均匀即可。
小窍门
姜丝、红椒段、香油也可以不加热直接调入糖醋汁中，这种方法更快捷。
美味家常菜：糖醋莲花白
主料
莲花白适量；
辅料
干红辣椒适量；花椒适量；蒜适量；生抽适量；香醋适量；白糖适量；盐适量；鸡精适量；水淀粉适量；
糖醋莲花白的做法步骤
1：莲花白用手撕成小块，用清水浸泡片刻，洗净，沥干水分备用；
2：干红辣椒剪碎，蒜剁成蒜末，备好花椒；
3：生抽、香醋、白糖、盐、鸡精、水淀粉调成糖醋汁备用；
4：热锅倒入适量油烧热，爆香干红辣椒碎、花椒、蒜末；
5：放入莲花白，大火快炒；
6：莲花白炒塌了之后，调入糖醋汁，迅速翻炒；
7：调入糖醋汁，翻炒3S后，关火，起锅即可。
糖醋炝莲菜
主料
莲菜适量；
辅料
姜适量；干辣椒适量；花椒适量；白醋适量；糖适量；盐适量；
糖醋炝莲菜的做法步骤
1：莲菜洗后去皮
2：切片的莲菜要清洗除去淀粉
3：姜，干辣椒切莫
4：盆中放入调料：姜末，干辣椒末，花椒，糖，白醋，盐
5：锅中水开，放入洗好的莲菜，焯水一分钟，不要时间长。
6：趁热捞出放到调料中搅拌。
7：搅拌放凉
8：盛盘
9：成品
小窍门
莲菜在锅中时间要短，出来后直接捞到料中。
糖醋莲菜
主料
莲菜300克；
辅料
红辣椒丝少许；葱花少许；
配料
盐少许；白醋5克；白糖10克；
糖醋莲菜的做法步骤
1：莲菜削去外皮，洗净切成薄片(清水浸泡）
2：放进开水里焯熟捞出
3：放进凉开水里过凉捞出
4：放进盆里加盐，糖，醋，辣椒丝，葱花，拌匀
5：放置稍许装盘
糖醋穿心莲
主料
穿心莲400克；
辅料
白糖1汤匙；白醋半汤匙；盐一点点；香油半汤匙；
糖醋穿心莲的做法步骤
1：原料400克如图；
2：穿心莲摘嫩叶洗净后沥干水分，放入容器中；
3：加入1汤匙白糖，半汤匙白醋，一点点盐，香油半汤匙轻轻拌匀即可；
4：如图。
小窍门
1、穿心莲无需过水，生吃味道和功效都好；2、穿心莲叶子嫩嫩，轻轻拌的原因是让卖相更好看一些；3、可以用苹果醋代替白醋，那样更好啊。
糖醋莲藕
主料
莲藕2个；
辅料
葱末适量；
调料
白糖3匙
白醋2匙
老抽1匙
盐1匙
糖醋莲藕的做法步骤
1：所有食材都准备好，买回来的莲藕放入盆中倒入适量的水和适量的盐浸泡15-20分钟后清洗干净用削皮刀削掉莲藕外皮备用。加盐浸泡的目的是为了去除莲藕里80%的农药残留，但浸泡时间不宜过长或过短，差不多在15-20分钟之间为宜，否则太长太短都会造成白泡。
2：削掉外皮的莲藕用刀对半切开再对半切开后用刀切成小块备用。
3：大葱放入盆中，像步骤1的方法一样清洗干净用刀切成葱末备用。
4：碗中倒入1匙老抽，3匙白糖，2匙白醋，1匙食用盐搅拌成糖醋汁备用。家里没有白醋的可以用陈醋代替。
5：锅内倒入适量的水，煮开后倒入切好的莲藕丁焯水1-2分钟用漏勺捞出沥干水分备用。
6：锅内倒入适量的食用油，烧热后倒入切好的葱末爆出香味。
7：倒入炒的莲藕丁快速地翻炒均匀后倒入调好的糖醋汁，快速翻炒1-2分钟，让莲藕丁表面均匀地挂上一层糖醋汁关火盛。
8：盛出的糖醋莲藕在表面撒上适量的葱花点缀一下即可。家里没有的可以不放。
小窍门
1：加盐浸泡的目的是为了去除莲藕和大葱里80%的农药残留，但浸泡时间不宜过长或过短，差不多在15-20分钟之间为宜，否则太长太短都会造成白泡。2：家里没有白醋的可以用陈醋代替。3：家里没有香葱的可以不放。
