烫面糖油饼

主料

面粉500g；

辅料

油适量；白糖适量；盐适量；

烫面糖油饼的做法步骤

1：和面，和面有讲究，将500g面粉放入盆中，一分为二，开水中少加一点点盐，一半面粉中慢慢倒入开水，搅拌成絮状，没有干面粉，剩下一半温水和面，同样的方法件办成絮状，待冷却后再揉成面团，上边抹一层油，盖上保鲜膜饧15分钟，或者前一天晚上就和好面，放冰箱冷藏饧着，饧的时间越长面团越好用。

2：饧好的面团均匀地分成几个小面团，糖饼的大小随自己喜欢确定。

3：取一个面团，用擀面杖擀成薄饼，包上一勺白糖，像包包子一样捏紧。注意白糖一定要对些面粉拌匀，这样可以化解融化的糖，烙饼的过程不容易淌出糖汁。

4：包好后再擀成薄薄的糖饼，依此类推做好所有的糖饼。

5：电饼铛薄薄地刷底油，放上擀好的糖饼，启动电源，合上电饼铛上盖，上下火比较快，但是饼薄，上火可能不到位。

6：此时可以翻面烙，没有电饼铛可以换成平底锅，小火烙至糖饼鼓起来就熟了，两面烙至金黄就好了。

7：出锅装盘，边烙边吃，软软的，甜甜的，香香的，太好吃了，百吃不厌。

烫面小糖饼

主料

普通面粉300g；开水200g；

辅料

红糖50g；面粉20g；油适量；

烫面小糖饼的做法步骤

1：200g开水慢慢倒入300g面粉中，边倒边拌成絮状。

2：揉成光滑的面团，包上保鲜膜，醒20-30分钟。

3：红糖和面粉拌匀。（放面粉可以防止吃的时候糖烫嘴。）

4：取45-50克面，用手捏成中间厚，周边薄的圆片。

5：放上红糖粉。

6：像包包子一样包起来，收口捏紧。

7：用手掌压扁。

8：锅放稍多一点油，把饼放入转一圈，让饼饼沾上油，翻面转一下，让两面沾上油，开中火煎。

9：全程盖上盖子煎，易熟又防干，煎至一面金黄，翻面。

10：翻面后放入1大匙水，盖上盖子继续煎。

11：煎至饼鼓起来，两面金黄即可。

12：趁热吃外脆内软，凉了也不硬。

13：甜度也刚好。

烫面烙饼

主料

面粉500克；开水250克；花生油适量；冷水150克；

辅料

盐1匙；

烫面烙饼的做法步骤

1：面粉中加入开水搅拌后加入冷水继续搅拌

2：揉成面团松驰15分钟

3：将松驰后的面团擀成大饼，放适量花生油抹均，再撒上盐

4：将以上面皮卷取

5：4等分

6：擀成圆饼

7：平底锅中放入花生油，油热后放入擀好的饼坯

8：煎至两面金黄

9：趁热用铲子将饼撮分层

10：装盘即可

小窍门

水的用量根据自家面粉的吸水量加或减开水和冷水的比例约3：1饼装盘后盖盖子闷一会更软

烫面饼子

主料

面粉250克；

烫面饼子的做法步骤

1：取适量面粉。我的平底锅直径28公分的，一般一个饼子25g面粉左右。

2：将水煮沸，立刻加入面粉中并搅拌；加水的量是盆中无干粉，面粉如图和成了小小面球。掌握不好可以多次加，但加之前一定要把水再次煮沸。

3：将面捏成面团后在面板上滚成直径4-5公分的长条，如图。面团稍揉成型即可，不用揉很久。

4：将长条的面团均匀切分成若干剂子，放入盆中盖上盖子防止变干。

5：在面板上撒上薄面，取一个剂子，擀成薄饼。如果你的面好，是可以擀非常薄不会破的，图上仔细看就会看到，我一般擀到都能透出面板了。

6：平底锅烧热，保持大火。放入饼子，大概2-3秒，立刻翻面。

7：保持大火，将饼子时不时转一转，烙到饼子变白，并且可以看到整个饼子上出现如图这样的小泡时再翻面。

8：饼子鼓出大泡，大泡鼓至不再变大即可将火关小取出即可。

烫面油饼

主料

高筋粉150g；

辅料

小苏打3g；油适量；

调料

盐5g

烫面油饼的做法步骤

1：高筋粉、小苏打、盐加入热水（不烫手）和成面团。

2：分三等份。

3：刷玉米油。

4：擀成薄饼再刷一层油。

5：从圆心切一条半径。

6：如图卷起。

7：卷成冰激凌形状。

8：把冰淇淋小头冲下。

9：从上端向下压扁。

10：再次擀薄。

11：锅热倒油下面饼。

12：翻面刷油。

13：两面金黄即可。

14：切块，装盘！

15：一起吃饼吧！

小窍门

和面的水稍微热一些。

烫面饼

主料

小麦粉500克；

辅料

枣泥适量；

调料

白糖适量

烫面饼的做法步骤

1：准备好面粉、白糖、枣泥。

2：面粉放盆中，倒入开水，搅拌成面絮状。

3：揉成光华的面团，盖好醒面十分钟以上。

4：醒好的面搓长条、切面剂子。

5：擀圆形面皮，放枣泥包好。

6：再擀成饼胚，稍微薄一点。

7：锅中放油烧热，放入饼胚，待鼓起发黄，两面金黄即熟。

8：香甜可口的烫面饼就做成了。

9：这是包白糖的。

小窍门

饼胚里包枣泥、豆沙，红糖、白糖都可，都一样的好吃。

烫面油饼

主料

面粉500克；

辅料

油适量；开水适量；

调料

盐少许

烫面油饼的做法步骤

1：面粉加适量开水烫成絮状，晾凉。

2：然后和成软面团，覆盖保鲜膜，饧发20分钟。

3：面粉加玉米油、少许盐，搅拌均匀，即成油酥。

4：把饧发好的面团擀成大饼。

5：均匀抹一层油酥。

6：再将其卷起来。

7：均匀切段，再把每一个面剂两头捏严，按扁。

8：取一个面剂，轻轻擀成5mm左右的薄饼。

9：放入烧热的电饼铛烙制。

10：烙制到鼓起大泡时，即可翻面。

11：两面都烙制到金黄色。出锅装盘。

12：依次全部烙完，即可上桌品味。

小窍门

1、烫面后一定要晾凉再和面。2、不用油酥，直接抹一层玉米油也可以。3、和面时可以加少许温水，一定要和成软一点的面团。

烫面小糖饼

烫面团

面粉300

开水200g

正常面团

面粉200g

温水160g

调料

酵母5g

馅料

白糖200g

面粉80g

烫面小糖饼的做法步骤

1：300g面粉 200g开水进行烫面，搅拌均匀，放置至四十度左右。

2：再加200g面粉、160g温水、5g酵母粉和一点点白糖揉成团，盖保鲜膜发酵两小时。

3：200g糖 80g面粉混合均匀。

4：面发酵好了。我是放冰箱发酵隔夜了，有点发过了。

5：揉搓排气。

6：切成大约70g每个小面剂子。

7：面剂子按扁。

8：像包包子一样包起一大勺白糖。

9：洒芝麻，稍微按压。

10：电饼铛刷油，不停翻面烙制。

11：两面金黄出锅。

12：小糖饼成功。

酥饼~烫面

主料

面粉2斤；小苏打少许；热水1壶；

辅料

盐少许；油少许；五香粉少许；

酥饼的做法步骤

1：面粉里放少许盐

2：热水准备好，筷子一双，一边倒一边搅拌放入少许小苏打趁热和到一起，这个可能有点（痛苦）但是习惯就好了，我不是很怕烫，呵呵

3：然后把面饼擀开

4：然后放入油，少许盐和五香粉，卷起来

5：揪成面团（这个自己定）擀成圆形

6：然后饼铛放入少许油，把擀好的餠放进去，调上下加热

7：中间翻一次锅

8：自动断电就出锅喽，

9：然后切块坐等美食喽

小窍门

1面粉里放盐是为了更好的入味2.中间翻一次锅是为了两面都烙匀

烫面烙饼

主料

面粉500克；南德麻辣鲜2勺；色拉油2勺；

辅料

葱1棵；

烫面烙饼的做法步骤

1：面粉放入盆中

2：加入开水

3：揉揉滋润一下

4：葱切花

5：南德麻辣鲜备用

6：饧好的烫面团压扁

7：擀成长面片

8：倒上玉米油

9：四角对折把油抹开

10：抹均匀

11：撒上一层南德麻辣鲜，再撒上一层葱花

12：卷卷

13：卷好两边捏紧

14：切成大小均匀的面剂

15：切口面朝上压扁

16：擀成薄饼坯

17：反反面再烙

18：电饼铛提前预热，放入饼坯烙一下

19：烙至两面金黄就好了