爆炒木耳银耳

主料

木耳30g；银耳30g；

辅料

生抽1匙；陈醋1匙；蒜瓣2颗；青花椒5颗；盐适量；

爆炒木耳银耳的做法步骤

1：-用温水泡发木耳，用手把泡好的木耳均匀撕开，我用的小木耳所以不用撕了

2：-银耳同上，最好用手撕开，用刀都切碎了

3：忘记买洋葱了，依个人食量做，我泡多了，放冰箱明天吃！

4：-炒锅加热放油，待油热放青花椒蒜瓣爆香，放入木耳

5：-依次放入银耳，翻炒几下，加陈醋生抽适量，稍加点温水

6：-待木耳银耳炒至断生，加少许辣椒油，依个人口味添加，加适量盐，不要太多，要不然会很咸

7：-我还加了这个调味料，没有加点鸡精，味精也行

8：-出锅，装盘

9：-配上一碗米饭，一罐啤酒，岂不美哉！

木耳炒蛋

主料

泡发木耳100g；鸡蛋2个；

辅料

葱1颗；

调料

蚝油1勺

料酒1勺

盐适量

木耳炒蛋的做法步骤

1：两鸡蛋加入适量的盐、一勺料酒拌匀备用。

2：木耳泡发好后用开水烫煮两分钟，撕成小片备用。

3：适量油下锅，放入鸡蛋液炒熟。

4：加入焯熟的木耳、葱段、适量蚝油翻炒片刻即可出锅。

5：很简单又好下饭，赶紧做给家人尝尝吧。

木耳爆炒荷兰豆

主料

荷兰豆200克；胡萝卜1个；木耳20克；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；酱油适量；盐8克；香油适量；五香粉适量；

木耳爆炒荷兰豆的做法步骤

1：荷兰豆斋好，洗净

2：木耳提前泡发，胡萝卜切块

3：葱姜蒜切好备用

4：锅里放油，然后葱姜蒜爆香

5：然后放入胡萝卜翻炒，放入酱油翻炒

6：胡萝卜炒变色放入荷兰豆木耳继续翻炒

7：炒一分钟放入五香粉，出锅前淋入香油，装盘开吃

炒木耳

主料

木耳10克；

辅料

花生油4匙；食盐3克；

炒木耳的做法步骤

1：木耳浸泡洗干净！

2：热油锅！

3：把木耳倒入炒锅里！

4：快速炒！

5：木耳受热了在拼命的响个不停！

6：继续炒，调味即可！

7：好啦！脆脆的木耳！

炒木耳

主料

木耳200克；胡萝卜1个；火腿肠1个；鸡蛋1个；

辅料

大葱1段；酱油1勺；醋1勺；鸡精1勺；盐1勺；香油1/2勺；食用油3汤匙；

炒木耳的做法步骤

1：准备好材料

2：胡萝卜火腿肠葱切片，木耳泡发撕成小朵，鸡蛋打散炒熟

3：油热后炒香葱花，放木耳炒一分钟，放胡萝卜炒再一分钟

4：加火腿肠和鸡蛋翻炒均匀，加各种调料调味，炒熟即可

炒木耳

主料

木耳一把；豆腐干2片；香菇4片；青椒一个；

辅料

酱油一勺；盐适量；葱末适量；

炒木耳的做法步骤

1：配料

2：豆腐干

3：炒葱末，发豆腐干，依次放木耳，青椒

4：出锅前放酱油，盐

木耳小炒

主料

木耳适量；胡萝卜适量；青椒适量；蒜黄适量；

辅料

大葱适量；姜适量；

木耳小炒的做法步骤

1：准备所需要的食材（青椒胡萝卜木耳蒜黄葱姜）

2：一小把蒜黄

3：切三四厘米左右小段

4：准备葱丝姜丝

5：准备一个小碗调料汁，放少许鸡精，盐和糖，如图

6：再放少许酱油和醋（醋的量可以根据个人口味而定）

7：放炒锅烧热，倒入植物有，油温七八成热

8：放入葱花和姜丝翻炒

9：再放入刚才调的料汁翻炒

10：翻炒几遍后，放入食材

11：翻炒至变软即可，装盘盛出。

12：如图，酸酸甜甜的。

13：我家用的电磁炉，火候没有煤气快，炒菜的时候用的爆炒。大家可以用煤气的时候不用开的太大。

小窍门

如果炒的太干，可以放点水。

酸香爆炒鸡翅焖木耳

主料

鸡中翅2斤；

辅料

干云耳15克；独蒜2个；姜3块；

调料

胡椒粉1匙

酱油半匙

蚝油2匙

叉烧酱1匙

花生油3匙

清水半碗

料酒3匙

酸香爆炒鸡翅焖木耳的做法步骤

1：买到的鸡翅洗干净对边切开。

2：起锅下三碗清水煮沸后下姜2片，料酒去去腥。

3：再次煮开后捞出洗干净血沫。

4：干木耳提前十五分钟泡发好洗干净备用。

5：起锅烧油下拍扁的姜，独蒜大火爆香

6：加入鸡翅翻炒半小时炒制鸡翅两面金黄。

7：下叉烧酱，耗油，胡椒粉翻炒均匀后加入半碗清水。

8：然后再加入酱油一起翻拌均匀。

9：再加入洗干净的干木耳一起盖锅焖煮5分钟。

10：五分钟后大火收汁放盐适量试味即可出锅啦。

小窍门

1新鲜鸡翅不用出水，冰冻鸡翅就要飞飞水啦。2云南干木耳最是小巧爽口，没有干木耳可以用生木耳代替，到时大木耳切丝口感也不错哦。3喜欢吃辣的可以加入五六个小米辣椒哦。

木耳爆炒小白菜

主料

黑木耳适量；小白菜适量；

辅料

油适量；盐适量；胡椒粉适量；生抽少许。；大蒜适量；

木耳爆炒小白菜的做法步骤

1：黑木耳提前泡发，去掉杂质，清洗干净。锅中加入适量的水，水开下入黑木耳焯水，可以多煮几分钟，口感好。

2：焯好的木耳捞出控净水分。

3：小白菜去掉老叶和根部，冷水浸泡几分钟，虽然没有农药，还有尘土，浸泡后更容易清洗，然后反复清洗干净。

4：洗干净的小白菜，按照自己喜欢的大小切段儿。

5：大蒜去皮洗净，切片，留一部分切碎，出锅时倒入更入味。

6：炒锅加入适量的油，爆香蒜片，下入所有食材，大火快速爆炒，小白菜变色即可关火。

7：加入盐、胡椒粉、蒜碎、少许生抽翻炒均匀调味。

8：出锅装盘。

香葱爆炒木耳白玉菇

主料

白玉菇250克；木耳200克；大葱200克；洋葱一个；五花肉50克；红椒3--4片配菜用；

辅料

盐3克；十三香1小勺；姜片5片；蚝油一小勺；色拉油5--7克；香油少许；

香葱爆炒木耳白玉菇的做法步骤

1：食材：白玉菇、木耳、大葱、红尖椒、鲜姜

2：食材改刀：大葱切成滚刀块、圆葱切块、肉切片、鲜姜切片

3：白玉菇入开水焯一下，捞出淋控出水

4：木耳开水焯控水

5：热锅凉油：玉米油5---7克

6：油锅5成热下花椒大料爆锅

7：放入鲜姜片，中火放入肉片炒至肉变色7分熟

8：该大火放入大葱段、洋葱块翻炒，加入十三香，倒入蚝油，此时香味四溢

9：迅速放入白玉菇、木耳，继续翻炒，炒匀

10：出锅前淋入香油。

小窍门

这道菜火候掌握很重要，爆炒腰大火中火相得益彰，开水焯木耳和白玉菇的目的是缩短炒制时间，吃的是葱的香味，炒过火会糊或浑气味道，所以手法要麻利。