扒羊肉

主料

羊肉300克；

辅料

大葱少许；大蒜少许；香油少许；食盐少许；白糖少许；生抽两勺；老抽半勺；料酒一勺；香菜少许；花椒粉少许；

扒羊肉的做法步骤

1：清水将羊肉煮熟晾凉备用(煮制步骤在此省略)

2：把凉透了的羊肉切片

3：葱花切好备用

4：大蒜剥好备用

5：料汁:生抽两勺、老抽半勺、料酒一勺、盐少许、白糖少许、香油半勺、花椒粉少许、放入葱花蒜末加水调成一碗汁备用

6：料汁倒入锅中加热

7：料汁熬开了下入羊肉小火煨制

8：锅里汤汁粘稠就放入香菜

9：出锅装盘

卤口条

主料

猪舌2个；

辅料

盐适量；冰糖适量；料酒适量；姜适量；葱适量；香叶适量；八角适量；桂皮适量；老抽适量；

卤口条的做法步骤

1：猪舌去杂质，洗净，

2：冷水下锅，加料酒，姜片煮开3分钟，捞出，剥去苔衣，漂净。

3：取汤锅，放入猪舌，加八分满清水，

4：放入葱结，姜片，八角，桂皮，香叶，

5：放入老抽，料酒，冰糖，

6：大火煮开，小火40-50分钟，

7：加些盐大火收汁，

8：冷却后切片即可上桌。

小窍门

1.胆固醇高的人士慎吃

爽口木瓜条

主料

嫩木瓜1个；

辅料

生抽适量；老抽适量；辣椒适量；鱼露适量；大蒜末适量；麻油适量；

爽口木瓜条的做法步骤

1：嫩木瓜一个（其实半个就可以切大好一份）

2：PS:记得要没熟的木瓜

3：嫩木瓜去皮、籽，洗净，切成细丝，放食盐腌10分钟去涩备用

4：再放生抽老抽鱼露辣椒大蒜末麻油等调料拌匀

5：密封放冰箱腌1天

6：一份爽口菜就完成了早餐来点开胃

小窍门

生抽要多放些这样腌渍才能上色入味

爽口黄瓜条

主料

青椒1个；黄瓜1根；

辅料

蒜头半个；白醋两勺；糖一勺；盐少许；蚝油一勺；生抽一勺；

爽口黄瓜条的做法步骤

1：一根黄瓜，各式佐料，信手拈来相拌在一起来就能将简单的食材变化出美味来！

2：黄瓜切条，蒜拍成泥。需要动刀的仅此两样！

3：先放入少量的盐和白糖，最简单的佐料就是最不可少的

4：加入生抽一勺，蚝油一勺，白醋一勺，喜酸的朋友白醋可多放一勺

5：给大家Get一个万能的自制青椒酱，青椒剁碎，蒜末少许，生抽少量，锅内放入食用油，冷油下入青椒末和蒜末，小火搅拌几下倒入生抽，盐都不用，直接盛出。一份青椒酱就可以了，在家里做皮蛋豆腐的时候直接淋上放点香油就OK了！

6：美味如此简单，放冰箱半小时再淋点麻油就可以啦！

猪扒

主料

猪肉200克；

辅料

花生油5匙；生抽3匙；料酒3匙；鱼露1匙；白糖1克；

猪扒的做法步骤

1：猪肉洗干净，用所有配料研制

2：热油锅，开始煎猪扒

3：大火煎，把第一面煎好

4：翻过来煎另一面

5：直到煎好位置

6：猪扒煎好了

红油口条

主料

牛舌头一根；海椒酱适量；醋适量；

辅料

黄瓜适量；酱油适量；香油适量；

红油口条的做法步骤

1：把牛舌头在锅里煮10多分钟，把上面那个白的刮掉；在放卤锅里煮熟

2：准备把舌头切薄片，黄瓜也切片

3：切好的舌头摆成这个样子，是不是挺好看

4：海椒酱，酱油，醋，白糖，花椒面，香油兑好，淋在上面就可以啦

5：在放点油酥花生米，小葱。就好啦

猪扒

主料

猪扒6块；

辅料

洋葱5克；大蒜1段；生抽1勺；盐1勺；炸鸡粉1汤匙；

猪扒的做法步骤

1：猪扒一盒

2：用炸鸡粉少量盐拌匀，腌制十分钟

3：小火煎至两年金黄

4：出锅

5：锅底留一点油爆香洋葱大葱，喷一点生抽

6：浇上去，就欧了！

牛扒

主料

谷饲眼肉适量；

辅料

西兰花适量；

调料

盐适量

牛排调味酱适量

牛扒的做法步骤

1：不粘锅中火烧热，放入眼肉。

2：准备好调味酱。

3：勤翻面，变色以后加少许汁，继续翻面。

4：我没有放油，用不粘锅可以锁住水分，煎出少许油的时候就差不多熟了。喜欢嫩的、老的，时间自己掌控。装盘用过水西兰花装饰即可食用。

爽口鸭条

主料

鸭腿2只；

辅料

花生酱1茶匙；芝麻酱1茶匙；花生碎50克；熟芝麻1茶匙；

调料

白糖1茶匙

生抽2茶匙

香醋1茶匙

葱姜末适量

蒜末适量

红油2茶匙

花椒粉1/2茶匙

味精少许

食盐适量

爽口鸭条的做法步骤

1：主料：鸭腿2只辅料：花生碎50克、熟白芝麻1茶匙调料：生抽2茶匙、醋1茶匙、白糖1茶匙、红油2茶匙、蒜末15克、葱末10克、姜末5克、花椒粉1/2茶匙、味精少许、花生酱1茶匙、芝麻酱1茶匙。

2：鸭腿去骨，鸭腿去骨是为了成品切的更整齐更好看，也是为了孩子吃方便。鸭腿的骨头比鸡腿骨头硬，煮熟后剁不整齐容易皮开肉绽，不美观，吃着也不方便，所以泽瑞妈选择了去骨。

3：去骨的鸭腿洗净，冷水下锅，锅中加入葱段、姜片，有花椒粒也放一小把，花椒粒能很好的去除鸭肉的腥味。鸭腿一定要冷水下锅，才能取出更多的血水，去除腥味。

4：水沸后撇去浮沫，开盖煮几分钟，让腥味散出来，然后盖上盖子，转小火焖煮20分钟左右。

5：将煮熟的鸭腿捞出，快速放入凉水中过凉。夏天过凉，冬天可以省略这步。

6：过凉的时候调一碗料汁：以下是料汁所有食材：花生酱1茶匙、芝麻酱1茶匙、生抽2茶匙、醋1茶匙、白糖1茶匙、红油2茶匙、蒜末15克、葱末10克、姜末5克、花椒粉1/2茶匙、味精少许、花生碎50克、熟白芝麻1茶匙，这些调料够3-4个鸭腿的用量。

7：取一碗，放入芝麻酱和花生酱，依次加入生抽、香醋、花椒粉、白糖、味精、食盐搅拌均匀。

8：再加入蒜末、葱末、姜末再次搅拌均匀备用。

9：将过凉的鸭腿捞出控干水份，切成条状。

10：码入盘中。淋上搅拌好的花生酱汁，淋上红油，撒上花生碎和熟芝麻，吃的时候拌匀即可。

小窍门

1、调制酱汁，花生酱和芝麻酱比例为1：1；也可以全用芝麻酱，或全用花生酱。蒜末、葱末、姜末的比例为3：2：1。2、如何判断鸭腿肉煮熟，用一支筷子从鸭腿最厚的地方扎进去，压一压，没有血水渗出，就说明煮熟了。

凉拌口条

主料

卤猪舌一个；

辅料

香菜适量；小米辣适量；芝麻适量；生抽适量；白糖适量；辣椒油适量；香油适量；蒜末适量；

凉拌口条的做法步骤

1：卤猪舌一个

2：切片

3：小米椒和香菜切末

4：加入生抽

5：加入辣椒油等调料表里其他的调料

6：蒜末切碎和入

7：盛盘即可

小窍门

无