麻辣薯片

主料

土豆5个；

辅料

葱1克；辣椒面2克；花椒面1克；盐1匙；

麻辣薯片的做法步骤

1：准备好土豆，洗好去皮切片，准备葱香菜。

2：把土豆片用盐水泡5分钟。

3：切好葱香菜，辣椒面，花椒面。

4：锅放油，烧热到70度。

5：开始放下土豆片。

6：不断用筷子拌。这样受热均匀这。

7：看到金黄了，也有硬度了。就差不多可以起锅了。

8：捞起土豆片来放在干净的小盆里。

9：放调料，葱香菜，辣椒面，花椒面，盐。有芝麻可以当点。

10：放好了调料准备拌均匀。

11：拌好后的土豆片，放在漂亮的碗里。

12：准备开吃了。

13：自己做的可好吃了。。大家也回去试试给宝贝做点。。

麻薯欧包

面团

高筋粉350g

白砂糖50g

盐3g

可可粉16g

酵母5g

鸡蛋110g

黄油30g

麻薯

糯米粉120g

玉米淀粉40g

白砂糖50g

黄油15g

牛奶200g

辅料

水果丁适量；红枣丁适量；葡萄干适量；

麻薯欧包的做法步骤

1：350g高筋粉 50g白砂糖 3g盐 16g可可粉 5g酵母，混合均匀。

2：加三个鸡蛋约110g搅匀。加清水约70g搅拌均匀。

3：加30g黄油，开始揉面。

4：做麻薯：120g糯米粉 40g玉米淀粉 50g白砂糖 15g黄油 200g牛奶搅匀，过筛，装入盘中。盖保鲜膜，水沸腾后上锅中火蒸20分钟。

5：面团揉好了。

6：移至案板上反复折叠揉搓。

7：揉十几分钟至出手套膜。

8：密封饧发。

9：麻薯略搅拌便于散热。

10：麻薯不烫时揉成长条。

11：麻薯四等分，包保鲜膜备用。

12：面团已饧发至两倍大。

13：按压排气，搓成长条。

14：四等分。

15：麻薯沾面粉擀成长方形。

16：面剂子沾干免费擀成长方形。

17：麻薯叠上去，按实。

18：放水果丁。

19：放红枣丁。

20：放葡萄干。

21：从一侧卷起。

22：两遍收口捏紧折叠到底下。

23：二次刑法至1.5倍大。

24：洒干面粉，与此同时烤箱170度预热10分钟。

25：割花。

26：烤箱预热好后，170度中层上线烤三十分钟。

27：成品图。

28：切开享用美味。

麻薯

主料

麻薯预拌粉200克；无盐黄油40克；烘焙用巧克力豆10克；奶粉5克；

辅料

鸡蛋一个；水70克；盐2克；

麻薯的做法步骤

1：除了黄油和巧克力豆外其余材料混合成面团，可以用打蛋器也可以手揉，面团比较光滑有点没有一开始那么粘手就揉好了。

2：加入黄油继续揉，直到不黏手就揉好了。

3：面团一分为二，一部分加入巧克力豆

4：混合均匀，再把面团揉的稍有点筋道

5：每个分成15克左右，也可以20克，大一点的麻薯口感更佳，我喜欢做小一点的皮会稍硬有嚼劲

6：揉圆放入烤盘，稍稍按扁

7：放入东菱K30A烤箱，调至功能1，时间设置25分钟，上管温度180、下管温度160，如果觉得成色太深怕太硬调节上管温度为175

8：小小的可爱的麻薯就出炉啦~

小窍门

我使用的是东菱k-30A电烤箱哟

芝麻小麻薯

主料

麻薯粉200g；黄油50g；鸡蛋一个；

辅料

黑芝麻适量；

芝麻小麻薯的做法步骤

1：麻薯粉加入鸡蛋黄油和成面团

2：加入黑芝麻适量

3：放入裱花袋

4：挤出圆圆的小麻薯

5：烤箱170度烤制20分钟

麻薯蛋糕

主料

麻薯预拌粉200克；

辅料

牛奶70；盐2克；奶粉5克；黄油40；

麻薯蛋糕的做法步骤

1：上述材料除黄油揉至光滑

2：然后加黄油继续揉制，分20克一个搓圆。烤箱预热180，25分钟

3：依据自家烤箱温度调整

花生芝麻麻薯

主料

玉米淀粉150g；牛奶600毫升；

辅料

白砂糖100g；花生粉200g；芝麻粉200g；糖霜400g；

花生芝麻麻薯的做法步骤

1：花生粉和芝麻粉装盘将花生粉和芝麻粉分别倒入成品盘中。（这两种粉末可以现磨，也可以在超市买到）

2：加糖霜往粉末里加入糖霜，然后充分拌匀，放在一边备用。

3：做糍粑往锅里倒入600毫升牛奶、150克白砂糖和100克太白粉（玉米淀粉），打开大火，搅匀。

4：搅拌用锅铲在锅里划8字，慢慢搅拌。开始凝固后转为快速搅拌。

5：出锅糍粑做好后关火，将它分成两份，分别倒入芝麻粉和花生粉中。

6：裹粉糍粑充分裹上芝麻粉和花生粉，并且一边裹，一边将糍粑拉成长条形。

7：分块将长条形的糍粑，一小块一小块地揪下来，并用花生粉或芝麻粉裹匀。

8：撒糖霜最后撒上糖霜，甜甜糯糯的芝麻花生麻薯就做好啦。

9：我长这个样子

麻薯面包

主料

黄油40克；鸡蛋1只；水70克；盐2克；奶粉5克；麻薯粉200克；

辅料

黑芝麻12克；

麻薯面包的做法步骤

1：黄油隔水融化后冷却至温温的状态。

2：将黑芝麻和黄油以外的食材放入同一个深盆种，拌匀，然后倒入黄油，继续拌均匀。

3：接着加入黑芝麻，拌均匀。

4：裱花袋装入一个中号的圆形花嘴，然后装入麻薯面糊。

5：在烤盘上挤出约20克一个的小圆球，尖尖用勺子沾水压平。

6：烤箱预热至170度烤30分钟，然后上火改为180度烤5分钟至表面金黄即可。

小窍门

挤出麻薯球除了用裱花袋完成，也可以手穿手套，用手揉，称量约20克一个哦！

黑麻石麻薯包

主料

麻薯面包预拌粉145g；蛋液57g；玉米油28g；水44g；食用竹炭粉1g；

辅料

核桃仁适量；

黑麻石麻薯包的做法步骤

1：鸡蛋、油和水放进打蛋盆里。

2：用电动打蛋器打到出现很多细细的泡泡。

3：将已经提前混合的竹炭粉和麻薯预拌粉倒入盆里。

4：先拌一下，待均匀后再用电动打蛋器搅拌，防止粉末飞溅。

5：大概搅拌一两分钟，用刮刀再拌一下成团，至光亮顺滑的状态。

6：分成8份，每一份放入核桃仁，这一个步骤一定要戴上一次性手套抹油操作哟。

7：收口，不要弄得太圆，放在不粘烤盘上。

8：放入已经提前预热到175度的烤箱，烘烤25分钟左右。

麻薯

主料

糯米粉175克；玉米淀粉15克（调节软硬度，可不加）；清水100克；

辅料

糖适量；花生粉适量；白芝麻适量；油1茶匙；

麻薯的做法步骤

1：取出花生粒（有些地方买得到花生粉的就用花生粉）

2：清洗花生粒（这个可以不用，因为等会要炒制可以高温杀菌，我这个放的有点久，壳生虫卵了）

3：炒制花生粒（可以用微波炉叮个一分钟，中间记得拿出来看几次，不要焦掉，炒到水干有些焦黄而且皮爆开了就可以立刻出锅）

4：取出花生粒（皮有些发黑没关系，不要有焦味就行了，这个步骤之后可以搓掉花生皮，我这里没有搓掉，有花生皮更香脆）

5：研磨花生粉（用料理机或普通的研磨机都可以，或者把花生粒放到保鲜袋里，封口，擀制，有些颗粒或许会好吃些）

6：平底锅开火，放入适量白芝麻（不要一直大火很容易烧焦，白芝麻会一瞬间变焦黄的，这个步骤可以用烤箱烤个几分钟）

7：炒制白芝麻

8：把白芝麻放在碗里，用擀面杖或者石杵磨，不需要磨碎，让花生芝麻糖粉更有颗粒感，尽量把颗颗白芝麻的香味都磨出来

9：混合芝麻花生粉

10：加适量白糖（这里我用了细砂糖，细砂糖颗粒小，裹在麻薯上会溶成糖水，白砂糖颗粒粗，裹在麻薯上更有口感，白糖可以随意选择，或者想用其他糖也可以）

11：花生芝麻糖粉完成

12：总重量约160克

13：称量糯米粉，玉米淀粉和水，糯米粉我用的是这种小杯子，没有称的人可以用自家喜欢用的杯子（糯米粉一杯半，玉米淀粉三汤匙，水一杯）

14：主料混合到无颗粒状态

15：浓稠到可以沾在筷子上但可以像滴水一样滴下来即可

16：取一个无水无油平底的盘子，倒入混合粉浆（需盖上保鲜膜，我这是因为没有合适盘子大小的保鲜膜所以不用，保鲜膜不能接触粉浆，不然吃了会对身体有害的）

17：放入微波炉，叮制（我的微波炉是800-900w，用时四分钟，如果你是500-600w的，用时五分钟，700-800w用时四分半钟，时间可以看着定，这一步也可以用蒸锅大火蒸制二十分钟）

18：没有盖保鲜膜，皮就会皱皱的

19：用筷子搅拌麻薯

20：取一个保鲜袋，倒入少许油（我用的花生油，不要用味道太过重的油）

21：把油揉搓到保鲜袋的每个角落，防止麻薯沾在袋子上

22：把勺子放在里面揉搓，让勺子沾满油，这样用勺子盛麻薯的时候才不会沾很多在勺子上

23：把麻薯一勺一勺放入保鲜袋，不用放完，有些边边角角变硬了就不要了，然后揉搓保鲜袋，让麻薯把油吃进去

24：摊平放凉到室温，不要放冰箱，不然麻薯会硬的，这样更难制作，这样的话多蒸一会会老，不好吃了

25：先放一层厚厚的花生芝麻糖粉，再把麻薯放下去，我喜欢用手一个一个揪成小团子，你也可以用一双筷子交叉用力夹出小团子，再沾糖粉

26：这是裹完的

27：糖粉做多了，这可以用两次

28：多放点糖粉，插上几根牙签，或者用竹签穿成串，开吃吧，很软糯的

小窍门

1.可以使用家里常用的杯子或碗称量粉类和水2.麻薯要马上吃完，或者盖上保鲜膜放冰箱，要吃的时候蒸制软糯，但是必须马上吃完，不可以再次蒸制超过一次3.可以选择不制作花生芝麻糖粉，只用糖，也一样很好吃

芝麻麻薯球球

主料

黄油50g；炼乳5g；糖粉40g；奶粉50g；高筋面粉60g；旺仔牛奶20g；麻薯预拌粉200g；全脂牛奶50g；蛋黄一个；

辅料

芝麻核桃粉25g；蔓越莓掰小粒30g；

芝麻麻薯球球的做法步骤

1：准备所需食材，称重备好

2：准备口味所需辅料

3：黄油加糖粉搅拌机顺时针打发，糖粉分三次放下，打发至羽毛状散开光泽为好。

4：加入蛋黄及高筋粉预拌粉用硅胶刮刀搅拌均匀，起初会很粘手手最好别去碰，搅拌到发现力使不上劲的时候，分成两半各加入辅料（口味看个人喜好的哈！）拌匀后取出放在硅胶垫上静置10分钟

5：揉成长条状，等量分成自己喜欢大小的块状，手里搓一点点色拉油，揉成小圆团放在烤盘中

6：烤箱预热180度，烤18分钟左右，观察微黄稍干即可取出食用。

7：出来吃口应该是外稍脆，内部Q软甜香但不湿口为佳

小窍门

一定要用搅拌刮刀搅拌面团不然粘手粘到死！