老醋花生

主料

花生米适量；

辅料

洋葱适量；黄瓜适量；食用油适量；胡萝卜适量；

配料

盐适量；老陈醋适量；生抽适量；白糖适量；

老醋花生的做法步骤

1：原料。

2：凉油放入花生米，小火炸制。

3：炸至花生米颜色微红时捞出放凉。

4：洋葱，胡萝卜，黄瓜切丁。

5：碗里放入3汤匙老陈醋，1汤匙白糖，1汤匙生抽，少许盐。

6：把炸花生米的油倒出，倒入碗汁煮开后倒出晾凉。

7：把晾凉的炸花生米和碗汁混合，放入洋葱，黄瓜，胡萝卜丁拌匀即可。

小窍门

花生米一定要晾凉后再倒入碗汁，否则花生米不酥脆。

养生醋泡黑豆

主料

黑豆适量；

辅料

醋适量；

养生醋泡黑豆的做法步骤

1：准备好干净的黑豆

2：放到炒锅中，小火翻炒，不能炒糊哦，否则做出来的是苦的

3：炒几分钟，豆子暴皮即可。然后把豆子放凉

4：把放凉的豆子倒入一个玻璃瓶子里

5：倒入醋，要没过豆子很多，盖上盖子保存

6：放两三天豆子膨胀了，就可以吃了

糖醋花生

主料

花生200克；洋葱小半个；黄瓜半根；

辅料

醋小半碗；糖30克；生抽1大勺；白酒1小勺；

糖醋花生的做法步骤

1：花生放入油中小火炒熟。

2：稍微变色后捞出，趁热加一点白酒，花生更酥脆。

3：黄瓜，洋葱切小丁备用。

4：糖中加醋，融化糖。

5：再加入生抽，搅拌均匀。

6：花生放凉后，放入洋葱黄瓜丁，倒入汤汁，搅拌均匀。

7：哇塞，开吃，酸甜脆爽。

老醋花生

主料

花生米250克；

辅料

油半锅；白酒适量（50度以上）；

调料

香醋3大勺

糖1.5大勺

盐少许

老醋花生的做法步骤

1：花生米挑去坏粒，清洗一下浮灰，吹干表面水分。冷锅冷油，下花生米小火慢炸，不时用铲子搅动花生米，以使花生米受热均匀。

2：慢慢地花生米会发出“噼噼啪啪”的爆裂声，当响声渐小，花生米表皮爆开应该差不多了，你可以尝一下没有生味即可（这时的花生是软的，等它冷却就脆了），用漏勺捞出沥一下油，分次淋上白酒，翻拌均匀。

3：锅中加一勺油，香醋、白糖、盐一起下锅，倒适量开水煮化。

4：边煮边搅拌，煮到水分蒸发大半，醋和糖成稀糖浆状，倒入炸好的花生米翻拌均匀。

5：装盘上桌。

小窍门

1、醋最好用老陈醋，我没有，就用了镇江香醋。2、炸花生米要时刻盯着，很容易炸焦，不要等到花生米脆了再捞出，余温会让花生米糊掉。3、高度白酒要趁热淋入并翻拌均匀，也不要淋多了。4、关于酱汁，我是熬成糖浆状的，要稀一点，不能熬得太稠，我有一次熬太稠，把花生米都粘结成块了。也有人加水淀粉增稠，那就煮到糖化就好了，不用熬糖浆。

醋泡花生

主料

花生适量；

辅料

蒜蓉适量；辣椒1个；香菜适量；

调料

陈醋适量

白糖1勺

蚝油1勺

盐适量

生抽2勺

醋泡花生的做法步骤

1：花生米放入微波炉大火1分半钟，等冷确后就很香脆。

2：蒜瓣儿切碎，加入一个干辣椒，当然如果吃得辣的多放些，有泡椒更爽。

3：小火炒香蒜茸，加入1勺白糖、适量陈醋，蚝油，生抽煮开即可关火，煮过的陈醋味道不呛，口感极佳。

4：把晾凉的花生米放入碗中，加入煮好的调料，放入冰箱冷藏半小时即可，味道香辣脆，老公说非常好下酒。

爽口的醋泡花生

主料

花生250g；

辅料

千禾生抽两小勺；白糖三小勺；千禾醋四小勺；纯净水五小勺；洋葱一个；

醋泡花生的做法步骤

1：一:洋葱切丁，比花生米大一些。如图所示！

2：二冷油放花生米，听到劈啪劈啪的声音，捞出，把炸好的花生米放在切好的洋葱丁上。如图所示。

3：三两小勺生抽，三小勺白糖，四小勺醋，五小勺纯净水，熬开，放凉，倒入洋葱丁和花生米中浸泡即可。吃着爽口，开胃！

小窍门

牌子相同的生抽和醋最好。

陈醋花生

主料

花生适量；

辅料

菠菜适量；葱适量；陈醋适量；糖适量；酱油适量；盐适量；

陈醋花生的做法步骤

1：花生放到微波炉适用的碗里，放两匙油翻匀，放到微波炉里高火三分钟两次，中间拿出翻动一次，最后再高火两分钟即可。余热会让花生变的酥脆的。

2：微波期间把陈醋，酱油，糖，少量盐调成味汁待用。

3：最后将焯过的菠菜切碎，葱切沫，放到晾凉的花生上（焯菠菜忘拍照了），然后再将味汁倒入碗中即可。

醋泡花生

主料

花生米1小碗；

辅料

小洋葱1个；小米辣8个；青线椒8个；香菜3颗；大蒜5粒；生姜1块；

调料

香油1勺

醋泡汁1包

醋泡花生的做法步骤

1：准备食材。

2：花生放盆里，水烧开倒进去盖上盖子焖半小时。

3：洋葱、大蒜、生姜洗干净切成小片，香菜切成小段，青红椒切成圈。

4：半小时后用手轻轻搓掉花生皮清洗干净控水。

5：所有食材放到一个大碗里。

6：里面加香油和一包醋泡汁。

7：搅拌均匀放冰箱冷藏1小时。

8：脆嫩可口，酸爽过瘾的醋泡花生开吃了。

9：成品图。

10：再来一张。

小窍门

花生用开水泡过后特别脆嫩，像新鲜的一样。

醋泡花生米

主料

花生米250g；

辅料

青椒适量；洋葱适量；

调料

煮肉料1份

香醋120g

生抽10g

盐2g

糖5g

醋泡花生米的做法步骤

1：百日红花生，剥出花生米，也可以直接买花生米。

2：剥出来的花生米洗净控水。

3：备好煮肉料：八角，花椒，小茴香，桂皮，香叶，干辣椒和姜片。

4：放入锅中加水。

5：小火煮5分钟，盖盖再焖20分钟，让味道充分融入汁里。

6：把煮好的料汁过滤出来取150克料水，再放入醋，生抽，盐，糖搅拌均匀，成为醋料汁。

7：把花生米放入醋料汁中，把过滤出来的大块的料再放进去，小茴像就不要了，否则吃的时候太麻烦，也可以都不要，但我喜欢把大块的料放进去一起浸泡，这样味更足。

8：放冰箱浸泡了一晚上，花生米吸饱了汁水，非常爽脆。

9：洋葱和青椒加盐醋和香油拌均匀。

10：再和泡好的花生米一起拌均匀就可以享用啦。

小窍门

我喜欢用生的花生米，当然如果你喜好熟花生米也是可以的哦。

醋泡花生

主料

花生适量；

辅料

醋适量；

醋泡花生的做法步骤

1：用花生米(最好是新鲜的)50克。

2：放到可以密封的罐子里，倒入米醋或陈醋。

3：醋要没过花生米，盖上盖子密封好，放到阴凉处7-10天。

4：大概一个星期就可以吃了。食用方法：一天不要吃多，一小勺5-10粒即可，坚持吃才有效果。

小窍门

熟、生花生米均可。醋泡花生有清热、活血的功效，对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用。长期坚持食用可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，是防治心血管疾病的保健食品。花生米含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的，因此醋泡花生可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，可谓两全其美！